Тесто

Начинка

Помазка

Шаг 1

Чтобы приготовить фруктовый пирог, для теста понадобится: мука, дрожжи, яйцо, масло, молоко, сахар, соль; для начинки взять молоко, миндаль, мак, сахар, крахмал, воду, сливы, яблоки; для помазки пирога: сливочное масло, мёд, желток 1 яйца.

Шаг 2

Дрожжи залить тёплым молоком. Оставить на 5 минут.

Шаг 3

Просеянную муку смешать с ванильным сахаром, солью.

Шаг 4

В сухую смесь добавить яйцо, размягчённое масло, дрожжи, распущенные в тёплом молоке.

Шаг 5

Замесить тесто. Оставить в тепле на 1 час.

Шаг 6

Развести крахмал в холодной воде.

Шаг 7

Тем временем, вскипятить молоко, добавить сахар, жареный молотый миндаль, промытый и подсушенный на сковороде мак. Проварить в течение 10 минут, помешивая. После влить тонкой струйкой крахмал, варить ещё 2 минуты. Начинка готова.

Шаг 8

Половинки яблока нарезать тонкими дольками. Сливы очистить от косточек. Нарезать дольками.

Шаг 9

Готовое тесто раскатать в виде прямоугольника и разрезать его на 3 полосы.

Шаг 10

Части полос склеить с помощью воды или молока в единую целую полосу. Скрутить её. В середину полосы вложить маковую начинку. Края теста смазать молоком и соединить. Духовку нагреть до 180 °C.

Шаг 11

Перенести тесто в смазанную форму. Начинять и одновременно скручивать пирог кольцом (швом вниз). Дольки слив и яблок вложить между тестом по спирали. Поставить пирог на 15 минут в тепло.

Шаг 12

Выпекать в горячей духовке в течение 50 минут. Через 10 минут после начала выпечки, смазать пирог желтком одного яйца.