Бабушкин домашний хлеб.

Среда, 10 Апреля 2013 г. 05:42 + в цитатник

Цитата сообщения КУЛИНАРКА_706

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

http://allrecipes.ru/recept/1185/----------------------.aspx

Это рецепт моей бабушки. Вернее, она всю жизнь пекла без рецепта, а записала его, когда ей стукнуло 90. У меня хлеб всегда хорошо получается по этому рецепту. Рецепт рассчитан на 3 буханки.

Ингредиенты

3 стакана (700мл) теплой воды

(40%) 3 ст.л. сухих активных дрожжей

3 ч.л. соли

4 ст.л. растительного масла

1/2 стакана (100г) сахара

8 стаканов (1 кг) пшеничной хлебной муки

Способ приготовления

1. В большой миске смешать воду, дрожжи, соль, масло, сахар и половину муки. Тщательно перемешать, поставить в теплое место и дать подняться в 2 раза.

2. Постепенно добавлять оставшуюся муку и месить, пока тесто не станет эластичным. Положить тесто в смазанную раст. маслом миску и перевернуть несколько раз, чтобы покрыть маслом. Накрыть влажной тканью. Дать подняться в два раза.

3. Обмять тесто и дать постоять несколько минут. Разделить на три равные части. Сформировать буханки и выложить в три прямоугольные формы для хлеба 20x10см, смазанные маслом. Дать постоять, пока не удвоятся в размере.

4. Выпекать при температуре 180 C 35 - 45 минут. Возможно, буханки придется прикрыть в конце фольгой, если верх начнет подгорать.