Домашний паштет с обжаренными орешками прекрасно сочетается со свежим белым хлебом.

Ингредиенты:

• 
  куриная печень - 300 г


• 
  лук - 1 шт


• 
  коньяк - 3 ст. л.


• 
  сливочное масло - 30 г


• 
  грецкие орехи - 3 ст. л.


• 
  соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности.

2. Лук убрать из сковородки и обжарить в ней куриную печень, по несколько минут с каждой стороны.

3. Вернуть лук в сковороду, добавить коньяк и обжаривать еще минуту.

4. Переложить печень с луком в блендер, посолить и поперчить; измельчить до пастообразного состояния.

5. Растопить в микроволновке сливочное масло, добавить к паштету и перемешать до однородности.

6. Орехи обжарить в духовке, снять шелуху и порубить ножом.

7. Добавить орехи в паштет. Переложить закуску в посуду, где она будет храниться.

Приятного аппетита!

источник

Айва – близкий родственник яблок и груш, а потому варенье из айвы получается не менее вкусным и ароматным. Помимо хорошего вкуса, варенье из айвы обладает и лечебными свойствами, улучшая пищеварение, состояние желудка и печени. Варенье из айвы содержит большое количество антиоксидантов и помогает защититься от различных вирусов. Полезно варенье из айвы и для профилактики гриппа.

Ингредиенты:

• 
  1 кг айвы


• 
  1 кг сахара


• 
  2 стакана воды


• 
  1 лимон


• 
  1 стакан измельченных грецких орехов, фундука или миндаля

Приготовление:

1. Тщательно промыть плоды айвы, очистить от кожуры и сердцевины.

2. Нарезать айву дольками и пробланшировать 10-15 минут.

3. Смешать половину сахара с водой и приготовить сироп. Залить этим сиропом плоды и отставить на 3-4 часа.

4. Добавить оставшийся сахар и поставить варенье из айвы на огонь.

5. Варить его в несколько подходов по 10-15 минут.

6. Перед последним подходом добавить в варенье из айвы снятую с плодов кожуру, предварительно отваренную.

7. В конце приготовления добавить в варенье из айвы грецкие орехи и дольки лимона.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Фарш свиной — 400 Грамм


• 
  Яйцо куриное — 1 Штук


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Мука пшеничная — 5 Ст. ложка


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Масло растительное — 40 Миллилитр


• 
  Сыр плавленый — 4 Ломтик


• 
  Помидор — 2 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Фарш разморозьте, если приобретали замороженным, и слейте лишнюю жидкость. Лук очистите от шелухи и промойте в воде.


2. 
   Выложите фарш в глубокую емкость и туда же натрите на терке с мелкими ячейками репчатый лук. Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие специи, пряности.


3. 
   Вбейте куриное яйцо и тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось по фаршу. Вместо куриного можно использовать 3-4 перепелиных яйца.


4. 
   Всыпьте 2 ст.л. пшеничной муки высшего сорта и еще раз тщательно перемешайте фарш в емкости.


5. 
   Высыпьте оставшуюся муку на тарелку. Смочите руки в воде и разделите фарш на равные части. Каждую из них скатайте в руках в округлую заготовку и выложите в муку. Время от времени смачивайте руки в воде, чтобы фарш к ним не прилипал.


6. 
   Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него обпанированные заготовки. Убавьте нагрев до среднего, чтобы котлеты не подгорели и обжарьте их 4-5 минут с одной стороны до румяной корочки.


7. 
   Затем с помощью силиконовой лопатки и вилки переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени. Котлеты слегка уменьшатся в объеме — это нормально.


8. 
   Нарежьте промытые помидоры кружочками и выложите по кружочку на каждую котлету сверху.


9. 
   Затем аккуратно отделите плавленый сыр от пакетика и выложите сверху на помидор, чтобы края сыра свисали. Так как котлеты горячие, то сыр сразу же начнет плавиться. Накройте емкость крышкой и протомите буквально минуту, чтобы сыр растаял, выключите нагрев.


10. 
    Выложите котлеты с помидорами и сыром на тарелку или блюдо и подайте к столу горячими, украсив свежей зеленью.


11. 
    Котлеты отлично пропариваются внутри, главное — не делать их слишком крупными. Приятного вам аппетита!

• 
  Кабачки — 600 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Перец черный горошком — 5 Штук


• 
  Перец душистый горошек — 3 Штук


• 
  Лавровый лист — 3 Штук


• 
  Укроп — 4 Штук


• 
  Сахар — 65 Грамм


• 
  Уксус столовый 9% — 50 Миллилитр


• 
  Соль — 25 Грамм


• 
  Вода — 500 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 0.5 см. Если кабачки крупные, то кружочки можно разрезать пополам. Чеснок очистите от шелухи, разрежьте пополам.


3. 
   На дно чистой стерилизованной банки выложите веточку укропа и чеснок.


4. 
   Заполните банку кружочками кабачков.


5. 
   Влейте горячую воду в банку.


6. 
   Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.


7. 
   В это время подготовьте маринад. Вскипятите чистую воду, добавьте лавровый лист, перец горошком и уксус.


8. 
   Затем добавьте соль и сахар. Размешайте до их полного растворения.


9. 
   Слейте воду из банки и влейте горячий маринад.


