Состав

печень - 1 кг,
яйца - 2 шт,
молоко - 1 стакан,
рис - 1 стакан (неполный),
соль,
перец,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 3-4 дольки


Приготовление

Свежую, обработанную печень вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Добавить в измельченную печень соль, перец, молоко.
Яйца аккуратно разбить.
Белки отделить от желтков, убрать белки в холодильник .
Рис заранее отварить до готовности, остудить и вместе с желтками добавить в массу.
Охлажденные белки взбить до стойкой пены, постепенно добавить в печеночную массу.
Противень с высоким бортиком или разъемную форму для тортов смазать маслом, выложить печень.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах чуть больше часа.
Готовность проверить деревянной палочкой.
Дать остыть в форме, выложить на разделочную доску, разрезать.
К "Печоре" можно предложить соус, майонез или любой чесночно-сметанный соус.

Источник: http://smak.ua/ru/blog/user-354082/recept-1211444/...ya_zapekanka_po_grecheski.html

В Греции очень популярны всевозможные пироги (питты) - из разнообразного теста, с широким выбором начинки:мясо,овощи,сыры,фрукты.Это блюдо трактуется так:патата - картофель, питта - пирог. Вкусная и сытная картофельная запеканка по-гречески.

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг
Копчёная колбаса(ветчина,шинка) - 100 г
Брынза(или фета)- 100 г
Твёрдый сыр(лучше несколько видов) - 150 г
Яйцо - 4 шт
Кунжут - для обсыпки
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло - 1-2 стол.ложки
Сливочное масло - для смазки


Способ приготовления:

Отварить картофель,слить воду и подавить его как на пюре.
Колбасу нарезать полосочками(у меня копчёная колбаса и шинка) и добавить к картофелю,перемешать.
Брынзу поломать кусочками и добавить к картофелю и колбасе.
Добавить натёртый твёрдый сыр.
В отдельной посуде взбить яйца до однородности.
Яйца смешать с картофельной массой,поперчить и посолить.
Форму смазать сливочным маслом и обсыпать кунжутом.
Выложить картофельную массу,разровнять.Полить оливковым маслом.
Посыпать сверху кунжутом.
Выпекать при 200 градусах около 30 минут до зарумянивания.

Как и с чем подавать:
Как самостоятельное блюдо.

1.


2.


3.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116034

Продукты: Сыр рикотта - 800 г (4 стакана) Яйца крупные - 2 шт. Соль и черный молотый перец Шпинат замороженный порезанный (растаявший) - 300 г Томатный соус - 6 стаканов Листы лазаньи - 250 г Сыр любой твердый (измельченный) - 500 г

Laccente.com.ua

Это вкусное блюдо традиционной итальянской кухни можно приготовить      и в домашних условиях. Лазанья представляет собой запеченные слои теста, проложенные мясной начинкой с соусом и сыром. Особое внимание при приготовлении стоит уделить соусу – главной составляющей блюда.

 

Для приготовления лазаньи понадобится:

Листы лазаньи
600 г говяжьего фарша
стебель сельдерея
1 луковица
1 морковь
зубчик чеснока
очищенные и измельченные помидоры или томатная паста
соль, перец
100 г сухого красного вина
веточка розмарина и листочек лавра
1 л молока
80 г сливочного масла
70 г муки
сыр
сливочное масло

 

Рецепт приготовления:

Листы лазаньи можно приготовить и в домашних условиях. Для этого приготовьте муку, соль, воду и яйца. Замесите крутое тесто и раскатайте его тонкими пластами, после чего нарежьте по форме посуды для выпечки. Не давая высохнуть тесту, подготовьте две кастрюли с водой – одну с кипящей, другую с холодной. В кипящую подсоленную воду опускайте листы лазаньи на 30 секунд, затем вынимайте и опускайте в холодную воду, после чего пласт обсушите салфеткой.

 

Мясо под соусом болоньезе готовится из говяжьего фарша. Мелко порежьте морковь, лук, чеснок и обжарьте все это на смеси сливочного и растительного масла на небольшом огне, добавив лавровый лист. Когда овощи станут мягкими, добавьте фарш, посолите и поперчите. Все время перемешиваем фарш с овощами до образования однородной массы, после этого добавьте вино и готовьте до тех пор, пока оно не выпарится. Добавьте томатную пасту или измельченные помидоры, веточку розмарина и готовьте еще 30-40 минут на медленном огне. Для того чтобы сделать соус более жидким, можно добавить овощной бульон. Удаляем из получившегося блюда лавровый лист, и мясо с соусом болоньезе готово!

Теперь приступим к приготовлению соуса бешамель. Секрет правильного приготовления этого соуса в том, что он должен быть как можно более однородным. Подогрейте молоко до кипения в отдельной посуде. Растопите сливочное масло в глубокой сковородке с толстыми стенками и сразу добавьте всю муку, быстро перемешивая. Влейте горячее молоко в образовавшуюся массу и постоянно помешивайте, чтобы не образовывались комочки. Доведите соус до кипения и варите около 2 минут, помешивая, до загустения. Сыр нарежьте тонкими
ломтиками.

Формируем лазанью. Минимум лазанья должна состоять из 4-х слоев. В посуду для приготовления выкладываем по очереди – соус бешамель – соус болоньезе – листы лазаньи – мясо под соусом болоньезе – сыр – соус бешамель. Выкладывайте в этой последовательности тонкими слоями, пока не закончится соус, но не более 6 слоев. Самый верхний слой – пласты лазаньи – соус бешамель – сыр – кусочки сливочного масла. Запекайте лазанью в духовке 30-40 минут. Подавать на стол можно и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!

http://smak.ua/ru/blog/user-797752/recept-1418288/bananovo_ovsyanaya_zapekanka.html

Еще один рецепт с использованием овсяных хлопьев. Запеканка получается очень сочной и ароматной.

 

 

Ингредиенты

• Капуста цветная (700-800 г) — 1 вилок
• Фарш мясной (свинина + говядина) — 350 г
• Сливки (или молоко ) — 2 ст. л.
• Соль
• Масло сливочное (немного)
• Яйцо куриное (для заливки ) — 1 шт
• Молоко (для заливки) — 1 ст. л.
• Пармезан (для заливки) — 30 г
• Сухари панировочные

Капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде с добавлением молока. Тогда она не разварится, будет упругой и очень нежной.

 

Приготовить фарш привычным для Вас способом. Из фарша сформировать колобок, выложить в форму или противень, чуть приплюснуть.

 

Дальше нужно весь этот колобок «обтыкать» соцветиями цветной капусты, хорошо вдавливая в фарш, чтобы с виду напоминал целый кочан, хотя бы отдаленно)))

 

Сверху на капусту положить немного сливочного масла. Поставить наш «кочан» в духовку на 40-50 минут при 180 градусах. Через 25-30 минут сверху накрыть капусту фольгой, чтобы не сгорела раньше времени.

 

Для заливки яйцо слегка взбить венчиком, добавить молоко. Тертый пармезан смешать с панировочными сухарями. По истечении 40-50 минут, достать наш «кочан», полить яйцом и посыпать сыром, убрать обратно в духовку до зарумянивания.

 

Получается вот такой «кочанчик» капустки.

Даем ему постоять 5-7 минут, разрезаем, как пирог на сектора, выкладываем в тарелочку. Такой кочан, думаю, можно поставить и на стол для гостей.

По материалам сайта http://www.povarenok.ru