Вешенки — грибы не слишком популярные, но очень вкусные. Если готовите их впервые, то мы рекомендуем начинать с более простых блюд, например, как жареные вешенки с чесноком или тушеные в сметане. Также мы можем предложить более изысканные варианты: киноа с лососем, спаржей и вешенками или говядину с вешенками в кисло-остром соусе "Чайна таун", визуальные и вкусовые качества которых наверняка поразят ваших гостей.
Говядина с вешенками в кисло-остром соусе "Чайна таун", приготовленная в домашних условиях, несомненно поднимет вашу репутацию отменного повара на новый уровень. Ну а о том, что готовится она проще простого, можно и умолчать. Один совет: запекайте говядину в сковороде. Если у вас сковорода с пластиковой или деревянной ручкой, переложите мясо на пергаментную бумагу и запекайте на противне.

вешенки мелкие 190 гp.
кинза 10 гp.
лук зеленый 5 гp.
говядина вырезка 380 гp.
смесь 5 специй 1 гp.
перец белый молотый 1 гp.
крахмал кукурузный 10 гp.
масло кунжутное 5 гp.
уксус рисовый черный 15 гp.
соус соевый 10 гp.
бульон куриный 200 гp.
вода 20 мл
оливковое масло 5 мл.


Говядину слегка подсолите и замаринуйте в смеси 5 специй с кунжутным маслом и 5 миллилитрами оливкового масла.

Отрежьте корни грибов, нарежьте лук крупными перьями.

Обжарьте говядину на раскаленной сковороде со всех сторон в течение 3 минут.

Запекайте говядину в разогретой до t 180* C. духовке в течение 10 минут; переложите говядину из сковороды и дайте ей отдохнуть в течение 5 минут.

Доведите бульон до кипения, закиньте грибы и варите при небольшом кипении в течение 5 минут, добавьте соевый соус, белый перец, уксус. Доведите до кипения.

Добавьте разведенный в 30 миллилитрах холодной воды крахмал и лук, перемешайте и снимайте с огня, досолите по вкусу.

Нарежьте говядину тонкими пластинами, на тарелку выложите грибы, сверху — говядину, украсьте кинзой и подавайте.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник