В качестве объекта экспериментов желательно взять мякоть с минимум прожилок и без жира. Подойдёт как говядина, так и свинина.
А результат примерно такой:

Сразу предупреждение: мясо в данном рецепте не проходит тепловую обработку! Противникам такого подхода предлагаю не тратить время и слюни доказывая, что "А-А-А вы все умрете!", а просто проходить мимо.

Для желающих попробовать — список ингредиентов:

1. Мясо. Подойдет как свинина так и говядина. У меня было 4 куска, общим весом примерно 8 килограмм. Для первого опыта рекомендую сделать небольшой кусок, килограмма на 1,5.

2. Соль. По-возможности крупная морская, морская среднего помола или простая каменная. На 8 кг мяса мне хватило 1 кг. соли.

3. Набор специй. Кому что нравится. Обязательно только наличие красного перца и соли. Я добавил молотый сушеный чеснок (20 гр.), смесь трав "хмели-сунели" (40 гр.), сушеный молотый красный острый (30 гр.), сладкий (40 гр.) и черный перец, который смолол из горошка.

Еще понадобятся: марля, бечевка и терпение )

Это грузинское национальное блюдо цыпленок чкмерули. Блюдо очень простое в приготовлении.

Этот цыпленок знаменит тем, что подается под сливочно — чесночным соусом.

Раз говорят о цыпленке, значит его нам и нужно, дальше чеснок, 150 грамм молока, сок половинки лимона, 30 грамм сливочного масла , чили, кинза

Теперь о фарше . Фарш, конечно каждый выбирает по предпочтению, смешанный, свиной, говяжий или бараний. Если конечно сильно жарко , то количество мяса надо уменьшить, а больше взять риса.

Но так как я люблю мясо, такой вариант я не рассматриваю. Я взял говяжий с кило . К нему отварил до полуготовности 200 грамм риса. Петрушечка обязательно , немного чесночка и щедрая поджарка из луковицы и морковки .

В XVII-XVIII веках омары были настолько распространены в Новой Англии, что любой человек мог спуститься к морю и набрать себе полную корзину омаров. Их называли «морскими тараканами» и ели только в случае сильного голода. А слово лобстер происходит от староанглийского loppe – паук. В основном омаров использовали в качестве удобрения.

Потом омары стали пищей рабов, преступников, прислуги, бедняков и солдат. Омары стоили так дешево, что их стали использовать как корм для скота. В начале XVIII века состоялся судебный процесс, на котором прислуга жаловалась на жестокое обращение хозяев. Одним из аргументов было то, что прислугу слишком часто кормили омарами. И суд вынес специальное постановление – в меню омары могут быть не чаще трех раз в месяц. В конце XVII - начале XIX веков из омаров стали делать кошачий корм.

Репутация омаров стала улучшаться только после Гражданской войны в США. И сделали это железнодорожные компании.
 

 Главным компонентом кесадильи является тортилья – тонкая лепешка из кукурузной муки. Так называемый «мексиканский лаваш» или просто мексиканская лепешка, на основе которой готовятся многие мексиканские блюда.

Ингредиенты:

- тортилья (2 шт.);
- фарш (150-200 г.);
- кукуруза (100 г.);
- сладкий перец (1 шт.);
- сыр (200-300 г.);
- горчица;
- зелень;
- растительной масло.

Ингредиенты:

- баклажаны (2 шт.);
- фарш говяжий (400 г.);
- помидоры (2 шт.);
- сыр мягкий, например, тильзитер (100 г.);
- сыр твердый, например, пармезан (50 г.);
- сметана (200 г.);
- томатная паста (1 ст. ложка);
- растительное масло для обжаривания;
- соль, черный молотый перец.

Готовятся довольно быстро и без особых хлопот!

Ингредиенты

2 стакана муки
1/2 стакана масла растительного
1/2 стакана теплой воды
1/2 чайной ложки соли

Замешиваем тесто. Тесто будет мягонькое и, может показаться, что оно еще хочет муки. Не соблазняйтесь - потом, при раскатывании будете "подпылять" на доску.

Тесто:

3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан орехов
4 столовые ложки жидкого мёда
1 столовая ложка водки
1 чайная ложка соды - НЕ гасить.
2 стакана муки
Стакан гранёный 250гр., с советских времён.

Крем

1 банка варёной сгущёнки
250 гр. сливочного масла

Пропитка
0,5 стакана свежезаваренного чёрного чая + 3 ст.л. водки.

Ингредиенты:

●Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень)
●Адыгейский сыр - 500 гр.
●Российский сыр - 500 гр.
●Яйца - 6 шт.
●Молоко - 0,7 л.
●Соль
●Зелень - укроп,кинза

Приготовление:

1. Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем.

2. На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д.

3. Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собраную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.

4. За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.

5. Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г. муки, 200 г. топленого масла, 200 г. меда

Ингредиенты на 2 горшочка 0,5 литра.:

пельмени - 300 гр.;
вода - 500 мл.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 50 гр.;
картофель - 50 гр.;
масло растительное или сливочное для жарки;
соль, перец черный горошек, лавровый лист.

Если вы незнакомы с тончайшим тестом фило, позвольте мне дать вам несколько советов. Прежде, чем достать его из морозилки, подготовьте начинку, так как тонкое тесто очень быстро теряет влагу. Также оно довольно универсальное, с нейтральным вкусом, поэтому подойдет для сладких, овощных и мясных начинок. В этом рецепте штруделя начинкой служат сладкие терпкие абрикосы, приправленные корицей. Прекрасный десерт!

Состав продуктов:

Масло сливочное - 110 г.
Абрикосы - 8 шт.
Сахар - 1/8 стакан
Мука - 2 ст. л.
Корица - щепотка

Тесто фило или слоеное - 1 упаковка

Ингредиенты:

— картофель (7-8 средних клубней);
— яйца (3 шт.);
— мука (4 ст. ложки);
— панировочные сухари (1 стакан);
— сметана (100 мл.);
— сливочное масло (кусочек);
— укроп (пару веточек);
— растительное масло для обжарки;
— соль, специи.

Ингредиенты:

- плавленные сырки "Луковые" (4-5 шт.);
- копченый окорочек (1 шт.);
- морковка средняя (1 шт.);
- картофель (2-3 шт.);
- растительное масло для обжарки морковки;
- соль (по вкусу);
- лук (для всех, кто есть).

Рецепт для тех, кто любит колбаску, но не торопится покупать её в магазине, поскольку не знает, из чего она состоит. С домашними колбасками такой проблемы быть не может.

Без чего не получится сделать домашние колбаски - без черев (кишок).

Есть два источника черев: магазин и рынок. Предпочитаю покупать их на рынке: магазинные черева обычно засолены, и хотя способ их промывания не представляет из себя ничего особенного, намного проще договориться с любимым продавцом мяса на рынке, который продаст черева в виде, готовом к использованию - чистыми, промытыми и, к тому же, за цену примерно в два раза меньшую, чем магазинная.

У каждого домашнего мастера свои соотношения фарша для колбасок.

Вот мой:

мякоти мяса (любого, которое любите, но лучше всего - баранинки) - 2 кг. Жира того же мяса - 0,5 кг. Соли - 7 ч.л. без верха, перца (черного, душистого, молотого) - 5 ч.л. без верха, любимой сухой зелени - 5 ч.л. без верха, чеснок очищенный - 1,5 головки, водки (коньяка) - 100 г. 2 кг черев обычно хватает на 6 раз готовки - сколько это по весу, рассчитайте сами.