Салат из кальмаров острый

Среда, 31 Августа 2011 г. 19:11 + в цитатник

Цитата сообщения Amazonka_777

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат из кальмаров острый

Ингредиенты:
4 очищенные тушки кальмара
2 зубчика чеснока
2 средние красные луковицы
2 острых перчика
горсть кедровых орешков
сок 1 лимона
1 пучок базилика
100 г руколы
2 ч. л. сахара
несколько капель соуса табаско
3 ст. л. оливкового масла
соль

Способ приготовления:

1. Тушки кальмаров вымыть. Чеснок очистить, измельчить и смешать с солью. 1 ч. л. сахара и соусом табаско.

2. Залить получившейся смесью кальмаров. перемешать и поставить в холодное место на 2 ч.

3. Лук и перчики нарезать тонкими кольцами. Базилик разобрать на листики. Кедровые орешки обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, помешивая, 7 мин.

4. Разогреть сковороду, положить кальмаров и прижать их тяжелой крышкой. Через 1 мин. перевернуть на другую сторону, вновь прижать крышкой и готовить еще 1 мин. Нарезать кальмаров тонкими кольцами, смешать с подготовленными овощами и зеленью. Выложить в салатницу. Растворить оставшийся сахар в лимонном соке, перемешать с оставшимся маслом и солью. Заправить салат и посыпать орешками.

Рубрики:

Салаты