---

Мы варим овощной суп с яйцом: лук, картошка, морковь варятся до готовности, потом добавляется крапива и взбитое яйцо. Как только яйцо схватилось белой паутинкой - суп готов!

---

Из крапивы весной можно и нужно готовить средства для ухода за кожей и волосами, например, ржаной шампунь, крапивное масло и уксусный ополаскиватель для волос.

Шампунь

Молодую крапиву обдать кипятком, измельчить с небольшим количеством воды в блендере. Запарить ржаную муку кипятком, я беру на блинные волосы 1/3 стакана, и смешать с крапивой.

Массу наносить на влажные волосы и втирать в корни. Оставить на 5 минут и смыть водой. Мытьё ржаным крапивным шампунем не самое привычное, но привыкнуть к нему можно. Без щелочи, без химии, а волосы после - чистые и шелковистые.

Мои волосы после мытья таким шампунем

---

Масло

Крапивное масло, а точнее - масляный мацерат свежих молодых крапивных листьев - можно использовать и в качестве маски для волос, и в качестве увлажняющей мази.
(Мацерат—это масляная настойка растений, которая используется для приготовления косметики, в качестве самостоятельного косметического средства и даже в кулинарии.)

Нужно лишь измельчить чистую крапиву и залить ее кокосовым маслом, нагретым до 45 градусов. Оставляем баночку на 3 дня в теплом месте, за это время масло станет ярко-зеленым. Снова нагреваем на водяной бане и процеживаем. Готовое масло можно смешать с пчелиным воском, чтобы получилась густая мазь, а можно и так оставить, используя в качестве маски на кончики волос.

---

Ополаскиватель

Крапивным отваром для ополаскивания волос пользовались еще наши бабушки, как, собственно, и кислым ополаскиванием на основе уксуса. Предлагаю сделать 2 в 1 и молодую крапиву залить 6% яблочным уксусом, добавив в банку свежей мяты (если есть) или сухих цветов ромашки.

Оставляем настаиваться на 3-4 дня в темном и теплом месте (я ставлю в шкаф). Затем процеживаем и храним в холодильнике, используя после мытья волос в качестве ополаскивателя. Для этого в литре воды разведите 0,5 стакана травяного уксуса и ополосните волосы.

---

Крапивный краситель

На Пасху и яйца крапивой покрасить можно: для этого сварите их вместе с молодой крапивой, процедите и оставьте в отваре яйца минимум на 2 часа.

Наш результат

---

Крапивное тесто

Моё любимое весеннее крапивное тесто! Сто раз про него писала и опять повторюсь - это очень вкусно, красиво и полезно! Просто сделайте пюре из свежей крапивы и отправьте его в любой вид теста.

Очень нравятся мне и лепешки к шашлыку, и просто хлеб на крапиве, и пицца - очень ярко, очень вкусно.

---

Чипсы

Крапивные чипсы в духовке - абсолютный хит нашей весны!

Смешиваем растительное масло, соль, специи, свежий чеснок, зелень и покрываем этой смесью свежие листья крапивы и отправляем на пергаменте в духовку.

Если еще теплыми сложить крапивные чипсы в контейнер - они останутся хрустящими.

---

Жареные пирожки с крапивой

Описание рецепта

В сезон молодой крапивы, да и зелени вообще, такие жареные пирожки пользуются особой популярностью! Без дрожжевое тесто на кефире с содой для этих пирожков готовится очень просто и не требует особых навыков, а начинка из крапивы и обжаренного лука с яйцом так хорошо себя показала и в плане готовки, и по вкусовым характеристикам, что её можно использовать не только для таких вот пирожков, и в пироги, и даже в вареники она подойдёт прекрасно! Жареные пирожки с крапивой можно подавать к столу вместо хлеба, они особенно вкусны в тёплом виде со сметаной! Мягкие и ароматные, пирожочки с оригинальной начинкой понравятся всем без исключения!

Для приготовления жареных пирожков с оригинальной начинкой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, кефир, пищевая сода, молодая крапива, куриное яйцо, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, соль и чёрный молотый перец.

В глубокую миску наливаем кефир,Кефир-500 мл. всыпаем в него неполную чайную ложку пищевой соды Сода пищевая-0.7 ч. л. и перемешиваем. Тот час кефир вступит с содой в реакцию, вспениться.

Пшеничную муку-800 г. просеиваем с солью-0.7 ч. л., всыпаем частями в кефир.

Замешиваем тесто и собираем его в шар. Накрываем тесто для пирожков чистым кухонным полотенцем и отставляем на время приготовления начинки в сторону, пусть постоит, отдохнёт.

Для приготовления оригинальной начинки нам понадобится прежде всего два хороших пучка молодой крапивы-2 пуч. Работайте с ещё не обработанной кипятком крапивой в полиэтиленовых перчатках, чтобы не обжечься. Итак, ножницами срезаем со стеблей листики и помещаем их в миску. Заливаем листья крапивы кипятком на 30 секунд, затем воду сливаем, а листья крапивы заливаем холодной водой ещё на 30 секунд, затем воду также максимально сливаем.

Подготовленные листья крапивы слегка подсушиваем на бумажном полотенце и нарезаем как за зелёный борщ.

В сковороде на подсолнечном рафинированном масле-240 мл.обжариваем до прозрачности нарезанный полукольцами репчатый лук-1 шт.

Разбиваем прямо в сковороду одно яйцо-1 шт. и перемешиваем вилкой вместе с луком. Огонь сильный. Доводим яйцо до готовности и снимаем сковороду с плиты.

Соединяем нарезанные листья крапивы и лук с яйцом. Всыпаем немного соли-2 щеп.
и чёрный молотый перец по вкусу.

Начинку для жареных пирожков перемешиваем.

Теперь займёмся формовкой пирожков. Тесто разделяем на 16 равных частей- из заданного в рецепте количества ингредиентов получится 16 пирожков среднего размера. Берём один кусочек теста и на подпылённой мукой-2 ст. л. рабочей поверхности раскатываем его в круглую лепёшку. Для формирования пирожков я использовала приспособление для формирования чебуреков. Вы можете делать пирожки такой формы, как вам больше нравится.

На одну сторону лепёшки теста помещаем часть начинки.Накрываем начинку другим краем лепёшки.Края плотно защипываем, закрывая начинку. Таким же образом формируем и другие пирожки.

По мере формирования пирожков обжариваем их на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон до румяной корочки. Огонь при этом не должен быть сильным.
Жареные пирожки с крапивой готовы!

Подавайте жареные пирожки с начинкой из крапивы, лука и жареного яйца в тёплом виде со сметаной или по своему вкусу!
Приятного аппетита!