Котлеты по-киевски с куриным фаршем от Алии

Среда, 25 Сентября 2013 г. 19:17 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Купила куриные грудки, чтобы сделать котлеты по-киевски, но молоточка то у меня нет. А отбивать там нужно тонененько... Поэтому решила приготовить их из куриного фарша.

Автор рецепта уверяет, что по вкусу они не отличимы от настоящих котлеток из куриных грудок. Не знаю, не знаю, никогда не ела еще котлет по-киевски...

Понадобится:

500 г куриного фарш

60 г слив. масла

укроп

2-3 зуб. чеснока

соль, перец

3 яйца

панировочные сухари

мука

раст. масло для жарки

Приготовление:

Сначала сделаем начинку.

Для этого потребуется слив. масло, укроп и чеснок. Укропа и чеснока возьмите по вкусу.

4121583_0_9cd98_bcf9e29c_XL (640x426, 186Kb)

Можно все мелко порезать и смешать с маслом, а я все смешала в блендере.

4121583_0_9cd99_66a69daa_XL (640x426, 198Kb)

Уберем пока в морозилку и займемся фаршем.

В готовый куриный фарш добавить соль и перец по вкусу. Хорошо вымешать.

4121583_0_9cd9b_51743a43_XL (640x426, 207Kb)

Разделить фарш на десять кусочков, сделать из них колобки, затем расплющить их в лепешечки (руки смочите водой, чтобы фарш не лип). На каждую лепешечку положить по ложечке начинки. Кстати, в качестве начинки можно использовать и сыр, и грибы...

4121583_0_9cd9c_7284dcb0_XL (640x426, 195Kb)

Смоченными руками сформировать колетки

4121583_0_9cd9d_bed1f14b_XL (640x426, 231Kb)

Теперь панировка. Панировка должна быть толстой, поэтому...

Сначала котлетку обваляем в муке

4121583_0_9cd9e_bd7b456a_XL (640x426, 234Kb)

Затем в чуть подсоленном взбитом яйце

4121583_0_9cd9f_b687b04_XL (640x426, 210Kb)

Затем в сухарях

4121583_0_9cda0_8b7302dd_XL (640x426, 211Kb)

Опять в яйце

4121583_0_9cda1_6e8e415_XL (640x426, 198Kb)

И в заключении - в сухарях.

Чтобы не запутаться, порядок таков:

мука

яйцо

сухари

яйцо

сухари

Вот теперь у нас получилась толстая-толстая панировка и начинка уже не вытечет.

4121583_0_9cda3_de251794_XL (640x426, 234Kb)

Теперь кои нужно быстро обжарить в разогретом растительном масле. Я жарила в таком небольшом ковшике, так масло экономнее расходуется.

4121583_0_9cda4_f823cb0b_XL (640x426, 200Kb)

Обжаренные котлетки положить в форму и запечь в разогретой до 180 С духовке минут 15.

4121583_0_9cda5_a7674753_XL (640x426, 267Kb)

Вот такие на вид получились, а какой от них исходил аромат - передать не могу...

Подавать лучше всего, на мой вкус, с картофельным пюре и салатом.

4121583_0_9cda7_a898af7f_XL (524x700, 272Kb)

А это я немного поковыряла котлетку, чтобы вам показать, какие они получились.

Как видно на фото, толстая корочка, а под ней нежное мяско...

4121583_0_9cda8_a3717dbb_XL (640x426, 174Kb)

В разломе видим, что стало с начинкой... Масло растаяло, пропитав фаршик.

4121583_0_9cda9_9fb41252_XL (640x426, 204Kb)

Вот еще пополам разломала...

В общем, что сказать, получилось, конечно же, вкусно. Но в горячем виде вкуснее. Что ещё...

А! Приятного аппетита!

4121583_0_9cdaa_9945f96_XL (640x426, 202Kb)

источник

Рубрики:

Кулинария из фарша/ Котлеты , зразы , тефтели

Метки: кулинария из фарша

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post292923282/">РљРѕС‚Р»РµС‚С‹ РїРѕ-РєРёРµРІСЃРєРё СЃ РєСѓСЂРёРЅС‹Рј С„Р°СЂС€РµРј РѕС‚ РђР»РёРё</a><br/>

РљСѓРїРёР»Р° РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ РіСЂСѓРґРєРё, С‡С‚РѕР±С‹ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ РїРѕ-РєРёРµРІСЃРєРё, РЅРѕ РјРѕР»РѕС‚РѕС‡РєР° С‚Рѕ Сѓ РјРµРЅСЏ РЅРµС‚. Рђ РѕС‚Р±РёРІР°С‚СЊ С‚Р°Рј РЅСѓР¶РЅРѕ С‚РѕРЅРµРЅРµРЅСЊРєРѕ... РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС€РёР»Р° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёС… РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С„Р°СЂС€Р°.

&nbsp;РђРІС‚РѕСЂ СЂРµС†РµРїС‚Р° СѓРІРµСЂСЏРµС‚, С‡С‚Рѕ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ РѕРЅРё РЅРµ РѕС‚Р»РёС‡РёРјС‹ РѕС‚ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёС… РєРѕС‚Р»РµС‚РѕРє РёР· РєСѓСЂРёРЅС‹С… РіСЂСѓРґРѕРє. РќРµ Р·РЅР°СЋ, РЅРµ Р·РЅР°СЋ, РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РµР»Р° РµС‰Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚ РїРѕ-РєРёРµРІСЃРєРё...

&nbsp;

РџРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:

500 Рі РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С„Р°СЂС€

60 Рі СЃР»РёРІ. РјР°СЃР»Р°

СѓРєСЂРѕРї

2-3 Р·СѓР±. С‡РµСЃРЅРѕРєР°

СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†

3 СЏР№С†Р°

РїР°РЅРёСЂРѕРІРѕС‡РЅС‹Рµ СЃСѓС…Р°СЂРё

РјСѓРєР°

СЂР°СЃС‚. РјР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё

&nbsp;

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

&nbsp;

РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° СЃРґРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post292923282/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Котлеты по-киевски с куриным фаршем от Алии