Блюда с овощами я люблю и готовлю часто, как только начинается сезон. Особенно, когда нет времени. Такие блюда можно готовить из тех продуктов, что есть, быстро и вкусно.

кабачки — 3 штуки
картофель — 0,5 кг.
лук -1 головка
морковь — 1 штука
помидоры — 4-5 штук, или томат паста -2 столовые ложки
сметана — 2 столовые ложки
мука — 1 столовая ложка
масло растительное для жарки овощей
зелень укропа и петрушки
соль, перец 0 по вкусу


Картофель почистить и нарезать на пластинки, залить водой и поставить варитью Кабачки нарезать на шайбы, а затем на 4 части. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке.

Лук спассеровать на растительном масле, добавить морковь, обжарить,. Добавить муку, хорошо мешать и обжаривать пару минут, затем вмешать томат пасту, обжарить. В конце влить сметану.

На другой сковородке и разогретом масле за два приема обжарить кабачки на большом огне. Не солить, чтобы кабачки не выделили сок. Пока кабачки молоденькие можно начинать заготовки из кабачков на зиму.

К готовому картофелю добавить подготовленные кабачки и соус, посолить, поперчить и прокипятить минут десять. Посыпать измельченной зеленью.

Получаем лёгкое, вкусное домашнее блюдо кабачки с картофелем в сметанном соусе.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник