А за окном пушистый белый снег – Предвестник долгожданных перемен… Он радует людей сегодня всех, Кто так устал от быта и проблем.

И отодвинув шторы невзначай, Вдруг улыбнулась грустная душа. Ты слышишь, небо, снег не выключай! Зима сегодня слишком хороша!

🔸Взбиваю тесто миксером: сначала яйца и сахар, а потом все остальное, муку и разрыхлитель в последнюю очередь.
🔸Выпекаю в форме.
🔸Такое тесто подойдет и для электроформы.
Печенье получается мягкое и несладкое. Если любите послаще, то добавьте сахар.

Приятного чаепития!

---

СОЧНИ С ТВОРОГОМ НАЗАД В СССР!!!

Для теста:
Масло сливочное — 200 гр.
Сахар — 100 гр.
Яйца — 3 шт
Мука — 450 гр.
Разрыхлитель

Для начинки:
Творог — 200 гр.
Сахар — 3 ст.л.
Ванильный сахар — 1 пачка
Яйцо — 1 шт
Сметана — 50 гр.
Крахмал — 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Положите в кастрюлю 200 гр размягченного масла, всыпьте 100 гр. сахара и разбейте 3 яйца, перемешайте, добавьте 450 г муки, разрыхлителя и снова перемешайте. Замесить тесто и убрать в холодильник на 20 минут.

2. Тем временем приготовить начинку:смешать 200 гр. творога,3 ст.ложки сахара, ванильный сахар 1 пачка,1 яйцо ,50 гр. сметаны, 2 ст.ложки крахмала.

3. Тесто раскатайте скалкой, вырежьте стаканом или формочкой лепешки.Положите чайную ложку начинки и соединить края лепешки.

4. Выложите сочни на сухой противень и смажьте яичным желтком .Проколоть в некоторых местах.

5. Затем отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку минут на 15-20 .

6. Как только зарумянятся и начнут свободно сдвигаться по противню - сочни готовы!

Приятного аппетита!

---

Никогда больше не выливаю масло от шпрот, просто рука не поднимается: показываю, что я с ним делаю (друзья, кто видел, делают теперь так же)

Масло от шпрот и от других рыбных консервов я всегда раньше выбрасывала. Просто пропитывала туалетной бумагой или бумажными полотенцами и отправляла в мусорное ведро. Но попробовала с ним готовить — и теперь всем рекомендую эти простейшие и очень вкусные рецепты!

Самый мой любимый рецепт — это «все перебил и ешь». Паштет. Вернее, паштеты. Тут нет какого-то определенного, какого-то одного рецепта. В этом еще один плюс этого блюда!

РЕЦЕПТ:

• Вареные яйца — 2 шт.
• Морковь отварная — 0,5-1 шт.
• Хлеб или сухарики — 1 ломтик
• Сыр — 30 г
• Зелень
• Перец черный молотый
• Соль
• Масло из-под рыбных консервов (очень вкусно с маслом от шпрот!)

Каждый раз получается новый вкус! Причем, некоторые сочетания я даже записываю, потому что их хочется повторить.

В общем, если мы съели шпроты, а масло осталось, я его не выливаю! Причем, если мне рыба нужна сегодня, а масло я буду использовать чуть позже, я его сливаю в небольшой контейнер или пакет и убираю в морозилку.

Для паштета обычно беру то, что осталось в холодильнике. Это могут быть остатки запеченной рыбы, например, какие-то отварные овощи (можно даже взять картофельное пюре, оставшееся с ужина), завалявшийся кусочек сыра, зелень (какая есть, даже стебельки подойдут), кислое яблочко и т.д.

Я покажу сочетание, которое нам очень нравится. В чашу блендера выкладываю вареные яйца.

Добавляю отварную морковь и сухарики (здесь у меня сухарики из кукурузного хлеба). Если отварной моркови нет, ее быстро можно приготовить в микроволновке. Вместо сухариков можно взять просто любой черствый хлеб. Много хлеба не нужно — одного ломтика будет достаточно.

Сюда же — кусочек сыра и масло из консервной баночки. Очень вкусно получается с маслом от шпрот! Но можно взять масло от любых других консервов.

Добавляю по вкусу соль и специи. Со специями тут тоже можно «поиграться». И можно найти именно свой любимый вкус. Но мне сегодня достаточно просто черного молотого перца. Добавляю еще немного зелени. Я взяла укроп и зеленый лук.

Измельчаю все до однородной массы. И готово! С любым хлебом вкусно!

Масло от шпрот также добавляю в соус для салата «Цезарь», когда под рукой нет анчоусов и вустерского соуса. Их вполне может заменить масло от рыбных консервов.

---

Рецепт котлет из столовых СССР. Как приготовить их сочными и вкусными, повторим дома

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

🔹фарш, 1 кг;
🔹батон, 250 г;
🔹вода, около 250 мл;
🔹лук, 1 шт;
🔹сухари панировочные;
🔹чеснок, соль, перец, специи.

Процесс приготовления

🔸Фарш берите любой, но лучше ассорти, сочетание разных сортов мяса придает котлетам незабываемый вкус.
🔸Мякиш хлеба замачиваем в воде, отжимаем и перебиваем погружным блендером.
🔸Смешиваем фарш с тертым луком и чесноком, мякишем, солью, перцем и специями по вкусу. Обязательно добавляйте мускатный орех и кориандр.
🔸Вымешиваем массу до однородности и если видите, что фарш слишком густой, вливаем ледяную воду, вымешиваем и отбиваем.
🔸Обязательно отправляем на 1 час в холодильник, чтобы фарш стал более однородным и нежным.
🔸Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.
🔸Запекаем при 200 градусах 20 минут под фольгой, затем ее убираем и допекаем до румяности.

