Сёмга "Волшебница"

Пятница, 30 Августа 2013 г. 14:11 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Восхитительное праздничное блюдо, оно станет украшением вашего стола.

cемга свежая 500 гр.
цукини 1 шт.
cливки ~20% 200 мл.
мука 0,5 ст. л.
масло сливочное 50 гр.
cпеции по вкусу

Сёмгу нужно помыть под проточной водой и обсушить.

Очень люблю смесь прованских трав, посыпаем кусочки рыбы специями и солью.

В небольшом количестве масла (буквально в столовой ложке) жарим кусочки рыбы кожей в низ 1-2 минуты. На фото видно как от дна сковороды рыба становиться белее. Делаем мы это для того чтобы у нас получилась хрустящая поджаристая корочка.
Снимаем сковороду с огня и отправляем рыбку доходить в духовке 10-15 мин. Больше жарить не нужно, так как ее можно пересушить, а это совсем не вкусно!

Распускаем сливочное масло в небольшой кастрюльке, обжариваем в нем муку ,до кремового цвета и взбивая венчиком вливаем сливки.

Из специй к соусу я использовала корицу , мускатный орех и карри. Сочетание покажется вам странным , не спорю. Это был эксперимент и он меня не разочаровал. Соусу даём закипеть.

А, что же на гарнир? Конечно овощи стир фрай! Нарезаем морковь и цукини крупной соломкой.

В небольшом количестве масла жарим помешивая цукини, снимаем на тарелочку, в том же масле обжариваем морковь также помещивая. Соеденяем овощи вместе ,солим перчим.
Напоминаю. Стир фрай -это быстрое обжариваение продуктов на расколеной сковороде , часто помешивая.

Сочная рыбка, сливочный соус ,овощи слегка на зубок- скажете не волшебница????

cлова и фото автора

источник

Рубрики:

Кулинария - рыба

Метки: кулинария- рыба
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post289286221/">РЎС‘РјРіР° &quot;Р’РѕР»С€РµР±РЅРёС†Р°&quot;</a><br/>

Р’РѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РѕРЅРѕ СЃС‚Р°РЅРµС‚ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёРµРј РІР°С€РµРіРѕ СЃС‚РѕР»Р°.

cРµРјРіР° СЃРІРµР¶Р°СЏ 500 РіСЂ.  
С†СѓРєРёРЅРё 1 С€С‚.  
cР»РёРІРєРё ~20% 200 РјР».  
РјСѓРєР° 0,5 СЃС‚. Р».  
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 50 РіСЂ.  
cРїРµС†РёРё РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

РЎС‘РјРіСѓ РЅСѓР¶РЅРѕ РїРѕРјС‹С‚СЊ РїРѕРґ РїСЂРѕС‚РѕС‡РЅРѕР№ РІРѕРґРѕР№ Рё РѕР±СЃСѓС€РёС‚СЊ.

РћС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Р»СЋ СЃРјРµСЃСЊ РїСЂРѕРІР°РЅСЃРєРёС… С‚СЂР°РІ, РїРѕСЃС‹РїР°РµРј РєСѓСЃРѕС‡РєРё СЂС‹Р±С‹ СЃРїРµС†РёСЏРјРё Рё СЃРѕР»СЊСЋ.

Р’ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРµ РјР°СЃР»Р° (Р±СѓРєРІР°Р»СЊРЅРѕ РІ СЃС‚РѕР»РѕРІРѕР№ Р»РѕР¶РєРµ) Р¶Р°СЂРёРј РєСѓСЃРѕС‡РєРё СЂС‹Р±С‹ РєРѕР¶РµР№ РІ РЅРёР· 1-2 РјРёРЅСѓС‚С‹. РќР° С„РѕС‚Рѕ РІРёРґРЅРѕ РєР°Рє РѕС‚ РґРЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹ СЂС‹Р±Р° СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЊСЃСЏ Р±РµР»РµРµ. Р”РµР»Р°РµРј РјС‹ СЌС‚Рѕ РґР»СЏ С‚РѕРіРѕ С‡С‚РѕР±С‹ Сѓ РЅР°СЃ РїРѕР»СѓС‡РёР»Р°СЃСЊ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰Р°СЏ РїРѕРґР¶Р°СЂРёСЃС‚Р°СЏ РєРѕСЂРѕС‡РєР°.
РЎРЅРёРјР°РµРј СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ СЃ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post289286221/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сёмга "Волшебница"