• 
  Зеленый горошек — 150 Грамм (замороженный)


• 
  Сыр фета — 40 Грамм


• 
  Редис — 4 Штук


• 
  Огурец — 1 Штук


• 
  Салат фризе — 40 Грамм


• 
  Сок лимона — 2 Ст. ложка


• 
  Смесь перцев молотая — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Масло оливковое — 1,5 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Зеленый горошек в горячую воду на 2-3 минуты.


3. 
   После опустите его в холодную воду, а затем откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.


4. 
   Овощи помойте, обсушите. Нарежьте огурец и редиску кружочками.


5. 
   Соедините в глубокой миске огурец, редис и зеленый горошек.


6. 
   Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком. Добавьте соль и молотую смесь перцев, все перемешайте до однородности.


7. 
   Нарежьте сыр фета кубиками, добавьте в миску. Полейте салат заправкой.


8. 
   Все перемешайте.


9. 
   Салатные листья порвите руками на кусочки среднего размера. Выложите в тарелку для подачи.


10. 
    Сверху выложите салат из зеленого горошка. Приятного вам аппетита!

• 
  Печень свиная — 200 Грамм


• 
  Помидор — 2 Штук


• 
  Огурец — 1 Штук


• 
  Яйцо куриное отварное — 2 Штук


• 
  Приправа универсальная — 3 Щепотка


• 
  Масло растительное — 30 Миллилитр


• 
  Перец черный молотый — 1 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Печень промойте в воде и выложите в пиалу, миску за 30 минут до начала приготовления. Залейте водой либо молоком, чтобы горечь осталась в жидкости. Куриные яйца отварите в течение 12 минут и охладите в ледяной воде заранее.


2. 
   Затем печень извлеките и промокните бумажной салфеткой. Нарежьте слайсами толщиной 0,5 см., но не более 1 см.


3. 
   Прогрейте в сковороде немного растительного масла и выложите в него печеночную нарезку. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте с каждой стороны на 2-3 минуты до румяности. Обязательно переверните еще раз нарезки на первую сторону, прожаривая хорошо субпродукт. Главное — чтобы не было крови. Больше времени жарить печень не нужно, так как есть риск пересушить ее.


4. 
   Промойте огурец и помидоры в воде. С огурца срежьте хвостики, а из томатов вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте слайсами и выложите на тарелку, блюдо.


5. 
   Счистите скорлупу с отварных яиц, промойте их и нарежьте четвертинками, выкладывая на овощные нарезки в тарелке.


6. 
   Далее дополните салат горячей жареной печенью, выкладывая ее прямо со сковороды. Если кусочки крупные, то их можно нарезать чуть мельче.


7. 
   Поперчите салат и присыпьте приправой, украсьте свежей зеленью и полейте растительным маслом. Можно заправить блюдо сметаной любой жирности, майонезом или другим соусом.


8. 
   Подайте салат к столу, пока печень теплая. Дополните блюдо на ужин бокалом охлажденного белого вина. Приятного вам аппетита!

• 
  Баклажаны — 2 Штук (среднего размера)


• 
  Кинза — 1 Штук


• 
  Грецкие орехи — 80 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Белый винный уксус 6% — 1 чайная ложка


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Масло оливковое — 1 Ст. ложка


• 
  Чеснок — 5 Зубчик

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной 1.5-2 см.


3. 
   Посыпьте солью, оставьте на 15-20 минут.


4. 
   После промойте баклажаны в холодной воде, а затем обсушите с помощью бумажных полотенец от лишней влаги.


5. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите кружки баклажанов.


6. 
   Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.


7. 
   Грецкие орехи предварительно подсушите в духовке или сковороде до легкого золотистого цвета, затем разотрите в ступке или мелко порубите ножом.


8. 
   Кинзу мелко порубите.


9. 
   Добавьте к измельченной кинзе орехи и пропущенный через пресс чеснок.


10. 
    Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, заправьте оливковым маслом и винным уксусом.


11. 
    Все перемешайте.


12. 
    На каждый кружок баклажанов выложите начинку из орехов, зелени и чеснока. Баклажаны с чесноком и орехами готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Шампиньоны — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1/2 Штук


• 
  Лук зеленый — 5 Грамм


• 
  Масло растительное — 1,5 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Чили перец (хлопья) — 0 По вкусу (по желанию)


• 
  Чеснок — 1 Зубчик


• 
  Сливочное масло — 15 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Шампиньоны помойте, обсушите. Если грибы не сильно загрязнены, можно просто протереть их влажной тряпочкой. Нарежьте шампиньоны на 2-4 части. Мне нравится, когда грибы нарезаны крупно, но можно порезать их и на пластины.


3. 
   Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите шампиньоны. Не перемешивайте грибы, дайте им 3-4 минуты, чтобы подрумяниться.


4. 
   Затем перемешайте шампиньоны. Снова жарьте их еще 3-4 минуты не перемешивая.


5. 
   Пока жарятся грибы, нарежьте репчатый лук полукольцами. Чеснок и зеленый лук мелко порубите.


6. 
   Выложите репчатый лук в сковороду, добавьте сливочное масло и все перемешайте. Готовьте все вместе еще 4-5 минут, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый цвет.


7. 
   Добавьте соль, измельченный чеснок, молотый черный перец и чили. Жарьте еще 1 минуту.


8. 
   В конце добавьте зеленый лук. Снимите с плиты, перемешайте и дайте грибам постоять еще 5 минут.


9. 
   Шампиньоны на сковороде готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Лаваш — 100 Грамм


• 
  Сыр — 100 Грамм


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Майонез — 2 Ст. ложка


• 
  Растительное масло — 3 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Майонез можете заменить на сметану или любой другой соус. По желанию к начинке так же можно добавить чеснок и свежую зелень. Соль я не использую, но если у вас сыр не достаточно солёный, то можно добавить к взбитому яйцу 1-2 щепотки.


2. 
   Лаваш разверните и смажьте его майонезом.


3. 
   Посыпьте равномерно сыром, тёртым на мелкой тёрке. Поверх сыра можете добавить другую начинку — зависит от вашей фантазии.


4. 
   Сверните лаваш в рулет.


5. 
   В таком виде лаваш можно завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник до утра, если не планируете сразу готовить закуску.


6. 
   Нарежьте лаваш на кусочки, желаемого размера.


7. 
   В глубокой миске взбейте яйцо. Если яйца мелкие, возьмите пару штук. По желанию можно добавить щепотку соли и молотый перец.


8. 
   Окуните каждый кусочек лаваша во взбитое яйцо.


9. 
   Сразу же выложите на разогретую сковороду с маслом.


10. 
    Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Жарится лаваш очень быстро, поэтому далеко не отходите.


11. 
    Рулет из лаваша с сыром готов. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, а затем переложите на тарелку и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

• 
  Огурцы — 2 Штук


• 
  Микс салатный — 50 Грамм


• 
  Масло оливковое — 2 Ст. ложка


• 
  Сок лимонный — 1 Ст. ложка


• 
  Сухие итальянские травы — 1/2 чайная ложка


• 
  Мед — 1 чайная ложка


• 
  Чеснок — 1 Зубчик


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Зелень аккуратно промойте, затем обсушите.


3. 
   Огурцы помойте, обсушите и нарежьте кружочками.


4. 
   В глубокой миске объедините огурцы с зеленью.


5. 
   Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и медом.


6. 
   Зубчик чеснока очистите, измельчите на мелкой терке или пропустите через пресс.


7. 
   В заправку добавьте измельченный чеснок, соль, черный молотый перец и сушеные итальянские травы. Все перемешайте.


8. 
   Полейте заправкой огурцы с зеленью.


9. 
   Аккуратно перемешайте и сразу подавайте салат.


10. 
    Салат из зелени и огурцов готов, приятного вам аппетита!

• 
  Огурцы — 500 Грамм


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Лук репчатый — 1/2 Штук


• 
  Семена горчицы — 1 Щепотка


• 
  Вода — 500 Миллилитр


• 
  Сахар — 1,5 Ст. ложка


• 
  Соль — 1 Ст. ложка


• 
  Уксус столовый 9% — 40 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы помойте, отрежьте кончики.


3. 
   Морковь очистите, нарежьте кружочками. Репчатый лук тоже нарежьте на тонкие кольца.


4. 
   В чистую стерилизованную банку плотно выложите огурцы.


