Сразу оговорюсь, что пропорции все приблизительные. То есть можно менять по вкусу количество.
Итак, приступим!

Нам потребуется:
На 0,5 кг моркови или свеклы (НЕ вареной):
2 ст. л. сахара
1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. без верха соли
1 ч.л. целого кориандра*
1 маленькая головка чеснока**
2 ст. л. яблочного уксуса***
4 ст.л. растительного масла.
И перчатки для свеклы.

Так как я готовила и свеклу и морковь, соответственно количество специй увеличивала в 2 раза.

* - Почему не молотый кориандр? Потому что аромат у него не тот.
  Итак! Трем морковь/свеклу на терке для корейской моркови.

Кориандр растолочь в ступке. Чеснок пропустить через чеснокодавку.

Все специи отправляем в морковку/свеклу и теперь нужно все это дело хорошенечко помять:

Свеклу тереть и мятьсоветую в перчатке, иначе прощай маникюр.
Помяли, придавили тяжеленьким и отставили в сторонку минут на 15. .
Разложили в тарелочки и уплетаем витаминчики, кто с чем любит.

 

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салат с копченым сыром
Часть 2 - Салат "Дубравушка"
...
Часть 28 - Заливные яйца
Часть 29 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 30 - Морковь и свекла по-корейски
Часть 31 - Квашеные зеленые помидоры

http://alimero.ru/blog/recepti/4874.html

Автор -  Алена Золотинка

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салат с копченым сыром
Часть 2 - Салат "Дубравушка"
...
Часть 24 - салат "Маринара"
Часть 25 - Салат "Венеция"
Часть 26 - Салат "Загадка"
Часть 27 - Рулетики из баклажанов
Часть 28 - Заливные яйца
Часть 29 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 30 - Морковь и свекла по-корейски
Часть 31 - Квашеные зеленые помидоры

http://www.koreancooking.ru

Автор: MrM

Этот салат я попробовал в одном из кафе и он мне очень понравился. Мной было предпринято несколько попыток создать салат из кабачков, вкус которого я помнил, но еще не знал технологию его приготовления. На третий раз у меня все таки получился именно тот салат, который ел в кафе. Я использовал молодые кабачки длиной 20-25 см, так же думаю можно использовать и молодые кабачки цукини. Кабачки относятся к бахчевым и содержат довольно много воды в виде сока, поэтому необходимо избавится от него, так как излишняя влага в салате негативно сказывается на его вкусовых качествах.

Ингредиенты:

1.    Кабачки – 4 шт.
2.    Морковь – 3 шт.
3.    Болгарский перец – 1/2 красного и 1/2 желтого).
4.    Лук репчатый – 1 шт.
5.    Чеснок – 4 зубчика.
6.    Соевый соус – 1 ст.л.
7.    Адиномото несколько кристаллов.
8.    Кунжутное масло – 1 ст.л.
9.    Кунжутное семя – 2 ч.л.
10.    Растительное масло – 5 ст.л.
11.    Черный перец – по желанию.
12.    Красный молотый перец – 2 ч.л.
13.    Уксусная кислота – 2 ч.л.
14.    Сахар – 1 ч.л.
15.    Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1.    Кабачки моем и нарезаем полу кружками толщиной 2 мм, слегка подсаливаем 1/2 ст.л. соли и ставим под гнет на 2 часа.

2.    Пока кабачки находятся под гнетом, шинкуем морковь и слегка подсаливаем. Нарезаем соломкой болгарский перец.

3.    Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассируем на растительном масле.

4.    Когда кабачки подойдут, сливаем выступивший сок и добавляем пассированный лук, болгарский перец, морковь, мелко нарубленный чеснок, красный перец, кунжутное семя, кунжутное масло, соевый соус, сахар, черный молотый перец (по желанию). Все тщательно смешиваем, затем добавляем уксусную кислоту и снова смешиваем. Пробуем на соль, добавляем если не хватает. Ставим в холодильник на час.

Приятного аппетита!

 

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салат с копченым сыром
Часть 2 - Салат "Дубравушка"
...
Часть 19 - Блюда из кабачков
Часть 20 - Рецепты корейских салатов
Часть 21 - Салат из кабачков по-корейски
Часть 22 - Сыр Фри
Часть 23 - Тарталетки с печеночным муссом
...
Часть 29 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 30 - Морковь и свекла по-корейски
Часть 31 - Квашеные зеленые помидоры

http://www.say7.info/cook/recipe/279-Salat-seledkoy.html

Читать рецепт

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салат с копченым сыром
Часть 2 - Салат "Дубравушка"
...
Часть 15 - Сырный рулет с курицей и укропом
Часть 16 - Салат «Обжорка»
Часть 17 - Салат с селедкой, картофелем и яблоком
Часть 18 - Аппетитные закуски к летнему столу
Часть 19 - Блюда из кабачков
...
Часть 29 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 30 - Морковь и свекла по-корейски
Часть 31 - Квашеные зеленые помидоры

http://www.say7.info/cook/recipe/52-Salat-Obzhorka.html

Читать рецепт

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салат с копченым сыром
Часть 2 - Салат "Дубравушка"
...
Часть 14 - Салат "Два сердца"
Часть 15 - Сырный рулет с курицей и укропом
Часть 16 - Салат «Обжорка»
Часть 17 - Салат с селедкой, картофелем и яблоком
Часть 18 - Аппетитные закуски к летнему столу
...
Часть 29 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 30 - Морковь и свекла по-корейски
Часть 31 - Квашеные зеленые помидоры

http://smak.ua/ru/recept/i-3887/salat_iziskanniy.html

Ингредиенты

Филе курицы ... 150 г Ветчина ... 150 г Шампиньоны маринованые ... 100 г Сыр ... 100 г Яйцо ... 3 шт. Помидор ... 1 шт. Салат ... 1 пучок

