-Öèòàòíèê

Çàâuòyøêè ñ òâopoãîì è ñìåòàííûì êðåìîì - (0)

...

Îðèãèíàëüíàÿ êîñà ñïèöàìè îò nilova_knit - (0)

...

Ñêóìáðèÿ â ïèêàíòíîì ìàðèíàäå, çàïå÷åííàÿ ñ îðåõàìè è ÿáëîêàìè - (2)

Íå áóäó ïèñàòü î òîì, êàê ïîëåçíà ñêóìáðèÿ. Î÷åíü íóæíàÿ äëÿ îðãàíèçìà è âêóñíàÿ ðûáêà. Ìíîãè...

Ëåíèâûé ïîìåùè÷èé ïèðîã ñ ãðèáàìè, îìëåòîì è çåëåíûì ëóêîì - (1)

 îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå ïîìåùè÷üåãî ïèðîãà òåñòî äðîææåâîå. ß õîòåëà ñäåëàòü ïèðîã áûñòðî, äà ...

Ðåãëàí +ïîëûé øíóð, ýòî êðàñèâî! - (0)

Îïóáëèêîâàëà: Âàëóë https://www.stranamam.ru/post/14011358/ Âîò èíòåðåñíî, ïîëûé øíóð... âñåãî-...

 -Ðóáðèêè

 -Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïðîãðàììà òåëåïåðåäà÷Óäîáíàÿ ïðîãðàììà òåëåïåðåäà÷ íà íåäåëþ, ïðåäîñòàâëåííàÿ Akado òåëåãèä.
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îíëàéí-èãðà "Áîëüøàÿ ôåðìà" Îíëàéí-èãðà "Áîëüøàÿ ôåðìà"Äÿäÿ Äæîðäæ îñòàâèë òåáå ñâîþ ôåðìó, íî, ê ñîæàëåíèþ, îíà íå â î÷åíü õîðîøåì ñîñòîÿíèè. Íî áëàãîäàðÿ òâîåé äåëîâîé õâàòêå è ïîìîùè ñîñåäåé, äðóçåé è ðîäíûõ òû â ñîñòîÿíèè ïðåâðàòèòü çàõèðåâøåå õîçÿéñò
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî

 -Ôîòîàëüáîì

Ôîòîàëüáîì çàêðûò äëÿ íåàâòîðèçîâàííûõ. Çàðåãèñòðèðîâàòüñÿ!

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ÑÒßÏÓÕÀ

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 4) WiseAdvice Ðåöåïòû_äîìàøíåé_êóõíè Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì Ðåöåïòû_áëþä

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 12.08.2011
Çàïèñåé: 3640
Êîììåíòàðèåâ: 652
Íàïèñàíî: 6894


Çðàçû â ñàëüíèêå (Î÷åíü âêóñíûå!!!)))

Ïÿòíèöà, 17 Ôåâðàëÿ 2012 ã. 05:13 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ xxmilaxx

Çðàçû â ñàëüíèêå.

Îðèãèíàëüíûé ðåöåïò: Çðàçû èç áàðàíèíû ñ êóðàãîé
Èñòî÷íèê ðåöåïòà: àâòîðñêèé

Äîáàâëåíî:

Êàòàëîã: Ãîðÿ÷èå çàêóñêè / Ìÿñíûå
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5
Âêóñû: ìÿñíîé àðîìàòíûé ñî÷íûé ïèêàíòíûé
Òåãè: äîìàøíÿÿ óæèí áàðàíèíà êóðèíàÿ ãðóäêà çåðíèñòàÿ ãîð÷èöà êàïåðñû ýñòðàãîí ìÿòà êîðèàíäð çèðà

 
 
Rp320390_step_by_step
1. Íà ôîòî íàáîð ïðîäóêòîâ äëÿ íà÷èíêè èç êóðèöû: êóðèíàÿ ãðóäêà, ñâåæèå õëåáíûå êðîøêè, ñëèâêè, êàïåðñû, çåðíèñòàÿ ãîð÷èöà, ìàðèíîâàííûé çåë¸íûé ïåðåö ãîðîøêîì, ñâåæèé ýñòðàãîí, ñîëü.
 
 
Rp320391_step_by_step
2. Õëåáíûå êðîøêè çàëåéòå ñëèâêàìè.
Êàïåðñû êðóïíî íàðóáèòå.
Ëèñòüÿ ýñòðàãîíà èçìåëü÷èòå.
Ìàðèíîâàííûé çåë¸íûé ïåðåö ðàçäàâèòå ëåçâèåì íîæà.
Ñ êóðèíîé ãðóäêè ñíèìèòå êîæó è îòäåëèòå ìÿñî îò êîñòè. Ïîðóáèòå ôèëå íîæîì â ôàðø èëè èçìåëü÷èòå óäîáíûì äëÿ âàñ ñïîñîáîì.
 
