Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения.
Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Итальянский суп с фрикадельками |
Ингредиенты:
► Говяжий фарш - 500 г
► Красный лук, мелко нарезанный - 1шт
► Чеснок, мелко натертый - 2 зубчика
► Белые панировочные сухари - 1/3 стакана
► Свежие листья базилика - 1/3 стакана
► Тертый сыр пармезан - 1/3 стакана
► Яйцо, слегка взбитое - 1 шт
► Томатный соус с базиликом - 700 г
► Куриный бульон - 4 стакана
► Макароны ризони - 1/2 стакана
► Цуккини, нарезанный на кубики 0,5 см - 2 шт
► Зеленая фасоль - 150 г
► Тертый сыр пармезан (дополнительно) - 4 ст.л.
Смешаем фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, базилик, пармезан и яйца в большой миске. Приправим солью и перцем. Хорошо перемешаем.
Сформуем из мясной смеси фрикадельки, величиной с размер содержимого одной столовой ложки.
Зальем томатный соус, бульон и 2 стакана воды в большую, глубокую кастрюлю. Доведем до кипения на сильном огне. Снимем пену с поверхности. Добавим фрикадельки. Сварим их на медленном огне в течение 10 минут.
Добавим макароны и будем варить еще 5 минут. Добавим кабачки и фасоль. Варить, пока не сварятся макароны и овощи.
Разлить итальянский суп с фрикадельками в глубокие порционные тарелки. Посыпать пармезаном и подавать с хрустящими итальянскими тостами.
Приятного аппетита ♥
Метки: суп фрикадельки кулинария |
Шоколадные маффины |
Ингредиенты:
► Шоколад молочный — 125 г
► Мука — 2 стакана
► Разрыхлитель теста (где-то 15-20 грамм) — 1 ст. л.
► Сахарная пудра — 1/2 стакана
► Масло сливочное — 75 г
► Сметана — 1 стакан
► Шоколад черный — 50 г
► Яицо — 2 шт
► Ванилин
Смешать в миске муку, разрыхлитель, сахарную пудру, ванилин.
На крупной терке натереть молочный шоколад.
В мучную смесь добавить яйца, сметану и шоколад.
Влить растопленное сливочное масло.
Замесить тесто, чтобы смесь получилась рыхлой и комковатой.
Выложить в формочки для запекания.
Готовить в разогретой до 180С духовке 15-20 минут.
Ингредиенты для безе:
► Белки яиц
► Сахар
Взбить белки с сахаром.
Украсить готовые маффины.
Сверху посыпать шоколадной крошкой.
Приятного аппетита ♥
Метки: маффины шоколад выпечка тесто кулинария |
Лазанья с грибами |
Ингредиенты:
500г лисичек
300г шампиньонов
100г лука
3 дольки чеснока
40мл растительного масла
1 ч.л. соли
45г сливочного масла
40г муки
400мл молока
¼ ч.л. тертого мускатного ореха
350г помидор
1 ч.л. орегано
1 ч.л. сушеного базилика
12 листов лазаньи
150г тертого сыра
Метки: лазанья грибы выпечка кулинария |
Тесто: полезные советы |
Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.
Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если кожу рук предварительно смазать растительным маслом.
Тонко раскатанное тесто легко переложить на лист, если слегка посыпать тесто мукой и навернуть его на скалку, а на противне развернуть.
Чтобы тесто при выпечке в духовке не подгорало, под форму надо насыпать немного соли или поставить под противень сковороду, наполненную водой.
Муку нужно обязательно просеять через сито. Из просеянной муки особенно хорошим получается дрожжевое тесто.
Питьевую соду при употреблении лучше разводить в воде и тогда уже соединять с тестом. Если замешивать в тесто сухую соду, то ее нужно тщательно размешать с мукой.
Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяку.
Для приготовления теста надо брать свежих прессованных дрожжей от 2 до 5% к весу муки, а сухих - в четыре раза меньше.
Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
При изготовлении сдобного пресного теста (бездрожжевого) сливочное масло перед замешиванием с мукой следует размять, чтобы оно стало мягким и однородной консистенции. Размягчать масло надо лишь до такой степени, чтобы его можно было смешивать с мукой.
