Этот рецепт овощного салата из Индонезии. Интересен необычной заправкой, а еще богатым набором продуктов.

Продукты на 4 порции

САЛАТ

• 400 г молодого картофеля
• 4 крупных яйца
• 400 г тофу
• кунжутное масло
• 1/2 головки китайской капусты
• 2 спелых помидора
• пучок редиса
• 1/2 салатного огурца
• 2 горсти пророщенных ростков бобовых
• 1/2 пучка кинзы
• крабовые чипсы
• 1 перчик чили

СОУС

• 1 зубочек чеснока
• 50 г коричневого сахара
• 120 г арахисового масла (с кусочками)1-2 перчика чили
• сок 2 лаймов
• 2 ч.л. рыбьего соуса
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. пасты тамаринда

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепт овощного салата Gado Gado

Мега-салат Gado Gado - типичное блюдо в Джакарте.

И Gado Gado обозначает попурри - что означает то, что в рецепте использованы многие виды сезонных овощей. Для приготовления салата используются именно те овощи, которые как раз являются доступными...

Совершенно потрясающим является заправка из арахисового масла! И крабовые чипсы - как точка над i.

Самое время записывать рецепты освежающих напитков! Домашний лимонад из базилика утолит жажду в жаркий день... дома и на пикнике!

Рецепт из журнала Джейми Оливера - номер 40.

Продукты на 1 л

• 450 г сахара
• 6 лимонов
• большой пучок базилика (листики снять)
• лед
• минеральная вода
• лайм дольками

Мастер-класс Джейми Оливера Домашний лимонад из базилика

Салат из огурцов не готовил только ленивый! Но все же Джейми считает, что можно добавить что-то новенькое в салат...

Продукты на 6 порций

1. 2 салатных огурца
2. 10 маслин
3. 2 ст.л. бальзамического уксуса
4. 3 пера зеленого лука
5. оливковое масло
6. сок 1/2 лимона
7. черный перец из мельнички
8. 5-6 веточек мяты
9. 1/2 перчика чили

Мастер-класс Джейми Оливера Салат из огурцов с оливками

Песто рецепт итальянского соуса с базиликом, орешками и пармезаном. Джейми уверен, что его рецепт песто - самый лучший.

Простой, но красивый, ароматный соус! Классика итальянской кухни!

Продукты на 6-8 порций

• 1 зубочек чеснока
• морская соль
• черный перец
• две большие пригоршни свежего базилика - листики
• 50 г кедровых орешков
• 3 ст.л. хорошего оливкового масла
• 50 г мелко натертого пармезана

Мастер-класс Джейми Оливера Песто рецепт соуса с базиликом

Подают соус к отварному картофелю, к пасте, к овощам, просто на хлеб...

Соус для хранения можно заморозить порционно в формочках для льда.

Соус использовать можно многосторонне...

Песто рецепт соуса обогатит любое меню!

В этом рецепте рассказал Джейми,  как приготовить пельмени по азиатским мотивам, объединив рецепт японских gyoza с вьетнамским рецептом для начинки.

Легкое блюдо, но полное вкуса!

Рецепт Джейми напечатал в журнале, номер 36.

Продукты на 2 порции

• 200 г сырых очищенных креветок
• 1 крупный лук шалотт (очистить и мелко нарезать)
• 2 зубчика чеснока (очистить и мелко нарезать)
• 4 пера зеленого лука, мелко нарезать
• пучок кориандра - листики мелко нарезать
• готовое тесто Wan-Tan (тонкое тесто из пшеничной муки) -16 шт.

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить пельмени по-азиатски 

Все знают, что итальянская паста хороша! Но Джейми решил приготовить лучшую сицилианскую пасту...

Этот рецепт Джейми привез из своей поездки из Италии... А готовил он под руководством поваров из Сицилии.

Продукты на 4 порции

• 6 ст.л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 12 филе анчоусов
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 стакан бульона/отвара от пасты/или красного вина
• горсть изюма и горсть кедровых орешков
• 1 3/4 стакана панировочных сухарей

500 г пасты - тальятелле или спагетти

Мастер-класс Джейми Оливера Итальянская паста - лучшая сицилианская паста

Рыба под маринадом рецепт севиче готовится быстро - то, что нам часто надо! Получается очень вкусная - что нам надо всегда!