Подаем такие вкусные и ароматные котлетки с картофельным пюре, отварным рисом, подливами и соусами, салатами из свежих овощей.

1.Лечение поджелудочной железы

Семена укропа Отмерь 1 чайную ложку семян укропа и залей 1 стаканом кипятка. Через час настой можно считать готовым. Употребляй его внутрь, предварительно процедив. Весь объем следует употребить в течение дня, отпивая понемногу.

2.Овес

Овсянка издревле считается одним из самых лучших блюд для поджелудочной железы. Наиболее полезной является обычная овсяная каша (не быстрого приготовления!) на воде, без добавления масла и соли. Ешь ее по нескольку раз в день на протяжении недели.

Если такое блюдо быстро приедается, замени кашу настоем из овса: полкило овсяной крупы залей 1 литром кипятка и настаивай в течение часа. Процеди и пей по половине стакана 3 раза в день.

3.Лимон + петрушка + чеснок

Возьми 1 килограмм лимонов, 300 грамм чеснока и 300 грамм петрушки. Лимоны освободи от косточек, но кожуру оставь. Перекрути все ингредиенты при помощи мясорубки и смешай. Храни смесь в холодильнике, желательно в стеклянной банке. Принимай по 1 чайной ложке трижды в день за 15 минут до еды.Чтобы усилить эффект этого народного лекарства, запивай его специальным настоем из листьев земляники, черники, брусники, который готовится следующим образом: возьми листья перечисленных растений, а также кукурузные рыльца и стручки фасоли.

Отмерь всë в равных частях и, сложив в термос, залей кипятком. Оставь запариваться на несколько часов. Запивать нужно так: 1 чайную ложку предложенной выше смеси запивай 1/3 стакана настоя. Этим достаточно эффективным способом следует лечиться на протяжении трех месяцев.

4.Гречка + кефир

Готовить следующее средство следует с вечера. Возьми 0,5 литра кефира и 1 стакан гречки. Крупу тщательно промой, залей ее кефиром, после чего оставь настаиваться. Через 12 часов раздели полученную смесь на две равные части, одну из которых съешь как завтрак, а вторую — как ужин.Полезно будет обходиться без других приемов пищи хотя бы на протяжении 2–3 дней. Впоследствии на обед можешь употреблять пареные овощи, например, приготовить овощное рагу на пару. Иногда можешь позволять себе что-то из фруктов. Через 10 дней такой диеты сделай перерыв тоже на 10 дней и опять повтори курс лечения.

Люди, которые применили на себе один из вышеперечисленных способов отмечают, что улучшения наступают уже через несколько дней. Боли прекращаются, ощущается легкость в теле, проходит вздутие. Однако народные средства, отработанные веками, не ограничиваются лишь снадобьями и лекарствами. Неплохо зарекомендовали себя специально выработанные дыхательные упражнения, которые весьма полезны, например, при панкреатите.

ЗАРЯДКА

💓Набери в грудь побольше воздуха, а затем выдохни его весь и задержи дыхание.

💓В момент задержки дыхания подтяни слегка живот, досчитай медленно до трех, а затем ослабь напряжение мышц брюшного пресса. Если выполнять данное упражнение 10 раз в день, это поможет укрепить поджелудочную железу и избавиться от некоторых недомоганий.

💓 Будь здоров!

---

Продукт для оздоровления поджелудочной железы


Любой сбой в работе поджелудочной железы приводит к жуткому дискомфорту. Но это средство очень быстро устранит неприятные симптомы и будет отличной профилактикой их появления в дальнейшем.

Какой же продукт так хорошо влияет на поджелудочную?

Это всем известные семена льна. Именно они являются настоящим эликсиром здоровья для этого (и не только этого) органа.


Ингредиенты:


семена льна 1 ст. л.;

кипяток полстакана.

Залейте льняные семена кипятком и поставьте на слабый огонь, накройте крышкой. Пусть протомятся примерно 5 минут. Потом снимите с огня и пусть настаивается до остывания. Выпейте всю порцию за 30 минут до еды.

Отвар напоминает лёгкий кисель. Процеживать его не нужно — пейте вместе с оставшейся от семян шелухой. Облегчение вы заметите уже после первого употребления. Но если приступ боли повторится, готовьте и пейте отвар 2 или 3 раза в день.
Будьте здоровы!

---

Из комментарий:

Вы знаете, я уже давно употребляю льняное семя, и не только, делаю смесь семян из льна, белого кунжута, чёрного кунжута и посыпаю смесью любое блюдо как в процессе готовки, так и в готовые салаты. Мне нравится, желудок, кишечник работают как часы это раз, ну и поджелудочная моя радуется, когда-то она страдала у меня.

Подготовка к ВАНОЦЕ - 10.12.2022 г.


Вот и снег у НАС!11.12.2022г.

11.12.2022 г.выпал снег,пошла чистить от снега, на улицу около дома






Какая я умница - поработала на славу,а теперь спина болит!

Аж вспотела...

Вилли резвится на захрадке,доволен...

позвала его домой...

позвала его домой,несётся,аж попа подлетает...

и Ромео домой идёт - недовольный, что снег идёт

и Ромео домой идёт - недовольный, что снег идёт

Моя семья!

КОЗУЛИ

Печенье козули в форме различных животных — традиционная русская рождественская выпечка. В старину верили, что оно становится своего рода талисманом, который способен охранять дом и его жителей от бед и зла, поэтому хранили печенье на протяжении всего года.