5. 
   Добавьте морковь, репчатый лук и семена горчицы.


6. 
   Для маринада вскипятите воду с солью и сахаром. Проварите, чтобы они растворились, в конце влейте уксус.


7. 
   Влейте кипящий маринад в банку.


8. 
   Прикройте банку крышкой.


9. 
   В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 20 минут.


10. 
    После банку герметично закрутите крышкой, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


11. 
    Уберите заготовку в прохладное место на хранение. Огурцы с морковью на зиму готовы.

• 
  Кабачки — 400 Грамм


• 
  Морковь — 250 Грамм


• 
  Огурцы — 250 Грамм


• 
  Перец болгарский красный — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 120 Грамм


• 
  Чеснок — 6 Зубчик


• 
  Соль — 1/2 Ст. ложка


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка


• 
  Уксус 9% — 30 Миллилитр


• 
  Масло растительное — 30 Миллилитр


• 
  Красный перец хлопьями — 1/3 чайная ложка


• 
  Черный молотый перец — 1/2 чайная ложка


• 
  Кориандр молотый — 1/2 чайная ложка


• 
  Паприка молотая — 1 чайная ложка


• 
  Имбирь сушеный — 0 По вкусу


• 
  Куркума — 1/2 чайная ложка


• 
  Глутамат натрия — 1/2 чайная ложка (по желанию)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте и обсушите.


2. 
   Морковь, огурец и кабачок натрите на терке для моркови по-корейски. Переложите в глубокую миску.


3. 
   Репчатый лук нарежьте перьями, а у болгарский перца удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Добавьте к остальным овощам.


4. 
   Раскалите в ковшике масло.


5. 
   В центр овощей выложите измельченный чеснок, сахар, соль и все специи. Полейте горячим маслом специи и чеснок, чтобы они раскрыли аромат. После влейте уксус.


6. 
   Все перемешайте.


7. 
   Оставьте овощи на 3 часа, чтобы они выделили сок и промариновались.


8. 
   Переложите овощную закуску в чистую стерилизованную банку. В начале лучше плотно уложить сами овощи, проткнуть деревянной палочкой, чтобы вышел лишний воздух, а затем уже долить сок, который выделился от овощей. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте ее до конца.


9. 
   В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте 20 минут после закипания.


10. 
    Герметично закрутите крышку. Переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце, оставьте так до полного остывания.


11. 
    После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Овощи по-корейски на зиму готовы!

• 
  Огурцы — 500 Грамм


• 
  Лук репчатый — 70 Грамм


• 
  Уксус столовый 9% — 15 Миллилитр


• 
  Соль — 1/2 Ст. ложка


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка


• 
  Петрушка — 15 Грамм


• 
  Масло растительное — 20 Миллилитр


• 
  Семена кориандра — 1/3 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы промойте, отрежьте кончики с двух сторон. Затем нарежьте огурцы кружочками.


3. 
   Репчатый лук нарежьте на тонкие кольца или полукольца. Петрушку мелко порубите.


4. 
   Соедините в глубокой кастрюле огурцы с репчатым луком и петрушкой.


5. 
   Добавьте соль, сахар и семена кориандра.


6. 
   Влейте растительное масло.


7. 
   Перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы огурцы пустили сок. Спустя час можно попробовать салат на вкус и добавить по необходимости еще сахара или соли.


8. 
   На тихом огне доведете до кипения и варите около 10-12 минут.


9. 
   В самом конце, когда огурцы уже начнут менять цвет, влейте уксус.


10. 
    Переложите горячий салат в чистую стерилизованную банку.


11. 
    Герметично закрутите крышку, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.


12. 
    Салат с огурцами на зиму готов!

• 
  Огурцы — 2 Килограмм


• 
  Чеснок — 1 Штук


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр


• 
  Уксус 9% — 60 Миллилитр


• 
  Перец черный молотый — 1 чайная ложка


• 
  Соль — 1,5 Ст. ложка


• 
  Сахар — 2,5 Ст. ложка

1. 
   Все ингредиенты соберите по списку. Огурцы тщательно помойте. Чеснок почистите.


2. 
   У каждого огурчика отрежьте кончики и разрежьте каждый на 8 частей вдоль.


