Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Записи с меткой австрийская кухня

(и еще 638 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

австрийская кухня азербайджанская кухня азиатская кухня американская кухня английская кухня арабская кухня армянская кухня белорусская кухня бельгийская кухня болгарская кухня британская кухня венгерская кухня вьетнамская кухня греческая кухня грузинская кухня датская кухня еврейская кухня израильская кухня индийскaя кухня индийская кухня ирландская кухня испанская кухня итальянская кухня казахская кухня картофель китайская кухня корейская кухня малазийская кухня мароканская кухня марокканская кухня мексиканская кухня молдавская кухня немецкая кухня персидская кухня румынская кухня русская кухня средиземноморская кухня тайландская кухня татарская кухня турецкая кухня тыквa тыква узбекская кухня украинская кухня финская кухня французская кухня чешская кухня шведская кухня яблоки японская кухня

Комментарии (2)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post498716899/">РўРёСЂРѕР»СЊСЃРєРёРµ РїРµР»СЊРјРµРЅРё В«РЁР»СѓС‚С†РєСЂР°РїС„РµРЅС‹В»</a><br/>

[color=blue]РС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё В«Tiroler SchlutzkrapfenВ» РЅР°СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ Р¶Рµ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕ Сѓ СЃРµР±СЏ РЅР° СЂРѕРґРёРЅРµ Рё РёРјРµРµС‚ РјР°СЃСЃСѓ РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ, РєР°Рє РІР°СЂРµРЅРёРєРё РІ РЈРєСЂР°РёРЅРµ, СЂР°РІРёРѕР»Р»Рё РІ РС‚Р°Р»РёРё, РјР°СѓР»СЊС‚Р°С€РµРЅ РІ Р“РµСЂРјР°РЅРёРё. РЎРѕСЃРµРґСЃС‚РІРѕ РС‚Р°Р»РёРё, РґРѕР±СЂРѕС‚РЅР°СЏ СЃС‹С‚РЅР°СЏ РєСѓС…РЅСЏ Р“РµСЂРјР°РЅРёРё, Р°Р»СЊРїРёР№СЃРєРёРµ Р»СѓРіР° Рё РЅРµРїРѕРІС‚РѕСЂРёРјР°СЏ СЃС‹СЂРЅР°СЏ РїСЂРѕРґСѓРєС†РёСЏ СЃРѕРµРґРёРЅРёР»Рё РІ СЌС‚РѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ РІСЃС‘ СЃР°РјРѕРµ Р»СѓС‡С€РµРµ РёР· СЂРµРіРёРѕРЅР° РђР»СЊРї... РЇ СЃРїРѕРґРІРёРіР»Р°СЃСЊ СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РЅР° РїРѕРґРІРёРі, Р°РєРё Р±Р°СЂРѕРЅ РњСЋРЅР“С…Р°СѓР·РµРЅ, Рё РїРѕСЃРІСЏС‚РёР»Р° СЌС‚РѕРјСѓ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РјРЅРѕРіРѕ С‡Р°СЃРѕРІ. РћС‡РµРЅСЊ-РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµРїРѕРІС‚РѕСЂРёРјС‹Р№ РІРєСѓСЃ РЅРµСЂР°С„РёРЅРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕР№ РґРѕРјР°С€РЅРµР№ РєСѓС…РЅРё, Рё РІ С‚Рѕ Р¶Рµ РІСЂРµРјСЏ РѕРЅ - СѓС‚РѕРЅС‡С‘РЅРЅС‹Р№, СЃР±Р°Р»Р°РЅСЃРёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹Р№, Р±РµР·СѓРјРЅРѕ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post498716899/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Тирольские пельмени «Шлутцкрапфены»

Дневник

Пятница, 24 Марта 2023 г. 07:37 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Это блюдо австрийской кухни «Tiroler Schlutzkrapfen» настолько же популярно у себя на родине и имеет массу вариантов, как вареники в Украине, равиолли в Италии, маульташен в Германии. Соседство Италии, добротная сытная кухня Германии, альпийские луга и неповторимая сырная продукция соединили в этом рецепте всё самое лучшее из региона Альп... Я сподвиглась сегодня на подвиг, аки барон МюнГхаузен, и посвятила этому замечательному рецепту много часов. Очень-очень неповторимый вкус нерафинированной домашней кухни, и в то же время он - утончённый, сбалансированный, безумно интересный. Приглашаю ценителей!..

Рубрики:

вареники, манты, пельмени, равиоли, хинкали

Метки: австрийская кухня

Комментарии (2)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post498627218/">Р’РµРЅСЃРєРёР№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі РїРѕ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ Рљ. РЁСѓРјР°С…РµСЂР°</a><br/>

[color=blue]Р’ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РїРѕРґР°СЂРєР° С…РѕС‡Сѓ РїРѕР·РЅР°РєРѕРјРёС‚СЊ РІР°СЃ СЃ РІРµР»РёРєРѕР»РµРїРЅС‹Рј СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Рј РїРёСЂРѕРіРѕРј РѕС‚ РЅРµ РјРµРЅРµРµ РІРµР»РёРєРѕР»РµРїРЅРѕРіРѕ РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂР° РљР°СЂР»Р° РЁСѓРјР°С…РµСЂР° РёР· РµРіРѕ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕР№ РєРЅРёРіРё В«РЎР»Р°РґРєРёРµ Р±Р»СЋРґР° РїРѕ-РІРµРЅСЃРєРёВ». Р РµС†РµРїС‚ СЏ СѓРІРёРґРµР»Р° Сѓ РєСѓР»РёРЅР°СЂР° Twist СЃ СЃР°Р№С‚Р° С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєР°, РїСЂР°РІРґР°, СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РёР·РјРµРЅРёР»Р° РµРіРѕ Рё РїРѕРґСЃС‚СЂРѕРёР»Р° РїРѕРґ СЃРІРѕР№ РІРєСѓСЃ. Р—РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ РІР°Рј Рё РІР°С€РёРј Р±Р»РёР·РєРёРј![/color]
[more=]
РјРѕР»РѕРєРѕ вЂ” 150 РјР».
РІР°РЅРёР»СЊ вЂ” 1 РіСЂ.
РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ (60 Рі РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р° + 100 РіСЂ. РґР»СЏ РєСЂРѕС€РєРё) вЂ” 160 РіСЂ.
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ (60 Рі РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р° + 60 РіСЂ. РґР»СЏ РєСЂРѕС€РєРё) вЂ” 120 РіСЂ.
СЏР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ (РєСЂСѓРїРЅРѕРµ, РѕС‚РґРµР»РёС‚СЊ Р¶РµР»С‚РєРё РѕС‚ Р±РµР»РєРѕРІ) вЂ” 3 С€С‚.
СЃР°С…Р°СЂ (100 Рі РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р° ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post498627218/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Венский яблочный пирог по рецепту К. Шумахера

Дневник

Суббота, 18 Марта 2023 г. 07:50 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

В качестве подарка хочу познакомить вас с великолепным яблочным пирогом от не менее великолепного кондитера Карла Шумахера из его популярной книги «Сладкие блюда по-венски». Рецепт я увидела у кулинара Twist с сайта хлебопечка, правда, совсем немного изменила его и подстроила под свой вкус. Здоровья вам и вашим близким!

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: австрийская кухня яблоки

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post498105051/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ СЃ РіСЂСѓС€Р°РјРё </a><br/>

[color=blue]Р“СЂСѓС€РµРІРѕ-С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ вЂ“ РєР»Р°СЃСЃРёРєР° РІРµРЅСЃРєРёС… РєР°С„Рµ. Р’ РѕС‚Р»РёС‡РёРµ РѕС‚ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹С…, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РїРѕРґР°СЋС‚ РєСЂСѓРіР»С‹Р№ РіРѕРґ, СЌС‚РѕС‚ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ СЃС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ Р·РёРјРЅРёРј.[/color]
[more=]
СЃР»РѕРµРЅРѕРµ Р±РµР·РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ вЂ” 500 РіСЂ.
С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕ-РѕСЂРµС…РѕРІР°СЏ РїР°СЃС‚Р° вЂ” 100 РіСЂ. 
РєСЂРµРїРєРёРµ СЃР»Р°РґРєРёРµ РіСЂСѓС€Рё вЂ” 3 С€С‚. 
Р±РµР»РѕРµ РІРёРЅРѕ вЂ” 100 РјР». 
РјРµРґвЂ” 2 СЃС‚. Р». 
РіСЂРµС†РєРёРµ РѕСЂРµС…Рё вЂ” 1 СЃС‚Р°Рє.

