Я знаю, некоторые скажут, что сельдь не котлетная рыба, что она только соленая хороша... Не правда! Попробуйте сделать из нее котлетки, не пожалеете. А собственно, чем она отличается от другой морской рыбы? В этот раз я не стала бороздить просторы интернета в поисках нужного рецепта и решила симпровизировать. Результат мне понравился, поэтому охотно делюсь своим новым рецептом.

Состав:

1,5 кг свежемороженной сельди

2 большие луковицы

1 яйцо

1 ст. манки

200-300 г свинного сала (или куриного жира)

1 ст.л. крупной соли

молотый черный перец

3-4 зубочка чеснока

Приготовление:

Сельдь разделать на филе, нарезать кусочками. Рыбу, лук, чеснок  и сало пропустить через мясорубку. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Поначалу фарш будет слегка жидковат. Но если его оставить на 5-10 минут, манка впитает всю лишнюю жидкость. Сформовать котлетки и обжарить обычным способом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Рыбка с рисом и маринадом
Часть 2 - Рыба, солёная по-мурмански
...
Часть 7 - Рыба, запеченная под омлетом с орехами
Часть 8 - Оладьи из рыбных консервов
Часть 9 - Котлеты из свежемороженной сельди
Часть 10 - Запечённая рыба в лаваше
Часть 11 - Вкусная маринованная мойва
Часть 12 - Форшмак из сельди - прекрасная закуска!
Часть 13 - Рыбный тортик
Часть 14 - Пирог с семгой и сыром

Хорошая сытная, лёгкая и вкусная еда.
Рыба нежная, не сухая. Омлет плотный - не размазня, - пропитанный снизу рыбными соками.
А орехи... Ну - орехи как орехи. Придают небольшую оригинальность.

Впрочем, можно их совсем не класть.

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Рыбка с рисом и маринадом
Часть 2 - Рыба, солёная по-мурмански
...
Часть 5 - Форшмак
Часть 6 - Рыбные котлетки
Часть 7 - Рыба, запеченная под омлетом с орехами
Часть 8 - Оладьи из рыбных консервов
Часть 9 - Котлеты из свежемороженной сельди
...
Часть 12 - Форшмак из сельди - прекрасная закуска!
Часть 13 - Рыбный тортик
Часть 14 - Пирог с семгой и сыром

Рецепт от Анастасии Скрипкиной

Ингредиенты

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Рыбка с рисом и маринадом
Часть 2 - Рыба, солёная по-мурмански
...
Часть 4 - Солим скумбрию - вкусно, быстро и легко.
Часть 5 - Форшмак
Часть 6 - Рыбные котлетки
Часть 7 - Рыба, запеченная под омлетом с орехами
Часть 8 - Оладьи из рыбных консервов
...
Часть 12 - Форшмак из сельди - прекрасная закуска!
Часть 13 - Рыбный тортик
Часть 14 - Пирог с семгой и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сельдь 2 шт. (не очень крупные)
• булка 1 шт.
• молоко
• репчатый лук 1 шт.
• яйца 4 шт.+1 шт.
• яблоко 1 шт.
• уксус 1-2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Булочку замочить в молоке. Селедку очистить от внутренностей и костей, снять кожу.
2. Голову и хвост оставить для украшения. Филе сельди мелко порубить ножом. Репчатый лук мелко нарубить.
3. Отделить желтки от белков. Белки нарубить. Желтки нарубить. Выложить желтки в емкость, влить уксус.
4. Яблоко натереть на мелкой терке. Выложить все ингредиенты в миску, перемешать.
5. Выложить форшмак в форме туловища рыбки, приставить голову и хвост.

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Рыбка с рисом и маринадом
Часть 2 - Рыба, солёная по-мурмански
Часть 3 - Домашняя селедочка - 4 рецепта!!!
Часть 4 - Солим скумбрию - вкусно, быстро и легко.
Часть 5 - Форшмак
Часть 6 - Рыбные котлетки
Часть 7 - Рыба, запеченная под омлетом с орехами
...
Часть 12 - Форшмак из сельди - прекрасная закуска!
Часть 13 - Рыбный тортик
Часть 14 - Пирог с семгой и сыром

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Рыбка с рисом и маринадом
Часть 2 - Рыба, солёная по-мурмански
Часть 3 - Домашняя селедочка - 4 рецепта!!!
Часть 4 - Солим скумбрию - вкусно, быстро и легко.
Часть 5 - Форшмак
...
Часть 12 - Форшмак из сельди - прекрасная закуска!
Часть 13 - Рыбный тортик
Часть 14 - Пирог с семгой и сыром