3. 
   Все ломтики огурчиков выложите в просторную кастрюлю. Через чеснокодавилку выдавите все чесночные зубчики. Добавьте соль, сахар.


4. 
   Перемешайте все деревянной ложкой.


5. 
   Добавьте черный молотый перец, залейте растительное масло, уксус и еще раз перемешайте.


6. 
   Кастрюлю с огурцами накройте крышкой и оставьте в покое на 2-3 часа – за это время огурцы обильно пустят сок.


7. 
   Тщательно вымойте баночки и крышки для консервирования, обдайте их крутым кипятком. Выложите плотно в подготовленные банки все огурцы из кастрюли и залейте их жидкостью из кастрюли (маринад + огуречный сок). Банки прикройте крышками.


8. 
   На дно просторной кастрюли выложите кухонное полотенце и поместите на него банки с огурцами, залейте воду по плечики банок и поставьте на максимальный огонь. Дождитесь закипания жидкости, уменьшите огонь до среднего уровня, стерилизуйте заготовку в кипящей воде в течение 15 минут.


9. 
   После чего достаньте банки из воды, герметично укупорьте их крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно остывать.


10. 
    На утро можно отправлять заготовку огурцов в банках на хранение в кладовую.

• 
  Помидоры — 7 Штук


• 
  Перец черный горошком — 15 Штук


• 
  Горчица зерновая — 1 Ст. ложка


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Уксус 6% — 3 Ст. ложка


• 
  Растительное масло — 2 Ст. ложка


• 
  Вода горячая — 500 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Переберите помидоры, удалите поврежденные — в банку выкладывать нужно только целые, неповрежденные и неиспорченные плоды, иначе заготовка может "забродить" со временем.


2. 
   Выложите томаты в миску или салатник, залейте холодной водой и промойте от грязи, пыли. Нарезать их не нужно, они целиком маринуются.


3. 
   Промойте банку и крышку, выложите с усилием в емкость помидоры, стараясь заполнить пустые места. То есть как можно плотнее заполнить всю банку томатами.


4. 
   Вскипятите воду и залейте кипяток в емкость, полностью наполняя банку. Старайтесь помидоры полностью покрыть жидкость, чтобы они отлично пропарились. Накройте банку крышкой и оставьте томаты в кипятке на 10 минут.


5. 
   В это время всыпьте в ковш или кастрюлю, казан зерна горчицы, горошины черного перца, соль. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их слайсами прямо в емкость. По желанию добавьте и другие специи, пряности, сахар.


6. 
   Аккуратно слейте горячую воду из банки в емкость к специям и слегка долейте горячую воду — примерно 50 мл. Так как помидоры "втянули" немного жидкости в себя, то при второй заливке маринада может чуть не хватить.


7. 
   Влейте уксус и растительное масло, поместите емкость на плиту и доведите жидкость в ней до кипения. Нужно, чтобы соль растворилась, а специи — отдали жидкости свой аромат.


8. 
   Залейте приготовленный маринад в банку с пропаренными томатами до верха, покрывая овощи полностью.


9. 
   Сразу же закрутите крышку на банке по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите при комнатной температуре и отнесите в кладовую. Извлекайте по мере необходимости, подавая к столу с гарнирами, мясными блюдами. Приятного вам аппетита!

• 
  Помидоры — 500 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Чеснок — 5 Зубчик


• 
  Петрушка — 2 Штук


• 
  Вода — 500 Миллилитр


• 
  Соль — 1 чайная ложка


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка


• 
  Уксус 9% — 1 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 15 Миллилитр


• 
  Перец душистый — 5 Штук


• 
  Перец черный горошек — 5 Штук


• 
  Лавровый лист — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Помидоры помойте, обсушите. Разрежьте на 2-4 части. Если помидоры крупные, можно порезать дольками.


3. 
   Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Морковь очистите, нарежьте кружочками. Я использую фигурный нож для нарезки. Зубчики чеснока тоже очистите от шелухи.


4. 
   На дно чистой стерилизованной банки выложите часть репчатого лука и моркови. Добавьте перец горошком и лавровый лист.


5. 
   Плотно заполните банку помидорами. А в свободные места заполняйте петрушкой, чесноком и оставшимся репчатым луком с морковью.


6. 
   Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью. Проварите, чтобы они полностью растворились. В конце влейте уксус.


7. 
   Влейте горячий маринад в банку. Сверху влейте растительное масло.


8. 
   Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.


9. 
   В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 12 минут на умеренном огне.


10. 
    Затем герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


11. 
    После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Салат на зиму из помидоров готов!

• 
  Мука пшеничная — 350 Грамм


• 
  Вода — 250 Миллилитр (теплая)


• 
  Сахар — 1/2 чайная ложка


• 
  Дрожжи сухие — 5 Грамм


• 
  Соль — 1 чайная ложка (1/2 ч.л. — в тесто, 1/2 ч.л. — для начинки)


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Картофель — 350 Грамм


• 
  Шампиньоны — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Масло — 0 Грамм (спред растительный, для смазывания готовой выпечки)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В теплой воде растворите дрожжи с сахаром. Оставьте на 10-15 минут подняться.


3. 
   В глубокую миску просейте пшеничную муку. Добавьте соль, перемешайте.


4. 
   Затем влейте поднявшиеся разведенные дрожжи.


5. 
   Перемешайте до однородной консистенции, скатайте тесто в шар. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте.


6. 
   Для начинки помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками картофель. Отварите картофель до готовности в кипящей подсоленной воде.


7. 
   Шампиньоны помойте или протрите влажной тряпочкой, если они не сильно загрязнены. Нарежьте грибы кубиками. Репчатый лук тоже нарежьте на кубики. Обжарьте шампиньоны с репчатым луком в растительном масле до золотистого цвета.


8. 
   Измельчите грибы с жареным луком в блендере или прокрутите через мясорбку, а картофель разомните в пюре. Объедините картофель с грибами и луком. Посолите и поперчите по вкусу.


9. 
   Поднявшееся тесто разделите на 3 части. Скатайте каждую в шар. Вымесите на чуть присыпанной мукой поверхности.


10. 
    Распределите тесто по рабочей поверхности с помощью скалки. Чтобы оно не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.


11. 
    Выложите в центр теста начинку из картофеля с грибами. Начинки берите по размеру примерно столько же, сколько теста.


12. 
    Соберите края теста к центру и защипните.


13. 
    Переверните пирог и руками аккуратно распластайте до толщины 1 см.


14. 
    Переложите пирог в форму для выпечки или на пергамент. Чтобы при выпечке выходил горячий воздух, сделайте в центре пирога дырочку или разрезы по бокам. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 250 градусов духовке 10 минут. Таким же образом приготовьте еще 2 пирога.


15. 
    Горячий пирог можно смазать растительным спредом.


16. 
    Осетинский пирог постный готов, приятного вам аппетита!

• 
  Кефир — 1 Стакан (любой жирности)


• 
  Мука пшеничная — 100 Грамм


• 
  Масло сливочное — 30 Грамм (+ для смазывания блинов)


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Лук зеленый — 20 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов с луком. Зеленый лук переберите, сполосните и обсушите на полотенце.


2. 
   В миску влейте теплый кефир и вбейте яйцо.


3. 
   Добавьте в тесто соль.


4. 
   Всыпьте в миску сахар.


5. 
   Все хорошо перемешайте венчиком или миксером на малых оборотах до однородности.


6. 
   Сливочное масло растопите, добавьте в миску и хорошо перемешайте до однородного состояния.


7. 
   Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с жидкой частью. Разрыхлитель в тесто добавляйте обязательно, это сделает тесто мягким и воздушным, а блины получатся более пышными.


8. 
   Все тщательно перемешайте до однородного теста без комочков.


9. 
   Зеленый лук мелко порежьте и добавьте в тесто. Все ингредиенты хорошо перемешайте и дайте тесту постоять в течение 15 минут на кухонном столе, накрыв миску крышкой.


10. 
    Сковороду поставьте на средний огонь, смажьте растительным маслом и разогрейте. Налейте в сковороду часть теста и распределите его ровным слоем, наклоняя сковороду в стороны. Готовьте блин, пока верх не схватится, а низ не станет золотистым, примерно 1-2 минуты.


11. 
    Переверните блин и зажарьте вторую сторону. На это уйдет примерно 30 секунд.