1. РћС‡РёСЃС‚РёС‚Рµ РіСЂСѓС€Рё Рё РЅР°СЂРµР¶СЊС‚Рµ СЃСЂРµРґРЅРёРјРё РєСѓР±РёРєР°РјРё. РџРѕР»РѕР¶РёС‚Рµ РІ СЃРѕС‚РµР№РЅРёРє, РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ РІРёРЅРѕ Рё РјРµРґ Рё РґРѕРІРµРґРёС‚Рµ РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ. РџСЂРѕРІР°СЂРёС‚Рµ 3 РјРёРЅСѓС‚С‹, СЃРЅРёРјРёС‚Рµ СЃ РѕРіРЅСЏ Рё РѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ РґРѕ РїРѕР»РЅРѕРіРѕ РѕСЃС‚С‹РІР°РЅРёСЏ. 
2. РџРѕСЂСѓР±РёС‚Рµ РіСЂРµС†РєРёРµ РѕСЂРµС…Рё РІ РєСЂСѓРїРЅСѓСЋ РєСЂРѕС€РєСѓ. 
3. РЎР»РѕРµРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ СЂР°СЃРєР°С‚Р°Р№С‚Рµ РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post498105051/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Шоколадный штрудель с грушами

Дневник

Воскресенье, 12 Февраля 2023 г. 09:04 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Грушево-шоколадный штрудель – классика венских кафе. В отличие от яблочных, которые подают круглый год, этот штрудель считается зимним.

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post491038517/">РЁРЅРёС†РµР»СЊ РІ РѕСЃРѕР±РѕР№ РїР°РЅРёСЂРѕРІРєРµ</a><br/>

[color=blue]РњСЏСЃРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРѕР№ (РІРµРЅСЃРєРѕР№) СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅРЅРѕР№ РєСѓС…РЅРё. Р”Р»СЏ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµРіРѕ РІРµРЅСЃРєРѕРіРѕ С€РЅРёС†РµР»СЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ С‚РѕР»СЊРєРѕ С‚РµР»СЏС‚РёРЅР° РёР»Рё СЃРІРёРЅРёРЅР°. РњСЏСЃРѕ, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅРѕРµ С‚Р°РєРёРј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј, РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Рё РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ СЃРѕС‡РЅС‹РјРё РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё, РѕР±Р¶Р°СЂРµРЅРЅС‹РјРё РІ РѕСЃРѕР±РѕРј РєР»СЏСЂРµ РёР· РєСЂРµРєРµСЂРѕРІ Рё С‚РІС‘СЂРґРѕРіРѕ СЃС‹СЂР°. РџСЂРёСЃСѓС‚СЃС‚РІРёРµ РјР°Р№РѕСЂР°РЅР° РґР°РµС‚ РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ РјСЏСЃСѓ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚.[/color]
[more=]
РјСЏСЃРѕ СЃРІРёРЅР°СЏ С€РµСЏ РёР»Рё РєРѕСЂРµР№РєР° Р±РµР· РєРѕСЃС‚Рё вЂ“ 600-700 РіСЂ.
РєСЂРµРєРµСЂС‹ РЅРµ СЃР»Р°РґРєРёРµ вЂ“ 170 РіСЂ.
СЃС‹СЂ С‚РІС‘СЂРґС‹Р№ (Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїР°СЂРјРµР·Р°РЅ) - 120 РіСЂ.
СЏР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ вЂ“ 2-3 С€С‚.
РјРѕР»РѕРєРѕ (РІРѕРґР°) вЂ“ 100-150 РјР».
РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ вЂ“ 120 - 180 РјР».
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post491038517/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Шницель в особой панировке

Дневник

Вторник, 08 Марта 2022 г. 09:04 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Мясное блюдо австрийской (венской) ресторанной кухни. Для настоящего венского шницеля используется только телятина или свинина. Мясо, приготовленное таким способом, изумительно вкусное и отличается сочными кусочками, обжаренными в особом кляре из крекеров и твёрдого сыра. Присутствие майорана дает дополнительный вкус мясу и аромат.

Рубрики:

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post483632638/">Р“РѕС‚РѕРІРёРј СЃР°РјС‹Рµ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ СЃР°Р»РѕРЅР±РѕР№С€РµР»СЊ - РІРѕСЃСЃС‚Р°РЅР°РІР»РёРІР°РµРј РіРµРЅРЅСѓСЋ РїР°РјСЏС‚СЊ!</a><br/>

[color=blue]РЈС‡С‘РЅС‹Рµ РІС‹СЏСЃРЅРёР»Рё, С‡С‚Рѕ Р»СЋР±РѕР№ Р°СЂРѕРјР°С‚ РјРѕР¶РЅРѕ СЂР°Р·РґРµР»РёС‚СЊ РЅР° "РЅСЂР°РІСЏС‰РёР№СЃСЏ РІСЃРµРј Рё РЅРµ РЅСЂР°РІСЏС‰РёР№СЃСЏ РЅРёРєРѕРјСѓ" РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ РїРѕ 10-Р±Р°Р»Р»СЊРЅРѕР№ СЃРёСЃС‚РµРјРµ. Рђ РµСЃР»Рё РѕР±СЉРµРґРёРЅРёС‚СЊ С‚СЂРё 10-Р±Р°Р»Р»СЊРЅС‹С… Р°СЂРѕРјР°С‚Р°, СЃРєР°Р¶РµРј Р°СЂРѕРјР°С‚Р° РёСЂРёСЃРѕРє, Р¶Р°СЂРµРЅРЅРѕРіРѕ РєР°РєР°Рѕ Рё РІС‹РіР»Р°Р¶РµРЅРЅРѕРіРѕ СЃРІРµР¶РµРіРѕ Р±РµР»СЊСЏ РІ РѕРґРёРЅ, С‚Рѕ РёС… СЃРѕРІРѕРєСѓРїРЅРѕРµ РІРѕР·РґРµР№СЃС‚РІРёРµ СѓСЃРёР»РёРІР°РµС‚СЃСЏ РЅРµ РІ С‚СЂРё СЂР°Р·Р°, Р° РјРЅРѕРіРѕРєСЂР°С‚РЅРѕ.... Р—РЅР°РµС‚Рµ Р»Рё РІС‹ Рѕ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ РёРјРµРЅРЅРѕ СЌС‚РёРјРё С‚СЂРµРјСЏ Р°СЂРѕРјР°С‚Р°РјРё РїР°С…РЅРµС‚... Р¶Р°СЂРµРЅРЅР°СЏ РєР°СЂС‚РѕС€РєР°?)). Р”Р°-РґР°!!! РРјРµРЅРЅРѕ РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РїСЂРёСЃСѓС‚СЃС‚РІСѓРµС‚ РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РІ Р»СЋР±РѕРј СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅРµ РјРёСЂР°, РёР±Рѕ РїСЂРѕРІРѕС†РёСЂСѓРµС‚ Р°РїРїРµС‚РёС‚ Рё РїРѕР±СѓР¶РґР°РµС‚ РєР»РёРµРЅС‚Р° РґРµР»Р°С‚СЊ Рё РґРµР»Р°С‚СЊ РЅРѕРІС‹Рµ Р·Р°РєР°Р·С‹?
Р“РѕС‚РѕРІРёРј СЃР°РјС‹Рµ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post483632638/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Готовим самые вкусные салонбойшель - восстанавливаем генную память!

Дневник

Пятница, 30 Апреля 2021 г. 08:19 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Учёные выяснили, что любой аромат можно разделить на "нравящийся всем и не нравящийся никому" примерно по 10-балльной системе. А если объединить три 10-балльных аромата, скажем аромата ирисок, жаренного какао и выглаженного свежего белья в один, то их совокупное воздействие усиливается не в три раза, а многократно.... Знаете ли вы о том, что именно этими тремя ароматами пахнет... жаренная картошка?)). Да-да!!! Именно поэтому это блюдо присутствует практически в любом ресторане мира, ибо провоцирует аппетит и побуждает клиента делать и делать новые заказы?
Готовим самые вкусные салонбойшель - восстанавливаем генную память!
Но есть ещё более глубинные, т.н. "генные ароматы". Много тысячелетий подряд женщины, разделывая добытую на охоте дичь и птицу, отдавали самые её нежные части - потрошки - детям. И все мы в детстве с удовольствием их ели - поколение за поколением... Поэтому даже если сегодня нам кажется, что мы не очень любим субпродукты, то почему-то снова и снова начинаем пробовать новые рецепты с ними, дабы накормить нашу "генную память". Наверное поэтому знаменитейшее австрийское блюдо салонбойшель - рагу из телячьих потрохов - считается визитной карточкой австрийской кухни. В Вене его вам могут подать и на завтрак, и на обед и на ужин. Секрет этого блюда заключается в его тонко приправленном соусе. Австрийская поговорка, которая жива и сегодня, гласит: “Останавливайся на ночлег лишь там и только в том случае, если хозяйка готовит хорошее рагу из потрохов”.
Давайте проверим нашу генную память?