Ингредиенты:


🔸Мука пшеничная (высшего сорта) — 1 кг

🔸Сахар — 400 г

🔸Мед (жидкий) — 200 мл

🔸Масло сливочное — 100 г

🔸Вода — 400 мл

🔸Смесь молотых пряностей (гвоздика, кардамон, корица, мускатный орех) — 1 ст. ложка

Приготовление:



🔹В глубокой кастрюле смешивают воду, сахар и мед, доводят смесь до кипения на среднем огне и, периодически помешивая, уваривают до бурого цвета.

🔹Когда смесь немного остынет, в нее добавляют специи, размягченное сливочное масло и помешивают до тех пор, пока масло не растворится полностью.

🔹Муку просеивают, вводят в смесь, замешивают тесто.

🔹Ставят его на час в холодильник.

🔹Чистый стол посыпают тонким слоем муки и раскатывают на нем тесто в пласт толщиной около 1 сантиметра.

🔹Формочками вырезают фигурки (чаще всего животных).

🔹Противень застилают пекарской бумагой, выкладывают печенье и выпекают около 10 минут в разогретой до 200° духовке.

🔹Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой либо цветной глазурью, а можно оставить как есть — во время выпечки оно хорошо зарумянится.

---

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО

Рождественское полено — традиционная французская рождественская выпечка. Вкуснейший торт, который украшен особенным образом, по внешнему виду напоминает полено, отсюда и название данного десерта.


Ингредиенты для бисквита:


🔸Яйца куриные — 6 шт.

🔸Пшеничная мука высшего сорта — 150 г

🔸Сахар — 150 г

🔸Какао-порошок — 2 ст. ложки (без горки)

🔸Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка (без горки)


Ингредиенты для начинки:


🔸Сливки жирностью 33-35% — 500 мл

🔸Шоколад — 100 г

🔸Сахарная пудра — по вкусу


Ингредиенты для крема:


🔸Сливки жирностью 33-35% — 100 мл

🔸Шоколад — 100 г

🔸Сахарная пудра — 50 г

🔸Сливочное масло (размягченное) — 50 г

Приготовление:



🔹Готовят бисквит: яйца взбивают с сахаром с помощью блендера около трех минут — до увеличения объема.

🔹Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем, какао-порошком, вводят в яично-сахарную смесь и размешивают до однородности.

🔹Противень застилают пергаментной бумагой.

🔹На противень выливают тесто, распределяя его равномерным слоем по всей поверхности противня.

🔹Противень с тестом ставят в заранее разогретую до 180° духовку и выпекают до готовности — около 15-20 минут.

🔹Готовый бисквит аккуратно снимают с противня и кладут на чистое полотенце таким образом, чтобы бумага оказалась сверху.

🔹Бумагу аккуратно снимают, а бисквит вместе с полотенцем заворачивают в рулет.

🔹После того, как рулет остынет его, не разворачивая, перекладывают в пакет, и на 12-24 часа убирают в холодильник вылежаться.

🔹Готовят начинку: сливки взбивают с сахарной пудрой до мягких пиков. Сливки важно не «перебить», иначе они «поплывут».

🔹Шоколад мелко рубят ножом.

🔹Бисквит разворачивают, убирают полотенце, промазывают сливочным кремом, посыпают измельченным шоколадом, после чего вновь аккуратно сворачивают в рулет и убирают в холодильник.

🔹Готовят крем: сливки смешивают с сахарной пудрой, ставят на небольшой огонь и доводят до кипения, не давая им закипеть.

🔹Шоколад ножом рубят на меленькие кусочки.

🔹Горячие сливки соединяют с измельченным шоколадом.

🔹Затем к смеси сливок и шоколада добавляют размягченное сливочное масло и перемешивают все до однородной консистенции.

🔹 Рулет достают из холодильника и покрывают шоколадным кремом. Спичкой (либо зубочисткой) на крем наносят узор, имитирующий кору дерева.

---

БУЛОЧКИ С ШАФРАНОМ И КАРДАМОНОМ


Удивительного вкуса булочки готовят на зимние праздники в Швеции, и не попробовать их было бы большой ошибкой.


Ингредиенты:



🔸Мука пшеничная — 500 г

🔸Сахар — 80 г

🔸Масло сливочное — 50 г

🔸Молоко — 325 мл

🔸Дрожжи свежие — 15 г

🔸Кардамон (молотый) — 0,5 ч. ложки

🔸Шафран — 3 шт. (рыльца)

🔸Соль — щепотка

🔸Яйцо куриное — 2 шт.

🔸Изюм — 100 г

Приготовление:


🔹В глубокую кастрюльку наливают молоко, кладут в него шафран и ждут, пока молоко окрасится.

🔹Затем в молоко добавляют дрожжи, сахар и оставляют опару на четверть часа.

🔹 Муку просеивают, смешивают с кардамоном, оставшимся сахаром и солью.

🔹В мучную смесь добавляют куриное яйцо, опару, замешивают тесто.

🔹 Тесто слегка сбрызгивают растопленным маслом, накрывают чистым полотенцем и на час убирают в теплое место, за это время оно должно увеличиться в объеме.

🔹 Как только тесто поднимется, из него формируют небольшие булочки, внутрь каждой кладут немного вымытого и обсушенного изюма. Чтобы булочки были интереснее, им придают S-образную форму.

🔹Противень застилают пекарской бумагой, выкладывают на него булочки, смазывают их взбитым яйцом. Отставляют в сторону на полчаса, чтобы они подошли.

🔹Спустя 30 минут булочки ставят в разогретую до 180° духовку и выпекают около 25 минут — до золотистого цвета.

---

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ХЛЕБ

А еще традиционной рождественской выпечкой в Швеции считается необычный хлеб — вкусный и ароматный.


