Десерты и напитки: 20 рецептов

	Тирамису Состав: 4 яйца, 100 г сахара, 500 г маскарпоне, 250 г печенья Савоярди, 350 мл кофе, порошок какао, 2-3 ст.л. вина «Марсала» , или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
	Зефир Состав: 1 кг сахара, 25 г желатина, 18 г лимонной кислоты, 6 г ванильного сахара, 5 г соды
	Бананы, фаршированные орехами в шоколаде Состав: 3 банана, 100 г шоколада, 150 г грецких орехов
	Трюфели шоколадные Состав: 200 г детской смеси «Малютка» или сухого молока, 50 г какао, 250 г сахара, 200 г сливочного масла
	Клубничное суфле Состав: 300 г клубники, 200 мл сливок 30-33%, 150 г сахара, 2 ст.л. желатина
	Горячий шоколад Состав: 1 литр молока, 200 г шоколада, 1-2 ст.л. сахара, 2-3 ст.л.
	Вишневые апельсины Состав: 5 апельсинов или крупных мандаринов, 500 мл вишневого компота, 100 г сахара, 25 г желатина
	Фруктовый салат Состав: 1-2 банана, 1-2 яблока, 3-4 сливы, 2-3 мандарина, 2-3 киви, 3-4 ст. л. орехов, сахарная пудра
	Запеканка с рисом, яблоками и изюмом Состав: 500 мл молока, 200 г риса, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 200 г моркови, 300 г яблок, 100 г изюма, корица по вкусу
	Творожно-рисовые запеканки с вишней Состав: 200 г риса, 600 мл молока, 400 г творога, 300 г вишни без косточки, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, сахарная пудра по желанию
	Мохито Состав: 3 ч.л. коричневого сахара, лайм, пучок мяты, 50 мл рома, 150-200 мл содовой, лед
	Фруктовый салат в ананасе Состав: 1 ананас, 1-2 банана, 1 апельсин, 1-2 киви, 1 яблоко, орешки   заправка: сахарная пудра или йогурт
	Банановый коктейль Состав: 1 банан, 100 г мороженого, 150 мл молока
	Безе с кремом и фруктами Состав:   безе: 2 белка, 150 г сахара   крем: 150 г сыра Буко, 50 мл сливок 33-35%, 100 г сахара   фрукты и ягоды: любые, по вкусу
	Фруктовое канапе Состав: бананы, киви, виноград, груша, персики
	Мороженое «Лимонное» Состав: 500 мл сливок 33-35%, 1 баночка сгущенки, 1 лимон
	Вишнево-сливочное желе Состав: 300 мл вишневого сока, 300 мл сливок, 20 г желатина, сахар по вкусу
	Мороженое «Семифредо» Состав: 500 мл сливок 33-35%, 5 яиц, 150 г сахара, 200 г клубники, 3 ч.л. какао, 2 ч.л. ванильного сахара
	Творожная запеканка Состав: 600 г творога, 250 мл молока, 100-150 г сахара, 2 яйца, 50 г крахмала, 1 ч.л. ванильного сахара, 100 г цукатов, фруктов, орехов - по вкусу, сливочное масло
	Десерт с красной смородиной и сливками Состав:   желе: 300 г красной смородины, 150 г сахара, 20 г желатина   суфле: 400 мл сливок 33-35%, 150 г сахара, 10 г желатина   также: 100 г шоколада

Sheree

Продолжение следует ))

47 Холодных Супов

В летнюю жару опытные хозяйки непременно вспомнят о холодных супах. Вариантов множество. Прежде всего, это различные окрошки на хлебном квасе, холодники на простокваше, свекольники на свекольном соке и отваре, томатные супы гаспачо и прочее-прочее. Выбирайте свой летний суп.

Холодный томатный суп
Холодный суп-пюре из черешни и смородины
Тюря с редькой
Холодный суп из огурцов с арахисом
Ботвинья с огурцами
Свекольник постный
Суп из укропа с мятой
Холодный суп из груши с сыром камбозолой
Ботвинья домашняя
Дынный суп с базиликом
Холодный йогуртовый суп с огурцом
Холодный суп из лосося с луком-пореем
Холодный суп из зелёного лука
Холодный суп с креветками
Холодный суп из сушеных грибов
Холодный суп из лука порея
Холодный суп из щавеля и свекольной ботвы
Холодный ореховый суп с кабачками
Суп лимонный холодный
Суп холодный (II)
Суп холодный из щавеля
Суп холодный из свежих помидоров
Суп холодный из бараней задней ножки    
Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)
Чалоп (холодный узбекский суп)
Холодный суп из баклажанов
Холодный суп из томатного сока
Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански
Суп холодный с авокадо
Холодный суп с креветками и плодами авокадо
Холодный овощной суп по-испански
Холодный грибной суп с мясными продуктами
Тюря брюквенная
Ботвинья с рыбой
Ботвинья по-монаcтырcки
Ботвинья с лебедой
Суп из щавеля и свекольной ботвы
Ботвинья с креветками
Холодный йогуртовыи суп
Тюря из квашеной капусты
Ботвинья
Борщ холодный из молодой свеклы
Борщ щавелевый холодный
Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной
Суп холодный из соленых огурцов
Огуречный суп с грецкими орехами
Холодный томатный суп с рыбой

Кухни народов мира 

Абхазская кухня - Австралийская кухня - Австрийская кухня - Адыгейская кухня
Азербайджанская кухня - Американская кухня - Английская кухня - Арабская кухня
Аргентинская кухня - Армянская кухня - Африканская кухня

Башкирская кухня - Белорусская кухня - Бельгийская кухня - Бирманская кухня
Болгарская кухня - Бразильская кухня - Бурятская кухня

Валлийская кухня - Венгерская кухня - Вьетнамская кухня

Гавайская кухня - Голландская кухня - Греческая кухня - Грузинская кухня

Дагестанская кухня - Датская кухня

Еврейская кухня - Египетская кухня

Индийская кухня - Иорданская кухня - Иракская кухня
Ирландская кухня - Испанская кухня - Итальянская кухня

Кавказская кухня - Казахская кухня - Калмыцкая кухня - Карельская кухня
Киргизская кухня - Китайская кухня - Колумбийская кухня - Коми кухня
Корейская кухня - Кубинская кухня - Кухня Магриба - Кухня Саудовской Аравии
Кухня Карибских островов

Латышская кухня - Литовская кухня - Ливанская кухня

Малайзийская кухня - Марийская кухня - Марокканская кухня
Мексиканская кухня - Молдавская кухня - Монгольская кухня

Немецкая кухня - Новогвинейская кухня - Новозеландская кухня - Норвежская кухня

Пакистанская кухня - Польская кухня - Португальская кухня - Полинезийская кухня

Румынская кухня - Русская кухня

Сирийская кухня - Словацкая кухня - Сенегальская кухня

Таджикская кухня - Тайская кухня - Татарская кухня - Тувинская кухня
Тунисская кухня - Турецкая кухня - Туркменская кухня

Узбекская кухня - Украинская кухня - Удмуртская кухня

Филиппинская кухня - Финская кухня - Французская кухня

Хорватская кухня

Чечено-Ингушская кухня - Чешская кухня - Чувашская кухня

Шведская кухня - Швейцарская кухня - Шотландская кухня

Эстонская кухня

Югославская кухня - Южноамериканская кухня

Японская кухня - Якутская кухня

Коллекция собрана Sheree

 

Я ежемесячно покупаю журнальчик "Люблю готовить". Около 60 рецептов и всего за 10 рублей. В мартовском номере была прикреплена брошюрка, которую предлагалось отослать в Москву и в ответ они должны были прислать пластиковый бокс, первичный набор карточек с рецептами, разделители для удобной сортировки рецептов и набор терок с контейнером.

И вот наконец-то во вторник я забрала с почты свою долгожданную посылочку. Ничуть не разочаровалась. Карточки с рецептами цветные, в них пошагово расписано как готовить то или иное блюдо, написано время приготовления, калорийность, разные полезные советы. Всего 15 разделов рецептов. И бокс пластиковый удобно. Я уже расфасовала первые карточки ))) Терки тоже прибыли. Масенькие такие, и контейнер небольшой вместимости, но зато места мало занимают. Еще прислали 7 купонов на случай если друзья захотят такие наборчики собирать. Может надо кому? )))

Первая посылка стоила 79 рублей, последующие будут приходить каждые 3-4 недели и стоить примерно 100-120 рублей ) Совсем недорого ))
-------------------------------------------------------
На самом деле посылочка шла достаточно долго с нашей-то почтой. Мне кажется, что курьерская служба в отношении доставки писем и посылок гораздо более благонадежный вариант.

10 Блюд в горшочках 

Недавно я наконец-таки приобрела горшочки для запекания и уже успела их обновить. Предлагаю Вам несколько рецептов блюд в горшочках.

Томатный суп, запеченный в духовке

Ингредиенты на 6 человек:

1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:

Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

+ 9 рецептов

Суп из черепахи (болгарская кухня)

1 черепаха, 1 морковь, 1 cm. ложка картофельного крахмала, кусочек масла, щепотка сахара, лимон, соль.

Вычистив панцирь, варить черепаху 30 минут. После этого извлечь мясо и порезать его на мелкие кусочки. Отдельно сварить морковь с солью, сахаром и маслом. В сваренный морковный суп добавить мясо черепахи и процедить бульон, в котором черепаха варилась. В полученный суп добавить картофельный крахмал и вскипятить, постоянно помешивая. Соль по вкусу. При желании суп можно приправить лимонным соком.

Яхния (болгарская кухня)

150 г мяса черепахи, 50 г репчатого лука, 1 cm. ложка масла, 10 г муки, 5 г томатного пюре, 5 г красного перца, петрушка, соль.

Пережарить большое количество мелко нарезанного лука.

Добавить муку и потушить, пока лук не подрумянится. Добавить томатное пюре, и после того, как томат станет зернистым, всыпать красный перец. Продолжать тушить томат, добавляя к блюду немного раньше потушенное с маслом мясо черепахи. Яхнию готовят на малом огне около 20 минут.

Соль по вкусу. Посыпать нашинкованной петрушкой.

Экзотические блюда

Рецепты для новогоднего стола в год Быка

 

Новый 2009 Год Быка или Буйвола уже не за горами — чуть меньше месяца осталось до торжественной встречи Нового Года за приятным семейным ужином. Что приготовить на Новый Год? Какие блюда подойдут лучше всего для праздничного новогоднего стола? Предлагаю Вам несколько вариантов и рецептов блюд для встречи Нового 2009 Года Быка, а Вы выбирайте сами, что Вам больше подходит.

Оговорюсь сразу, что в Новый 2009 Год Быка говядину ставить на праздничный стол не рекомендуется, поэтому исключим ее из всех наших рецептов для легких закусок, а будем больше ориентироваться на свинину, курицу, рыбу, овощи и выпечку.

Новогодние рецепты

Ингридиенты:

- 250 гр. маргарина

- 2 стакана молока

- 2 яйца

- 1 пакетик сухих дрожжей

- 100 гр. сахара

- 30 гр. мака пищевого

Рецепт приготовления:

Смешать 0,5 стакана молока, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и пакетик дрожжей. Отставить в сторону, пусть пузырится )

Растопить в кастрюльке 250 гр. маргарина, влить в чуть остывшую массу 1,5 стакана молока, добавить 2 яйца, тщательно перемешать. Смешать то, что в стакане с тем, что только что приготовили.

Всыпать 3 стакана муки (у меня получилось 4 стакана), тщательно вымешать тесто, чтобы оно было эластичным и отставало от рук.

Разделить его на 2 части, раскатать одну из них на столе.

Растопить 100 гр. сливочного масла и растворить в нем 100 гр. сахара. Половиной этой жидкости намазать раскатаный пласт теста. Сверху посыпать половиной заготовленного мака. Скрутить рулетом, нарезать кусочками и защепить с одной стороны. Получится что-то вроде розочек. Их выложить на смазанный сливочным маслом или маргарином поднос и отправить в разогретую предварительно до 200 градусов духовку минут на 40.

Готовность проверять деревянной палочкой, зубочисткой.

Со второй частью теста сделать то же самое. На выходе получается примерно 20 крупных булочек.

38 Рецептов Пиццы на любой вкус

1. Итальянская пицца

На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать. Добавить еще немного воды, чтобы тесто стало нежным. Сформовать шар, положить в миску, посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа. Затем перемесить тесто на столе, слегка обваляв в муке, раскатать скалкой. Положить на широкую и низкую сковороду так, чтобы покрыть стенку, смазать растительным маслом, выложить кусочки анчоусов, очищенные от костей, ломтики помидоров, сыра, соль, перец, душицу, полить растительным маслом, загнуть края теста. Поставить в очень горячую духовку на 10 — 15 минут.
Тесто для пиццы: мука пшеничная — 400 г, дрожжи — 20 г, вода (теплая) — 100 г, соль — 0,5 ч. ложки.
Начинка для пиццы: помидоры (очищенные от кожицы) — 500 г, сыр — 300 — 400 г, анчоусы — 50 г, оливковое масло, душица, перец черный молотый, соль.