Рубрики:

субпродукты

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post481889587/">РЁС‚СЂСѓРґРµР»СЊ СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё Рё РєРѕСЂРёС†РµР№</a><br/>

[color=blue]РќР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅРѕРµ Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏСЋС‰РµРµ СЃРѕР±РѕР№ СЂСѓР»РµС‚ РёР· С‚РѕРЅРєРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° СЃ СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№.[/color]
[more=]
РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ - 180 РіСЂ.
РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ - 3 СЃС‚. Р».
РІРѕРґР° - 80 РјР».
СЏР±Р»РѕРєРё РєСЂР°СЃРЅС‹Рµ - 400 РіСЂ.
СЃР°С…Р°СЂ - 1 С‡. Р».
РёР·СЋРј - 4 СЃС‚. Р».
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 30 РіСЂ.
РєРѕСЂРёС†Р° - 1 С‡. Р».
СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° - РґР»СЏ РїРѕРґР°С‡Рё

1. Р—Р°РјРѕС‡РёС‚СЊ РёР·СЋРј.
2. РќР°СЃС‹РїР°С‚СЊ РІ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ С‡Р°С€Сѓ РјСѓРєСѓ. РЎРґРµР»Р°С‚СЊ РІ РјСѓРєРµ СЏРјРєСѓ Рё Р·Р°Р»РёС‚СЊ С‚СѓРґР° СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Рё С‚РµРїР»СѓСЋ РІРѕРґСѓ. Р СѓРєР°РјРё Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ, РїРѕРєР° РѕРЅРѕ РЅРµ СЃС‚Р°РЅРµС‚ С‚СѓРіРёРј. РџРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РІ РґСЂСѓРіСѓСЋ С‡Р°С€Сѓ, РЅР°РєСЂС‹С‚СЊ РєСѓС…РѕРЅРЅС‹Рј РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†РµРј Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РїРѕРґРѕР№С‚Рё РІ С‚РµРїР»РѕРј РјРµСЃС‚Рµ РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post481889587/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Штрудель с яблоками и корицей

Дневник

Пятница, 12 Марта 2021 г. 08:52 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Национальное австрийское блюдо, представляющее собой рулет из тонкого теста с яблочной начинкой.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: австрийская кухня яблоки

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post475864207/">Р“СѓР»СЏС€ РёР· РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ</a><br/>

[color=blue]Goulash on poor. Р‘Р»СЋРґРѕ Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ, РЅРѕ СЃР»Р°РІР° РµРіРѕ Р¶РёРІeС‚ СѓР¶Рµ РјРЅРѕРіРѕ Р»РµС‚. Р’ СЃС‚Р°СЂРёРЅСѓ РЅРµ СЃР°РјС‹Рµ Р±РѕРіР°С‚С‹Рµ СЃР»РѕРё РЅР°СЃРµР»РµРЅРёСЏ РіРѕС‚РѕРІРёР»Рё СЌС‚РѕС‚ РіСѓР»СЏС€, РЅРѕ Рё РїРѕ СЃРµР№ РґРµРЅСЊ СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ С‡Р°СЃС‚Рѕ РІСЃС‚СЂРµС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІ Р·Р°РєСѓСЃРѕС‡РЅС‹С… РђРІСЃС‚СЂРёРё. РС‚Рѕ РїРѕРёСЃС‚РёРЅРµ "РіРѕСЂСЏС‡РёР№ С€РµРґРµРІСЂ", С‡С‚Рѕ РїРѕРґС‚РІРµСЂР¶РґР°РµС‚СЃСЏ Р±РµР·СѓРјРЅС‹Рј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј Рё С€РёРєР°СЂРЅС‹Рј С†РІРµС‚РѕРј РіРѕС‚РѕРІРѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР°.[/color]
[more=]
РІРѕРґР° (РёР»Рё Р±СѓР»СЊРѕРЅ) вЂ” 250-300 РјР».
РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ вЂ” 1-2 СЃС‚. Р».
РїР°РїСЂРёРєР° СЃР»Р°РґРєР°СЏ вЂ” 3 СЃС‚. Р».
СЃРѕР»СЊ (Рё РїРµСЂРµС† РјРѕР»РѕС‚С‹Р№)
РјРѕСЂРєРѕРІСЊ вЂ” 1 С€С‚.
Р»СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ вЂ” 2 С€С‚.
С€РїРёРі (СЃР°Р»Рѕ) вЂ” 100-150 РіСЂ.
РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ вЂ” 500 РіСЂ.

РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post475864207/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Гуляш из картофеля

Дневник

Суббота, 17 Октября 2020 г. 07:40 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Goulash on poor. Блюдо австрийской кухни, которое готовится очень просто, но слава его живeт уже много лет. В старину не самые богатые слои населения готовили этот гуляш, но и по сей день это блюдо часто встречается в закусочных Австрии. Это поистине "горячий шедевр", что подтверждается безумным ароматом и шикарным цветом готового блюда.

Метки: картофель австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post466154638/">РџРёСЂРѕРі СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ В«Р‘СѓС…С‚РµР»СЊВ»</a><br/>

[color=blue]Buchteln. Р‘СѓР»РѕС‡РєРё, Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРѕ-РЅРµРјРµС†РєРѕРіРѕ РїСЂРѕРёСЃС…РѕР¶РґРµРЅРёСЏ. РќРµР¶РЅРµР№С€РёРµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё, РІ РїРµСЂРµРІРѕРґРµ РѕР·РЅР°С‡Р°РµС‚ - РїРёСЂРѕРі СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№, С…РѕС‚СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё РЅРµС‚, Р° РїРѕС‡РµРјСѓ - СѓР·РЅР°РµС‚Рµ РІ СЂРµС†РµРїС‚Рµ.[/color]
[more=]
РјРѕР»РѕРєРѕ (С‚С‘РїР»РѕРµ) вЂ” 125 РјР». 
РјСѓРєР° вЂ” 250 РіСЂ. 
СЃР°С…Р°СЂ вЂ” 50 РіСЂ. 
РґСЂРѕР¶Р¶Рё (РёР»Рё РїРѕР» РїР°РєРµС‚Р° СЃСѓС…РёС…, РїР°РєРµС‚ РЅР° 7 РіСЂ.) вЂ” 20 РіСЂ. 
СЏР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ (2 Р¶РµР»С‚РєР°, 1СЏР№С†Рѕ) вЂ” 3 С€С‚. 
СЃРѕР»СЊ (С‰РµРїРѕС‚РєР°) 
С†РµРґСЂР° Р»РёРјРѕРЅР° (РЅРµРјРЅРѕР¶РєРѕ) 
СЂРѕРј (РєРѕРЅСЏСЊРє) вЂ” 1 С‡. Р». 
РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ вЂ” 1 РїР°РєРµС‚ 
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ вЂ” 50 РіСЂ. 
СЃР»РёРІРєРё (РґР»СЏ РІР·Р±РёРІР°РЅРёСЏ -35-38% Р¶РёСЂРЅ.) вЂ” 125 РјР».

Р’ С‚С‘РїР»РѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ РІСЃС‹РїР°С‚СЊ РґСЂРѕР¶Р¶Рё, 20 РіСЂ. СЃР°С…Р°СЂР° Рё 50 РіСЂ. РјСѓРєРё РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post466154638/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Пирог с начинкой «Бухтель»

Дневник

Вторник, 04 Февраля 2020 г. 08:51 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Buchteln. Булочки, австрийско-немецкого происхождения. Нежнейшие булочки, в переводе означает - пирог с начинкой, хотя начинки нет, а почему - узнаете в рецепте.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post463792796/">РљС‚Рѕ РїРѕР±РµРґРёР» РІ СЃРїРѕСЂРµ СЃ РІРµРЅСЃРєРёРј С€РЅРёС†РµР»РµРј? Р—РЅР°РєРѕРјСЊС‚РµСЃСЊ: В«Р±Р°РєС…РµРЅРґР»СЊВ», РѕРЅ Р¶Рµ В«Р±Р°РєС…СѓРЅВ»</a><br/>