Ингредиенты:


🔸Мука пшеничная (высшего сорта) — 300 г

🔸Мука ржаная — 300 г

🔸Ореховая смесь — 250 г

🔸Смесь сухофруктов — 250 г

🔸Кефир — около 500 мл

🔸Патока темная — 100 мл

🔸Смесь молотых пряностей (тмин, корица, кардамон, анис) — 2 ч. ложки

🔸Соль — 1 ч. ложка

🔸Сода — 1 ч. ложка

🔸Апельсин (среднего размера) — 1 шт.

Приготовление:


🔹Апельсин тщательно моют и вытирают насухо.

🔹Используя самую меленькую терку, натирают цедру.

🔹Орехи крупно рубят ножом.

🔹Сухофрукты нарезают маленькими кусочками.

🔹Соду добавляют в кефир и хорошенько перемешивают.

🔹Ржаную и пшеничную муку просеивают и соединяют.

🔹К смеси муки добавляют пряности, соль, патоку, постепенно вливают кефир, замешивают тесто.

🔹Измельченные сухофрукты и орехи вводят в тесто, хорошенько его перемешивают и равномерно распределяют в силиконовой форме.

🔹Выпекают рождественский хлеб около часа при температуре 180°.

---

ПЕЧЕНЬЕ С ИМБИРЕМ

Одним из самых популярных десертов в Англии (и в Европе вообще), стало печенье с имбирем. Благодаря уникальным свойствам имбиря печенье, кроме необычного вкуса и аромата, отличается согревающей способностью, что особенно важно во время зимних праздников.



Согласно легенде, впервые (в XII веке) печенье с имбирем испек один из английский монахов. Оно настолько понравилось остальным монахам, что вскоре стало одним из любимейших лакомств. А еще через некоторое время печенье с имбирем обрело популярность не только в Англии, но и во всей Европе.


Ингредиенты

🔸Мука пшеничная — около 530 г

🔸Мед — 165 г

🔸Масло сливочное — 125 г

🔸Сахар — 100 г

🔸Яйцо куриное — 1 шт.

🔸Сода — 2 ч. ложки

🔸Имбирь (молотый) — 1,5 ч. ложки

🔸Гвоздика — 1 ч. ложка

🔸Корица — 1 ч. ложка

🔸Перец душистый — 1 ч. ложка

Приготовление:

🔹В глубокую кастрюльку кладут мед, сахар и все специи.

🔹Содержимое кастрюли хорошенько перемешивают, доводят до кипения, снимают с огня и сразу же добавляют соду.

🔹Сливочное масло растапливают, не давая ему закипеть, вводят в медовую смесь, все хорошенько перемешивают.

🔹К медовой смеси добавляют яйцо, постепенно вводят просеянную муку, замешивают тесто.

🔹Чистый стол посыпают тонким слоем просеянной муки, раскатывают на нем тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

🔹С помощью формочек из теста вырезают фигурки, перекладывают их на смазанный тонким слоем масла противень и выпекают в духовке около 15 минут при температуре 170°.

---

АНГЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПУДИНГ

Не менее популярен в Великобритании традиционный рождественский десерт — пудинг. Особо стоит отметить эффектную подачу на стол — непосредственно перед выносом пудинг обливают ромом и поджигают.


Ингредиенты:

🔸Сухофрукты (изюм, курага, вишня) — 500 г

🔸Мука пшеничная — около 230 г

🔸Коричневый сахар — 200 г

🔸Черный чай (крепко заваренный) — 250 мл

🔸Яйцо куриное — 2 шт.

🔸Пекарский порошок — 2 ч. ложки

🔸Душистый перец — 1/2 ч. ложки

🔸Мускатный орех — 1/2 ч. ложки

🔸Ром — 75 мл

🔸Соль — щепотка

🔸Цедра одного лимона либо лайма

Приготовление:


🔹Сухофрукты моют под проточной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.

🔹Затем заливают их крепко заваренным остывшим чаем, после чего добавляют ром, сахар и хорошенько перемешивают до тех пор, пока сахар не растворится.

🔹Емкость с сухофруктами накрывают крышкой и на 5-7 часов оставляют для настаивания.

🔹Пшеничную муку просеивают и соединяют с разрыхлителем, мускатным орехом, солью, цедрой и перцем.

🔹Яйца слегка взбивают с помощью миксера.

🔹В глубокой миске соединяют взбитые яйца, сухофрукты с чаем, мучную смесь и перемешивают все до однородности.

🔹 Форму для выпечки смазывают тонким слоем масла, выливают в нее тесто.

🔹Выпекают 60-80 минут в заранее разогретой до 160° духовке.

---

ПАНЕТТОНЕ

Традиционный итальянский рождественский десерт панеттоне очень похож на наши пасхальные куличи. Панеттоне — сдобный кекс с добавлением изюма и цукатов.


История появления панеттоне, как и вкус кекса, также необычна. Существует легенда, повествующая о том, что панеттоне придумал некий бедный пекарь, который мечтал удачно выдать замуж любимую дочь. Приготовленный десерт настолько понравился всем, кто его пробовал, что у пекаря не стало отбоя от заказов. Он быстро разбогател, и его дочь, ставшая завидной невестой, очень удачно вышла замуж. Прошло совсем немного времени, и панеттоне стал одним из самых популярных десертов в мире.


Ингредиенты:

🔸Мука пшеничная — 500 г

🔸Сливочное масло — 200 г

🔸Изюм — 150 г

🔸Сахар — 125 г

🔸Цукаты — 100 г

🔸Миндаль — 50 г

🔸Дрожжи (сухие) — 8 г

🔸Яичный желток — 4 шт.

