Для пропитки:
50 мл вода
0,5 чайной ложки глицерин
сахар по желанию
краситель лучше использовать гелиевый
Если нету липкой ленты для сборки цветка, можно использовать ту же рисовую бумагу, вырезать тонкую полоску, увлажнить жидкостью что бы полоска была липкой и склеить лепестки этой полоской
Декор можно сделать заранее и хранить в помещение в контейнере
Беатрис Фрая — американка бразильского происхождения. Свои работы она называет произведениями из нитей и металла: она делает необычные декоративные панно с использованием элементов из латуни и техники макраме.
Работы Беатрис не слишком похожи на популярное сейчас макраме, хотя она использует традиционные для этой техники узлы и приёмы. Оригинальность её панно придаёт подбор нитей разных цветов, так что они, переплетаясь, составляют узоры, и дополнительные элементы из латуни, которые она изготавливает сама.
Ингредиенты для "Торта с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat"
Торт выровненный без покрытия - диаметр 21см; высота 8,5 см.
Белковый крем - 150 гр.
Проволока цветочная №20 - 1 шт.
Шоколадная глазурь - 60-70 гр.
Драже M&M's - 410 гр.
Шоколад Kit Kat - 475 гр. (42 палочки)
Коктейльная трубочка 2 шт.
Атласная лента - 145 мм.
На днях делала торт подруге моей дочери. Мы дружим семьями. Детей знаю с рождения. Девочка закончила ювелирный колледж, по специальности - ювелир. Делает очень красивые ювелирные украшения. Очень хотелось сделать ей торт на эту тему. Решила сделать корону и колье. на подушке. Подушку украсить кружевами из айсинга.
Ингредиенты для "Пасхального цветка с шоколадными гнездышками"
кокосовое молоко 200 мл
желток 4 шт
сливочное масло 50 г
дрожжи свежие 40 г
ванильный сахар 1 пакетик (8 г)
коньяк 1 ст. л.
мука 3 сткн
соль 0,5 ч. л.
сахар 0,5 сткн Для начинки:
сливочное масло 100 г
сахар 0,5 сткн
цукаты 100 г
курага 100 г Для украшения:
белок 2 шт
сах. пудра 100 г
кукурузные хлопья 100 г
шоколад 100 г
драже 50 г
* стакан = 250 мл
Ингредиенты для "Кулича «Агнец»"
Масла сливочного 125 г
Сахар-песок 125 г
Яйца 3 шт.
Ванилин 1 г
Мука пшеничная 80 г
Крахмал 70 г
Разрыхлитель для теста 5 г для покрытия:
сахарная пудра 5 г
или сахарная глазурь на сыром белке, 2 одинаковых изюминки 60 - 70 г для оформления:
кокосовая стружка зелёного цвета 1 пакетик
А поводом послужил разговор Тортыжки и sweetka на страницах темы «айсинг - что за зверь». Речь там шла о том можно ли из желе и айсинга сделать торт в стиле витражной техники. Не буду пересказывать весь диалог (кому интересно можно посмотреть в теме айсинг на 8 стр.), но витраж с изображением обалденных подсолнухов, запал мне в душу.
Увидела, где то на других форумах, как кто-то делал аппликацию из топленого мармелада.
Мармелад растопить ни в микроволновке, ни на пару у меня не получилось. Прозрачности и текучести у меня не получилось.
Решила делать картинку из желе, но жидкости добавить не по инструкции, а в 2 раза меньше.
При помощи насадка роза можно делать всевозможные украшения из крема.
Это цветы, бордюры, воланы. Насадки бывают:
-с прямым срезом
-под углом
-каплевидные
-изогнутые под правую руку, под левую.
Так же они могут иметь разную длину прорези.
Скажу сразу - с кремовыми цветами не очень дружу, не получаются они у меня всегда красивыми.. Накупила насадок, а розы на кремовой основе плоские получаются.. ((на карандаше вроде хорошие, а вытаскиваешь оттуда и пока перетаскиваешь на торт, они и расплющиваются (((чего я только не придумывала, и на кукурузные палочки их насаживала, и на мастичные конусы, а за неумением делать безешки - их у меня и не было)) покупала в магазине, но они крупноватые для роз, но очень хорошо подходят для хризантем... А вафельные конусы нынче в дефеците))) нигде не найдёшь... В общем я долго и упорно искала эти конусы для создания кремовых цветов, но безрезультатно.. Решила сделать их сама! из вафельных листов.. Получилось! Насадки кондитерские счастью нет предела...
Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 08:22
+ в цитатник
Ингредиенты для "Красной «икры»"
соль, перец
рыбный бульон
пищевой краситель 2 части желтого, 1 часть красного
шприц
сито
высокий стакан
масло растительное
желатин
Ингредиенты для "Пряничных новогодних ёлочек"
для одной большой и двух маленьких ёлочек:
мука 2 стакана (200 мл)
соль щепотка
разрыхлитель 1 ч. л.
сливочное масло комнатной температуры 100 гр.
сахарная пудра 100 гр.
мёд натуральный (нагреть до тёплого) 2,5 ст. л.
желток 2
молотый имбирь, корица, кардамон, мускатный орех/букет пряностей можно составлять по своему вкусу/ по 1/2 ч. л.
лимонная цедра 1 ч. л.
белый шоколад 200 гр.
немного молотых фисташек
