Еда

Кисло-сладкая курочка в духовке. Новый потрясающий вкус

Вкус курицы можно кардинально изменить, если использовать правильные маринады и специи. Когда стандартный вкус жареной курицы надоедает, можно легко создать совершенно новый, удивительный вкус, который порадует даже самых требовательных гурманов!

Ингредиенты:
1 целая курица 
4 ст ложки кетчупа
Сок половины лимона
1 ч л тертого имбиря (или 0,5 ч. ложки сухого имбиря)
3 ст л барбекю соуса
3-4 зубчика чеснока
1-2 ст л вустерского соуса (по желанию)
1 ч л сахара (по вкусу)
2 ст л растительного масла 
200 мл воды

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте кетчуп, сок лимона и тертый имбирь. Это создаст основную кисло-сладкую основу для маринада. Добавьте барбекю соус и тщательно перемешайте, чтобы все компоненты соединились. Если хотите добавить немного дымного аромата, введите вустерский соус. Раздавите чеснок и добавьте его в маринад. Для того чтобы вкус чеснока был более насыщенным, его можно пропустить через пресс. Добавьте сахар, чтобы сбалансировать вкус маринада. Все тщательно перемешайте.

2. Хорошо промойте курицу и обсушите её с помощью бумажных полотенец. Для лучшего впитывания маринада проколите курицу ножом в нескольких местах. Покройте курицу маринадом, тщательно втирая его в кожу и мясо. Не забудьте обработать маринадом и внутреннюю часть курицы, чтобы маринад равномерно пропитал всё мясо. Заверните курицу в пленку или поместите в пакет и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Лучше, если она постоит в маринаде несколько часов или на ночь, чтобы вкус стал более насыщенным.

3. Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите форму для запеканки и налейте в нее 200 мл воды. Это поможет создать влажную среду в духовке и курица будет оставаться сочной. Поставьте курицу на решетку. Запекайте курицу около 45 минут. Во время запекания, если нужно, поливайте курицу оставшимся маринадом, чтобы мясо было еще более сочным.

4. За 10 минут до окончания запекания уберите воду из формы и включите в духовке режим конвекции (если есть такая опция). Это создаст хрустящую корочку на курице. Если хотите, чтобы корочка была более хрустящей, аккуратно сбрызните курицу растительным маслом перед включением режима конвекции. Поставьте курицу обратно в духовку и запекайте до образования золотистой и хрустящей корочки.

5. Когда курица готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Разделите курицу на порции и подавайте с гарниром по вашему выбору. Это может быть картофель, рис или свежие овощи.

Советы: Если у вас нет целой курицы, можно использовать отдельные части, такие как голени или бедра. В этом случае время запекания будет немного меньше. Кисло-сладкий маринад универсален и подойдет для различных видов мяса, а также для овощей, которые можно запечь вместе с курицей.