Майонез ... 2 ст. л. Сметана ... 1 ст. л. Горчица ... 1 ч. л. Чеснок ... 1 зубок Черный молотый перец ... по вкусу Соль ... по вкусу

1 Куриное мясо, ветчину, сыр и белки отваренных яиц нарежьте тонкой соломкой. Грибы мелко нарубите и все перемешайте.	2 Для приготовления соуса: разомните в миске желтки, добавьте майонез, сметану, горчицу, перец и давленый чеснок. Тщательно перемешайте.
3 С помощью сервировочного кольца выложите по окружности «розу» из тонких долек помидора. В центр кольца горкой выложите все составляющие салата и сверху залейте сметанно-майонезным соусом.

 

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салат с копченым сыром
Часть 2 - Салат "Дубравушка"
...
Часть 10 - Кабачковый торт
Часть 11 - Салат с грибочками БЕЛАЯ БЕРЁЗА
Часть 12 - Салат «Изысканный»
Часть 13 - Профитроли с тремя вариантами начинки
Часть 14 - Салат "Два сердца"
...
Часть 29 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 30 - Морковь и свекла по-корейски
Часть 31 - Квашеные зеленые помидоры

Состав

* 500 г капусты (лучше молодой)
* 1 банка красной фасоли
* 1 банка белой фасоли
* 2 свежих огурца
* 50 г укропа и петрушки
* майонез
* бальзамический уксус
* яблочный уксус
* соль-по вкусу


Приготовление

Капусту нашинковать тонкой соломкой, немного помять еe руками.
Фасоль из банок промыть под водой.
Огурец нарезать тонкой соломкой.
Зелень порезать.
Всe смешать.
Приготовить заправку для салата.
На 100 гр. майонеза добавить 1 ст. л. бальзамического уксуса и 1 ст. л. яблочного уксуса, всe хорошо размешать и заправить этой смесью салат. Посолить по вкусу.

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салат с копченым сыром
Часть 2 - Салат "Дубравушка"
Часть 3 - Салат с фасолью
Часть 4 - Идея для украшения салатов - крашеные белки.
Часть 5 - Салат из морской капусты с мидиями
...
Часть 29 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 30 - Морковь и свекла по-корейски
Часть 31 - Квашеные зеленые помидоры

Состав

* 250 г крабовых палочек
* 1 банка консервированной красной фасоли
* 300 г белокочанной капусты
* 1 банка оливок (фаршированных лимоном)
* майонез
* соль, перец


Приготовление

Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить, помять руками.
Крабовые палочки порезать.
Фасоль открыть, слить жидкость и промыть под водой.
Оливки порезать колечками.
Всe соединить и заправить майонезом.
Посолить и поперчить по вкусу.

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салат с копченым сыром
Часть 2 - Салат "Дубравушка"
Часть 3 - Салат с фасолью
Часть 4 - Идея для украшения салатов - крашеные белки.
...
Часть 29 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 30 - Морковь и свекла по-корейски
Часть 31 - Квашеные зеленые помидоры

Состав

cыр копченый – 350 г;
картофель отварной – 4 шт
свекла отварная – 2 шт;
лук репчатый – 1 шт;
соленые огурчики – 3 шт;
чеснок – 3 зубчика;
свежая зелень измельченная – 2 ст.л.;
масло сливочное – 2 ст.л.;
майонез для заправки.


Приготовление

Отварить овощи, яйца. Лук замариновать в
лимонном соке или мягком уксусе.

Затем натираем на крупной терке копченый сыр,
выдавливаем в него через давилку чеснок, кладем сливочное масло, перетертое с
майонезом и хорошенько перемешиваем. Затем формируем небольшую колбаску,
заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим на полчаса в холодильник.

Расстилаем на столе пленку, на нее выкладываем
ровненько натертую на крупной терке свеклу, сверху вареную картошку, натертую
на терке, на нее – маринованный лук. Соленые огурчики, нарезанные без кожицы,
кладем на лук. Теперь в самый центр нашего салата выкладываем застывшую сырную
«колбаску». И аккуратно сворачиваем в рулет со всеми слоями так, чтобы в центре
оказалась «колбаска». Отправляем рулет в холодильник часа на два. Вынимаем,
снимаем пленку, кладем на блюдо, (сверху можно в качестве украшения белки через
терку и зелень добавить) и несем к столу.Приятного аппетита!!

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салат с копченым сыром
Часть 2 - Салат "Дубравушка"
Часть 3 - Салат с фасолью
...
Часть 29 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 30 - Морковь и свекла по-корейски
Часть 31 - Квашеные зеленые помидоры