Пирог “Балиш по-татарски”

Воскресенье, 08 Июля 2012 г. 19:04 + в цитатник

Цитата сообщения lorine

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог “Балиш по-татарски”.

“Балиш по-татарски” - это очень вкусный пирог, который можно приготовить как к приходу гостей, так и для обычного ужина.
Это очень старинное национальное блюдо, его готовили по праздникам в печи и могли есть по нескольку дней. Особенно вкусная нижняя корка, она пропитана бульоном, с кусочками мяса и картофелем. Я хочу научить Вас готовить этот изумительный пирог ” Балиш по-татарски” и показать мастер-класс по его приготовлению.

Состав:
Тесто:
◦Вода кип. – 14 ст.л.
◦Масло подс. – 10 ст.л.
◦Мука – сколько возьмет (около 4-5 ст.)
◦Соль
Начинка:
◦Мясо – 0,5 кг
◦Картофель – около 1 кг
◦Лук – 2 шт
◦Соль
◦Перец
◦Лавровый лист
◦Специи
Примечание:
Мясо в начинку желательно баранину, но можно заменить любым другим.
Приготовление:
Нарезать картофель и мясо, посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.

Замесить тесто как на пельмени.

Раскатываем первую лепешку размером с форму, в которой вы будете печь, по-толщине 0,5 мм.

Укладываем в фому. Оставляя бортики, кладем на лепешку начинку.

Раскатываем второй круг, в середине делаем отверстие. Накрываем лепешкой начинку и защипляем края.

Делаем крышечку, по размеру с отверстия пирога.

Смазываем желтком.

Ставим в духовку на 2-3 часа при температуре 150 градусов и выпекаем. За 10 мин до готовности открываем крышечку и заливаем 1 стакан бульона или теплой кипяченой воды. Готовность можно проверить сняв крышечку, проткнув начинку зубочисткой. После того как “Балиш-по татарски” будет готов, смазываем верхушку сливочным маслом.

Срезаем верхушку пирога. Срезанная верхушка пирога режется на части и используется вместо хлеба.

Приятного аппетита!
Блюдо приготовлено по рецепту Елены Тюфекчи
Источник

Рубрики:

Выпечка - пироги, булочки (печёные )
Выпечка не сладкая

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post227152271/">РџРёСЂРѕРі вЂњР‘Р°Р»РёС€ РїРѕ-С‚Р°С‚Р°СЂСЃРєРёвЂќ</a><br/>РџРёСЂРѕРі вЂњР‘Р°Р»РёС€ РїРѕ-С‚Р°С‚Р°СЂСЃРєРёвЂќ.

вЂњР‘Р°Р»РёС€ РїРѕ-С‚Р°С‚Р°СЂСЃРєРёвЂќ - СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєР°Рє Рє РїСЂРёС…РѕРґСѓ РіРѕСЃС‚РµР№, С‚Р°Рє Рё РґР»СЏ РѕР±С‹С‡РЅРѕРіРѕ СѓР¶РёРЅР°.
РС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ СЃС‚Р°СЂРёРЅРЅРѕРµ РЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РµРіРѕ РіРѕС‚РѕРІРёР»Рё РїРѕ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєР°Рј РІ РїРµС‡Рё Рё РјРѕРіР»Рё РµСЃС‚СЊ РїРѕ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєСѓ РґРЅРµР№. РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ  РЅРёР¶РЅСЏСЏ  РєРѕСЂРєР°, РѕРЅР° РїСЂРѕРїРёС‚Р°РЅР° Р±СѓР»СЊРѕРЅРѕРј, СЃ РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё РјСЏСЃР° Рё РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РµРј. РЇ С…РѕС‡Сѓ РЅР°СѓС‡РёС‚СЊ Р’Р°СЃ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЌС‚РѕС‚ РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі вЂќ Р‘Р°Р»РёС€ РїРѕ-С‚Р°С‚Р°СЂСЃРєРёвЂќ Рё РїРѕРєР°Р·Р°С‚СЊ РјР°СЃС‚РµСЂ-РєР»Р°СЃСЃ РїРѕ РµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЋ.

РЎРѕСЃС‚Р°РІ:
РўРµСЃС‚Рѕ:
&#9702;Р’РѕРґР° РєРёРї. вЂ“ 14 СЃС‚.Р».
&#9702;РњР°СЃР»Рѕ РїРѕРґСЃ. вЂ“ 10 СЃС‚.Р».
&#9702;РњСѓРєР° вЂ“ СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІРѕР·СЊРјРµС‚ (РѕРєРѕР»Рѕ 4-5 СЃС‚.)
&#9... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post227152271/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирог “Балиш по-татарски”