Хорошая сытная, лёгкая и вкусная еда.
Рыба нежная, не сухая. Омлет плотный - не размазня, - пропитанный снизу рыбными соками.
А орехи... Ну - орехи как орехи. Придают небольшую оригинальность.

Впрочем, можно их совсем не класть.

Сидит мужик на берегу Нила и рыбу ловит. Жара жуткая, духота, пекло, да еще и рыба не ловится... Час сидит мужик, два сидит, а рыба все не ловится. Вдруг всплывает крокодил (К) и так у мужика (М) участливо спрашивает: (К) - Что, жарко? (М) - Угу... (К) - Душно? (М) - Угу... (К) - (с надеждой...) Может, тогда искупнешься?

СОСТАВ:

• ~ 500 г филе рыбы
• 4-6 яиц
• ~1/4 стакана грецких орехов
• 3 ч.л. лимонного сока
• ~ 2/3  ч.л. соли, перец
• при желании - зелень

 

Рыбу сбрызнуть соком лимона, посолить (~1/3 ч ложки соли) и поперчить.

 

 

Оставить помариноваться минут на десять.
Дно формы с высокими бортиками слегка смазать маслом.
Положить рыбу и поставить в горячую духовку на 5~10 минут.

Яйца хорошо взбить с солью и перцем. Положить размолотые до размера горошины и рисины орехи. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.
Яичную массу вылить на рыбу.

 

 

Поставить противень обратно в духовку примерно на 15 минут.
Поверхность омлета должна стать ярко румяной.

 

 

Если омлет поднимется горой, то её нужно проколоть вилкой и она опадёт.

Источник: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_220.shtml

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Рыбка с рисом и маринадом
Часть 2 - Рыба, солёная по-мурмански
...
Часть 5 - Форшмак
Часть 6 - Рыбные котлетки
Часть 7 - Рыба, запеченная под омлетом с орехами
Часть 8 - Оладьи из рыбных консервов
Часть 9 - Котлеты из свежемороженной сельди
...
Часть 12 - Форшмак из сельди - прекрасная закуска!
Часть 13 - Рыбный тортик
Часть 14 - Пирог с семгой и сыром