 
Rp320392_step_by_step
3.  ïîäõîäÿùåé ïîñóäå ñîåäèíèòå êóðèíûé ôàðø, õëåá ñî ñëèâêàìè, çåðíèñòóþ ãîð÷èöó, êàïåðñû, ïåðåö è ýñòðàãîí. Òùàòåëüíî âçáåéòå ìàññó ëîæêîé, à çàòåì äîáàâüòå ïî âêóñó ñîëü. Íàêðîéòå ôàðø ïèùåâîé ïë¸íêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 15 ìèíóò.
 
 
Rp320393_step_by_step
4. Íà ôîòî íàáîð ïðîäóêòîâ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ôàðøà èç áàðàíèíû è îïë¸òêè èç ñàëüíèêà: áàðàíèíà, êóðäþê, áàðàíèé ñàëüíèê, ìÿòà, çèðà, êîðèàíäð, ìåëüíèöà ñî ñìåñüþ 5-òè ïåðöåâ, ñîëü.
Ñàëüíèê çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé ïîäêèñë¸ííîé óêñóñîì èëè ëèìîíîì íà 8 ÷àñîâ, ìåíÿÿ âîäó ñ èíòåðâàëîì â 1 ÷àñ (äàííûìè ìàíèïóëÿöèÿìè óáðàëà íåïðèÿòíûé ìíå çàïàõ è íåíóæíîñòè â âèäå øåðñòè...). Ñàëüíèê îïîëîñíèòå ïîä ò¸ïëîé ïðîòî÷íîé âîäîé, ðàñïðàâüòå íà êóõîííîì ïîëîòåíöå è ñëåãêà îáñóøèòå.
 
 
Rp320394_step_by_step
5. Áàðàíèíó çà÷èñòèòå îò ïë¸íîê. Ïîðóáèòå áàðàíèíó è êóðäþê â ôàðø, èëè èçìåëü÷èòå óäîáíûì äëÿ âàñ ñïîñîáîì.
Çèðó è êîðèàíäð ìåëêî ñìîëèòå â ñòóïêå.
Ëèñòüÿ ìÿòû èçìåëü÷èòå.
Âìåøàéòå â ôàðø ñïåöèè è ìÿòó, ïðèïðàâüòå ïåðöåì è ñîëüþ.
 
 
Rp320396_step_by_step
6. Ðàçäåëèòå ôàðø èç áàðàíèíû íà 5 ðàâíûõ ÷àñòåé. Êàæäóþ ÷àñòü ðàñïëàñòàéòå íà ïèùåâîé ïë¸íêå â âèäå ïðÿìîóãîëüíèêà 14õ7ñì. Ðàñïðåäåëèòå ïî êàæäîìó ïðÿìîóãîëüíèêó ÷àñòü êóðèíîãî ôàðøà, ïðèäàâ åìó ôîðìó öèëèíäðà. Ñìî÷åííûìè â âîäå ðóêàìè ñôîðìèðóéòå ïðîäîëãîâàòûå è îêðóãëûå çðàçû.
 
 
Rp320397_step_by_step
7. Âûëîæèòå êàæäóþ çðàçó íà êóñîê ñàëüíèêà. Ïîäîãíèòå êðàÿ ñàëüíèêà ê öåíòðó íà 1ñì, à çàòåì ñâåðíèòå êîíâåðòîì. Ïî æåëàíèþ çàêðåïèòå çðàçû êóëèíàðíîé íèòüþ.
 
 
Rp320398_step_by_step
8. Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îáæàðüòå çðàçû ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà (ó ìåíÿ îãîíü ìàêñèìàëüíûé, 5 ìèíóò).
 
 
Rp320399_step_by_step
9. Ïåðåëîæèòå çðàçû â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî t=180Ñ äóõîâêó íà 15 ìèíóò.
 
 
Rp320400_step_by_step
10. Ïîäàâàéòå çðàçû ãîðÿ÷èìè.
 

 

