ПИРОГ "ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ"

Ингредиенты для "Пирог "Шарлотка с капустой"":
Мука — 200 г
Кефир — 150 мл
Майонез — 100 мл
Яйцо — 3 шт
Сода — 0,5 ч. л.
Капуста белокочанная (кочан 0,5 кг) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль

Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку - получается тесто как на оладьи.

Капусту измельчить и пожарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть уксусом или соком лимона.
Когда капуста станет мягкой, начинка готова.

Дно формы застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять

Выложить ровным слоем капусту

сверху залить остальным тестом

отправить в предварительно разогретую духовку,
выпекать до золотистого цвета

угощайтесь!

Попробуйте с квашеной капустой и печь в духовке очень вкусно только тесто на дрожжах а сверху обмазать сливочным маслом объеденье.

Капусту советую ополоснуть и отжать. Если у вас рассол в капусте мутный, то сделать это надо обязательно. Возможно капуста уже кислая.

Вместо капусты можно с любой начинкой печь.

---

Очень простой рецепт пирога с капустой. Испечь заливной пирог с капустой и при этом не испачкать руки в муке — звучит фантастично, но это так! И это чистая правда, она такая же чистая, как ваша кухня, какой останется после приготовления вкусного заливного пирога.

Аппетитная начинка, состоящей из свежей и квашеной капусты с добавлением обжаренного куриного мяса с репчатым луком под вкусным, мягким тестом… И Вы не заметите, как первый кусок пирога уже исчез с тарелки и рука тянется за другим.

Изумительно вкусный пирог для занятых хозяек

для начинки:
капуста белокочанная свежая – 400 г
капуста квашеная – 100 г
куриная грудка – 200 г
лук репчатый среднего размера – 1 штука
масло растительное – 2 столовые ложки
соль – щепотка

для теста:
сметана 15-20% – 200 г
яйцо – 3 штуки
мука высшего сорта – 8 столовых ложек
разрыхлитель – 2 чайные ложки
соль – ¾ чайных ложки

для посыпки:
кунжут – 10 г.

Капусту белокочанную свежую тонко нашинковать острым ножом, сложить в глубокую чашку, добавить щепотку соли. Хорошо руками помять нашинкованную капусту и оставить примерно на 15 минут.

Куриную грудку помыть. Обсушить и нарезать небольшими кусочками. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и слегка обжарить нарезанные кусочки куриной грудки.

Репчатый лук почистить, сполоснуть под холодной водой, нарезать средней соломкой. Нарезанный репчатый лук добавить к обжариваемой куриной грудке, перемешать и обжаривать дальше вместе до готовности, до зарумянивания.

1.С нашинкованной и перетертой с солью белокочанной капусты слить образовавшийся сок. Затем добавить обжаренные до румяности вместе с репчатым луком кусочки куриной грудки и квашеную капусту. Все хорошо перемешать. Начинка для пирога готова.
2.Дно формы для выпечки (у меня – разъемная форма диаметром 26 мм) застелить кругом из бумаги для выпечки, который слегка смазать растительным маслом. Выложить в форму приготовленную начинку и хорошо ее распределить по дну формы, можно даже слегка утрамбовать.

Приготовить тесто для пирога. В глубокую чашку вбить яйца, добавить сметану, просеянную заранее муку с разрыхлителем, посолить и хорошо взбить венчиком до однородности. Получается жидковатое тесто средней густоты, почти как на оладьи.
Получившееся тесто вылить в форму для выпечки поверх начинки, при необходимости распределяя его равномерно по поверхности. А затем посыпать кунжутом.

Выпекать пирог с капустой в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут до зарумянивания пирога, но ориентируйтесь на работоспособность Вашей духовки. Вытащить готовый пирог из духовки и дать постоять и слегка остыть перед нарезкой для подачи. При нарезании пирога в горячем виде, он может рассыпаться, а в теплом виде он прекрасно держит форму.

---

Быстрый пирог.

ТЕСТО:

1 стакан майонеза
1 стакан сметаны
1 стакан муки
2 яйца
1/2 ч.ложки гашеной соды

Взбить в однородную массу и половинку вылить на протвень закрытый смазанной маслом бумагой для выпекания. Сверху сырой мясной фарш (грамм 600-700),а еще лучше его пожарить заранее:) чуть посолить, поперчить по вкусу,но не увлекаться перцем. Можно добавить обжаренный репчатый лук.

Оставшейся частью теста залить сверху фарш.
Духовку на 240 градусов.
Как подрумянится сверху, вынуть противень, охладить, разрезать на кусочки и только после этого снимать лопаткой с противня.

---

Для теста:
сметана – 250 г;
майонез – 250 г;
яйца – 3 шт.;
сода – 1ч. ложка (гашенная)
мука уксусом; – 6 ст. ложек с горкой.

Для начинки:

картофель консервы сайра в масле – 1 баночка; – 1 шт.; лук – 1 шт.;
растительное масло – для жарки.

Сырой картофель натираем на терке и обжариваем с мелко нарезанным луком. Остужаем.
В миске смешиваем майонез и сметану, яйца, добавляем соду с уксусом и хорошо перемешиваем.
Затем добавляем муку.
Тесто должно получиться жидковатое, но не бойтесь, так должно быть.
Консервы откройте, достаньте рыбу на тарелочку (без жидкости) и помните вилочкой.
Я готовлю этот пирог в силиконовой форме.
Выложите половину теста в форму, затем жареный картофель, консервы рыбы и остальную половину теста.
Поставьте в разогретую до 160- 170° С духовку на 50 минут.

СПРАВКА ОТ АВТОРА.Открою вам секрет:
вкус пирога на 100 % зависит от консервы. Чем она будет вкуснее и качественней, тем вкуснее будет пирог. Самая вкусная консерва – та, которая произведена на Севере, не где-то у нас.
Пирог получается – просто бомба! Приятного аппетита.