🔸Молоко — 125 мл

🔸Цедра лимона — 1 ч. ложка

🔸Ванильный сахар — 1 ч. ложка

🔸Соль — щепотка

Приготовление:


🔹В глубокую миску наливают теплое молоко, добавляют дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Все хорошенько перемешивают и оставляют на 10-15 минут.

🔹Пшеничную муку просеивают, смешивают с обычным и ванильным сахаром, цедрой лимона.

🔹К мучной смеси добавляют желтки, разведенные в молоке дрожжи, соль, замешивают тесто.

🔹 В кастрюльке растапливают 125 г масла, дают ему немного остыть, добавляют к тесту и хорошенько его вымешивают.

🔹 Тесто накрывают чистым полотенцем либо салфеткой и оставляют на час в теплом месте, чтобы оно подошло.

🔹 Спустя указанное время в тесто добавляют изюм, цукаты, миндаль, хорошенько все перемешивают и оставляют еще на полчаса.

🔹 Через 30 минут из теста формируют шар, который перекладывают в смазанную маслом форму.

🔹 Еще раз оставляют на полчаса.

🔹 Оставшееся масло растапливают, не давая ему закипеть.

🔹 Растопленным маслом смазывают тесто, ставят его в духовку.

🔹 Выпекают панеттоне около полутора часов при температуре 180°.

---

ПАНФОРТЕ

Еще один популярный итальянский рождественский пирог — панфорте, удивит вас своим нежным орехово-фруктовым вкусом.


Ингредиенты:


🔸Мука пшеничная — 100 г

🔸Курага — 100 г

🔸Инжир — 100 г

🔸Грецкие орехи (либо миндаль) — 50 г

🔸Фундук — 50 г

🔸Какао-порошок — 2 ч. ложки

🔸Мускатный орех (молотый) — 1 ч. ложка

🔸Корица (молотая) — 1 ч. ложка

🔸Имбирь (молотый) — 0,5 ч. ложки

🔸Кориандр — 0,5 ч. ложки

🔸Перец белый (молотый) — щепотка

🔸Масло сливочное — 25 г



Ингредиенты для сиропа:


🔸Мед — 100 мл

🔸Сахар — 80 г

🔸Вода — 1 ст. ложка

🔸Сахарная пудра (для подачи) — 20 г

Приготовление:


🔹 Готовят сироп: в глубокой кастрюльке смешивают воду, мед и сахар, доводят смесь до кипения и, часто помешивая, кипятят на протяжении 2-3 минут.

🔹 Горячей смеси дают остыть до комнатной температуры.

🔹 В глубокой миске смешивают: грецкие орехи (или миндаль), фундук, имбирь, мускатный орех, кориандр, корицу и белый перец.

🔹 Сухофрукты крупно рубят ножом, смешивают с орехами, добавляют какао-порошок, муку, все хорошенько перемешивают.

🔹 Получившуюся смесь заливают остывшим сиропом таким образом, чтобы он полностью покрыл все сухие ингредиенты. Все хорошенько перемешивают.

🔹 Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой, смазывают сливочным маслом и перекладывают в нее получившуюся массу, равномерно распределив ее по форме.

🔹 Выпекают панфорте в заранее разогретой до 150° духовке на протяжении получаса.

🔹Готовый пирог вынимают из формы, дают ему остыть и посыпают сахарной пудрой.

🔹 Панфорте, обсыпанный сахарной пудрой и завернутый в пергаментную бумагу, можно хранить в холодильнике до полугода.

---

МЕДОВЫЕ КОЛЕЧКИ Treacle rings

Медовые колечки — традиционная мальтийская выпечка. Она проста в приготовлении, очень ароматна и вкусна. Готовят медовые колечки не только на Рождество, но и на все зимние праздники.


Ингредиенты для теста:


🔸Мука пшеничная — 200 г

🔸Масло сливочное (размягченное) — 50 г

🔸Крупа манная — 40 г

🔸Вода — 50 мл

🔸Яичный желток — 1 шт.

🔸Сахар — 0,5 ст. ложки


Ингредиенты для начинки:


🔸Мед — 200 г

🔸Сахар — 75 г

🔸Вода — 200 мл

🔸Крупа манная — 4 ст. ложки (без горки)

🔸Какао-порошок — 1 ст. ложка

🔸Цедра половины апельсина и половины лимона

🔸Молотая гвоздика — щепотка

Приготовление:


🔹 Муку просеивают и смешивают с остальными сыпучими ингредиентами: манной крупой и сахаром.

🔹Желток смешивают с размягченным сливочным маслом, соединяют с мучной смесью, добавляют воду, замешивают тугое тесто.

🔹 Готовое тесто на час убирают в холодильник.

🔹 Готовят начинку: смешивают воду, сахар, мед, какао-порошок, цедру лимона и апельсина, щепотку молотой гвоздики.

🔹 Получившуюся смесь ставят на маленький огонь и варят до загустения, постепенно добавляя манку и постоянно помешивая.

🔹 Готовой массе дают остыть.

🔹 Тесто раскатывают в прямоугольник и нарезают вдоль на 4 одинаковые полоски.

🔹 На каждую полоску кладут начинку, скатывают полоски трубочкой и формируют кольца.

🔹 На каждом кольце острым ножом делают небольшие надрезы.

🔹 Готовое печенье перекладывают на застланный пергаментом противень.

🔹 Выпекают около получаса в предварительно разогретой до 180° духовке.

---

ДРЕЗДЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН

Штоллен — традиционная рождественская выпечка Германии, рецепт которой передается хозяйками из поколения в поколение. Храниться штоллен может достаточно длительный период времени, а перед подачей на стол он должен хорошо вылежаться, поэтому пекут его за 3-4 недели до Рождества. Есть несколько вариантов приготовления, одним из самых популярных считается дрезденский штоллен.