Морской окунь, фенхель и грейпфрут - наши главные "герои"...

Продукты на 4 порции

• 500 г морского окуня - готовое филе
• сок 2 лимонов
• 1 ч.л. морской соли
• 2 перчика чили - очистить от семян и нарезать колечками
• 1 зубок чеснока - мелко нарезанный
• 2 розовых грейпфрута
• 2 фенхеля - нарезать тонко, лучше натереть на терке-мандолине; зелень сохранить
• небольшой пучок мяты, листики
• оливковое масло

Мастер-класс Джейми Оливера Рыба под маринадом рецепт севиче

Ничего нет проще, чем рыба под маринадом рецепт севиче!

Вкусное блюдо - особенно в комбинации с овощами и фруктами!

Пасхальные рецепты знают все! Куличи, пасха, крашенки... Но если вы не успели испечь куличи, то рецепт капкейков как куличики - очень простой рецепт, готовится быстро!

Такой рецептик капкейков подойдет на любой праздник, особенно для детей!

Продукты на 12 штучек

Капкейки

• 125 г несоленого сливочного масла - мягкое
• 125 г сахара
• 125 г муки (блинной, если обычная мука, то смешать с разрыхлителем)
• 2 крупных яйца
• 20 г цветной кондитерской посыпки
• 1/ ч.л. ванильного экстракта

Крем

• 150 г сливочного несоленого масла - мягкое
• 335 г сахарной пудры
• 1 ½ - 2 ½ ст.л. молока
• ¼ ч.л. ванильного экстракта

Для украшения капкейков - цветная посыпка для кондитерских изделий

Рецепт от Джеммы Королевы кексов, видео на видеоканале Джейми Оливера FOOD TUBE.

Пасхальные рецепты. Рецепт капкейков похожих на куличики

Как приготовить пасту  в рекордно короткий срок - с рыбой, с соусом и еще салат!

Паста феттучини

• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 300 г зеленой спаржи
• оливковое масло
• 300 г замороженного зеленого горошка
• пушок мяты (листики)
• 1 ст.л. муки
• банка (385 мл) конденсированного молока
• 320 г феттчини
• 250 г форели горячего копчения
• пармезана - для подачи

Салат

• листовые салаты
• эстрагон (листики)
• 2 ст.л. горчицы дижонской
• 1 ч.л. меда
• 1 ст.л. оливкового масла
• сок 1 лимона
• 1 ст.л. нежирного йогурта

*** Паста феттучини -  плоские макароны, шириной около 1 см.

Как приготовить пасту  с копченой рыбой и спаржей

Пирог с лимоном и ягодами позволит с одного укуса попасть на небеса - лимонная начинка, нежное масляное тесто и карамельный привкус... Для Джейми это все!

Продукты на 10 порций

ТЕСТО

• 500 г муки и для формы
• 100 г сахарной пудры
• 250 г сливочного масла холодного, кубиками)
• цедра 1 лимона
• 2 яйца
• 2 ст.л. молока

Для выпечки теста - бобовые (пара горстей)

Лимонная НАЧИНКА

• 6 желтков и 5 яиц
• 270 г сахарной пудры
• 1 ванильный стручок (выскрести зернышки)
• 250 мл лимонного сока и цедра с лимонов
• 250 г несоленого сливочного масла (мягкое)
• 250 г малины (можно замороженной) - или других ягод

1 ст.л сахара для карамелизации верха пирога

Мастер-класс Джейми Оливера Пирог с лимоном и ягодами - мраморный

Все знают, как приготовить фрикадельки? - Но в этом рецепте готовим фрикадельки по рецепту из Сицилии!

Откроете много нового в приготовлении фрикаделек - готовим в духовке, готовим из баранины, готовим с соусом "по-сицилиански"…

Рецепт из журнала Джейми Оливера - номер 37.

Продукты на 24 фрикадельки + соус

ФРИКАДЕЛЬКИ

• 500 г баранины (шея или другие кусочки - смолоть в фарш)
• 100 г панировочных сухарей
• 50 г кедровых орешков
• цедра 1 лимона
• 50 г изюма + 3 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1/2 пучка петрушки (листики)
• 50 г вяленых помидоров
• 50 г тертого пармезана
• оливковое масло
• 120 г моцареллы
• 500 г спагетти

СОУС Arrabiata

• 1 маленькая красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 анчоуса
• 1 перчик чили
• 1 сухой перчик чили
• 800 г консервированных помидоров
• щепотка корицы
• винный уксус (красный)
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 пучка базилика (листики)

Мастер-класс Джейми Оливер Как приготовить фрикадельки в духовке

Фрикадельки - прекрасное блюдо, которое можно приготовить из не очень дорогого мяса, но получится блюдо вкусным, сытным, ароматным!

Пирог с апельсинами - яркий, сочный, вкусный! Рецепт интересен тем, что выпекается из кукурузной и миндальной муки.

Продукты на 10-12 порций

• 200 г несоленого сливочного масла + для формы
• 200 г коричневого сахара
• 3 крупных яйца
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 200 г молотого миндаля
• 100 г кукурузной крупы (полента)
• цедра 2 апельсинов
• 1 ч.л. флердоранжа (померанцевая вода)
• 1 ч.л. разрыхлителя

сметана или йогурт

Сироп

• 250 мл апельсинового сока
• 30 мл флердоранжа
• 5 коробочек кардамона (очистить и зернышки истолочь)
• 125 г сахара

Мастер-класс Джейми Оливера Пирог с апельсинами из кукурузной муки

Отличный рецепт выпечки, десерт, который подойдет к чаю, к кофе; вкусно с йогуртом или сметаной!

Бекон в интересной ипостаси. Но очень-очень вкусно! Вот расскажем, как приготовить бекон, а вы попробуйте... а мы уж пренепременно!

Рецепт представляет Джемм, королева кексов. мы привыкли, что эта коллега Джейми Оливера готовит выпечку, а тут такое...

Читайте, смотрите - рецепт опубликован у Джейми на FOOD TUBE.

Сама Джемма признается, что она любит бекон. Мы добавим - не она одна... Кроме того, всем уже известно, что"если хочется, то всегда можно", просто в меру. А жир требуется для нормальной работы организма, но, как говорится, ничего лишнего, только необходимое!

И она предлагает приготовить бекон, вернее, блюда из бекона, определение которому вы можете дать сами: то ли закуска, то ли десерт...

И потребуется всего 3 ингредиента! И мир кулинарный наслаждений вами создан!

Смотрите и учитесь! - Это просто!

Продукты

• 1 чашка коричневого сахара
• 1 или 1,5 упаковки бекона слайсами
• черный шоколад (70%)

Мастер-класс Как приготовить бекон. Бекон то ли закуска, то ли десерт

Еще один потрясающий рецепт от коллеги Дж. Оливер - от Джеммы королевы кексов. Итак - приготовление бисквита, раскрашенного во все цвета радуги!

Легкий сладкий рулет просто идеальная выпечка к чаю, которая не только вкусная, но она еще и поднимает настроение!

Совсем несложно - Джемма покажет вам все подробно на видео, которое вы найдете на видеоканале Джейми Оливера FOOD TUBE.

Продукты на 1 рулет

Цветные точки

• 50 г несоленого мягкого сливочного масла
• 50 г сахарной пудры
• 2 белка
• 50 г муки
• Пищевые красители - красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый

Тесто

• 3 крупных яйца - разделить на желтки и белки
• 80 г сахарной пудры
• 45 г несоленого масла, растопленного
• 75 г пшеничной муки, просеянной
• ½ ч.л. экстракта ванили

Крем

• 120 мл сливок
• экстракта ванили
• варенье по вкусу

Шaблон для точек

Мастер-класс Приготовление бисквита - рулет в крапинку

Посмотрите видео на FOOD TUBE Приготовление бисквита - рулет в крапинку

Салат с гранатом - простой и полезный салат. Он полон красок и вкуса!

1 порция салата с гранатом содержит

487 ккал

11.5 г углеводов

10.9 г сахара

37.6 г жира

26.1 г белков

Рецепт от коллеги Джейми Оливера - от Pete Begg, рецепт салата был напечатан в  журнале номер 8.

Продукты на 4 порции

• 100 г рукколы
• 2 апельсина
• 1 гранат
• 1/2 лимона
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• несколько листиков свежей мяты
• 4 шарика моцареллы (120 г)
• 30 овечьего сыра pecorino

Мастер-класс Салат с гранатом

Этот пирог из песочного теста не только очень вкусный, но и еще и очень красивый!