[color=blue]Р§С‚РѕР±С‹ РґР°Р»РµРєРѕ РЅРµ СѓРµР·Р¶Р°С‚СЊ РёР· Р’РµРЅС‹, РґР°РІР°Р№С‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРј РµС‰Рµ РѕРґРЅРѕ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРµ РІРµРЅСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ СЃР°РјРё Р°РІСЃС‚СЂРёР№С†С‹ РІ РѕРґРЅРѕРј РёР· РѕРїСЂРѕСЃРѕРІ РЅР°Р·РІР°Р»Рё "СЃР°РјС‹Рј РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹Рј Р±Р»СЋРґРѕРј РђРІСЃС‚СЂРёРё" (56%), РІ С‚Рѕ РІСЂРµРјСЏ РєР°Рє Р·Р° РІРµРЅСЃРєРёР№ С€РЅРёС†РµР»СЊ РїСЂРѕРіРѕР»РѕСЃРѕРІР°Р»Рѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ 14% РѕРїСЂРѕС€РµРЅРЅС‹С…. РЇ СѓР¶Рµ Рё РЅРµ РїРѕРјРЅСЋ, РѕС‚РєСѓРґР° Сѓ РјРµРЅСЏ СЌС‚Р° СЃС‚Р°С‚РёСЃС‚РёРєР°, РЅРѕ РїРѕРјРЅСЋ, С‡С‚Рѕ Р±С‹Р»Рѕ СЌС‚Рѕ РІ С‚РѕС‚ РіРѕРґ, РєРѕРіРґР° РІСЃРµ РјС‹ РіРѕР»РѕСЃРѕРІР°Р»Рё Р·Р° Р’РѕСЃСЊРјРѕРµ С‡СѓРґРѕ СЃРІРµС‚Р°, Р° С‚Р°Рє Р¶Рµ РІС‹Р±РёСЂР°Р»Рё РєСѓР»СЊС‚СѓСЂРЅРѕРµ РЅРµРјР°С‚РµСЂРёР°Р»СЊРЅРѕРµ РЅР°СЃР»РµРґРёРµ РґР»СЏ Р®РќРРЎРљРћ.

Р’ РђРІСЃС‚СЂРёРё РµСЃС‚СЊ РґР°Р¶Рµ РґРµС‚СЃРєР°СЏ РїРµСЃРµРЅРєР°-СЃС‡РёС‚Р°Р»РѕС‡РєР° " Backhenderl, Backhendl, Backhendel, Backhuhn..." РЅСѓ, РґРѕРіР°РґР°Р»РёСЃСЊ?
Р‘Р°РєС…РµРЅРґР»СЊ, РѕРЅ Р¶Рµ Р±Р°РєС…... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post463792796/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Кто победил в споре с венским шницелем? Знакомьтесь: «бакхендль», он же «бакхун»

Дневник

Среда, 04 Декабря 2019 г. 08:33 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Чтобы далеко не уезжать из Вены, давайте приготовим еще одно традиционное венское блюдо, которое сами австрийцы в одном из опросов назвали "самым популярным блюдом Австрии" (56%), в то время как за венский шницель проголосовало только 14% опрошенных. Я уже и не помню, откуда у меня эта статистика, но помню, что было это в тот год, когда все мы голосовали за Восьмое чудо света, а так же выбирали культурное нематериальное наследие для ЮНЭСКО.

В Австрии есть даже детская песенка-считалочка " Backhenderl, Backhendl, Backhendel, Backhuhn..." ну, догадались?
Бакхендль, он же бакхун (запечённый цыпленок/петушок) гордость венской кухни. Золотисто-желтый, хрустящий и в то же время сочный, он должен понравиться всем, кто любит куриное мясо.
Но сразу скажу, что при всей кажущейся простоте приготовления, блюдо не является простым. Прежде всего, всё зависит от качества продуктов. Поэтому остановлюсь чуть подробнее. Курица – так называемая молодая курица - должна быть только свежей, а не замороженной. Крошки панировочных сухарей не должны быть слишком мелко измельчены, поэтому приветствуется домашнее приготовление панировки из сухого белого хлеба при помощи скалки. Те, кто не любит куриную кожу, могут выбрать другое блюдо, ибо именно она обеспечивает более сочное мясо. Масло не должно быть слишком горячим – 150 градусов, не более. Время жарки не должно быть слишком длительным - двенадцать минут идеально.
Обязательно подавать с правильным гарниром. А это либо салат из отварного картофеля и жаренного бекона с любым ореховым маслом и уксусом, либо картофельный салат с майонезом. Только в самых простых фастфудах вам могут подать к блюду гарнир из жареной картошки или картошки-фри.
Что ещё упустила? А, ну, конечно же, размер птицы и форму подачи. Курицу подают разделённую строго на 4 части, с удалённым позвоночником и шеей. Сегодня рестораны предлагают Ausgelöstes Backhendl, т.е. курицу, из которой удалены все косточки. Но это ювелираная работа, у меня так ни разу и не получилось...
Если в вашем городе есть какой-нибудь крутой фермерский рынок или супермаркет - поищите там каплунов - кастрированных молодых петушков. Именно из них получается самое вкусное блюдо, известное еще с начала 18 века (т.е. задолго до шницеля).

Рубрики:

Метки: австрийская кухня

Комментарии (2)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post463721633/">РС‚Рѕ РґРѕСЂРѕРіРѕРµ РіРѕСЂСЏС‡РµРµ. Рђ СЏ С‚Р°РєРѕРµ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РґР»СЏ РїРёРєРЅРёРєРѕРІ РЅР° РґР°С‡Сѓ.  В«Р¦РІРёР±РµР»СЊСЂРѕСЃС‚Р±СЂР°С‚РµРЅВ»</a><br/>

[color=blue]В«Р¦РІРёР±РµР»СЊСЂРѕСЃС‚Р±СЂР°С‚РµРЅВ», РёР»Рё, РіРѕРІРѕСЂСЏ РїРѕ-СЂСѓСЃСЃРєРё, СЂРѕСЃС‚Р±РёС„ СЃ Р»СѓРєРѕРј (С‚РѕС‡РЅРµРµ, Р»СѓРєРѕРІС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј) - РѕРґРЅРѕ РёР· С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹С… Р±Р»СЋРґ Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРѕР№ Рё С€РІР°Р±СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё. Р’ РЁРІР°Р±РёРё РµРіРѕ СЂР°РЅСЊС€Рµ РїРѕРґР°РІР°Р»Рё РЅР° РІРѕСЃРєСЂРµСЃРЅС‹Р№ РѕР±РµРґ, РєРѕРіРґР° Р·Р° СЃС‚РѕР»РѕРј СЃРѕР±РёСЂР°Р»Р°СЃСЊ РІСЃСЏ СЃРµРјСЊСЏ. Рђ РІ РђРІСЃС‚СЂРёРё СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РЅР°Р№С‚Рё РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РІРѕ РІСЃРµС… СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅР°С… СЃ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕР№ РєСѓС…РЅРµР№. РЈ С€РІР°Р±РѕРІ Р»СѓРє С‚СѓС€РёС‚СЃСЏ РІ СЃРѕСѓСЃРµ РёР· Р±СѓР»СЊРѕРЅР° Рё РІРёРЅР° (С‚Р°Рє Р±СѓРґРµРј РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Рё РјС‹), Р° РІРѕС‚ Р°РІСЃС‚СЂРёР№С†С‹ РїРѕРґР°СЋС‚ РѕР±Р¶Р°СЂРµРЅРЅС‹Р№ Рё РїСЂРѕС‚СѓС€РµРЅРЅС‹Р№ РІ Р±СѓР»СЊРѕРЅРµ СЂРѕСЃС‚Р±РёС„ СЃ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРј Р»СѓРєРѕРј, РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°СЏ РµРіРѕ РІ РїР°РЅРёСЂРѕРІРєРµ РёР· РјСѓРєРё. РќРѕ СЌС‚РѕС‚ СЃРїРѕСЃРѕР± РІС‹ СЃРјРѕР¶РµС‚Рµ РѕСЃРІРѕРёС‚СЊ С‡СѓС‚СЊ РїРѕР·Р¶Рµ СЃР°РјРѕСЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕ.
РџРѕРєР° Р¶Рµ РјС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post463721633/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Это дорогое горячее. А я такое готовила для пикников на дачу. «Цвибельростбратен»

Дневник

Понедельник, 02 Декабря 2019 г. 08:47 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

«Цвибельростбратен», или, говоря по-русски, ростбиф с луком (точнее, луковым соусом) - одно из традиционных блюд австрийской и швабской кухни. В Швабии его раньше подавали на воскресный обед, когда за столом собиралась вся семья. А в Австрии это блюдо можно найти практически во всех ресторанах с традиционной кухней. У швабов лук тушится в соусе из бульона и вина (так будем готовить и мы), а вот австрийцы подают обжаренный и протушенный в бульоне ростбиф с хрустящим луком, обжаривая его в панировке из муки. Но этот способ вы сможете освоить чуть позже самостоятельно.
Пока же мы отбираем необходимые продукты:

Рубрики:

