Рулет из фарша с моцареллой |
|
Метки: фарш моцарелла |
салат капрезе |
капрезе - один из страрейших салатов, получивший свое название от
острова Капри, - считается национальным итальянским блюдом, поскольку
цвета его повторяют красно-бело-зеленый флаг Италии.
я очень люблю итальянскую кухню, особенно ее легкость и обилие витаминов. поэтому предложу вам сразу два варианта этого блюда.
капрезе классический (фото не мое)
Состав:
Масло оливковое - 75 мл.
Уксус бальзамический - 30 мл.
Помидоры - 2 шт.
Моцарелла - 2 шт.
Соль, перец, базилик.
Приготовление:
Смешиваем венчиком бальзамический уксус и оливковое масло до получения однородной массы.
Помидоры нарезаем тонкими кружками. Моцареллу нарезаем ломтиками толщиной приблизительно полсантиметра.
На блюдо выкладываем веером кружки помидор попеременно с сыром. по желанию можно добавить жареные баклажаны, но я не люблю.
с баклажанами выглядит так:
Поливаем заправкой, солим, перчим по вкусу.
Украшаем салат листиками базилика и подаем к столу со свежеиспеченным хлебом. Также вкусно с веточками рукколы.
капрезе а-ля Volschebnik_pom
то же количество помидоров
плюс паприка
вместо моцареллы некислый обезжиренный творог
вместо
соли рассол от каперсов (я беру 3-4 чайных ложки, можно использовать
огуречный рассол или жидкость от консервированной черемши).
в
качестве заправки я использую соус песто (можно магазинный, а можно
приготовить самой). он уже содержит оливковое масло и базилик.
можно украсить оливками, маслинами и веточкой базилика
соус песто готовим так:
Состав
базилик - 2 пучка,
петрушка - 1 пучок (необязательно),
сыр "Пармезан" (можно заменить любым твердым сыром) - 70-80 г,
кедровые орешки - 2 столовые ложки (можно грецкие),
чеснок - 3-4 зубчика, (я его тоже не люблю)
оливковое или растительное масло - 100-120 мл,
соль
Приготовление
Базилик и петрушку вымыть и обсушить.
Сыр натереть на терке.
Чеснок очистить и мелко порезать.
орешки
можно обжарить на сковороде без масла, но можно оставить, как есть. *
Соус можно растирать пестиком или ложкой в миске или измельчить при
помощи блендера или кухонного процессора (не рекомендую).
Все ингредиенты сложить в ступку или мясорубку, добавить соль, налить масло и измельчить до однородной массы.
* Готовый соус залить сверху слоем масла и хранить в герметично закрытой емкости до 5 дней или до 1 месяца в морозилке.
* Для того, чтобы попробовать немного другие, не менее интересные оттенки соуса "Песто", вместо базилика можно взять:
- 2 части кинзы и 1 часть петрушки;
- 2 части шпината и 1 часть базилика
http://my.mail.ru/community/vkycno/tag/%e3%ee%f2%ee%e2%e8%ec%20%f1%e0%ec%e8
Метки: помидоры моцарелла болгарский перец творог |
САЛАТ " КРАБОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ" |
Метки: капуста крабовые палочки корейская морковка |
Салат "Улет" |
| Вкусы: грибной Печёночный | |
| Ингредиенты для "Салат "Улeт!"" | |
|
|
Метки: индюшиная печень шампиньоны плавленый сыр |
Свекольная икра |
Рецептов блюд из свеклы я знаю немного. Еще меньше использую в повседневной жизни. Этот рецепт прижился в нашей семье. Периодически делаю эту икру. Она хороша как в горячем так и в холдном виде, но если вы ей дадите настоятся в холодильнике, то будет вообще замечательно :)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2 средние свеклы, 1 сладкий перец, 1 помидор, 1 луковица, 1ст. ложка усксуса (я использую бальзамический), 2 ст. ложки оливкового масла для заправки, 3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сухого базилика, соль и черный перец по вкусу.
1. Свеклу помыть, обернуть в фольгу и запечь в духовке примерно час. Можно конечно, свеклу и сварить предварительно или порезать и бросить на сковородку, но практика показывает, что таким образом приготовленная свекла гораздо вкуснее.
2. Пока свекла в духовке порезать остальные овощи- лук, сладки перц , помидор и все выложить на сковородку с небоьшим количеством оливкового масла. Тушить до полуготовности.
3. Готовую свеклу почистить и порезать кубиками, добавить к остальным овощам в сковородку.
4. Добавить уксус, базилик и чеснок, посолить и поперчить. Тушить до готовности.
5. Готовую смесь выложить в блендер и измельчить до пюреобразного сотояния.
Метки: свекла сладкий перец помидоры |
Салат с ананасами и шампиньонами |
Сложность-
В последнее время наблюдаю за собой любовь к сочетанию в салатах казалось бы несочетаемых ингредиентов - лосось и киви, ананасы и грибы… Кстати об ананасах и грибах 
В этом рецепте как раз и есть такое сочетание - и это так вкусно! Сам салат очень и очень простенький - как по составу, так и по реализации - но приятно удивить он может многих
Для салата необходимо:
200 г шампиньонов
2 небольших луковички
100 г твердого сыра
консервированные ананасы кусочками - на глазок (сколько уместится на верхнем слое)
Метки: шампиньоны ананасы |
Салат «Мужчины плачут» |
|
Метки: копченая курятина горошек |
Салат "Невеста" |
Салат "НЕВЕСТА"
Ингридиенты:
300гр. печени говяжьей;
200гр. сыра;
200гр. грецких орехов;
1 вареная морковь;
по 1 баночке ананасов и шампиньонов;
чеснок, майонез.
