Этот картофель получил свое название не просто так - он буквально тает во рту! Всегда готовьте по этому рецепту! В данном варианте картофель предварительно отваривается в сковороде со сливочным маслом, а затем на ней же и обжаривается. Посыпается картошка зеленым лучком. Такая картошечка идеально сочетается с мясными блюдами и рыбой, а свежие овощи являются хорошим дополнением.
Курица по-французски, томлёная в соусе. Хлебом вымакают даже подливку, а мясо можно резать вилкой
Соус с вином, дижонской горчицей и крем-фрешем придает курице насыщенный вкус, что и делает этот рецепт таким удачным. В целом же, в рецепте объединяются лишь несколько простых ингредиентов, но их сочетание превращается в невероятно вкусное блюдо. Готовить будем Poule à la Moutarde, курицу по-французски. Мясо получится почти сливочным, а соус настолько вкусным, что гости не постесняются собрать его хлебом прямо из сковороды.
Всё о кальмаре: выбор продукта, секреты приготовления и хранения, рецепты
Кальмар — это невероятно популярный морепродукт, который ценится за свой нежный вкус, универсальность в кулинарии и, конечно же, пользу для здоровья. Будь то кольца кальмара во фритюре, изысканный салат или фаршированные тушки — кальмар способен стать звездой любого стола. Но как правильно выбрать кальмара, приготовить его, чтобы он не стал «резиновым», и чем же он так полезен?
Давайте разберемся!
Разговор о кальмаре часто начинается с легкой иронии. «Кальмар? Это же просто резина!» - можно услышать от тех, кто, возможно, имел неудачный опыт знакомства с этим даром моря. Но поверьте, за этой кажущейся простотой скрывается целый мир вкусов и текстур, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Давайте же вместе развеем мифы и откроем для себя кальмар во всей его красе! Ведь при правильном подходе, этот моллюск – настоящий кулинарный хамелеон, готовый стать звездой как изысканного ресторанного блюда, так и быстрого ужина в кругу семьи.
Как выбрать идеального кальмара?
Выбор между свежим и замороженным кальмаром зависит от ваших возможностей и предпочтений.
Свежий кальмар
Внешний вид: Тушка свежего кальмара должна быть упругой и влажной на ощупь, с гладкой, блестящей кожей. Цвет может варьироваться от белого до слегка кремового, но должен быть равномерным. Избегайте кальмаров с желтоватым или розовым оттенком, это может быть признаком несвежести.
Запах: Свежий кальмар должен иметь легкий морской запах. Резкий, аммиачный или кислый запах — признак испорченности.
Глаза: Если кальмар продается с головой, обратите внимание на глаза — они должны быть ясными и выпуклыми. Мутные или запавшие глаза говорят о том, что кальмар не первой свежести.
Замороженный кальмар
Упаковка: Выбирайте кальмары в герметичной упаковке без повреждений. Влага или лед внутри пакета указывают на то, что продукт мог быть разморожен и заморожен повторно, что негативно сказывается на его качестве.
Вид заморозки: Лучше всего выбирать кальмаров, замороженных методом шоковой заморозки (сухой заморозки). Они меньше теряют влагу и сохраняют свою текстуру.
Внешний вид: Замороженные тушки должны быть белыми или слегка кремовыми, без желтых пятен и наледи (допускается тонкий слой «глазури» для защиты от высыхания). Избегайте слипшихся кусков, это тоже признак повторной заморозки.
Почти как плов, но готовится гораздо проще. Показываем рецепт джимбалайи
Джамбалайя – это блюдо, которое превращает простой гарнир в настоящее лакомство. В нем сочетаются рис, мясо, колбаса и овощи, а процесс приготовления достаточно простой, чтобы наслаждаться вкусом без лишних усилий.
Ингредиенты (на 6 порций):
3 ст л оливкового масла
1 курица (весом около 2 кг)
230 г колбасы типа Андуй (или любой другой пряной колбасы)
1 сладкий лук
1 чили (поблано или халапеньо)
1 стебель сельдерея
3/4 чашки свежих кукурузных зерен (можно заменить на замороженные)
1 ч л паприки
110 г вешенок
1/2 ч л сушеного орегано
1,5 чашки среднезернистого риса
3 чашки куриного бульона (можно заменить на воду, но бульон придаст более насыщенный вкус)
Варим чесночный суп для лучшего иммунитета. Весной лучше не придумать
Чеснок заслуженно считается одним из лучших овощей для укрепления иммунитета. Весной особенно актуальны согревающие блюда, и чесночные супы – идеальный выбор. Сегодня мы приготовим густой суп-пюре по традиционному южному рецепту. Этот ароматный и насыщенный вкусами суп подается с хрустящими гренками, обжаренными в оливковом масле, и свежей зеленью. К тому же готовится он очень просто!
Курица «Моренго». Любимое блюдо Наполеона, которое легко приготовить дома
Наполеон называл это блюдо своим «счастливым» и требовал подавать его перед каждой битвой. Оно сочетает в себе французские и итальянские вкусы, а его появление связано с одной из самых известных побед французского императора. Курица «Моренго» готовится с вином, грибами, томатами и морепродуктами, а текстура соуса получается насыщенной благодаря традиционному загустителю.
Сырный суп за 15 минут когда лень готовить. Варим 15 минут основу, а потом просто смешиваем все в блендере
Сырный суп с куриным бульоном, овощами и плавленным сыром – отличное решение для быстрого и вкусного обеда. Его можно приготовить с минимальными усилиями, а результат поразит своей насыщенностью и ароматом.
Похмельный французский суп на дни после праздников: восстанавливает силы с первой ложки
Суп на дни после праздников следует обязательно варить особый, заряжающий энергией, но при этом очень легкий и сытный. Похлебка родом из южной Франции будет одним из лучших вариантов: всего несколько ингредиентов, чеснок, вода и ароматные травы, создают насыщенный вкус, который не только согревает, но и помогает восстановить силы после праздников.
Щи Сахалинские, с морской капустой. Заменят любые супы и даже солянку
Щи с морской капустой — это оригинальная версия классического блюда с ярким вкусом и легкой кислинкой. В основе куриный бульон, нежное мясо и морская капуста, которая добавляет особую текстуру. Суп готовится быстро, а вкус удивляет своей насыщенностью.
Курица в сливках и с ароматом грибов: простой, но гениальный рецепт на одной сковороде
Курица, приготовленная в ароматном сливочно-винном соусе, с добавлением грибов, бекона и свежих овощей, получается невероятно нежной и сочной. Минимум хлопот, максимум вкуса: все готовится на одной сковороде, что делает этот рецепт удобным и универсальным.
Подлива для котлет по ресторанному. Делается за 3 минуты, а подавать можно к любому мясу и блюдам из фарша
Любая хозяйка знает, как могут неудавшиеся котлеты испортить впечатление от всего ужина. По счастью, исправить ситуацию проще простого при помощи поразительно вкусной ресторанной подливкой. Делается она всего за 3-4 минуты, а подавать ее можно и к мясу, и блюдам из фарша.
Попробуйте приготовить сырный суп. Это очень вкусное и простое блюдо, которое благодаря своей пюреобразной консистенции идеально подходит для детского меню.
Как я повёлся на рекламу и начал пить коллаген
