куриная голень 9 шт.
картофель 500 гр.
твердый сыр 250 гр.
соль 2,5 ч. л.
черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
пшеничная мука 4 ст. л.
яйцо 4 шт.
панировочные сухари 200 гр.
лавровый лист 1 шт.
перец душистый 10 шт.
вода 1,7 л.

Картофель почистите и отправьте вариться на 25 минут в 700 мл воды с 1 ч. л. соли.
Куриные голени также отварите, но в течение 20 минут: понадобится 1 л. воды, лавровый лист, душистый перец и 1 ч. л. соли.
Снимите мясо с косточек и мелко нарежьте.
Смешайте его с раздавленным в однородное пюре картофелем и натертым на мелкой терке сыром. Добавьте перец и соль по вкусу.
Из полученной смеси сформируйте крокеты вокруг куриных косточек.
Взбейте яйца. Обваляйте крокеты сначала в муке, затем в яичной смеси, а после в панировочных сухарях.
После чего обжарьте в большом количестве масла до золотистой корочки.


слова и фото автора

источник