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post463021915/">В«РўР°С„РµР»СЊС€РїРёС†В»: С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРµ РІРµРЅСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РґРѕРјР°</a><br/>

[color=blue]Р•СЃР»Рё РІС‹ С…РѕС‚СЊ СЂР°Р· Р±С‹Р»Рё РІ СЃС‚РѕР»РёС†Рµ РђРІСЃС‚СЂРёРё Р’РµРЅРµ, С‚Рѕ РЅР°РІРµСЂРЅСЏРєР° РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Рё РІРµРЅСЃРєРёР№ С€РЅРёС†РµР»СЊ, С‚РѕСЂС‚ В«Р—Р°С…РµСЂВ» Рё, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ, С‚Р°С„РµР»СЊС€РїРёС†! РћСЃРѕР±С‹Р№ С€РёРє РѕС‚РІРµРґР°С‚СЊ РїРѕСЃР»РµРґРЅРёР№ РІ СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅРµ В«РџР»Р°С…СѓС‚С‚Р°В», РѕРґРЅР°РєРѕ РїРѕРІС‚РѕСЂРёС‚СЊ РµРіРѕ РІРїРѕР»РЅРµ РїРѕРґ СЃРёР»Сѓ Рё РґРѕРјР°. РљР°Рє? Р§РёС‚Р°Р№С‚Рµ РІРЅРёРјР°С‚РµР»СЊРЅРѕ!
Р’ РєР°Р¶РґРѕРј РіРѕСЂРѕРґРµ, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј РІС‹ Р±С‹РІР°РµС‚Рµ, СЃР»РµРґСѓРµС‚ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, Р° РёРЅРѕРіРґР° РёС… РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ. Р’РµРґСЊ РёРјРµРЅРЅРѕ РµРґР° РїРѕР·РІРѕР»СЏРµС‚ РѕС‰СѓС‚РёС‚СЊ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёРµ, С€Р°СЂРј Рё РІРєСѓСЃ РјРµСЃС‚Р° РїСЂРµР±С‹РІР°РЅРёСЏ. Р’ Р’РµРЅРµ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РѕР±РѕР№С‚РёСЃСЊ Р±РµР· С‚РѕСЂС‚Р° В«Р—Р°С…РµСЂВ», РєРѕРЅС„РµС‚ В«РњРѕС†Р°СЂС‚В», С‚Р°РєР¶Рµ РЅРµ РїСЂРѕР№С‚Рё РјРёРјРѕ РІРµРЅСЃРєРѕРіРѕ С€РЅРёС†РµР»СЏ Рё Р±Р»СЋРґР° РїРѕРґ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ РўР°С„РµР»СЊС€РїРёС†.
Р—Р° Р·Р°РјС‹СЃР»РѕРІР°С‚С‹Рј РЅР°Р·... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post463021915/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

«Тафельшпиц»: традиционное венское блюдо, которое можно приготовить дома

Дневник

Пятница, 15 Ноября 2019 г. 08:44 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Если вы хоть раз были в столице Австрии Вене, то наверняка пробовали венский шницель, торт «Захер» и, конечно же, тафельшпиц! Особый шик отведать последний в ресторане «Плахутта», однако повторить его вполне под силу и дома. Как? Читайте внимательно!
В каждом городе, в котором вы бываете, следует попробовать традиционное блюдо, а иногда их несколько. Ведь именно еда позволяет ощутить настроение, шарм и вкус места пребывания. В Вене невозможно обойтись без торта «Захер», конфет «Моцарт», также не пройти мимо венского шницеля и блюда под название Тафельшпиц.
За замысловатым названием, на самом деле, стоит отварная говядина — нужно выбирать огузок, которая подаётся вместе с бульоном, в котором варилась. Сервируется такое блюдо в медной кастрюле, а подаётся с жареным картофелем, овощами и соусами.
Если до Вены в ближайшее время вам доехать не суждено, а попробовать что-то оригинальное (или удивить гостей) вам хочется, почему бы не попробовать приготовить Таафельшпиц дома? В этом занятии нет ничего сверхсложного, главное — найти подходящие продукты и выбрать отличный рецепт. Последние, кстати, отличаются, если воспользоваться поиском в интернете. Однако есть главные моменты.
Во-первых, нужно выбирать качественное мясо, от этого зависит все, вкус бульона в том числе. Во-вторых, определиться, будете ли вы добавлять в бульон еще и мозговые кости — если среди ваших гостей и родных найдутся их любители, тогда обязательно! В-третьих, нужно определиться с вариантами подачи: к блюду обычно подают тертый хрен, яблочное пюре или шпинат. Не стоит забывать о хлебе.
В любом случае, если вы захотите это приготовить, то стоит с чего-то начать! Предлагаем довольно понятный рецепты, а если вы подключите фантазию, вы сможете его усовершенствовать.

Рубрики:

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post459701445/">РЁРЅРёС†РµР»СЊ РїРѕ-РІРµРЅСЃРєРё РїРѕРґ РѕСЃРѕР±С‹Рј СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј </a><br/>

[color=blue]Р’РµРЅСЃРєРёР№ С€РЅРёС†РµР»СЊ - Р±Р»СЋРґРѕ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕРµ Рё РєР°Рє РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕ вЂ“ Р±РѕР¶РµСЃС‚РІРµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, РїСЂРёС‚РѕРј РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµСЃР»РѕР¶РЅРѕРµ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё. РћРЅРѕ РёРјРµРµС‚ СЃРµРєСЂРµС‚ вЂ“ РєР°С‡РµСЃС‚РІРѕ РјСЏСЃР° Рё СЃРїРѕСЃРѕР± РµРіРѕ РѕР±СЂР°Р±РѕС‚РєРё[/color]
[more=]
С‚РµР»СЏС‚РёРЅР° - 600 РіСЂР°РјРј
1 Р»РёРјРѕРЅ
1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»СѓР¶РєР° РјСѓРєРё
1 СЏР№С†Рѕ
СЃРѕР»СЊ
1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РјРѕР»РѕРєР°
РїР°РЅРёСЂРѕРІРѕС‡РЅС‹Рµ СЃСѓС…Р°СЂРё
0,5 Р¶РёСЂРЅС‹С… СЃР»РёРІРѕРє
5-6 РєРёР»РµРє
РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ

РњСЏСЃРѕ СЂРµР¶РµРј РїРѕРїРµСЂС‘Рє РІРѕР»РѕРєРѕРЅ РЅР° С‚РѕР»СЃС‚РµРЅСЊРєРёРµ Р»РѕРјС‚РёРєРё Рё РѕС‚Р±РёРІР°РµРј РёС… С‚Р°Рє СЃРёР»СЊРЅРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РєСѓСЃРѕС‡РєРё РїРѕР»СѓС‡РёР»РёСЃСЊ РѕС‡РµРЅСЊ С‚РѕРЅРєРёРјРё Рё Р±РѕР»СЊС€РёРјРё вЂ“ РІРµРЅСЃРєРёР№ С€РЅРёС†РµР»СЊ РґРѕР»Р¶РµРЅ Р·Р°РЅРёРјР°С‚СЊ РїРѕС‡С‚Рё РІСЃСЋ С‚Р°СЂРµР»РєСѓ.
Р›РёРјРѕРЅ СЂРµР¶РµРј РїРѕРїРѕР»Р°Рј вЂ“ РёР· РѕРґРЅРѕР№ РїРѕР»РѕРІРёРЅРєРё РІС‹РґР°РІР»РёРІР°РµРј СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post459701445/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Шницель по-венски под особым сливочным соусом

Дневник

Пятница, 30 Августа 2019 г. 08:00 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Венский шницель - блюдо классическое и как известно – божественно вкусное, притом очень несложное в приготовлении. Оно имеет секрет – качество мяса и способ его обработки

Рубрики:

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post454570240/">РљР°Р№Р·РµСЂС€РјР°СЂСЂРЅ</a><br/>

[color=blue]РС‚Рѕ РЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё РїРѕРєРѕСЂРёР»Рѕ РІРµСЃСЊ РјРёСЂ. РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІСЊС‚Рµ РµРіРѕ РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ РІРЅСѓРєР°РјРё Рё РїРѕРґР°Р№С‚Рµ РєР°Рє РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РёР»Рё РєР°Рє РґРµСЃРµСЂС‚.[/color]
[more=]
[u]РЅР° 4-5 РїРѕСЂС†РёР№:[/u] 
6 СЏРёС† 
С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё 
70 РіСЂ. СЃР°С…Р°СЂР° 
15 РіСЂ. РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР° 
1 Р»РёРјРѕРЅ 
60 РіСЂ. РјСѓРєРё 
2 СЃС‚.Р». РІР·Р±РёС‚С‹С… СЃР»РёРІРѕРє 
50 РіСЂ. РёР·СЋРјР° 
80 РіСЂ. СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
10 РіСЂ. СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹

РћС‚РґРµР»РёС‚Рµ Р±РµР»РєРё РѕС‚ Р¶РµР»С‚РєРѕРІ. Р‘РµР»РєРё РІР·Р±РµР№С‚Рµ СЃ СЃРѕР»СЊСЋ. РќРµ РїРµСЂРµСЃС‚Р°РІР°СЏ РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ, РІСЃС‹РїСЊС‚Рµ С‚РѕРЅРєРѕР№ СЃС‚СЂСѓР№РєРѕР№ 30 Рі РѕР±С‹С‡РЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР° Рё 15 Рі РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°. РџСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°Р№С‚Рµ РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ РґРѕ РєСЂРµРїРєРѕР№ Р±Р»РµСЃС‚СЏС‰РµР№ РїРµРЅС‹. Р›РёРјРѕРЅ РІС‹РјРѕР№С‚Рµ, РѕС€РїР°СЂСЊС‚Рµ РєРёРїСЏС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post454570240/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Кайзершмаррн

Дневник

Четверг, 09 Мая 2019 г. 09:08 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Это национальное блюдо австрийской кухни покорило весь мир. Приготовьте его вместе с внуками и подайте как основное блюдо или как десерт.

Рубрики:

дессерты/сладости

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post441277732/">Р’РµРЅСЃРєРёРµ РїРѕСЂС†РёРѕРЅРЅС‹Рµ Р±Р°РіРµС‚С‹ </a><br/>

[color=blueР‘Р°РіРµС‚ В«Р’РµРЅСЃРєРёР№В» вЂ” Р»РµРіРєР°СЏ РµРІСЂРѕРїРµР№СЃРєР°СЏ СЃРґРѕР±Р°, РѕС„РѕСЂРјР»РµРЅРЅР°СЏ РІ РІРёРґРµ Р±Р°РіРµС‚Р°. РќРµРІС‹СЃРѕРєРѕРµ СЃРѕРґРµСЂР¶Р°РЅРёРµ СЃР°С…Р°СЂР° Рё Р¶РёСЂР°, Р° С‚Р°РєР¶Рµ РјРѕР»РѕРєРѕ, РІС…РѕРґСЏС‰РµРµ РІ РµРіРѕ СЃРѕСЃС‚Р°РІ, РїСЂРёРґР°СЋС‚ РјСЏРєРёС€Сѓ РЅРµР¶РЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚. РЎРІРµР¶РµРІС‹РїРµС‡РµРЅРЅС‹Р№, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ С…Р»РµР±СѓС€РµРє СЃ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№ Рё РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Рј РјСЏРєРёС€РµРј, - С‡С‚Рѕ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РІРєСѓСЃРЅРµРµ?! РўРѕРЅРєРёРµ Р±Р°РіРµС‚РёРєРё РЅСЂР°РІСЏС‚СЃСЏ РґРµС‚СЏРј, РёС… СѓРґРѕР±РЅРѕ РґРµСЂР¶Р°С‚СЊ РІ СЂСѓРєРµ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕС‚РєСѓСЃС‹РІР°С‚СЊ РѕС‚ "С†РµР»РѕРіРѕ Р±Р°С‚РѕРЅР°"!][/color]
[more=[img]//img-fotki.yandex.ru/get/5504/nata-komiati.26/0_54e5c_d1181b96_M.jpg[/img]]
РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ вЂ” 250 РіСЂ. 
РґСЂРѕР¶Р¶Рё (СЃСѓС…РёРµ РёРЅСЃС‚Р°РЅС‚РЅС‹Рµ) вЂ” 6 РіСЂ. 
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ вЂ” 30 РіСЂ. 
РјРѕР»РѕРєРѕ (С‚С‘Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post441277732/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Венские порционные багеты

Дневник

Суббота, 29 Сентября 2018 г. 11:36 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

[color=blueБагет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"!][/color]

Рубрики:

Метки: австрийская кухня

Комментарии (2)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post439670610/">Р›РёРЅС†РµСЂСЃРєРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ (linzer cookies) вЂ” С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРµ Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРѕРµ Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІРѕ</a><br/>

[color=blue]Р›РёРЅС†РµСЂСЃРєРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ (linzer cookies) вЂ” С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРµ Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРѕРµ СЂРѕР¶РґРµСЃС‚РІРµРЅСЃРєРѕРµ Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІРѕ, РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕРµ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё, РІРµРґСЊ РѕРЅРѕ РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‚ РѕР±С‹С‡РЅРѕРіРѕ Р»РёС€СЊ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµРј РјРѕР»РѕС‚С‹С… РѕСЂРµС…РѕРІ РІ С‚РµСЃС‚Рѕ. Рђ С†РІРµС‚ СЃР°РјРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РѕРїСЂРµРґРµР»СЏРµС‚СЃСЏ РІС‹Р±РѕСЂРѕРј РѕСЂРµС…РѕРІ вЂ” РїРµСЂРµРјРѕР»РѕС‚С‹С… СЃ С€РµР»СѓС…РѕР№ РёР»Рё РѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹С….
Р’ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ С„СѓРЅРґСѓРє, РЅРѕ РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РїРѕСЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚РёСЂРѕРІР°С‚СЊ Рё РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РґСЂСѓРіРёРµ РѕСЂРµС…Рё.[/color]
[more=[img]//img-fotki.yandex.ru/get/5504/nata-komiati.26/0_54e5c_d1181b96_M.jpg[/img]]
С„СѓРЅРґСѓРє (РјРёРЅРґР°Р»СЊ РёР»Рё РіСЂРµС†РєРёРµ РѕСЂРµС…Рё) вЂ” 150 РіСЂ.
СЃСЃСЃСЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹ вЂ” 200 РіСЂ.
СЃР°С…Р°СЂ вЂ” 100 РіСЂ.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post439670610/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Линцерское печенье (linzer cookies) — традиционное австрийское лакомство

Дневник

Понедельник, 27 Августа 2018 г. 08:09 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Линцерское печенье (linzer cookies) — традиционное австрийское рождественское лакомство, очень простое в приготовлении, ведь оно отличается от обычного лишь добавлением молотых орехов в тесто. А цвет самого теста определяется выбором орехов — перемолотых с шелухой или очищенных.
В оригинале используется фундук, но вы можете поэкспериментировать и добавить другие орехи.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post402250111/">РњСЂР°РјРѕСЂРЅС‹Р№ РіСѓРіРµР»СЊС…СѓРїС„</a><br/>

[color=blue]Gugelhupf РёР»Рё Kugelhupf вЂ“ СЋР¶РЅС‹Р№ РЅРµРјРµС†РєРёР№, Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРёР№, С€РІРµР№С†Р°СЂСЃРєРёР№ Рё СЌР»СЊР·Р°СЃСЃРєРёР№ С‚РµСЂРјРёРЅ РґР»СЏ РєСЂСѓРіР»РѕРіРѕ РєРµРєСЃР° СЃ РѕС‚РІРµСЂСЃС‚РёРµРј РїРѕСЃРµСЂРµРґРёРЅРµ. РќРµРјРµС†РєРѕРµ СЃР»РѕРІРѕ В«KugelВ» РѕР·РЅР°С‡Р°РµС‚ "С€Р°СЂ" РёР»Рё "Р·РµРјРЅРѕР№ С€Р°СЂ". Р“СѓРіРµР»СЊС…СѓРїС„ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРµРЅ РІ РР»СЊР·Р°СЃРµ - СЂРµРіРёРѕРЅРµ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЂР°Р· Р·Р° РїРѕСЃР»РµРґРЅРёРµ РїР°СЂСѓ СЃС‚РѕР»РµС‚РёР№ РїРµСЂРµС…РѕРґРёР» РѕС‚ Р¤СЂР°РЅС†РёРё Рє Р“РµСЂРјР°РЅРёРё Рё РЅР°РѕР±РѕСЂРѕС‚, Р° С‚Р°РєР¶Рµ РІ РђРІСЃС‚СЂРёРё, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ С‚СЂСѓРґРЅРѕ РІС‹СЏСЃРЅРёС‚СЊ РїСЂРѕРёСЃС…РѕР¶РґРµРЅРёРµ РєРµРєСЃР°. РџРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёР№ РєРµРєСЃ, РЅРµР¶РЅС‹Р№ СЃРѕС‡РЅС‹Р№ Рё РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№.[/color]
[more=[img]//img-fotki.yandex.ru/get/5504/nata-komiati.26/0_54e5c_d1181b96_M.jpg[/img]]
[u]С‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post402250111/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Мраморный гугельхупф

Дневник

Пятница, 11 Ноября 2016 г. 09:04 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Gugelhupf или Kugelhupf – южный немецкий, австрийский, швейцарский и эльзасский термин для круглого кекса с отверстием посередине. Немецкое слово «Kugel» означает "шар" или "земной шар". Гугельхупф особенно популярен в Эльзасе - регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции к Германии и наоборот, а также в Австрии, поэтому довольно трудно выяснить происхождение кекса. По этому рецепту получается вкуснейший кекс, нежный сочный и воздушный.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

Бухтельн на ягодном конфитюре

Дневник

Среда, 26 Октября 2016 г. 08:37 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Эти необыкновенные булочки я пеку часто, и каждый раз они отличаются. Например, сегодня на конфитюре из малины и красной смородины, который готовится пока выпекаются булочки. Ароматы, скажу я Вам, еще те - божественные. Бухтельн - это австрийская выпечка, но популярна и любима не только на родине.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: австрийская кухня

Комментарии (4)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post387182665/"> Р’РµРЅСЃРєРёР№ РЁС‚СЂСѓРґРµР»СЊ</a><br/>

[color=blue]РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РјС‹ СЃ РІР°РјРё СЂРµС€РёРјСЃСЏ РЅР° РјР°Р»РµРЅСЊРєРёР№ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Р№ РїРѕРґРІРёРі. РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРј СЃРІРѕРёРјРё СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅС‹РјРё СѓРјРµР»С‹РјРё СЂСѓС‡РєР°РјРё РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёР№ РІРµРЅСЃРєРёР№ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ! РўР°РєРѕР№, РєР°РєРѕР№ РјРѕР¶РЅРѕ РЅР°Р№С‚Рё РІ Р»СѓС‡С€РёС… РІРµРЅСЃРєРёС… РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРёС…. Рђ РјРѕР¶РµС‚, РґР°Р¶Рµ Р»СѓС‡С€Рµ.
Р’РїСЂРѕС‡РµРј, РіР°СЃС‚СЂРѕРЅРѕРјРёС‡РµСЃРєРёР№ СЃРёРјРІРѕР» РђРІСЃС‚СЂРёРё вЂ“ Р±Р»СЋРґРѕ РІРїРѕР»РЅРµ РёРЅС‚РµСЂРЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅРѕРµ. РњРѕР»РґР°РІСЃРєР°СЏ РІРµСЂС‚СѓС‚Р°, РіСЂРµС‡РµСЃРєР°СЏ Р±СѓРіР°С†Р° вЂ“ РµРіРѕ Р±Р»РёР¶Р°Р№С€РёРµ СЂРѕРґСЃС‚РІРµРЅРЅРёРєРё. Р’ РѕСЃРЅРѕРІРµ вЂ“ С‚Рѕ Р¶Рµ СЃР°РјРѕРµ РїСЂРµСЃРЅРѕРµ РІС‹С‚СЏР¶РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ Рё СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ В«СЃРµРєСЂРµС‚РѕРј С„РёСЂРјС‹В» С€С‚СЂСѓРґРµР»СЏ. В«РђРІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРёР№В» С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ РІС‹РїРµРєР°СЋС‚ РїРѕ РІСЃРµРјСѓ РјРёСЂСѓ. РўРѕР»СЊРєРѕ РІ РџР°СЂРёР¶Рµ РµРіРѕ вЂ“ РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ 40, РЅРµ РјРµРЅСЊС€Рµ. Р’Рѕ Р»СЊРІРѕРІСЃРєРѕРј В«РЁС‚СЂСѓРґРµР»СЊ РҐР°СѓСЃВ» - С‚РѕР¶Рµ РЅРµРјР°Р»РµРЅСЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post387182665/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Венский Штрудель

Дневник

Вторник, 22 Марта 2016 г. 09:35 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Сегодня мы с вами решимся на маленький кулинарный подвиг. Приготовим своими собственными умелыми ручками настоящий венский штрудель! Такой, какой можно найти в лучших венских кондитерских. А может, даже лучше.
Впрочем, гастрономический символ Австрии – блюдо вполне интернациональное. Молдавская вертута, греческая бугаца – его ближайшие родственники. В основе – то же самое пресное вытяжное тесто, которое и является «секретом фирмы» штруделя. «Австрийский» штрудель выпекают по всему миру. Только в Париже его – вариантов 40, не меньше. Во львовском «Штрудель Хаус» - тоже немаленькое его разнообразие. Но до 1815 года за пределами Австрийской империи о штруделе не слыхали. Его мировая «премьера» состоялась на Венском конгрессе, куда съехались правители поговорить о судьбах мира после затяжных наполеоновских войн. Вместо обычных по той моде многоярусных французских тортов столы украшала легкая сдобная австрийская выпечка, со взбитыми сливками, шариками мороженого, кусочками фруктов. Штрудель стал открытием у европейской элиты.
Под венским штруделем обычно понимают штрудель с яблочной начинкой. Но начинка в этом десерте может быть разная – с вишней, ягодами, маком, орехами и даже творогом. Именно творожный штрудель (мильхрамштрудель) первым оставил о себе исторические свидетельства – в кулинарной книге, изданной в конце 17 века, хранящейся сейчас в главной библиотеке Вены. Кстати, штрудель может вовсе и не быть сладким. Например, лунгенштрудель, где роль начинки выполняет порубленное свиное легкое, обжаренное с репчатым луком. Не морщите носики, дамы, есть варианты и поизысканнее – с грибами, с рыбой, с сыром.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post385927072/">Р’РµРЅСЃРєРѕРµ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ СЃР°Р±Р»Рµ</a><br/>

[color=blue]РЎРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РЅРµ СЂР°СЃРїР»С‹РІР°РµС‚СЃСЏ РїСЂРё РІС‹РїРµС‡РєРµ Рё РЅРµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ РѕС…Р»Р°Р¶РґРµРЅРёСЏ С‚РµСЃС‚Р°.[/color]
[more=[img]//img-fotki.yandex.ru/get/5504/nata-komiati.26/0_54e5c_d1181b96_M.jpg[/img]]
260 РіСЂ. РјСѓРєРё 
30 РіСЂ. РєР°РєР°Рѕ-РїРѕСЂРѕС€РєР° 
250 РіСЂ. СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹ 
100 РіСЂ. СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹ 
2 СЏРёС‡РЅС‹С… Р±РµР»РєР°

РќР°РіСЂРµС‚СЊ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РґРѕ t 180* РЎ. Р—Р°СЃС‚РµР»РёС‚СЊ РїСЂРѕС‚РёРІРµРЅСЊ Р±СѓРјР°РіРѕР№ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё. РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРёР№ С€РїСЂРёС† РёР»Рё РјРµС€РѕРє РґР»СЏ РѕС‚СЃР°Р¶РёРІР°РЅРёСЏ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ. РџСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ РјСѓРєСѓ РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ РєР°РєР°Рѕ-РїРѕСЂРѕС€РєРѕРј. Р’ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ С‘РјРєРѕСЃС‚Рё РІР·Р±РёС‚СЊ РјР°СЃР»Рѕ СЃ СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂРѕР№ РґРѕ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post385927072/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Венское шоколадное сабле

Дневник

Пятница, 04 Марта 2016 г. 08:48 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Совершенно восхитительное шоколадное хрустящее печенье, которое не расплывается при выпечке и не требует охлаждения теста.

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: австрийская кухня

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post381689209/">Р’Р°РЅРёР»СЊРЅС‹Рµ СЂРѕРіР°Р»РёРєРё</a><br/>