Ингредиенты:


🔸Мука пшеничная (высшего сорта) — 1 кг

🔸Смесь изюма и цукатов — 600 г

🔸Масло сливочное — 300 г

🔸Сахар — 100 г

🔸Дрожжи свежие — 50 г

🔸Молоко — 250 мл

🔸Ром — 200 мл

🔸Лимон (среднего размера) — 1 шт.

🔸Смесь специй (корица, ванильный сахар и мускатный орех) — 1 ст. ложка (без горки)

🔸Соль — 0,5 ч. ложки (без горки)



Ингредиенты для украшения:


🔸Сливочное масло — 50 г

🔸Пудра сахарная — 3 ст. ложки (без верха)

Приготовление:


🔹 Изюм и цукаты промывают под проточной водой и откидывают на дуршлаг.

🔹 Как только вода стечет, изюм и цукаты перекладывают в глубокую миску, заливают ромом и оставляют на 10-12 часов.

🔹 Спустя указанное время смесь изюма с цукатами снова откидывают на дуршлаг и обсушивают.

🔹 За 1-2 часа до приготовления штоллена из холодильника достают сливочное масло, чтобы оно размягчилось.

🔹 Муку просеивают, соединяют с солью и специями.

🔹 Готовят опару: в глубокую миску наливают теплое молоко, растворяют дрожжи, добавляют 50 г сахара и немного муки. Получившуюся смесь перемешивают до однородности, накрывают полотенцем либо салфеткой и убирают в теплое место.

🔹После того, как опара поднимется, в нее добавляют размягченное сливочное масло, сахар, муку и замешивают тесто.

🔹 Получившееся тесто накрывают чистым полотенцем и убирают в теплое место, чтобы оно подошло.

🔹 Как только тесто подойдет, его обминают руками и опять убирают в теплое место на расстойку.

🔹Лимон тщательно моют и на мелкой терке натирают цедру.

🔹 После того, как тесто поднимется во второй раз, в него добавляют смесь изюма и цукатов, цедру лимона и хорошенько вымешивают.

🔹 Тесто делят на две равные части, каждую из которых раскатывают в круг на столе, предварительно посыпанном тонким слоем муки.

🔹 Каждый круг теста складывают пополам, выкладывают на предварительно застланный пергаментной бумагой противень, накрывают сверху салфеткой и дают немного подойти.

🔹 Как только тесто подойдет, его на 50-60 минут помещают в предварительно разогретую до 170° духовку.

🔹 Готовность штоллена проверяют спичкой или зубочисткой.

🔹 Сливочное масло растапливают, не давая ему закипеть.

🔹 Растопленным сливочным маслом смазывают штоллены и сразу же посыпают их сахарной пудрой.

🔹После того, как штолен остынет полностью, его заворачивают в пергамент, упаковывают в пакет и на 14-30 дней оставляют в темном сухом помещении. За это время штолен станет еще вкуснее: хорошо пропитается, а текстура станет более плотной.

---

НЕМЕЦКИЕ ПРЯНИКИ ЛЕБКУХЕН

Lebkuchen (лебкухен) — популярная немецкая выпечка, которую готовят на рождество и иные праздники. Основа лебкухен — сироп, приготовленный из сахара и меда, а особенный аромат пряникам придают гвоздика, корица и цедра мандарина.


Ингредиенты:


🔸Мука пшеничная — около 500 г

🔸Мед — 200 г

🔸Сахар — 200 г

🔸Маргарин — 100 г

🔸Пряности (смесь: гвоздика, кориандр, имбирь, корица) — 30 г

🔸Яйцо — 1 шт.

🔸Мандарин — 1 шт.

🔸Ликер «Бейлиз» — 2 ст. ложки;

🔸Разрыхлитель — 1 ст. ложка.


Ингредиенты для шоколадного ганаша:


🔸Шоколад — 150 г

🔸Сливки 33% — 100 мл.


Ингредиенты для глазури:


🔸Яичный белок — 1 шт.

🔸Сахарная пудра — 150 г

🔸Красители различных цветов — по желанию

Приготовление:


🔹Маргарин рубят ножом на небольшие кусочки.

🔹В глубокую кастрюлю кладут мед, рубленый маргарин, сахар, ставят на небольшой огонь и, часто помешивая, растапливают, не доводя массу до кипения.

🔹Получившемуся сиропу дают остыть до комнатной температуры.

🔹 Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем и молотыми пряностями.

🔹Мандарин тщательно моют, вытирают насухо и натирают цедру на мелкой терке.

🔹 Цедру мандарина добавляют в мучную смесь, все хорошенько перемешивают.

🔹 В глубокой миске соединяют: ликер «Бейлиз», остывшую медовую смесь, яйцо. Все хорошенько взбивают миксером на протяжении 1 минуты.

🔹В получившуюся смесь постепенно добавляют муку и замешивают тесто, которое на 8-10 часов убирают в холодильник.

🔹Спустя указанное время тесто вынимают из холодильника и делят на 3 равные части, каждую из которых раскатывают в пласт толщиной около 8 мм.

🔹 С помощью формочек из теста вырезают фигурные пряники.

🔹 Выкладывают на предварительно застланный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга. Дело в том, что в процессе выпечки пряники лебкухен увеличиваются в размере.

🔹Выпекают в заранее разогретой до 180° духовке около 10 минут. Как только поверхность пряников станет золотистой — они готовы.

🔹 Готовят шоколадный ганаш: шоколад ломают на небольшие кусочки и растапливают на водяной бане.

🔹 Сливки подогревают, не доводя до кипения.

🔹 Растопленный шоколад смешивают со сивками.