При использовании слишком мягкого сливочного масла тесто получается недостаточно связанным, жирным на ощупь. Такое масло надо предварительно охладить.
При избытке сахара в тесте выпекаемые изделия быстро "румянятся" и даже пригорают. Кроме того, замедляется брожение дрожжевого теста и готовые изделия получаются менее пышными.
Если в тесто переложить соды, то изделия получатся темного цвета, с неприятным запахом и привкусом.
Чтобы сода полностью нейтрализовалась, при замешивании теста необходимо добавить в него лимонную кислоту, предварительно растворив ее в воде. Такое тесто долго мешать нельзя, так как оно быстро уплотняется, плохо подходит.
Тесто нужно замешивать в абсолютно чистой посуде, чтобы в нем не было посторонних запахов и привкусов.
Перед тем, как положить изюм в тесто, его необходимо промыть и тщательно отсушить чистой салфеткой. Если этого не сделать, то в тесте вокруг влажных фруктов образуются пустоты, которые будут портить изделие.
Поверхность стола, на котором разделывают тесто, рекомендуется смазать растительным маслом. Тогда тесто не прилипает.
Чтобы сдобное пресное тесто не замасливалось и при формовке не потерялло эластичности, его рекомендуется готовить из предварительно охлажденных продуктов.
Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то готовые изделия становятся рассыпчатыми.
При изготовлении бисквитного теста яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не дольше 15 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится плотным.
При изготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2-3 минут, иначе образуется "затянутое" тесто, изделия из которого будут жесткими.
В недостаточно взбитых белках пузырьки крупные, они разрушаются при замесе теста, и изделия получаются плотными.
Сдобное пресное тесто будет значительно пышнее, если в него ввести яичные желтки или яйца, взбитые с сахаром.
Бисквитное тесто надо вымешивать очень аккуратно и не долго, так как оно осядет и бисквит получится тяжелый - не пышный. Бисквитное тесто нельзя хранить.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой консистенции, чем для печеных.
Если изделия из песочного теста готовят с ароматными начинками, то нет необходимости ароматизировать само тесто.
В кислое тесто на дрожжах для пирогов необходимо на 1 кг муки положить 12 г соли (немногим больше чайной ложки), в кислое тесто для блинов и оладий - 15 г соли (полторы чайные ложки).
В недосоленное тесто следует добавить соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько промесить тесто.
Тесто, приготовленное для песочного печенья или пирожных, должно постоять немного для созревания, но можно его разделывать сразу, если сахар заменить сахарной пудрой.
Дрожжевое тесто получается достаточно мягким и воздушным, если в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины среднего размера на 1 кг муки).
Метки: тесто советы кулинария |
Удивительный мир утром |
Метки: фото красота |
Температура подачи напитков |
|
Напиток
|
Температура подачи (С)
|
|
Водка, виски, джин Горькие настойки, ликеры всех наименований Французский коньяк Белые столовые вина Красные столовые вина Десертные вина, вермуты Игристые вина Сухое и полусухое шампанское Сладкое и мускатное шампанское Пиво светлых сортов Пиво темных сортов Алкогольные коктейли
|
4-6 10-15 18-19 8-12 16-18, зимой 20 13-16 6-8 8-10 14-16 8-10 10-12 4-5 |
При предложении алкогольных напитков необходимо учитывать и время года. В жаркие дни следует рекомендовать белые сухие вина, обладающие освежающим вкусом, зимой — красные столовые крепкие вина, коньяки.
При подаче алкогольных напитков следует помнить, что напитки для группы гостей подают в бутылке, для одного гостя — в графине соответствующей емкости. Для того чтобы было легко разливать, графин следует наполнять на 3/4 объема.
Прежде чем поставить бутылку с заказанным напитком на стол, официант должен показать ее гостю. Для этого необходимо, чтобы бутылка была обращена этикеткой к гостю, что позволит ему убедиться в правильности выполнения заказа. Открывать бутылку можно только в присутствии и с разрешения гостя.
После показа бутылки и ее открытия официант наливает гостю пробный глоток. Подняв рюмку (бокал) против света, гость имеет возможность проверить цвет и прозрачность вина. По аромату он определяет его букет. Получив согласие, официант наполняет рюмки (бокалы) всех присутствующих за столом гостей и последним — рюмку (бокал) хозяина застолья. При обслуживании большой группы гостей пробный глоток хозяину (организатору) не наливают.
