Говяжьи почки в сметанно-луковом соусе с солёными огурцами

Понедельник, 06 Мая 2013 г. 12:50 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Почки говяжьи - 3 шт.
•Лук репчатый - 3 шт.
•Огурец соленый (в зависимости от размера) - 1-3 шт.
•Сметана - 2-3 ст. л.
•Мука пшеничная - 1 ст. л.
•Масло растительное (для жарения)
•Соль (по вкусу)
•Перец черный (молотый; по вкусу)
•Лавровый лист - 1-2 шт
•Зелень (сушеная или свежая;по вкусу)

Говяжьи почки очистить от жира и пленок. Замочить в холодной воде часа на 4 периодически меняя воду. Залить почки холодной водой, довести до кипения, снимая пену, варить 3-4 минуты. Затем воду слить, почки промыть и залить свежей водой, довести до кипения, варить на небольшом огне 1 час 20 минут. Вынуть из бульона (бульон не выливать!), остудить, порезать тонкими ломтиками. Огурцы очистить от кожицы.

Бульон процедить.

Одну луковицу порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить почки, обжаривать минут 5.

Добавить порезанные соломкой или потертые на крупной терке соленые огурцы (если огурцы маленькие, возьмите штуки, крупные, то один).
[imghttp://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes592-step4.jpg][/img]
Оставшийся лук потереть на средней терке.

Добавить к почкам.

Скажу сразу, соус положено готовить по-другому, я здесь отступаю от правил. Сметану смешать с мукой, развести процеженным бульоном. Я брала 0,5 литра бульона.

Добавить эту смесь к почкам.

Посолить, добавить перец, лавровый лист, зелень (если сушеная).

Готовить на медленном огне, периодически помешивая до загустения соуса.

Подать почки с гарниром. В качестве гарнира я предпочитаю картофельное пюре или рассыпчатые каши.
Приятного аппетита!

cлoвa и фoтo aвтopa

иcтoчник

Рубрики:

Кулинария - мясо (говядина, свинина и.т.д)

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post275237490/">Р“РѕРІСЏР¶СЊРё РїРѕС‡РєРё РІ СЃРјРµС‚Р°РЅРЅРѕ-Р»СѓРєРѕРІРѕРј СЃРѕСѓСЃРµ СЃ СЃРѕР»С‘РЅС‹РјРё РѕРіСѓСЂС†Р°РјРё</a><br/>

РџРѕС‡РєРё РіРѕРІСЏР¶СЊРё - 3 С€С‚. 
вЂўР›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ - 3 С€С‚. 
вЂўРћРіСѓСЂРµС† СЃРѕР»РµРЅС‹Р№  (РІ Р·Р°РІРёСЃРёРјРѕСЃС‚Рё РѕС‚ СЂР°Р·РјРµСЂР°)  - 1-3 С€С‚. 
вЂўРЎРјРµС‚Р°РЅР° - 2-3 СЃС‚. Р». 
вЂўРњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ - 1 СЃС‚. Р». 
вЂўРњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ  (РґР»СЏ Р¶Р°СЂРµРЅРёСЏ)   
вЂўРЎРѕР»СЊ  (РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)   
вЂўРџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№  (РјРѕР»РѕС‚С‹Р№; РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)  
вЂўР›Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ - 1-2 С€С‚ 
вЂўР—РµР»РµРЅСЊ  (СЃСѓС€РµРЅР°СЏ РёР»Рё СЃРІРµР¶Р°СЏ;РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)

Р“РѕРІСЏР¶СЊРё РїРѕС‡РєРё РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ РѕС‚ Р¶РёСЂР° Рё РїР»РµРЅРѕРє. Р—Р°РјРѕС‡РёС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРµ С‡Р°СЃР° РЅР° 4 РїРµСЂРёРѕРґРёС‡РµСЃРєРё РјРµРЅСЏСЏ РІРѕРґСѓ. Р—Р°Р»РёС‚СЊ РїРѕС‡РєРё С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРѕР№, РґРѕРІРµСЃС‚Рё РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ, СЃРЅРёРјР°СЏ РїРµРЅСѓ, РІР°СЂРёС‚СЊ 3-4 РјРёРЅСѓС‚С‹. Р—Р°С‚РµРј РІРѕРґСѓ СЃР»РёС‚СЊ, РїРѕС‡РєРё РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ Рё Р·Р°Р»РёС‚СЊ СЃРІРµР¶РµР№ РІРѕРґРѕР№,  РґРѕРІРµСЃС‚Рё РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ, РІР°СЂРёС‚СЊ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post275237490/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Говяжьи почки в сметанно-луковом соусе с солёными огурцами