ИДЕИ

Курица стала нежнее вырезки: тушим по-маррокански

Вырезка считается почти самым нежным в приготовлении мясом, но мы сделаем курицу еще нежнее. Готовить куриное филе будем по-маррокански: сначала обжарим, а затем протушим в сливочном соусе с грибами.

Ингредиенты:

Куриное филе — 4 шт.
Мука — 1 ст.
Шампиньоны — 250 граммов
Куриный бульон — 1/2 ст.
Сливки — 50 мл.
Соль
Оливковое масло
Сливочное масло
Сушеный чеснок
Сладкое десертное вино — 1 ст.

Процесс:

Муку смешиваем с солью, сушеным чесноком, солью, перцем. В получившейся смеси обваливаем курицу.

Разогреваем оливковое масло, затем кладем на сковородку немного сливочного масла. Жарим курицу с обеих сторон до золотистой корочки.

Убираем курицу и на ту же сковородку добавляем еще немного сливочного масла и обжариваем нарезанные пластинками шампиньоны, примерно в середине процесса добавляем к шампиньонам выдавленный через пресс чеснок. И заливаем половиной стакана вина (подойдет недорогой красный вермут).

Туда же наливаем куриный бульон. Доводим до почти полного выкипания жидкости и заливаем сливки, сверху кладем курицу, присыпаем зеленью и минут через пять можно раскладывать ее по тарелкам.

Курица получилась невероятно нежной. Попробуйте подать ее с пюре, или белым рисом.