  • ôàðø èç áàðàíèíû:
  • 800ãð ïîäãîòîâëåííîé áàðàíèíû (ôèëåéíàÿ ÷àñòü çàäíåé íîãè)
  • 100ãð êóðäþêà
  • 1 ñòîë.ëîæêà èçìåëü÷¸ííûõ ëèñòüåâ ìÿòû
  • 1/4 ÷àéí.ëîæêè çèðû â ñåìåíàõ
  • 1/4 ÷àéí.ëîæêè ïëîäîâ êîðèàíäðà
  • ñâåæåñìîëîòàÿ ñìåñü 5-òè ïåðöåâ
  • ñîëü
  •  
  • ôàðø èç êóðèíîé ãðóäêè:
  • 400ãð êóðèíîãî ôèëå (ãðóäêà)
  • 80ãð 22% ñëèâîê
  • 30ãð ñâåæèõ õëåáíûõ êðîøåê
  • 1 ñòîë.ëîæêà êðóïíî íàðóáëåííûõ êàïåðñîâ
  • 1 ÷àéí.ëîæêà çåë¸íîãî ìàðèíîâàííîãî ïåðöà ãîðîøêîì
  • 1 ñòîë.ëîæêà çåðíèñòîé ãîð÷èöû
  • 2 ÷àéí.ëîæêè èçìåëü÷¸ííûõ ëèñòüåâ ýñòðàãîíà
  • ñîëü
  •  
  • êðîìå òîãî:
  • 350-400ãð áàðàíüåãî ñàëüíèêà
  • ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
  1. ÊÓÐÈÍÀß ÍÀ×ÈÍÊÀ. Õëåáíûå êðîøêè çàëåéòå ñëèâêàìè. Êàïåðñû êðóïíî íàðóáèòå. Ëèñòüÿ ýñòðàãîíà èçìåëü÷èòå. Ìàðèíîâàííûé çåë¸íûé ïåðåö ðàçäàâèòå ëåçâèåì íîæà.
  2. Ñ êóðèíîé ãðóäêè ñíèìèòå êîæó è îòäåëèòå ìÿñî îò êîñòè. Ïîðóáèòå ôèëå íîæîì â ôàðø èëè èçìåëü÷èòå óäîáíûì äëÿ âàñ ñïîñîáîì.
  3.  ïîäõîäÿùåé ïîñóäå ñîåäèíèòå êóðèíûé ôàðø, õëåá ñî ñëèâêàìè, çåðíèñòóþ ãîð÷èöó, êàïåðñû, ïåðåö è ýñòðàãîí. Òùàòåëüíî âçáåéòå ìàññó ëîæêîé, à çàòåì äîáàâüòå ïî âêóñó ñîëü. Íàêðîéòå ôàðø ïèùåâîé ïë¸íêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 15 ìèíóò.
  4. ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÀ ÁÀÐÀÍÜÅÃÎ ÑÀËÜÍÈÊÀ. Ñàëüíèê çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé ïîäêèñë¸ííîé óêñóñîì èëè ëèìîíîì íà 8 ÷àñîâ, ìåíÿÿ âîäó ñ èíòåðâàëîì â 1 ÷àñ (äàííûìè ìàíèïóëÿöèÿìè óáðàëà íåïðèÿòíûé ìíå çàïàõ è "íåíóæíîñòè" â âèäå øåðñòè...). Ñàëüíèê îïîëîñíèòå ïîä ò¸ïëîé ïðîòî÷íîé âîäîé, ðàñïðàâüòå íà êóõîííîì ïîëîòåíöå è ñëåãêà îáñóøèòå.
  5. ÔÀÐØ ÈÇ ÁÀÐÀÍÈÍÛ. Áàðàíèíó çà÷èñòèòå îò ïë¸íîê. Ïîðóáèòå áàðàíèíó è êóðäþê â ôàðø, èëè èçìåëü÷èòå óäîáíûì äëÿ âàñ ñïîñîáîì.
  6. Çèðó è êîðèàíäð ìåëêî ñìîëèòå â ñòóïêå. Ëèñòüÿ ìÿòû èçìåëü÷èòå. Âìåøàéòå â ôàðø ñïåöèè è ìÿòó, ïðèïðàâüòå ïåðöåì è ñîëüþ.
  7. ÔÎÐÌÎÂÊÀ ÇÐÀÇ. Ðàçäåëèòå ôàðø èç áàðàíèíû íà 6 ðàâíûõ ÷àñòåé. Êàæäóþ ÷àñòü ðàñïëàñòàéòå íà ïèùåâîé ïë¸íêå â âèäå ïðÿìîóãîëüíèêà 14õ7ñì. Ðàñïðåäåëèòå ïî êàæäîìó ïðÿìîóãîëüíèêó ÷àñòü êóðèíîãî ôàðøà, ïðèäàâ åìó ôîðìó öèëèíäðà. Ñìî÷åííûìè â âîäå ðóêàìè ñôîðìèðóéòå ïðîäîëãîâàòûå è îêðóãëûå çðàçû.
  8. Âûëîæèòå êàæäóþ çðàçó íà êóñîê ñàëüíèêà. Ïîäîãíèòå êðàÿ ñàëüíèêà ê öåíòðó íà 1ñì, à çàòåì ñâåðíèòå êîíâåðòîì. Ïî æåëàíèþ çàêðåïèòå çðàçû êóëèíàðíîé íèòüþ.
  9. ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ ÇÐÀÇ. Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îáæàðüòå çðàçû ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà (ó ìåíÿ îãîíü ìàêñèìàëüíûé, 5 ìèíóò). Ïåðåëîæèòå çðàçû â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî t=180Ñ äóõîâêó íà 15 ìèíóò.
  10. ÏÎÄÀ×À. Ïîäàâàéòå çðàçû ãîðÿ÷èìè.
 

   
   
Ñî÷íûå çðàçû ïðåêðàñíî ñî÷åòàþòñÿ ñ ãîðÿ÷èìè ëåï¸øêàìè è ñàëàòîì èç êóñ-êóñà (êóñ-êóñ, ìÿñèñòûå òîìàòû, ìàñëèíû, îñòðûé ïåðåö, ìÿòà, îëèâêîâîå ìàñëî, ñîê ëèìîíà, ñîëü).

http://www.koolinar.ru/recipe/view/101485 
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ èç ôàðøà/ Êîòëåòû , çðàçû , òåôòåëè
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó