Баклажаны "Дымянка" |
Баклажаны по количеству человек,
масло растительное,
зелень,
соль.
Способ приготовления:
Баклажаны хорошо вымыть, проколоть, чтобы не взорвались в духовке.
Запечь до готовности.
На большое блюдо выкладываете баклажан, разрезав его острым ножом вдоль.
В мякоть добавляете масло, соль, рубленую зелень, немного вилкой перемешиваете мякоть прямо в баклажане.
Украсить зеленью.
Подавать баклажаны можно как холодными так и горячими.
Это блюдо, не смотря на всю простоту, очень вкусное.
Особенно подходит для тех, кто сидит на диете.
http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-1018-page-1.html
Метки: баклажаны |
ЗАКУСКА "ХРИЗАНТЕМЫ" |
помидоры,
сыр, чеснок,
майонез, зелень.
Свежие помидоры нарезать кружочками, мелко нарубленный чеснок смешать с майонезом и этим составом намазать помидоры, сверху засыпать тертым сыром. Выложить в один слой на большое блюдо и украсить зеленью пертушки и укропа.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=9476
Метки: помидоры |
Салаты |
ОВОЩНОЙ САЛАТ С СЫРОМ
Продукты:
2 стручка сладкого перца,
1 помидор, 1/2 головки репчатого лука,
1/2 небольшого салатного огурца, 20 г сыра,
1 столовая ложка зелени петрушки,
20 г растительного масла, уксус, соль, молотый перец.
Сладкий перец поджарить, почерневшую кожицу снять, можно удалить и семена. Нарезать перец соломкой, остальные овощи - ломтиками. Выложить их слоями в блюдо, посыпать солью и перцем, зеленью петрушки, сбрызнуть маслом и уксусом. Можно перемешать. Посыпать тертым сыром. Можно добавить горький перец. Подать охлажденным.
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
На 6 порций:
500 гр шпината,
2 репчатые луковицы,
2 яйца вкрутую,
3 ст л растительного масла,
лимонный сок, сахар, соль, перец
Молодой шпинат очистить от стеблей, подержать в холодной воде 10-15 мин, обдать кипятком, отжать, измельчить. Добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, сахар, лимонный сок. Перемешать с растительным маслом и рублеными яйцами.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЧЕСНОКОМ, МОРКОВЬЮ И ОРЕХАМИ
На 6 порций:
2 редьки,
2 моркови,
6 грецких орехов,
5 долек чеснока,
лимонный сок по вкусу
Редьку и морковь взять в равных пропорциях и натереть на крупной терке. Грецкие орехи растереть в ступке или пропустить через мясорубку. Добавить измельченный чеснок, все перемешать, заправить лимонным или клюквенным соком.
РУССКИЙ ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ
На 4 порции:
4 яйца, отваренных всмятку
250 мл (8 fl oz) сметаны
несколько капель уксуса
1 крупный огурец, охлажденный
соль и перец
укроп для украшения
Пропустить яичные желтки в миску, перемешать сливки и уксус, добавить в желтки. Охлаждать 30 мин.
Мелко нарезать огурец, промокнуть бумажным полотенцем и положить в салатницу. Приправить и добавить смесь со сливками.
Украсить и подавать.
САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
На 3 порции:
200 гр соленых огурцов
80 гр зеленого консервированного горошка
80 гр репчатого лука
5 ч л растительного масла
2 зубчика чеснока
1 ч л уксуса
3 ст л томатного сока
зеленый лук, соль, перец
Соленые огурцы нарезать кружочками, репчатый лук – колечками. Все смешать, добавить измельченный зеленый лук, горошек, растертый с солью чеснок, перец, уксус, заправить растительным маслом и томатным соком.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=9476
Метки: сладкий перец помидоры огурцы шпинат редбка грецкие орехи соленые огурцы зеленый горошек |
Айсберг-салат с тунцом |
1 небольшая головка айсберг-салата
1 стручек красного перца
1 стручек зеленого перца
половина салатного огурца
1 луковица
1 стакан черных оливок
1 баночка тунца
100 г овечьего сыра
Почистить, вымыть и хорошенько обсушить айсберг-салат. Разрезать стручки перца пополам, извлечь семена, вымыть и порезать полосками. Огурец и почищенный лук порезать полосками. Подсушить оливки, измельчить тунец, порезать овечий сыр кубиками, все выложить в салатницу и перемешать.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=9476
Метки: салат сладкий перец огурцы оливки тунец |
ОВОЩИ С БРЫНЗОЙ |
3 цуккини, 2 помидора, по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца, 2 баклажана, 1 луковица, 3 дольки чеснока, раст.масло, соль, перец, зелень, 125 мл белого вина, 100г брынзы
Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить, оставить на 30 мин., ополоснуть водой, насухо промокнуть бумажным полотенцем. Цуккини нарезать ломтиками, помидоры и сладкий перец - кубиками, лук - полукольцами, чеснок - тонкими пластинками. Лук и чеснок спассеровать в раст.масле. Затем на них слоями выложить овощи. Каждый слой посолить и поперчить. Добавить измельченную зелень и вино. Тушить под крышкой ок. 15 мин. Готовые овощи разложить по тарелкам, сверху положить тонкий ломтик брынзы и украсить все листиками базилика или другой зелени.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=9476
Метки: цуккини помидоры сладкий перец баклажаны белое вино брынза |
ВЕШЕНКИ С ЧЕСНОКОМ |
500г вешенок, 1 ст.л. сока лимона, тимьян, листья зеленого салата, 3 дольки чеснока, 1/2 ст.л. уксуса, немного острой горчицы, соль, белый перец, олив.масло, 50 мл сухого белого вина
Грибы нарезать, сбрызнуть соком лимона. Для соуса смешать уксус с горчицей, солью, перцем, олив.маслом, добавить некрупно нарезанные листья салата. На разогретом олив.масле обжарить грибы вместе с листочками тимьяна до золотистого цвета. Добавить раздавленный чеснок, через некоторое время влить вино. Посолить, поперчить. Грибы подавать вместе с соусом.
Метки: вешенки салат белое вино |
Перцы, фаршированные творогом |
Метки: болгарский перец творог |
шпинат по-каталонски |
Метки: ветчина шпинат кедровые орехи |
Рулеты из кабачков |
Метки: кабачки фарш адыгейский сыр |
салат из брокколи и редиса |
Метки: брокколи редис |
Лодочки из молодых кабачков, фаршированные мясной начинкой |
Метки: кабачки цуккини фарш помидоры |
Овощи на гриле |
Метки: сладкий перец баклажаны помидоры |
Блюда из баклажан |
Баклажановая диета поможет похудеть!
 Помидоры, фаршированные баклажанами3 баклажана, 8-9 помидоров, 3 луковицы, 4 яйца, 200 г сыра, 4 ст. л. масла, 2-3 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец. Баклажаны разрезать вдоль, спечь и размять вилкой. Отобрать ровные помидоры, срезать верхушки и удалить сердцевину. Потом в широкой кастрюле разогреть масло, положить измельченный лук, мякоть помидоров, толченый чеснок и измельченные баклажаны. Посолить, заправить перцем и варить до густоты. Смесь снять с огня, остудить и добавить сбитые яйца. Подготовленные томаты разложить на смазанное маслом листе, начинить фаршем, посыпать тертым сыром, покропить маслом, запекать в духовке 15 минут. Баклажаны печеные "на зиму" 600 г печеных баклажанов, 150 г помидоров, 150 г печеного перца, 20 г соли. Свежие темно-фиолетового цвета плоды с плотной мякотью разрезать вдоль пополам и спечь. Плоды болгарского перца также спечь, очистить от шкурки. Красные помидоры разрезать на 4-6 частей. На дно литровой банки положить томаты, потом перец и баклажаны, пересыпая каждый слой солью, и так доверху банки. Никакой жидкости или уксуса лить не следует. Стерилизовать в кипящей воде 80 минут, закатать. Зимой можно быстро приготовить икру. Содержание банки изложить на тарелку, измельчить ножом, прибавить за вкусом лук или чеснок, черный молотый перец и заправить маслом. Баклажаны с орехами 500 г небольших баклажанов, 100 г измельченных грецких орехов, по щепотке базилика и петрушки, 2-3 зубчика чеснока, чайная ложка лимонного сока, соль по вкусу. Баклажаны помыть, разрезать вдоль на тонкие пластины и запечь в духовке до мягкости. Орехи, зелень, чеснок измельчить на блендере. Слегка посолить и добавить немного лимонного сока. Подготовленную начинку разложить на полосках баклажанов, потом завернуть их в трубочку, сколоть зубочисткой. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Баклажаны «на скорую руку» 1. Ошпарить плоды кипятком, разрезать на пластинки толщиной 1-2 см, смазать их тонким слоем сметаны, посыпать тертым сыром и сверху положить тонкие кружочки помидоров. Перекласть на противень, запекать в духовке 15-20 минут. 2. Баклажаны и молодые кабачки (всего 1 кг) порезать кружочками, выложить на смазанный маслом противень, посыпать перцем и поставить в негорячую духовку на 15-20 минут. Сбить 2-3 яйца со сметаной (2 ст. л.), толчеными ржаными сухарями (1 ст. л.), зеленью петрушки и укропа. Залить этой смесью баклажаны и поставить в духовку, чтобы зарумянились. 3. Баклажаны (8 шт.) разрезать вдоль пополам, вынуть середину, мелко ее иссечь, смешать с молотым мясом (500 г молодой свинины или говядины), размоченной в молоке булкой (100 г), добавить яйцо, пассируемый лук, соль, перец, чеснок, 3 ст. л. жира. Этим фаршем начинить баклажаны, выложить их в гусятницу, подлить немного воды и тушить до готовности. 4. Баклажаны (1 кг) разрезать на 4 части вдоль, залить кипятком на несколько секунд и слить воду. Так повторить трижды, горький привкус исчезает и шкурка размягчается. Нарезать кольцами 2 луковицы, 4-5 помидор, выложить их поочередно в толстостенную сковородку (снизу слой баклажанов). Полить маслом (3 ст. л.) и запечь в духовке. |
|
Метки: баклажаны помидоры сладкий перец грецкие орехи кабачки мясо |
Курица - Гирос |
Куриное филе нарезать полосками, сладкий перец разных цветов тоже нарезать полосками, лук нарезать полукольцами. Все сложить в глубокую посуду, залить раст маслом (в идеале,если это будет оливковое),посолить,поперчить, добавить сухие специи - тмин и орегано, парика-порошок,все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодное место (темп. 12).
А на следующий день все пожарить на сковородке. Очень быстро готовиться и очень вкусно.Правда лучше всего от лишнего раст.масла отжимать.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=7290&postdays=0&postorder=asc&start=40
Метки: куриное филе сладкий перец |
Птица с салатом. |
Время приготовления 15-20 минут
1 ст.л. лимонного сока + 1 ст.л. рапсового масла (можно другое) + соль / перец. Перемешать и вывалять в этом соусе куриную или индушачью грудку. Поджарить с обеих сторон. В это время нарезать зеленый салат, разложить на тарелке. Почистить мандарин, выложить дольки на салaт.
Соус для салата: 2 ст.л. рапсового масла, 1 ст.л. воды, 1 ст.л. бальзамико, сладкая (не горькая) горчица.
Заправить салат, порезать мясо и положить сверху. Я еще сыр добавила.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=7290&postdays=0&postorder=asc&start=40
Метки: куриная грудка грудка индейки салат мандарины |
Запеканка из цветной капусты |
Отвариваем(бланшируем) цв.капусту, предваритеьно разделив ее на соцветия, солим. Затем обжариваем слегка ее на раст. масле (в нашем случае оливкое), сбиваем яйца со специями,кот. вам по душе и заливаем цв.капусту. Можно жарить с двух сторон, можно с одной. По разному получается, попробуйте и так и так.
Быстро и вкусно.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=7290&postdays=0&postorder=asc&start=40
Метки: цветная капуста |
Без заголовка |
Фасоль с грибами
2 пакета замороженной фасоли, 1 пакет замороженных шампиньонов, все это немного размораживаем, шампиньоны поджариваем, фасольку туда кидаем, тушим до готовности
Монтиторт
1 кг творога(либо 500гр пастообразного+500гр крупенного, либо 1кг пастообразного), 2 белка, 4 крупных яблока
1)если творог крупенной то его размягчить(можно в блендере, можно в ручную), смешать его с пастообразным.
2) нарезать яблоки, лучше помельче
3)взбить в крутуб пену белки(только в ооочень крутую)
4) небольшими порциями добавлять белки в творог, непрерывно помешивая
5)форму для выпечки застилить специальной бумагой для выпечки, посыпать яблоками,чтоюы закрылось дно
6) оставшиеся яблоки смешать с творогом и вывалить все в форму
7)выпекать в духовке с температуро1 220 градусов минуток 50(пока корочка не станет золотистой)
Сырный рулет: обязательно только наличие сыра
Берем сыр, смазываем протвень(можно просто постелить бумагу для выпечки и ничем не смазывать), разогреваем духовку. Трем сыр, выкладываем его на протвень так, чтобы не было дырочек(не виднелся сам протовень), суем на 2-3 минуты в духовку.
