|
Ингредиенты для "Маринад для говядины, запеченной в рукаве" |
-
Говядина (лучше телятина, вырезка или подкожное мясо) — 1 кг
-
Специи ("Для курицы и стейка" Santa Maria - смесь перцев: черный, белый, чили; паприка, кориандр, семена горчицы, чеснок, морская соль (21%), лук, помидоры, куркума) — 0,5 ч. л.
-
Соль (по вкусу)
-
Чеснок (головки) — 1,5 шт
-
Майонез — 2 ст. л.
-
Горчица — 2 ст. л.
-
Соус (ткемалевый) — 2 ст. л.
-
Киви — 1 шт
-
Перец черный (по вкусу)
|
|
Рецепт "Маринад для говядины, запеченной в рукаве" |
 |
Это наши продукты. В этот раз я запекала большой кусок говядины, но чем кусочек тоньше, тем будет вкуснее. |
 |
Чеснок чистим, большие зубчики разрезаем вдоль. |
 |
Киви трем на крупной терке. |
 |
На мясе делаем глубокие надрезы ножом, хорошо солим и перчим. В этот раз я еще делала поперечный разрез. |
 |
Нашпиговываем чесноком. |
 |
Готовим маринад. В отдельную посуду кладем 2 столовые ложки майонеза. |
 |
2 столовые ложки горчицы. |
 |
2 столовые ложки ткемали. |
 |
Киви. Насчет киви сделаю оговорку. Я готовила именно так, как представлено в рецепте, и мясо получилось мягкое. Но судя по первым отзывам о рецепте, у нескольких поварят в предыдущем опыте маринада с киви, мясо распадалось при длительном мариновании на волокна (у меня этого не произошло). Поэтому как вариант, можно киви добавить за 30 минут до запекания. |
 |
Выдавливаем оставшийся чеснок, |
 |
добавляем специи и тщательно перемешиваем. |
 |
Хорошенько натираем мясо, стараясь попасть во все надрезы. Кладем в емкость для маринования и отправляем в холодильник на 12 часов. Я обычно мариную с вечера, а запекаю утром. |
 |
Кладем мясо в рукав и отправляем в предварительно разогретую духовку. Температура 180 градусов. Время - на 1 кг мяса 1 час выпечки. Если у Вас нет рукава, то можно запекать в утятнице или керамической посуде с закрытой крышкой. |
 |
Мясо получается очень ароматное, сочное и вкусное как в горячем, так и в холодном виде в качестве нарезки.
Приятного аппетита!
|
|
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Источник