В водочные, мадерные и рейнвейные рюмки напиток не доливают на полсантиметра. Лафитные рюмки и бокалы для шампанского заполняют на 2/3, фужеры — наполовину.
Официант вновь наполняет только полностью освободившиеся рюмки, бокалы, фужеры. Для того чтобы долить невыпитый до конца напиток, необходимо прежде получить на это согласие гостя.
Предложение и подача безалкогольных напитков.Минеральная вода и газированные безалкогольные напитки должны быть охлаждены до 4—6°С, так как при этом они приобретают более приятный вкус и лучше утоляют жажду. Бутылки с напитками официант приносит в руке или на подносе и открывает только в присутствии гостя. Получив разрешение гостя, напиток наливают в фужер до половины или на 1/3.
Охлажденную воду со льдом подают в кувшинах или графинах, при индивидуальном обслуживании — в стакане конической или цилиндрической формы.
Соки, квас, морс, прохладительные напитки собственного производства подают в кувшинах, наливают в конические стаканы или фужеры. К томатному и овощным сокам подают отдельно соль и черный перец.
Предложение и подача горячих напитков.Горячие напитки (чай, кофе, какао, шоколад) оказывают тонизирующее воздействие на организм человека, повышают его работоспособность. Их подают на завтрак, обед, ужин. Специальное обслуживание также заканчивается чашкой кофе или чаю. Температура подачи горячих напитков — 75 °С.
Метки: напитки этикет |
Пончики по-немецки «Берлинеры» |
500 г муки
1 упаковка сухих дрожжей
150 мл молока
50 г сахара
2 яйца
80 г сливочного масла
Цедра 1 лимона
2 ст. ложки вишневого ликера
Соль на кончике ножа
1 стакан сахарной пудры
250 г вишневого конфитюра
200 г молочного шоколада
Растительное масло
Как готовить
1. Дрожжи смешать с мукой. Добавить молоко, сахар, соль, яйца, сливочное масло, натертую на мелкой терке цедру лимона. Влить в тесто вишневый ликер. Взбивать его миксером до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды, не прилипая к ним, в крайнем случае добавить еще муки.
2. Тесто должно получиться крутым. Затем накрыть его полотенцем и поставить в теплое место для брожения.
3. Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, разделить на кусочки (в среднем по 50 г) и придать им форму шариков, которые оставить на 15 минут, чтобы они немного подошли.
4. Растительное масло разогреть в большой широкой кастрюле под закрытой крышкой до 165 градусов.
5. Аккуратно опустить берлинеры в масло, накрыть кастрюлю крышкой и не открывать ее в течение 1 минуты.
6. Затем с помощью вилок перевернуть пончики и продолжать жарить уже без крышки.
7. Когда берлинеры поджарятся с одной стороны, их необходимо перевернуть.
8. Готовые берлинеры достать шумовкой и выложить на бумажные полотенца.
9. При помощи кондитерского шприца заполнить конфитюром, смазать растопленным на водяной бане шоколадом.
10. Охлажденные берлинеры посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Каким бы рецептом ты ни воспользовалась, самый важный ингредиент для лучших пончиков на свете – твое хорошее настроение. Тогда и вкус приготовленного лакомства будет незабываемым.
http://www.wmj.ru/eda/vkusnye-stati/rodom-iz-detstva-ponchiki/?page=5
Метки: пончики тесто выпечка кулинария |
Тесто фило (вытяжное тесто) |
|
Ингредиенты для теста фило:
одно яйцо
| |
Метки: тесто кулинария |
Мясные цветочки |
Мясные цветочки красивые,сочные,вкусные!
Вот так красиво можно приготовить обычные фаршированные рулеты
Метки: мясо кулинария |
Тенериф. Кружевная сказка |
|
Метки: тенериф |
Торт из безе с шоколадным кремом |
4 яйца
¼ ч.л. лимонного сока
150г сахарной пудры
50г грецких орехов
200г сахара
200мл молока
200г сливочного масла
100г темного шоколада
40мл светлого рома
Метки: торт тесто выпечка кулинария безе |
Cказочный домик из теста |
Также читайте:
Как связать шапку из меха чернобурки: мастер-класс с пошаговыми фото
Метки: тесто выпечка кулинария Новый год |
Свинина в пиве |
600г свинины
20мл растительного масла
100г лука
3 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. соли
¼ ч.л. черного молотого перца
10г темно-коричневого сахара
200г помидор
250мл светлого пива
Метки: свинина пиво кулинария |
проМаякКинкейдовое.. |
Метки: картина красота |
Клипарт "Толстушки". |
Метки: клипарт интересное картина |
Почтовые открытки под старину. |
Метки: открытки красота |
Как испечь печенье в форме Снежинки |
Еще интересные рецепты:
Украшения для новогоднего стола: ромашка, топорик и салатик
Кулинарное украшение - снежинка
Метки: печенье выпечка кулинария Новый год |
Пончо красное крючком |
Метки: пончо вязание вязание крючком вязание для женщин |
Фартук для хозяйки в романтическом стиле. |
Для тех кто любит шить!
Ретро фартук Romantic Cottage Style юбка с тремя ярусами и съемный нагрудник.
Смотрится очаровательно!
Авторы
Проект Дизайн: Alicia Thommas
Пример Создание: Debbie Guild
http://sew4home.com/projects/kitchen-linens/1021-the-hostess-apron-comeback-series-5-romantic-cottage-stylehttp://sew4home.com/projects/kitchen-linens/1021-the-hostess-apron-comeback-series-5-romantic-cottage-style - ИСТОЧНИК по ссылке или же ниже pdf файл можно скачать.
Метки: шитье рукоделие идеи |
Как совместить диету и праздники? |
«Нет, я не могу пока сесть на диету - на выходных день рождения подруги, а через неделю корпоратив. Я же не смогу не есть и не пить совсем или носить с собой на все мероприятия пакетики с "полезной едой"!» Руководствуясь именно подобными мыслями, мы обычно отказываемся нормализовать питание и, конечно, после долгожданных праздников обнаруживаем, что прибавили в весе еще пару-тройку килограммов. Так что же делать, если впереди праздники, а поправляться не хочется? Мы поделимся с вами секретами, как посещать вечеринки, устраивать домашние застолья - и при этом худеть!
Диеты и праздники: влияние алкоголя
Еще давно один британский диетолог заметил, что на своем привычном меню можно похудеть, если добавить в рацион красное сухое вино.
Это правило, правда, работает только у людей, придерживающихся достаточно скромного и здорового меню. Иначе почему мы не худеем, например, после новогоднего праздничного марафона!?
Поэтому большинству, чтобы похудеть, недостаточно просто добавить к рациону красное сухое вино. Им все же нужно сесть на алкогольную диету. На какую? Да на любую, какую душе угодно! Благо, их существует немало.
Конечно, главное преимущество таких диет - это возможность поддержать тост на любом празднике - а значит, не выключаться из привычного общения и ритма жизни.
Можно начать диету за день до торжества, продолжить во время него и на следующий день после. Получится и отпраздновать, и лишиться пары-тройки килограммов.
А ведь не многие могут похвастаться, что за праздники не поправились, а, наоборот, похудели.
Да, конечно, алкоголь калориен. И вполне справедлив вопрос - как с помощью таких напитков можно похудеть? Ведь порция ликера содержит около 336 калорий, водки около 200 калорий.
Как оказалось, алкогольные калории сгорают быстрее остальных. И опасность для фигуры представляет не калорийность напитка, а его влияние на аппетит. Бокал алкоголя, особенно выпитый на голодный желудок, вызывает сильное чувство голода. Это заставляет нас съесть больше, чем нужно.
К этому добавляется легкое опьянение, из-за которого мы теряем чувство меры в еде и здравый смысл в выборе блюд.
Но при хорошем чувстве воли спиртные напитки могут стать помощниками в борьбе с лишним весом. Особенно красное сухое вино. Оно содержит особые вещества, помогающие организму расщеплять жиры. К тому же вино в умеренных количествах положительно влияет на сердце и сосуды.
Итак, запомните несколько правил винных диет и худейте, получая удовольствие!
Метки: диета праздники |
Жаренный "Дракон" |
|
Метки: баклажаны кулинария |
Пончики |
Апдейт фото к рецепту пончиков. А заодно и повод напомнить, что новое - это хорошо забытое старое 
Очень хотелось какой-нибудь выпечки… Лень было разбирать духовку… А в холодильнике завалялась пачка свежих (условно) дрожжей. Это стечение обстоятельств привело к тому, что я почти в час ночи напекла аппетитнейших пончиков, густо посыпанных сахарной пудрой. Выпечки жутко вкусной, но и одуренно калорийной. О чем ничуть не жалею
Поскребла я по сусекам и нашла там следующее:
12 с верхом столовых ложек муки
3 желтка
1 ст. ложку сахара
15 г дрожжей
200 г молока
30 г сливочного масла
1 ст. ложку коньяка
Метки: пончики тесто кулинария |
Креветочные тосты |
Ингредиенты:
20 шт. королевских креветок
1 яичный белок
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. молотого перца
4 шт. хлеба для тостов
20г кунжута
40мл растительного масла
Метки: тосты бутерброды креветки |
АкварельноДеревенское |
Метки: картина |
Вареники ленивые с творогом |
Ленивые вареники с творогом
Ингредиенты:
600г творога 5-9%
100г сахара
2 яйца
½ ч.л. соли
100г манки
150г муки
Метки: вареники тесто творог мука |
Картофельный пирог с мясом |
Метки: пирог картофель выпечка кулинария |
Манпар |
Метки: манпар кулинария |
Зимняя шапка с меховым помпоном |
Нитки YarnArt Charisma 80% шерсть 20% акрил 100г - 200м
Сначала вяжется поперечная полоса по обхвату головы. Так как шапка двойная, то сразу с нижним слоем. 22 петли лицевая гладь и 32 петли с косами (ширина полосы 24см). Набирала петли другой нитью, чтобы потом ее убрать и сшить ободок трикотажным швом. Внутри сгиба проложила нитку-резинку. Для верха внутреннего слоя набираем по краю ободка (лиц. гл.) петли вяжем 3см и начинаем убавлять в восьми точках. Для внешнего - то же самое, только добавляем петель 10 и убавления начинаем через 4 см.
Я вязала без схем. Широкая коса из 12-ти петель, тонкие из двух петель. Помпон сшила из кусочков меха, можно купить готовый.
Метки: шапка вязание вязание спицами вязание для женщин |
Крупеня (Белоруссия) |
Простой рецепт белорусского грибного супа…
Замутим простенький супец. Обычный такой грибной супчик, попробовать который можно наверное в любом белорусском кабаке. А вкусно пожрать белорусы любят и умеют. Предлагаемый вариант вполне можно упростить, оставив только сушёные белые грибы. Но вроде проблем с грибами не наблюдается, так что зафигачим крупеню побогаче!
Метки: крупеня суп кулинария грибы |
Куриный салат |
Продолжаем готовиться к Новому году и пополняем копилку рецептов салатов. В принципе, этот салат отлично подойдет и для будничной еды. Но вы же понимаете, что весь вопрос в антураже?
Этот замечательный салат, включающий одновременно и сытные, и свежие ингредиенты, вполне способен заменить собой основное блюдо. Поэтому тщательно подбирайте меню, если решили приготовить его для новогоднего стола.
Ориентировочное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты на 4 порции:
400 г отварного или обжаренного куриного филе
1 крупный помидор
1 спелое авокадо
2 ст.л. лимонного сока
1 кочан зеленого кудрявого салата
3-4 редиски
50 г короткой пасты (например, фузилли или орзо)
3 ст.л. майонеза
Метки: салат курица помидор авокадо редис |
У нас, в России огромной популярностью пользуются изделия из слоёного теста. Жители тёплых стран, омываемых средиземным морем и не только, наверное, тоже хотели кушать подобную выпечку. Да только наших морозов у них не было. Тогда они придумали раскатывать очень тонкие слои теста, а уже потом формировать из них различную стряпню. Каждый народ называет это тесто по-своему. В продаже, в наших супермаркетах, наверное, в Москве и Питере, оно называется тесто фило. А мы, кулинары, называем его просто вытяжное. Давайте разберёмся, как его приготовить в домашних условиях.
