Фаршированная цветная капуста

Среда, 04 Июля 2012 г. 00:00 + в цитатник

Ингредиенты

Капуста цветная (700-800 г) — 1 вилок
Фарш мясной (свинина + говядина) — 350 г
Сливки (или молоко ) — 2 ст. л.
Соль
Масло сливочное (немного)
Яйцо куриное (для заливки ) — 1 шт
Молоко (для заливки) — 1 ст. л.
Пармезан (для заливки) — 30 г
Сухари панировочные

Капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде с добавлением молока. Тогда она не разварится, будет упругой и очень нежной.

Приготовить фарш привычным для Вас способом. Из фарша сформировать колобок, выложить в форму или противень, чуть приплюснуть.

Дальше нужно весь этот колобок «обтыкать» соцветиями цветной капусты, хорошо вдавливая в фарш, чтобы с виду напоминал целый кочан, хотя бы отдаленно)))

Сверху на капусту положить немного сливочного масла.
Поставить наш «кочан» в духовку на 40-50 минут при 180 градусах.
Через 25-30 минут сверху накрыть капусту фольгой, чтобы не сгорела раньше времени.

Для заливки яйцо слегка взбить венчиком, добавить молоко.
Тертый пармезан смешать с панировочными сухарями.
По истечении 40-50 минут, достать наш «кочан», полить яйцом и посыпать сыром, убрать обратно в духовку до зарумянивания.

Получается вот такой «кочанчик» капустки.

Даем ему постоять 5-7 минут, разрезаем, как пирог на сектора, выкладываем в тарелочку. Такой кочан, думаю, можно поставить и на стол для гостей.

По материалам сайта http://www.povarenok.ru

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Печеночная запеканка "Печора"
Часть 2 - Запеканка из картофеля и цветной капусты с рыбными фрикадельками
...
Часть 8 - Лазанья по-домашнему
Часть 9 - Бананово-овсяная запеканка
Часть 10 - Фаршированная цветная капуста
Часть 11 - Кабачковый день.. несколько классных рецептов!
Часть 12 - Курица с грибами, запечённая под картофельной шубой
Часть 13 - Печёнка-запечёнка из слоёного теста
Часть 14 - Картофельный рулет "Добавка будет???"