Вкуснейший лагман.

Лагман - популярное среднеазиатское национальное блюдо, а если точнее, то просто густой суп. Его главными составляющими являются мясо, лапша и овощи. Приготовьте обязательно, равнодушных не останется!

Для приготовления вкуснейшего лагмана потребуется:

• 1,5 литра мясного бульона;
• 500 г телятины;
• 300 г лапши;
• 2 сладких перца;
• 2 больших помидора;
• 1 большая луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• маленький пучок петрушки;
• 3-4 ст. л. растительного масла;
• соль, свежемолотый черный перец.

Перец, помидоры, лук очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками.

В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо (лучше порционно, чтобы мясо не тушилось, а жарилось). Затем готовое мясо выложить в тарелку. 

Когда всё мясо готово, вернуть его в сковороду. Добавить овощи, жарить помешивая, 5-7 минут. 

Затем влить теплый бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности (около часа).

Петрушку и чеснок мелко порубить. За минут 10 до готовности мяса, отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. В глубокие тарелки положить лапшу, влить суп, посыпать чесноком и петрушкой.

Подавайте наивкуснейший лагман очень горячим!
Приятного аппетита!

Лагманы разные бывают, много видов. Это так называемый домашний лагман, хотя моркву и редьку никто не отменял. Сейчас у нас в кафешках совсем другие лагманы популярны, без бульона, а из овощей обычно перец и пекинская капуста. Также есть вареный, жареный лагман. Лагман без бульона тоже классика, уйгурская, называют его гуйру лагман. А предложенный рецепт как раз ближе к узбекскому.

 

 

Лагман по-узбекски - весьма интересное блюдо тем, что оно является чем-то средним между густым супом и жидкой мясной подливой с лапшой. Каждый повар может приготовить его так, как ему больше нравится. 

Ингредиенты:

• Мука — 300 Грамм(или готовая лапша)

• Вода — 100 Грамм

• Яйцо — 1 Штука

• Соль — 1 Щепотка(все для теста).

• Баранина — 1 Килограмм

• Луковица — 3-4 Штук

• Морковь — 3 Штуки

• Болгарский перец — 3 Штуки

• Сельдерей — 1-2 Штук

• Зеленая редька — 0.5 Штуки

• Чеснок — 5-9 Зубчиков

• Помидоры — 5-6 Штук

• Растительное масло — 50-70 Миллилитров

• Соль — 1 Щепотка

• Кориандр — 1 Щепотка

• Зира — 1 Щепотка

• Паприка — 1 Щепотка

• Перец чили — 1 Щепотка

• Свежая зелень — 50 Грамм

 Отсюда

 

ЛАГМАН

Лагман — настоящая находка для любителей восточной кухни, в которой будут сочетаться как среднеазиатские традиции, так и привычные для западного человека продукты. Ну, и, конечно, лапша для лагмана делает это блюдо-трансформер, которое можно приготовить в виде супа или второго блюда, очень сытным и еще более вкусным.

Лапша для лагмана	500 гр.
Говядина	500 гр.
Томаты	4 шт
Красный сладкий перец	1 шт
Зеленый сладкий перец	1 шт
Стручковая фасоль	200 гр.
Шпинат	200 гр.
Лук	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Растительное масло	3 ст.л.
Мясной бульон	по вкусу
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу
Измельченная свежая зелень	по вкусу

Приготовление

В сковороду отправить лук и жарить 5 минут, затем — помидоры (5 минут), сладкий перец и чеснок (еще 5 минут). Следом засыпать в сковороду стручковую фасоль и шпинат, приправить специями и посолить. Под закрытой крышкой тушить так называемую ваджу около 20 минут, подливая бульон в зависимости от предпочтений в консистенции.

Параллельно отварить домашнюю или покупную лапшу для лагмана — чузму. Для этого необходимое количество лапши опустить в 3 раза больший объем кипящей воды, варить до готовности, после чего процедить и заправить растительным маслом.

Источник → , отсюда