10. 
    Закатайте банку стерильной крышкой. Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


11. 
    Кабачки на зиму готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Черри — 600 Грамм


• 
  Петрушка — 4 Штук


• 
  Чеснок — 4 Зубчик


• 
  Перец черный горошек — 20 Штук


• 
  Вода горячая — 500 Миллилитр


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Сахар — 1/2 чайная ложка


• 
  Уксус 9% — 1 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Выберите черри без повреждений, чтобы они не испортили заготовку, чтобы она не вздулась при хранении.


2. 
   Высыпьте их в салатник или миску, залейте холодной водой и промойте от пыли, грязи.


3. 
   Промойте банки и высыпьте в них до половины помидоры черри. Очистите чеснок от шелухи и промойте, нарежьте зубчики слайсами прямо в банку с черри.


4. 
   Выложите промытые стебли петрушки и всыпьте горошины черного перца, но не душистого, а обычного! По желанию петрушку можно заменить стеблевым сельдереем.


5. 
   Дополните емкость помидорами до верха. Помните, что они немного "усядут" после заливки кипятком в первый и второй раз.


6. 
   Вскипятите воду в чайнике или ковше и залейте в емкость до верха. Накройте крышками и дайте пропариться томатам примерно 5-8 минут. Помните, что они мелкие, поэтому долго не томите в кипятке, чтобы они не треснули.


7. 
   В это время всыпьте в казан или ковш, кастрюлю сахар и соль. По желанию можно добавить и другие специи, пряности, приправы.


8. 
   Слейте жидкость из банок с помидорами в казан. Добавьте уксус и растительное масло, поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Выключите нагрев.


9. 
   Как видите, помидоры слегка потеряли в объеме и "улеглись" в емкости, поэтому можно добавить еще 1-2 шт. в каждую банку.


10. 
    Залейте до верха емкостей приготовленный маринад, не забыв его попробовать на вкус. Сразу же закрутите крышками банки по резьбе или с помощью кулинарного ключа. Охладите на кухне, а затем перенесите в кладовую, подвал, погреб.


11. 
    Зимой извлеките и насладитесь замечательной овощной закуской. Приятного вам аппетита!

• 
  Свекла — 500 Грамм


• 
  Вода — 300 Миллилитр


• 
  Уксус столовый 9% — 25 Миллилитр


• 
  Сахар — 30 Грамм


• 
  Лавровый лист — 1 Штук


• 
  Гвоздика — 2 Штук


• 
  Перец душистый горошек — 2 Штук


• 
  Перец черный горошек — 2 Штук


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Свеклу тщательно помойте, чтобы убрать всю грязь и землю.


3. 
   Переложите в кастрюлю, залейте чистой водой и отварите до готовности. Время приготовления будет зависеть от размера свеклы. Она обязательно должна стать мягкой.


4. 
   Немного остудите свеклу, затем очистите от кожуры.


5. 
   Нарежьте свеклу на ломтики одинакового размера, которые удобно будет разместить в банке.


6. 
   Для маринада вскипятите воду со всеми специями, солью, сахаром и уксусом. Проварите пару минут.


7. 
   Добавьте свеклу в маринад и проварите еще 5 минут после закипания.


8. 
   Переложите горячую свеклу в чистую стерилизованную банку.


9. 
   Сверху залейте маринадом, в котором варилась свекла.


10. 
    Банку герметично закатайте. Укутывать и переворачивать банку вверх дном не нужно. Просто остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холод. Готова свекла будет уже через 12 часов.


11. 
    Свекла маринованная готова, приятного вам аппетита!

• 
  Кабачки — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 500 Грамм


• 
  Перец болгарский — 500 Грамм


• 
  Морковь — 250 Грамм


• 
  Репчатый лук — 100 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Масло растительное — 75 Миллилитр


• 
  Уксус столовый 9% — 10 Миллилитр


• 
  Соль — 15 Грамм


• 
  Сахар — 1/2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.


2. 
   Морковь очистите и нарежьте соломкой, репчатый лук полукольцами, а болгарский перец с кабачком брусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.


3. 
   На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.


4. 
   Нарежьте помидоры кубиками и измельчите блендером до состояния однородного пюре.


5. 
   Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Выложите репчатый лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета примерно 5 минут.


6. 
   Добавьте кабачок и сладкий болгарский перец. Посолите, перемешайте и готовьте еще 5 минут на среднем огне.


7. 
   Затем влейте томатное пюре. Добавьте сахар и чеснок. Тушите на умеренном огне около 15 минут.


8. 
   Добавьте уксус и готовьте еще 5 минут.


9. 
   Горячее лечо разложите по чистым стерилизованным банкам.


10. 
    Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.


11. 
    Лечо из кабачков готово, приятного вам аппетита!

Вегетарианская закуска в азиатском стиле для поклонников диеты Дюкана.

Ингредиенты:

• 
  кабачок молодой - 1 шт.


• 
  чеснок - 1 зубчик


• 
  соевый соус - 1 ст. л.


• 
  куркума - 1 ч. л.


• 
  винный уксус - 1 ст. л


• 
  растительное масло - 1 ст. л.


• 
  кунжут - 1 ч. л.

Приготовление:

1. C помощью овощечистки или терки для корейской моркови нарезать кабачок прозрачными полосками.

2. На разогретую сковороду налить растительное масло и обжаривать кабачки около 5 минут.

3. Добавить соевый соус, мелконарезанный чеснок, кунжут, куркуму и уксус. Готовить еще 4 минуты, до мягкости.

4. Подавать закуску можно сразу или в холодном виде.

Приятного аппетита!

источник