Кофейная симфония

Суббота, 02 Февраля 2013 г. 13:05 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Кофейная симфония"

Нежнейший торт для таких же поклонников кофе и шоколада, как я. Тонкий кофейно-шоколадный аромат коржей в сочетании с легким творожным кремом - замечательный десерт.

Ингредиенты для коржей:

яйца - 8 шт. (используется только 5 желтков, остальные используйте по своему усмотрению);
кофе растворимый - 4 ч.л.;

вода - 2/3 ст.;

мука - 2 ст.;

сахар - 1,5 ст.;

разрыхлитель - 1,5 ч.л.;

соль - 1 ч.л.;

растительное масло без запаха - 1/2 ст.;

ваниль - 1 ч.л.;

темный шоколад - ;

лимонная кислота - 1/2 ч.л.

Ингредиенты для крема на полпорции:

сливки 35% - 400 мл;

творог - 1 пачка (200г);

сметана - 100г;

сахарная пудра - 70г.

Способ приготовления:

Вначале нужно испечь кофейно-шоколадный шифоновый бисквит. Слово "шифоновый" в названии, видимо, отражает то, что бисквит получается удивительно нежным, воздушным, как губка. Я готовила тесто из половины нормы. Поэтому и ингредиенты для крема даны для половины порции. На полную норму количество крема нужно удвоить.

Готовим бисквит. Кофе заварить в горячей воде (у меня мой любимый десертный ароматный кофе). Шоколад измельчить (можно ножом или на терке).

В большой чашке смешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель.

В центре горки из мучной смеси делаем углубление и выливаем растительное масло, желтки (из 4 яиц я использовала 3 желтка), кофе и ваниль.

Хорошо вымешиваем.

Добавляем тертый шоколад и еще раз вымешиваем.

В отдельной чашке (сухой и без следов жира) взбиваем белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков (когда переворачиваем чашку на бок, они не должны выпадать из нее). Добавляем белки в тесто.

Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой, так чтобы не выгнать воздух из белков.

Выстилаем дно формы для выпечки пергаментом. Выливаем тесто.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 60 - 70.

Вынимаем и остужаем в форме.

После остывания разрезаем корж на 3 пласта.

Бисквит получается очень мягкий, влажный, с тонким ароматом кофе и шоколада.

Готовим крем.

Творог смешиваем с сахарной пудрой и сметаной и пробиваем блендером до получения однородной массы. Крем получается не сильно сладкий, если любите послаще, увеличьте количество сахарной пудры.

Сливки взбиваем в отдельной посуде до мягких пиков.

Аккуратно соединяем творожную смесь со взбитыми сливками.

Крем готов. Намазываем кремом первый корж.

Выкладываем сверху второй корж, обмазываем кремом, сверху третий. Весь торт обмазываем кремом и разравниваем ножом.

Украшаем по желанию. У меня сверху посыпан какао и по краям - шоколадные крошки.

Даем настояться часа четыре. И наслаждаемся! Приятного аппетита!

http://www.photorecept.ru/

Рубрики:

Десерт/Торты, пироженые

Метки: торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post259492192/">РљРѕС„РµР№РЅР°СЏ СЃРёРјС„РѕРЅРёСЏ</a><br/>РўРѕСЂС‚ &quot;РљРѕС„РµР№РЅР°СЏ СЃРёРјС„РѕРЅРёСЏ&quot; 
	
		РќРµР¶РЅРµР№С€РёР№ С‚РѕСЂС‚ РґР»СЏ С‚Р°РєРёС… Р¶Рµ РїРѕРєР»РѕРЅРЅРёРєРѕРІ РєРѕС„Рµ Рё С€РѕРєРѕР»Р°РґР°, РєР°Рє СЏ. РўРѕРЅРєРёР№ РєРѕС„РµР№РЅРѕ-С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ Р°СЂРѕРјР°С‚ РєРѕСЂР¶РµР№ РІ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРё СЃ Р»РµРіРєРёРј С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј - Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ РґРµСЃРµСЂС‚.
		
		РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ РєРѕСЂР¶РµР№:
		СЏР№С†Р° - 8 С€С‚. (РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ С‚РѕР»СЊРєРѕ 5 Р¶РµР»С‚РєРѕРІ, РѕСЃС‚Р°Р»СЊРЅС‹Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓР№С‚Рµ РїРѕ СЃРІРѕРµРјСѓ СѓСЃРјРѕС‚СЂРµРЅРёСЋ);
		РєРѕС„Рµ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёРјС‹Р№ - 4 С‡.Р».;
		РІРѕРґР° - 2/3 СЃС‚.;
		РјСѓРєР° - 2 СЃС‚.;
		СЃР°С…Р°СЂ - 1,5 СЃС‚.;
		СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ - 1,5 С‡.Р».;
		СЃРѕР»СЊ - 1 С‡.Р».;
		СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Р±РµР· Р·Р°РїР°С…Р° - 1/2 СЃС‚.;
		РІР°РЅРёР»СЊ - 1 С‡.Р».;
		С‚РµРјРЅС‹Р№ С€РѕРєРѕР»Р°Рґ - ;
		Р»РёРјРѕРЅРЅР°СЏ РєРёСЃР»РѕС‚Р° - 1/2 С‡.Р».
		
		
		
		РРЅРіСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post259492192/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Кофейная симфония