заранее приготовить начинку: это может быть что угодно: ветчина, помидоры, грибы, варенные яица, майонез у кого какая фантазия
вынимаем из духовки сыр, быстро выкладываем начинку, потом поддеваем ножиком край сырного теста и скручиваем его рулетиком. Заворачиваем в фольгу и кладем на 30-60 минут в холодильник.
Овощная лазанья
А вот у меня чуть сложнее рецептик 
Я делала по рецепту Юли Высоцкой
Что надо:
2 баклажана 2 цукини 1-2 луковицы, 2красных болгарских перца 2 желтых болгарских перца 2 крупных помидора 200 г козьего сыра 50 мл оливкового масла сок одного лимона петрушка, кинза, базилик, свежемолотый черный перец морская соль.
Как делать:
Нарежьте баклажаны и цукини длинными полосками толщиной 5мм. Посолите баклажаны, чтобы они не горчили. Лук нарежьте кольцами, затем обжарьте баклажаны, цукини и лук на гриле с обеих сторон. Перцы обжарьте со всех, положите на несколько минут в целлофановый пакет. Снимите с перцев кожуру, удалите семена и нарежьте довольно крупно. Помидоры и козий сыр нарежьте колечками. Сделайте заправку из оливкового масла, сока лимона, перца и соли. Возьмите глубокую, жароупорную форму. Уложите слоями баклажаны, цукини, перцы, сыр помидоры, лук и сверху еще слой сыра. Каждый слой овощей полейте заправкой и присыпьте измельченной зеленью. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 5 минут.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=7290&postdays=0&postorder=asc&start=40
Судак под шубой(или шуба под судаком) |
режем овощи-кабачок,баклажан- кружками,лук полукольцами,грибы-дольками,перец полосками,помидоры(очищенные)- помельче.
В глубокой,кастрюле с толстым дном слегка притушиваем лук,потом выложить на лук грибы-посолить,затем укладываем баклажаны-солим перчим,затем перец(солим перчим),затем кабачки-солим перчим...минут на 15-20 с закрытой крышкой тушим и не мешаем!
Затем наверх выкладываем филе судака-солим, сверху выкладываем помидоры-посыпаем приправами,закрываем крышкой и не беспокоим еще минут 15!!!
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=7290&postdays=0&postorder=asc&start=20
Метки: кабачки баклажаны помидоры грибы филе судака |
Оладушки из кабачков |
4 молодых кабачка, 1 яйцо, щепотка соли, щепотка перца, щепотка специй "Травы к салатам", 100 гр сыра бри, вяленые консервированные помидоры(свежие ничуть не хуже!), растительное масло.
Натрите кабачки на крупной терке, не снимая с них кожуру. Добавьте яйцо, соль, перец, травы для салата . Все хорошо перемешайте. Растительное масло разогрейте в сковороде и пожарьте оладушки. Выложите 3-4 блинчика на тарелку, положите сверху кусочек сыра бри и один помидор и отправьте в духовку на 2-3 минуты.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=7290&postdays=0&postorder=asc&start=20
Метки: кабачки сыр бри помидоры |
Семга по-французски |
4 филе семги без кожицы, 2-3 стебля сельдерея, 1 перец чили, большие пучки петрушки и укропа, 2 дольки чеснока, 2 лимона, 6 помидоров, 2-3 ст. ложки растительного масла.
Уложите филе семги в жароупорную посуду, рядом положите стебли сельдерея, петрушку и укроп, нарезанный кусочками перец чили, посолите семгу, сбрызните соком 2-х лимонов. Поставьте мариноваться на несколько минут. Затем залейте водой и еще раз посолите, запекайте в разогретой духовке 20 минут. Снимите с помидор кожуру и нарежьте их крупно. В разогретую сковородку влейте несколько ложек растительного масла, затем добавьте помидоры и 2 дольки чеснока. Когда помидоры потушатся, практически превратятся в соус, выньте чеснок и добавьте измельченную зелень петрушки и укропа. Посолите, поперчите. Подавайте семгу с отварным рисом и с соусом из помидоров с зеленью.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=7290&postdays=0&postorder=asc&start=20
Метки: филе семги |