🔹 Остывшие пряники поочередно окунают в шоколадный ганаш и дают им остыть.

🔹Готовят глазурь: белок взбивают с сахарной пудрой, по желанию добавляют краситель.

🔹 Пряники лебкухен покрывают приготовленной глазурью.



Совет: тесто для пряников лебкухен можно готовить заранее, оно отлично хранится в холодильнике около 2 недель.

---

Звездочки с корицей Zimtsterne


Еще один рецепт традиционной немецкой рождественской выпечки — необычное печенье Zimtsterne: очень ароматное и вкусное, оно буквально тает во рту.


Ингредиенты

🔸Миндаль — 300 г

🔸Сахарная пудра — 200 г

🔸Яичный белок — 2 шт.

🔸Ванильный сахар — 1 ч. ложка

🔸Корица (молотая) — 1 ч. ложка

🔸Коньяк — 1 ч. ложка

🔸Масло растительное — для смазывания противня

Приготовление

🔹Миндаль заливают крутым кипятком и оставляют на четверть часа.

🔹Спустя указанное время миндаль очищают от кожицы и измельчают с помощью блендера.

🔹Сахарную пудру смешивают с яичными белками комнатной температуры и взбивают в крутую пену.

🔹От получившихся взбитых белков в отдельную емкость нужно отложить 2 ст. ложки, масса понадобится для того, чтобы смазывать печенье перед выпечкой.

🔹Основную массу взбитых белков соединяют с ванильным сахаром, молотой корицей, коньяком, измельченным миндалем (немножко измельченного миндаля оставляют для того, чтобы посыпать стол перед раскатыванием теста в пласт) и замешивают тесто.

🔹Готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и на полчаса убирают в холодильник.

🔹Чистый стол посыпают тонким слоем измельченного миндаля и раскатывают на нем тесто в пласт толщиной около 1 см.

🔹Специальными формочками из теста вырезают звездочки.

🔹Противень смазывают тонким слоем растительного масла и выкладывают на него печенье.

🔹С помощью венчика печенье смазывают взбитыми с сахарной пудрой белками.
🔹Выпекают печенье полчаса при температуре 130°.

🔹Как только печенье будет готово, огонь выключают, дверцу слегка приоткрывают, и дают выпечке остыть прямо в духовом шкафу.

---

Норвежское печенье Piparkook


По сложившейся многовековой традиции в Норвегии на Рождество готовят 7 различных видов печенья, одно из которых — вкуснейшее Piparkook.


Ингредиенты

🔸Мука пшеничная (высшего сорта) — 400 г

🔸Масло сливочное (размягченное) — 250 г

🔸Сахар — 200 г

🔸Сливки 33 % — 50 мл

🔸Кардамон (молотый) — 1,5 ч. ложки

🔸Сода — 1 ч. ложка

🔸Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка

🔸Черный перец (молотый) — 1 ч. ложка

🔸Корица (молотая) — 1 ч. ложка

Приготовление

🔹Размягченное сливочное масло и сахар взбивают миксером до получения пышной массы.

🔹К масляной смеси добавляют сливки, соду и 2 ст. ложки воды, после чего все хорошенько перемешивают.

🔹Муку просеивают и соединяют со специями и разрыхлителем.

🔹Смесь из сливок и масла соединяют с мучной смесью и замешивают тесто.

🔹Из теста формируют колбаски диаметром около 8 см, каждую туго оборачивают пищевой пленкой и на 2 часа убирают в холодильник.

🔹Тесто достают из холодильника и нарезают тоненькими кружочками.

🔹Противень смазывают тонким слоем масла, выкладывают на него печенье и выпекают его 7-8 минут при 190°.

🔹Готовому печенью Piparkook дают немного остыть, снимают с противня и окончательно студят на решетке.

---

Миндальный пирог

Еще одним классическим норвежским десертом считается миндальный пирог.


Ингредиенты

🔸Яйца куриные — 6 шт.

🔸Миндаль молотый в муку — 300 г

🔸Сахар — 250 г

🔸Апельсин (среднего размера) — 1 шт.

🔸Лимон (среднего размера) — 1 шт.

🔸Ванильный сахар — 1 ст. ложка

🔸Корица — 1 ч. ложка

Приготовление

🔹Лимон и апельсин тщательно моют и вытирают насухо.

🔹С помощью мелкой терки снимают цедру.

🔹Отделяют желтки от белков.

🔹Белки убирают в холодильник, а желтки соединяют с простым и ванильным сахаром, взбивают добела.

🔹Взбитые с сахаром желтки соединяют с цедрой апельсина и лимона, добавляют корицу и молотый миндаль, все хорошенько перемешивают.

🔹Белки вынимают из холодильника и взбивают до твердых пиков, после чего вводят в тесто и размешивают его до однородности.

🔹Готовое тесто помещают в силиконовую форму и выпекают в предварительно разогретой до 170° духовке около 30-40 минут. Готовность пирога проверяют спичкой или зубочисткой.

🔹По желанию готовый пирог посыпают сахарной пудрой и украшают миндалем.

---

Рождественское печенье Vanille Kipferl


Vanille Kipferl — традиционное австрийское печенье, которое чаще всего выпекают на зимние праздники.


Ингредиенты

🔸Мука пшеничная — 250 г

🔸Сахарная пудра — 250 г

🔸Масло сливочное (размягченное) — 200 г

🔸Молотый лесной орех (фундук) — 200 г

🔸Просеянная сахарная пудра — 75 г

🔸Ванильный сахар — 1 ч. ложка

🔸Ваниль (стручок) — 1 шт.

