В Скандинавии в общении по большей части не придерживаются формальностей, но что касается стола, то у шведов существует одно правило, нарушение которого считается признаком бескультурья — это последовательность перемен. Застолье всегда начинается с закуски из соленой селедки, после чего следует другая рыба. После рыбы меняют тарелки, и можно переходить к холодному мясу, паштетам и салатам. Если гость опять примется за рыбу, то тем самым выдаст свое невежество и рискует стать мишенью насмешек. Для горячего блюда снова подают чистую тарелку, равно как и для сыра и десерта. Для любителей сельди в Швеции раздолье-десятки видов одной только маринованной сельди.В Швеции столько рыбных рецептов,что они распределены по сезонам.Например- национальное блюдо"рыба по-весеннему" готовят только из скумбрии,т.к весной бывает очень большой наплыв косяков скумбрии в Шведских водах... Возможно и с сельдью это как-то связано(19 ноября отмечается день стекольщика-это у нас)....надо поискать))))
К твоему рецепту я бы добавила-СЕЛЬДЬ надо сначала вымачивать в молоке 2 часа....В Швеции всегда так делают,а еще все закуски из маринованной рыбы они запивают большим количества молока. У них даже на улице есть автоматы с молоком,кефиром(как раньше у нас были с газировкой)...

SVETLANA-SKIPKA, век живи, век учись и дураком помрёшь!

Очень вкусная селёдочка!

ipola, селёдочка вкусная всегда, с чем бы ни подать!

СПАСИБО!!!

ОЛЬГА_ВЕЛИКАЯ,

детдом. Ответ на ваш вопрос о легенде " Селёдка стекольщика" Увы, я вас не обрадую, легенды ни какой нет. Название произошло "Селёдка стекольщика" потому что эта селёдка маринуется в стеклянной банке и так же в стеклянной банке подаётся на праздничный стол. В стеклянной банке селёдка смотрится красиво, потому что морковь и лук живописно так лежат и создают цвет. Традиционно подаётся на рождественский стол и праздник "Середины Лета" Сельдь стекольщика ( шведское название "Glasmastarsill" - ( над буквой а у них ставится две точечки, как у нас над буквой ё) - это филе селёдки(кусочками), маринованное в светлом маринаде с морковью, красным луком, луком -порей и смесью перцев( красного, чёрного и белого). Свежую селёдку замачивают на 8 часов в растворе 50:50 уксус 12 % и вода. 400 грам филе сельди, 1 морковь, полголовки красного лука, один лук-порей. Для маринада: 1 дицилитр 12% уксуса, 3 дицилитра воды,2 дицилитра сахара, 1 столовая ложка соли,перечная смесь. Морковь очищенную, лук, лук-порей порезать. Маринад: смешать уксус, воду, сахар и соль, вскипятить, чтобы сахар разошёлся полностью. Выключить. Положить в горячий маринад морковь, лук, лук-порей. Дать полностью остыть. Сложить селёдку, морковь, лук, лук-порей в стеклянную банку и залить полностью маринадом. Поставить в прохладном месте минимум на сутки. Хранить в холодильнике.. Переведено со шведского. Увы, у них легенды ни какой нет.

детдом, благодарю!

Лилёша, класс!!! Спасибо, Лилечка!!!

мало того, что селедка вкусная так еще и в комментах масса полезного и интересного!))
так охота тоже выпасть с чем-то умным, но увы -ничего умного не знаю по этому поводу)) разве что две точки над буквой называются "умляут"! (о как! а говорила ниче умного добавить не смогу))
спасибо еще раз за такую вкусноту!!

nakhodka64, тАнюшка_неженка,