Приготовление:
Печень, вареная морковь, сыр, ананасы все режется соломкой. шампиньоны порезать меленько и обжарить с луком. Грецкие орехи подсушить и измельчить. Все смешать добавить измельченный чеснок. Заправить майонезом! М-м-м!!! Обьеденье!!!
Метки: печень грецкие орехи ананасы консервированные шампиньоны |
Салатик "Кошкин каприз" |
Метки: пекинская капуста помидоры крабовые палочки копченая колбаса |
Лучшие рецепты «Кремлевской диеты» |
|
Салат Клеопатра (модифицированный) |
3-4 куриные грудки, 100 г грецких орехов, по баночке маслин без косточек, консервированных ананасов и консервированных шампиньонов, луковица, столовая ложка 9-процентного уксуса, 4 ст. л. майонеза.
Лук нарежьте тонкими кольцами, залейте уксусом, оставьте на 20 минут. Грудки отварите (на банку ананасов примерно 3 грудки), затем расщепите на волокна белое мясо и мелко порежьте. Маслины нарежьте тонкими кружочками, ананас, грецкий орех и шампиньоны измельчите. Мелко нарежьте лук, добавьте в полученную смесь и еще раз тщательно перемешайте, после чего заправьте майонезом. Можно также добавить несколько столовых ложек сока от ананасовых консервов.
Метки: куриные грудки грецкие орехи маслины ананасы консервированные шампиньоны |
Курочка остренькая |
Порубить курицу на порционные куски. Посолить, пересыпать куски курицы приправой для курицы или окорочков,если нет такой приправы -можно "кари" и хмели-сунели. Выдавить половинку лимона.
Перемешать и оставить мариноваться на часок. Приготовить смесь: в равных пропорциях берем горчицу, хрен, кетчуп. Все смешиваем.
Куски курицы смазываем этой смесью и укладываем на смазанный противень. Помещаем в разогретую духовку на 30 мин. Приятного аппетита!
http://my.mail.ru/community/vkycno/tag/%c2%f2%ee%f0%fb%e5%20%e1%eb%fe%e4%e0
|
Метки: курятина |
Закуска Королева |
Куриное филе нужно отбить,посолить,поперчить и нарезать на средние кусочки.
Смазать майонезом и выложить на сковородку с растительным маслом.
На каждый кусочек филе выложить колечки репчатого лука, сверху колечко ананаса,потом кусочек сыра.Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 30 минут. Украсить зеленью.
http://my.mail.ru/community/vkycno/tag/%c2%f2%ee%f0%fb%e5%20%e1%eb%fe%e4%e0
|
Метки: куриное филе ананас |
Курочка с нежными овощами и грибами |
http://my.mail.ru/community/vkycno/tag/%c2%f2%ee%f0%fb%e5%20%e1%eb%fe%e4%e0
|
Метки: шампиньоны цветная капуста кабачки стручковая фасолькуриное филе |
Салат-коктейль с авокадо‚ томатами и креветками. |
Метки: авокадо помидоры сладкий перец салат |
Террин из лосося |
Метки: филе лосося копченый лосось |
Рецепт сборной мясной солянки |
Супы всегда были неотъемлемой частью нашего питания. Они являются верным способом быстро подкрепить слабеющие силы. Мясные, овощные или рыбные бульоны, которые являются основой супа, быстро усваиваются организмом.
Супы есть во всех кухнях мира и в их рецептах можно увидеть зависимость от климата страны. Например, в испанской и греческой кухне популярны супы холодные, с обилием зелени, на основе кислого молока или овощных соков. В странах с холодным климатом на первый план выходят густые, питательные супы, которые подаются горячими.
Не является в этом вопросе исключением и традиционная русская кухня. Щи, рассольники, разные виды ухи, всевозможные лапши и солянки давно уже приобрели международную популярность. Но сегодня МирСоветов хотел бы напомнить еще об одном виде супа, который наравне со щами стал своеобразной визитной карточкой русской кухни. Это солянка. Мы предлагаем вам разнообразить свое домашнее меню рецептом сборной мясной солянки.
Метки: мясо ветчина сосиски колбаса соленые огурцы |
Мясо фаршированное к Воскресению Христову |
1 кг свинины
3 моркови
2 средние луковицы
6 зубков чеснока
соевый соус
сольперец
любимые приправы....
СОУС:
2 ст. л. томатного соуса или кетчупа
2 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
Метки: свинина |
КУРИНЫЙ РУЛЕТ (Очень вкусный....) |
Метки: курица грибы фисташки |
Грудиночка, типа копчёная |
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы из рассылки:
Пельмешки без спешки на NNM.ru.
Грудиночка — потому, что нежная... нежнейшая...
По-моему, отличная нарезочка для праздничного новогоднего стола и не только....
Метки: грудинка |