[color=blue]Vanille Kipferl. РќРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ! РћРЅРѕ РЅР°СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ РєСЂРѕС…РєРѕРµ, С‡С‚Рѕ Р±СѓРєРІР°Р»СЊРЅРѕ С‚Р°РµС‚ РІРѕ СЂС‚Сѓ... Р›РµРїСЏС‚ РµРіРѕ СЂСѓРєР°РјРё, РЅРёРєР°РєРёРµ РїСЂРёСЃРїРѕСЃРѕР±Р»РµРЅРёСЏ Р·РґРµСЃСЊ РЅРµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚СЃСЏ. РќР°СЃС‚РѕСЏС‰Р°СЏ СЂСѓС‡РЅР°СЏ СЂР°Р±РѕС‚Р°! РўР°РєРѕР№ РїРѕРґР°СЂРѕРє Р±СѓРґРµС‚ РґРѕСЂРѕРіРѕРіРѕ СЃС‚РѕРёС‚СЊ! Р’РµРґСЊ РІ РЅРµРіРѕ РІР»РѕР¶РµРЅa Р»СЋР±РѕРІСЊ Рё С‚РµРїР»Рѕ РІР°С€РёС… СЂСѓРє. РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІСЊС‚Рµ Рё РїРѕРґР°СЂРёС‚Рµ Р±Р»РёР·РєРёРј, РЅСѓСѓСѓСѓ... Рё СЃР°РјРё РЅР°СЃР»Р°Р¶РґР°Р№С‚РµСЃСЊ СЃ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµРј. РўР°РєРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ С…СЂР°РЅРёС‚СЃСЏ РІ Р·Р°РєСЂС‹С‚РѕР№ Р±Р°РЅРєРµ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РЅРµРґРµР»СЊ. Рђ РєРѕРіРґР° РІС‹ РѕС‚РєСЂРѕРµС‚Рµ РµРµ, С‚Рѕ РѕС‚ Р°СЂРѕРјР°С‚Р° РІР°РЅРёР»Рё Рё РјРёРЅРґР°Р»СЏ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ Р±СѓРґРµС‚ СѓРґРµСЂР¶Р°С‚СЊСЃСЏ... [/color]
[more=[img]//img-fotki.yandex.ru/get/5504/nata-komiati.26/0_54e5c_d1181b96_M.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post381689209/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Ванильные рогалики

Дневник

Понедельник, 11 Января 2016 г. 09:29 + в цитатник

(500x375, 99Kb)

Vanille Kipferl. Невероятно вкусное печенье! Оно настолько крохкое, что буквально тает во рту... Лепят его руками, никакие приспособления здесь не используются. Настоящая ручная работа! Такой подарок будет дорогого стоить! Ведь в него вложенa любовь и тепло ваших рук. Приготовьте и подарите близким, нуууу... и сами наслаждайтесь с удовольствием. Такое печенье хранится в закрытой банке несколько недель. А когда вы откроете ее, то от аромата ванили и миндаля невозможно будет удержаться...

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: австрийская кухня

Комментарии (4)

Паприкаш

Дневник

Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 10:37 + в цитатник

Паприкаш - классическое блюдо венгерской и австрийской кухни. Готовили из взрослых кур для более насыщенного вкуса, в настоящее время используется мясо не только птицы, но и телятина, свинина, мясо кролика... Но во всех рецептах неизменным остаётся исользование паприки, сладкого болгарского перца и сметаны. Перечитала много разных рецептов его приготовления. И вот, что у меня получилось...

Рубрики:

Метки: венгерская кухня австрийская кухня

Комментарии (2)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post344435400/">Kaiserschmarrn (РљР°Р№Р·РµСЂС€РјР°СЂСЂРЅ) </a><br/>

[color=blue]РЎРµРіРѕРґРЅСЏ Р·Р°РІС‚СЂР°Рє СЂРѕРґРѕРј РёР· РђРІСЃС‚СЂРёРё. РРјРїРµСЂР°С‚РѕСЂСЃРєРёР№ РѕРјР»РµС‚ Kaiserschmarrn( "РљР°Р№Р·РµСЂ", С‡С‚Рѕ РѕР·РЅР°С‡Р°РµС‚ "РРјРїРµСЂР°С‚РѕСЂ" Рё "Schmarrn" РїРµСЂРµРІРѕРґРёС‚СЃСЏ РєР°Рє "РјРµС€Р°РЅРёРЅР°, РµСЂСѓРЅРґР°") СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РѕРґРЅРёРј РёР· СЃР°РјС‹С… РёР·РІРµСЃС‚РЅС‹С… Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРёС… РґРµСЃРµСЂС‚РѕРІ. Р’РѕРѕР±С‰Рµ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ СЌС‚Рѕ РЅРµ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕРјР»РµС‚, СЌС‚Рѕ Р±РѕР»СЊС€Рµ РїРѕС…РѕР¶Рµ РЅР° СЃР»Р°РґРєРѕРµ РјСѓС‡РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕРµ Рё С‚Р°РєРѕРµ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅРѕРµ. РЎР»РѕРІР°РјРё РЅРµ РѕР±СЉСЏСЃРЅРёС‚СЊ, РќРђР”Рћ РџР РћР‘РћР’РђРўР¬! Kaiserschmarrn РµРґСЏС‚ РєР°Рє РґРµСЃРµСЂС‚, Р° С‚Р°РєР¶Рµ РєР°Рє Р·Р°РІС‚СЂР°Рє РёР»Рё РѕР±РµРґ. РћРЅ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРµРЅ РІ С‚СѓСЂРёСЃС‚РёС‡РµСЃРєРёС… РјРµСЃС‚Р°С…, РіРѕСЂРЅС‹С… СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅР°С…, С‚Р°РІРµСЂРЅР°С… РІ Р°РІСЃС‚СЂРёР№СЃРєРёС… РђР»СЊРїР°С…. РЎСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ РјРЅРѕРіРѕ Р»РµРіРµРЅРґ, РѕРґРЅР° РёР· РЅРёС… РіР»Р°СЃРёС‚, С‡С‚Рѕ РёРјРїРµСЂР°С‚РѕСЂ РѕС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post344435400/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Kaiserschmarrn (Кайзершмаррн)

Дневник

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 13:58 + в цитатник

Сегодня завтрак родом из Австрии. Императорский омлет Kaiserschmarrn( "Кайзер", что означает "Император" и "Schmarrn" переводится как "мешанина, ерунда") является одним из самых известных австрийских десертов. Вообще по вкусу это не просто омлет, это больше похоже на сладкое мучное блюдо, вкусное, ароматное и такое необычное. Словами не объяснить, НАДО ПРОБОВАТЬ! Kaiserschmarrn едят как десерт, а также как завтрак или обед. Он популярен в туристических местах, горных ресторанах, тавернах в австрийских Альпах. Существует много легенд, одна из них гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар сильно посыпал их пудрой и подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора. А когда император однажды попробовал блюдо, ему оно безумно понравилось и стало любимым.

Рубрики:

закуски
яйца

Метки: австрийская кухня

Комментарии (4)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post344013792/">РЎС‚Р°СЂРѕРІРµРЅСЃРєРёР№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ: РѕСЃС‚РѕСЂРѕР¶РЅРѕ, СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ! </a><br/>

[color=blue]Р—РёРјР° вЂ“ РїРѕСЂР° РјРЅРѕР¶РµСЃС‚РІРµРЅРЅС‹С… РїСЂР°Р·РґРЅРёРєРѕРІ Рё Р±Р°Р»РѕРІ. Р’СЃРµ РјС‹ РѕР± СЌС‚РѕРј Р·РЅР°РµРј, Р° РјРЅРѕРіРёРµ Рё Р±С‹РІР°Р»Рё РЅР° Р’РµРЅСЃРєРёС… Р±Р°Р»Р°С…, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РїСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°СЋС‚СЃСЏ РІРїР»РѕС‚СЊ РґРѕ РІРµСЃРЅС‹. РўР°Рє РІРѕС‚, СЃРµРіРѕРґРЅСЏ, РіРѕСЃРїРѕРґР°, РјС‹ РіРѕС‚РѕРІРёРј "РЎС‚Р°СЂРѕРІРµРЅСЃРєРёР№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ".[/color]
[more=[img]//img-fotki.yandex.ru/get/5504/nata-komiati.26/0_54e5c_d1181b96_M.jpg[/img]]
[u]РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:[/u]
РјСѓРєР° вЂ“ 200 Ріp.
РІРѕРґР° (С‚РµРїР»Р°СЏ) вЂ“ 1/8 Р».
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ вЂ“ 1 СЃС‚. Р».
СЏР№С†Рѕ вЂ“ 1 С€С‚.
СЃРѕР»СЊ вЂ“ 1 С‰РµРїРѕС‚РєР°
РјСѓРєР° вЂ“ РґР»СЏ РѕР±СЃС‹РїРєРё
СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ вЂ“ РґР»СЏ СЃРјР°Р·С‹РІР°РЅРёСЏ
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ вЂ“ РґР»СЏ СЃРјР°Р·С‹РІР°РЅРёСЏ
Р•СЃР»Рё РЅРµС‚ РІСЂРµРјРµРЅРё Р·Р°РЅРёРјР°С‚СЊСЃСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµРј С‚РµСЃС‚Р°, С‚Рѕ Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post344013792/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Старовенский яблочный штрудель: осторожно, это очень вкусно!

Дневник

Четверг, 20 Ноября 2014 г. 16:43 + в цитатник

фото

Зима – пора множественных праздников и балов. Все мы об этом знаем, а многие и бывали на Венских балах, которые продолжаются вплоть до весны. Так вот, сегодня, господа, мы готовим "Старовенский яблочный штрудель".

Рубрики:

сладкая выпечка

Метки: австрийская кухня яблоки

Страницы:

[2] 1

LiveInternet

О проекте