Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Американские Панкейки. Автор рецепта: kris


3/4 стакана молока
1 ст.л. столового уксуса 6%
1 стакан муки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
2 ст.л. сливочного масла, растопить
спрей для сковородки или чуть раст. масла

Смешать молоко с уксусом в средней миске и отставить на 5 минут "киснуть". Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске. В "кислое" молоко добавить яйцо и растопленное масло, перемешать. Добавить смесь из муки в молочную смесь и размешать до растворения комков. Не мешайте больше, пусть образуется как можно больше пузырьков.
На среднем огне разогреть большую сковородку, сбрызнуть спреем для сковородок или смазать раст. маслом. Выливать по 1/4 стакана теста (панкейки по размеру больше оладий) для каждого панкейка и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри. Перевернуть и жарить, пока панкейк не подрумянится с другой стороны.

Примечание
Молоко с уксусом в рецепте - это замена пахте или кефиру, которые нечасто встречаются на американских кухнях.

Замена ингредиента
Молоко с уксусом вы можете заменить кефиром.