Продукты на 10 порций

• 200 г сливочного масла (мягкого) + кусочек для смазки формы
• 4 ст.л. коричневого сахара
• 2 небольших апельсина, нарезанных очень тонкими кружочками
• 200 г сахара
• 6 ст.л. с горкой апельсинового мармеладе - без кусочков, при необходимости перетереть через сито
• 4 крупных яйца
• 200 г блинной муки (для нормальной муки добавить разрыхлитель)
• 50 г молотого миндаля
• мелко натертая цедра и сок 2 апельсинов

Мастер-класс Апельсиновый пирог из песочного теста

Преимущества этого пирога несомненны - несложно готовить, это раз! Продукты доступны, это два! И получается очень вкусный и красивый пирог, это три!

Такие французские блюда, как это безе, очень вкусные! А готовить легко! Узнайте от Джейми, как приготовить безе - шикарный десерт!

Часто этот французский десерт называют "плавающие острова". Шикарный рецепт - вы сможете произвести впечатление на своих гостей. Достаточно прочитать, как правильно готовить это блюдо!

Продукты на 10 порций

• 800 г ревеня, очистить и нарезать кусочками
• 4 ст.л. сахара (по вкусу можно больше)
• цедра и сок 2 апельсинов

Соус

• по 500 мл молока и сливок
• 6 ст.л. сахара
• 1 ванильный стручок, разрезать и выскрести зернышки
• 8 желтков

Безе

• 3 белка (остальные можно заморозить или приготовить больше безе)
• 150 г сахарной пудры
• 1,5 л нежирного молока

Мастер-класс Джейми Оливера Французские блюда. Как приготовить безе

Баклажаны... как много в этом слове! Любим мы их! Сегодня пробуем баклажаны запеченные с пармезаном!

Подойдут как гарнир и к мясу, и к рыбе... Но отлично и как самостоятельное блюдо!

Кстати, вместо баклажан можно взять и кабачки... но это уже будет другое блюдо...

Продукты на 2 порции

• оливковое масло
• мука
• 1 или 2 баклажана (общий вес 275 г)
• 3 ст.л. протертых помидоров (пассата)
• листики базилика (горсть)
• 20 г тертого пармезана
• 1 шарик моцареллы

Мастер-класс Джейми Оливера Баклажаны запеченные с пармезаном

Легко и несложно готовится рыба в духовке рецепт с маринадом для рыбы, но он подойдет и для курицы, и для свинины... Экспериментируйте!

Рецепт из Журнала Джейми Оливера.

Продукты на 4 порции

4 целых рыбешки - дорада (морской лещ), барабулька. Рыбу выпотрошить и очистить от чешуи

2 лайма

1 ст.л. душистого перца (пимент)

1 ст.л. черного перца горошком

2 чили

2 зубчика чеснока

2 лавровых листа

щепотка молотой гвоздики

1/2 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. листиков тимьяна

несколько веточек кинзы

свежий имбирь длиной 3 см

2 пера зеленого лука

цедра 1 лайма

оливковое масло

2 ст.л. рома

Для сальсы

кукурузные зерна 3 кочанчиков

1 манго

4 пера зеленого лука

1/2 пучка кинзы

2 помидора

цедра и сок 2 лаймов 

Рыба в духовке рецепт с маринадом

Джейми вместе с коллегой Adam Perry Lang окрыли гриль-ресторан BARBECOA - гамбургер рецепт "барбекоа"   является фирменным рецептом этого ресторана.

И если вы спросите, почему именно этот бургер, а не какой-либо другой, то вы поймете это, услышав мнение тех, кто его ел, а они говорят, что этот гамбургер - лучше всех гамбургеров, даже американских! И звучал оценки как "просто гениально!"

Так ли это, вам надо самим попробовать и оценить по достоинству!

Продукты на 1 гамбургер

• 1/2 луковицы (тонко нарезать)
• оливковое масло
• несколько капель пива
• 1-2 филе анчоусов
• 1 ст.л. майонеза
• 230 г фарша (не постного, с достаточным количеством жира!)
• 1 ст.л. французской горчицы (или по вашему вкусу)
• 2 слайса копченого бекона
• 1 булочка с кунжутом
• 40 г тертого сыра чеддер

Мастер-класс Джейми Оливера Гамбургер рецепт BARBECOA