🔸Соль — 1/8 ч. ложки


Приготовление
🔹Муку просеивают через сито.
🔹Добавляют к ней ванильный сахар, соль, размягченное сливочное масло, молотые орехи, 75 г просеянной сахарной пудры, замешивают тесто.
🔹Готовое тесто накрывают чистым полотенцем или салфеткой и на час убирают в холодильник.
🔹Острым ножом стручок ванили разрезают вдоль, выскребают семена, сам стручок нарезают кусочками по 5 мм, смешивают с двумя стаканами сахарной пудры.
🔹Тесто вынимают из холодильника и скатывают шарики диаметром около 2,5 см.
🔹Из каждого шара формируют колбаску длиной около 7 см.
🔹Получившиеся колбаски выкладывают на сухой противень таким образом, чтобы расстояние между ними было около 5 см, изгибают каждую в форме полумесяца.
🔹Выпекают печенье Vanille Kipferl в предварительно разогрето до 190° духовке 10-12 минут.
🔹Готовое печенье кладут на фольгу, посыпают ванильной сахарной пудрой, осторожно переворачивают, обсыпают другую сторону.

---

Греческое рождественское печенье Меломакарона

Традиционное рождественское греческое печенье Меломакарона славится ярко выраженным медовым вкусом и просто восхитительным ароматом. Готовят его не только на Рождество и Новый год, но и на остальные зимние праздники.


Ингредиенты

🔸Мука пшеничная (высший сорт) — 1,1 кг

🔸Сахар — 650 г

🔸Орехи грецкие (измельченные) — 300 г

🔸Масло оливковое — 600 мл

🔸Вода — 500 мл

🔸Апельсиновый сок — 200 мл

🔸Мед (жидкий) — 200 мл

🔸Лимонный сок — 3 ст. ложки

🔸Разрыхлитель для теста — 2 ст. ложки

🔸Сода — 1 ч. ложка

🔸Корица (молотая) — 1 ч. ложка

🔸Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. ложки

🔸Цедра апельсина — 1 ст. ложка

Приготовление

🔹Муку просеивают через сито, соединяют с разрыхлителем и содой.

🔹В глубокой миске соединяют: оливковое масло, 250 г сахара, корицу, гвоздику, апельсиновый сок, цедру апельсина. Взбивают все миксером на протяжении 1-2 минут.

🔹В миску со смесью оливкового масла и остальных ингредиентов постепенно вводят муку и достаточно быстро (иначе тесто не будет пышным) замешивают. 🔹Получившееся тесто не должно быть слишком тугим и липким.

🔹От теста отщипывают кусочки размером с грецкий орех и придают каждому форму яйца.

🔹Противень застилают пергаментом и, на небольшом расстоянии друг от друга, кладут на него печенье.

🔹Выпекают около 25 минут в заранее разогретой до 160° духовке.

🔹Готовят сироп: 400 г сахара смешивают с водой, медом, лимонным соком и около 7 минут варят на среднем огне.

🔹Остывшее печенье поочередно окунают в приготовленный сироп на 5-6 секунд.

🔹Затем его выкладывают горкой на блюдо, пересыпая каждый слой грецкими орехами.

🔹Готовое печенье хранится в закрытой таре на протяжении 3 недель.

---

Печенье Спекулос


В Бельгии также есть особенное, невероятно вкусное и ароматное лакомство — печенье Спекулос, которое готовят как на новогодние праздники, так и на протяжении всего года.


Ингредиенты

🔸Мука пшеничная — 500 г

🔸Сахар тростниковый — 200 г

🔸Масло сливочное (размягченное) — 180 г

🔸Сахарная пудра — 3 ст. ложки

🔸Корица (молотая) — 2 ч. ложки

🔸Имбирь (молотый) — 1 ч. ложка

🔸Кориандр (молотый) — 1 ч. ложка

🔸Кардамон — 1 ч. ложка

🔸Соль — 0,5 ч. ложки

🔸Сода — 0,5 ч. ложки

🔸Орех мускатный — 1/4 ч. ложки

🔸Перец белый (молотый) — 1/4 ч. ложки

🔸Гвоздика (молотая) — на кончике ножа

🔸Молоко — 80 мл

Приготовление

🔹Муку просеивают, смешивают со всеми сыпучими ингредиентами, содой и солью.

🔹Размягченное сливочное масло взбивают с сахаром до пышности.

🔹К взбитому маслу добавляют 1/3 мучной смеси и снова взбивают.

🔹Затем добавляют молоко, опять взбивают до однородности; постепенно вводят оставшуюся мучную смесь и замешивают тесто.

🔹Получившееся тесто делят на 4 равные части, каждую из которых оборачивают пищевой пленкой, и на час убирают в холодильник.

🔹Через час тесто вынимают, раскатывают в лепешки и формочками выдавливают печенье.

🔹На противень, застланный пергаментной бумагой, выкладывают печенье, убирают его на 15 минут в холодильник, после чего выпекают около 13-15 минут в предварительно разогретой до 170° духовке.

🔹Перед подачей готовое печенье посыпают сахарной пудрой.



🎁Красивое ароматное печенье, пироги с необычными начинками, пышные кексы, необычный хлеб — все это может стать не только вкусным угощением, но и прекрасным подарком в эти праздничные дни. Для этого достаточно упаковать выпечку в красивую коробку или яркую бумагу — шикарный презент готов. Надеемся, среди подложенных рецептов рождественской выпечки вы найдете те, которые понравятся вам и вашим близким. Приятного аппетита!

был концерт на площади: начиная с малышей и потом взрослые.Было очень весело!




были ряженые...

---

27.11.2022 года поехали в магазин,мне за покупками.

по магазину ездит паровозик и катает детей

по магазину ездит паровозик и катает детей



это одно из покупок,с начёсом,чтобы после купания не простудится,покупок много...