2. Пицца Маргарита

Просеянную муку насыпать горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжи, предварительно разведенные небольшом количестве теплой воды. Замесить тесто, чтобы оно получилось компактным и эластичным. Затем выложить тесто в большую миску, посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для брожения на 2—3 ч. Когда оно будет готово, вымесить его еще раз, чтобы осело. Поставить тесто еще раз для брожения на 1—1,5 ч.
Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Раскатать тесто тонким слоем и положить на смазанный оливковым маслом противень. Положить на приготовленный слой теста измельченные помидоры (оставив до краев на 2 см), полить немного оливковым маслом, посолить и добавить сверху несколько листочков базилика.
Поставить все в сильно разогретую духовку (240—260 градусов С, примерно на 15—20 мин). В самом конце (за несколько минут до готовности) вынуть пиццу и положить ровным слоем нарезанную моццареллу или другой сыр, а затем все опять поставить в духовку. Пицца готова, когда сыр расплавится до полужидкого состояния.
Тесто для пиццы: 1 кг муки, 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа), 25 г пивных дрожжей, 3—4 ст. ложки оливкового масла.
Начинка для пиццы: 900 г помидоров или томатной пасты, 350—400 г сыра моццарелла (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром), оливковое масло, зелень базилика, соль.
Для противня: 1—2 ст. ложки оливкового масла. 

38 рецептов пиццы

Ингридиенты:

- 500 гр. филе свинины (у меня был почти килограмм)

- 1 стакан томатной пасты или кетчупа (у меня ушла целая 400-грамовая банка). Если будете использовать томатную пасту посмотрите на ее состав и возьмите ту, в которую входят только томаты и соль, без всяких мерзких добавок и усилителей вкуса. Если будете использовать кетчуп - не используйте СЛАДКИЙ кетчуп.

- 3 зубчика чеснока

- 300 грамм твердого сыра (у меня был сыр Гоуда)

- Соль, перец

Способ приготовления:

Смешать томатную пасту с выдавленным через чеснокодавку чесноком, посолить, поперчить.

Кусочки мяса (толщиной около 2 см) обвалять в томатном соусе (я их перед обваливанием немножко отбила молоточком).

Выложить на противень, поставить в неразогретую духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Сыр натереть на мелкой терке.

Через 30-40 минут противень достать из духовки, посыпать мясо сыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Приятного аппетита!

P.S. На фото только первая порция, сейчас мяса в сыре в 2 раза больше ))

Наконец-то на этой неделе я отыскала на прилавках магазина форму для выпекания маффинов и кексов и только что первый раз ею воспользовалась ))) Сделала к чаю Шоколадные Маффины. Делюсь рецептом:

Ингридиенты:

Дорогие хозяюшки и все, кто любит, умеет или хочет научиться готовить.

Предлагаю Вашему вниманию мою коллекцию ссылок на сайты с рецептами.

на этих сайтах по-моему есть все: первые блюда, вторые блюда, блюда из

рыбы, мяса, риса, выпечка, суши, варенье, детская кулинария.... В общем

огромнейшая база рецептов. Надеюсь кому-нибудь пригодится :)

 

1)      www.gurmania.ru

2)      www.cooking.ru

3)      www.piatto.ru – Кулинарный информационно-поисковый портал

4)      www.millionmenu.ru

5)      www.kylinar.net

6)      www.nyam.ru – Большая энциклопедия детского питания

7)      http://eda-server.ru

8)      http://gotovim-doma.ru

9)      www.delicates.ru – Деликатесы в Кулинарии

10)  www.povary.ru

11)  http://kuking.net

12)  www.myjane.ru/recipes

13)  www.say7.info

14)  www.otlichno.ru/rez

15)  www.pirozhki.ru

16)  http://huba.ru/rdscook

17)  http://galit.narod.ru/recept.htm

18)  www.povarenok.ru

19)  www.good-cook.ru

20)  www.smachno.ua

21)  www.kulina.ru

22)  www.receptik.com

23)  http://cooklib.ru

24)  www.julirezept.net

25)  http://eshli-ann.narod.ru/kulinar/kulinar.htm

26)  http://koolinar.ru

27)  http://zefira.net

28)  www.gotovim.ru

29)  www.edimdoma.ru

30)  http://hurman.org.ua

31)  http://sladkiydesert.ru

32)  www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes

33)  www.tnuva.ru

34)  www.kedem.ru

35)  www.coook.ru

36)  www.vkysno.kiev.ua

37)  www.osushi.ru – Подробно о суши

38)  http://taste.ru

39)  www.cooking.com.ua – Кухни народов мира

40)  www.easy-cooking-club.com

41)  www.soyka.ru/recepty/index.php - Рецепты соевой кухни

42)  www.mvr.e-stile.ru/recipes

43)  http://peteris.narod.ru – Кулинарная энциклопедия

44)  http://kulinar.agava.ru

45)  www.varenie.narod.ru – Множество рецептов варенья

46)  http://cookerylab.h1.ru

47)  http://slastenka.ru – Сладости!!!!

48)  www.cook-master.ru

49)  www.1001recept.com/recipes/index.html

50)  www.vkusnosti.com

 

Коллекция собрана Sheree

 

Я просто хочу кушать!!!

Облизываемся дальше