Казалось бы что может быть проще запеченой картошки, тем не менее попытавшись запечь ее неделю назад в фольге был приятно удивлен результатом, после чего эксперимент захотелось повторить.

Итак нам понадобится:

Молодая, крупная картошка, без трещин, глазков и прочих неприятностей.
Укроп
Сливочное масло (причем желательно использовать именно масло, а не смесь жиров)
Чеснок
Приправы на ваш вкус (я использовал Чили смесь от Санта-Марии)

На горячее было решено сделать пирог из слоёного теста с мясом. Рецепт был синтетический — я взял за основу "пирог с курицей и шампиньонами" и подогнал его под наши скромные возможности на текущий момент действительности. Так что для тех, кто любит готовить, здесь большое поле для творчества. :)

Ингредиенты:
— 2 листа слоёного теста, размером с дно противеня. Кто все любит делать сам, может приготовить тесто.
— 500 грамм сырого фарша (говядина+свинина),
— 2 средних луковицы,
— штук 20 оливок,
— оливковое масло,
— 300 грамм соуса Бешамель (можно и другой, у меня просто Бешамель был),
— 100 грамм сливок,
— 100 грамм томатной пасты,
— специи (соль, перец, мускатный орех, чеснок),
— петрушка, зеленый лук

Что мне потребовалось:
1) Килограмм хрюшкиной вырезки
2) Три помидора
3) Банка резаных шампиньонов (ну, или другие грибы)
4) Сметана
5) Горчица
6) Майонез
7) Различные приправы для мяса, соль, перец

Продукты:
2 банки консервированного лосося
Плавленый сыр с ветчиной
Сметана 250 г
Макароны «Barilla»
Подсолнечное и сливочное масло

В лесу собрал крапивки. Как увилдел сразу вспомнил про суп который мама готовит.
 

Собственно ингредиенты и способ приготовления. Тут малое количество потому что готовил только на себя любимого. Вы соответственно можете увеличить.

Сварил бульон из говяжьих ребрышек с морковкой и луком (его я затем процедил). Некоторые делают просто на воде без бульона, но я делаю так, мне больше нравится.

Ещё понадобятся : Морковь, лук, яйцо, картошка, подсолнечное масло, соль.

Поскольку православные разговляются после Великого поста аж до самой Троицы-Пятидесятницы, то можно себе позволить сладкую выпечку))

"Тарт (французская кухня) - пирог или пирожное из теста и начинки, чаще всего сладкие. Начинка сверху не покрывается тестом, лежит открыто." Перевод не точный, но смысл понятен. :)

Для приготовления данного лекарства от похудания нам потребуется:

сковорода с высокими бортами (которую можно ставить в духовку) или сковорода + форма для выпекания,
300 г слоеного теста (готовим сами, или берем покупное)
опционально немного муки для работы
75 г сливочного масла
75 г сахара
1/3 стакана сливок для взбивания
молотая корица по вкусу
3-4 банана

Состав:

Для салата: бекон или копчёная грудинка, куриное мясо, стебли сельдерея, солёные огурчики (корнишоны)

Для соуса «Айоли»: майонез, лимон, чеснок

100 грамм размягченного сливочного масла
150 грамм сахара
1/2 ч. л. ванильной эссенции (у меня не было)
2 яйца
1 ч.л. лимонной цедры
1 1/4 стакана муки с разрыхлителем ( 5 гр)
щепотка соли
100 гр черного шоколада (у меня был "Корона 76%")
125 мл сметаны (у меня была 15%)
2 ст л сливок или молока
1 ч л шоколадного ликера или бренди (я налила 1 ст л любимого Амаретто)

Все продукты должны быть комнатной температуры

Ингредиенты:

Для запечённой курицы:

6-8 куриных грудок;

Для маринада:

2-3 зубчика чеснока,
4 ст.л. апельсинового джема,
1 апельсин,
1,5 ст.л. сливочного масла;

Для салата:

2 апельсина,
300 г сыра типа "фета",
горсть оливок без косточек и без добавок,
1 красная луковица,
1 кочан салата айсберг (можно заменить обычным салатом),
соль, перец;

Для салатного соуса:
немного куриного бульона (примерно полтора стакана),
немного апельсинового сока (примерно три четверти стакана)

Сразу оговорюсь я приготовил два варианта начинки: один для людей у которых есть возможность приобрести китайские специи и другой "овимовский" более адаптированный к нашим вкусам и магазинам .
Для теста : В общем тесто я не готовил , а брал уже готовое в магазине ( ну не хватает у меня терпения возиться с тестом ) а в этом случае подойдет любое пресное тесто .

Для начинки :
Нам потребуется жирная свинина – лучше всего я считаю подходит беконная часть , живот , креветки очищенные , зеленый лук ,соль , перец .
На 100 гр. мяса берём 80 гр. креветок , 30 гр. лука .
Для супа : сварил просто куриный бульон.

Нам понадобится одна курица, мука, лук, сливочное масло, соль, черный перец и казан.

Сегодня произойдёт знакомство со знаменитым супом по-пекински , который я думаю , готовят почти в каждом китайском ресторане .
Кто пробовал его тот знает , что он не входит в наши привычные представления о супах , обладая консистенцией жидкого холодца с остро –кисло-сладким вкусом .
И тем не менее он очень вкусен , на мой вкус и его очень легко приготовить дома , удивив тем самым не только своих родных , но и ваших гостей в познаниях китайской кухни .

Для супа нам понадобится: куриное мясо мелко порезанное кубиками , куриный бульон , крахмал , овощи любые ( в нашем случае была морковка , грибы ( шампиньоны , немного шитаки ) , стеклянная лапша , можно тофу ) , 10 процентный уксус , острая приправа « Самбал Олек « , немного тёмного соевого соуса , молотый сладкий красный перец , соль , чёрный молотый перец , сахар , глутамат натрия , взбитые яйца .

Сейчас все большую популярность приобретает  молекулярная кухня . Обычные ингредиенты в непривычном виде. Например, мороженое из селедки или жидкие пельмени.

Основоположником  молекулярной кухни  считается Эрвин Тис.

Именно он догадался создать напиток, неотличимый от элитного виски с помощью ванилина и зернового дистиллята.

1

Над необыкновенными блюдами работают химики и повара. При создании блюд используются вакуум, кислород, инертные газы и многое другое.

Итак, для приготовления около 400 грамм икры берем:

- 2 больших баклажана
— 1 большой помидор (или 2 средних, или 4 маленьких, как у меня)
— 1/2 или 1 (по вкусу) зубчик чеснока
— от 2-х до 4-х (по вкусу) столовых ложек оливкового масла холодного отжима
— 2 столовых ложки лимонного сока
— 2 столовых ложки измельченных семян пинии или лесного ореха
— 1 стебель зеленого лука
— соль, перец по вкусу

В нарезанном состоянии:

Что нам понадобится:

1. куриная грудка (по рецепту 275 грамм, я брал побольше – с полкило, хуже не стало);
2. грибы шампиньоны (снова-таки – по рецепту положено 225 грамм, но можно чуть больше или чуть меньше; на фотке их 228 граммов, и ничё пошло. На фотке они уже чищенные, но в магазине или, тем более, в лесу таких не найти, так что придется чистить);
3. яйца куриные – 2 штуки;
4. апельсин – 1 шт. В основном – для цедры, но можно попользовать и мякоть;
5. сливки – 100 грамм (надо жирные, но были 10%, такие и взяли);
6. панировочные сухари – 25 грамм.

Моем руки, посуду и начинаем процесс колдунства ;)

Итак, для приготовления плова необходимо запастись следующими ингредиентами (дозировка указана из расчета на объем казана 10 литров):

1. мясо (баранина, говядина, свинина) 2,5-3кг — мяса много не бывает)) мы выбрали свинину, так как найти хорошую баранину это проблема, а говядина несколько суховата.
2. 800-900 мл подсолнечного масла (можно не заморачиваться и просто взять всю бутылку, но лучше соблюсти пропорции, а то плов получится более жирным, но с другой стороны в этом тоже что-то есть
3. лук репчатый 2 кг
4. морковь 2 кг
5. рис (длиннозерный не пропаренный) — 2 пакета
6. вода питьевая 3,5-4 литра (в зависимости от количества риса, но об этом позже)
7. специи (красный, черный перец, зира — если есть, если нет то не страшно)
8. поваренная соль
9. чеснок 4-5 голов в зависимости от размера

Нам понадобится:
1. Соевое мясо — 1 пачка (я брала 2 пачки)
2. Лук
3. Морковь
4. Растительное масло для обжаривания
5. Соевый соус
6. Глютаманат натрия (можно и без него)
7. Чеснок
8. Красный перец
9. Столовый уксус
10. Сахар

На фото, к сожалению не все удалось запечатлеть, т.к. делали все быстро.
 

Можно, конечно, по-обычному отварить сердца, побросать в бульон картошки-морковки-лучка-лапши, посолить-поперчить и с удовольствием употреблять. Но можно замутить и что-нибудь пооригинальнее. :)

Итак, для приготовления 1,5 литров супа нам понадобятся:

- 1,5 литра горячей воды
— 300 грамм куриных сердец
— 100 грамм лисичек (свежих или замороженных, или консервированных, или сушеных)
— 2 стебля зеленого лука
— 2 средних картофелины
— 6 горошков душистого перца
— 2 штучки гвоздики (на любителя. Чувствуется довольно-таки сильно)
— 100 мл. столового полусладкого белого вина
— немного оливкового масла для жарки
— перец, соль

Итак, что потребуется:
1) Собственно, МЯСО. Я предпочитаю нежирную свинину.
2) Для теста: маргарин, майонез, 2-3 яйца, соль, сахар, сода и мука.
3) Пара средних луковиц.

Рецепт выглядит так:

- почки (говяжьи или свиные и пр.) – 500-600 гр.
— помидоры (консервированные) — 500гр. Желательно без шкурок. ;)
— огурцы маринованные — 300гр.
— лук репчатый — 2 шт.
— топленое масло — примерно 4 ст.л.
— сливки — 200г.
— молоко (для замачивания)