12. 
    Готовый блин снимите лопаткой на тарелку и смажьте сливочным маслом. Испеките так все блины, пока тесто не закончится. Готовые блины с луком подавайте сразу к столу.


13. 
    Приятного аппетита!

• 
  Помидоры — 500 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Чеснок — 5 Зубчик


• 
  Петрушка — 2 Штук


• 
  Вода — 500 Миллилитр


• 
  Соль — 1 чайная ложка


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка


• 
  Уксус 9% — 1 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 15 Миллилитр


• 
  Перец душистый — 5 Штук


• 
  Перец черный горошек — 5 Штук


• 
  Лавровый лист — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Помидоры помойте, обсушите. Разрежьте на 2-4 части. Если помидоры крупные, можно порезать дольками.


3. 
   Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Морковь очистите, нарежьте кружочками. Я использую фигурный нож для нарезки. Зубчики чеснока тоже очистите от шелухи.


4. 
   На дно чистой стерилизованной банки выложите часть репчатого лука и моркови. Добавьте перец горошком и лавровый лист.


5. 
   Плотно заполните банку помидорами. А в свободные места заполняйте петрушкой, чесноком и оставшимся репчатым луком с морковью.


6. 
   Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью. Проварите, чтобы они полностью растворились. В конце влейте уксус.


7. 
   Влейте горячий маринад в банку. Сверху влейте растительное масло.


8. 
   Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.


9. 
   В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 12 минут на умеренном огне.


10. 
    Затем герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


11. 
    После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Салат на зиму из помидоров готов!

• 
  Помидоры — 1,5 Килограмм


• 
  Морская соль — 0 По вкусу


• 
  Тимьян свежий — 1-2 Штук (веточки)


• 
  Масло оливковое — 100-150 Миллилитр


• 
  Чеснок — 2-3 Зубчик

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Помидоры помойте, разрежьте пополам.


3. 
   Разложите томаты на противень срезом вверх. Подсолите. Сушите при температуре 100 градусов 7-8 часов с открытой дверцей. Время приготовления зависит от размера томатов, поэтому лучше периодически проверяйте их и переворачивайте.


4. 
   Готовые сушеные томаты должны быть мягкими, но при нажатии не выделять влагу. На этом этапе можно маленькими ножницами срезать плодоножки.


5. 
   На дно баночки выложите веточку тимьяна и зубчик очищенного чеснока.


6. 
   Влейте немного оливкового масла, выложите слой сушеных томатов.


7. 
   Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой томатов должен быть покрыт маслом. Уберите баночку минимум на 12 часов настояться.


8. 
   Сушеные томаты в масле готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Морковь — 500 Грамм


• 
  Вода — 400 Миллилитр


• 
  Уксус 9% — 30 Миллилитр


• 
  Сахар — 1,5 Ст. ложка


• 
  Соль — 1,5 Ст. ложка


• 
  Кумин — 2 чайная ложка


• 
  Черный перец — 1 чайная ложка


• 
  Лавровый лист — 2 Штук

1. 
   Подготовьте ингредиенты. Почистите и помойте морковь. Удобным способом простерилизуйте банки и крышки для консервирования.


2. 
   В отдельную мисочку выложите кумин, свежесмолотый перец, добавьте сахар.


3. 
   Перемешайте все эти ингредиенты.


4. 
   В кастрюлю залейте воду и добавьте соль, поставьте на средний огонь.


5. 
   Морковь нарежьте брусочками.


6. 
   Как вода в кастрюле закипит, выложите морковь и бланшируйте ее 3-4 минуты в соленой кипящей воде.


7. 
   Шумовкой переложите морковь на тарелку.


8. 
   А в оставшуюся воду в кастрюле выложите смесь сахара и специй, добавьте лавровые листики и уксус. Доведите маринад до кипения.


9. 
   Параллельно в простерилизованные баночки плотно выложите морковные брусочки.


10. 
    Залейте морковь в банках закипевшим маринадом. Банки герметично укупорьте, переверните вверх дном, укутайте толстым полотенцем и оставьте так на ночь.


11. 
    Затем можно отправлять готовую заготовку на хранение. При желании, можно снимать первую пробу уже через сутки.

Очень быстрый и легкий способ приготовления вкусной домашней брынзы.

Приготовление:

1. 
   Закипятить 2 литра молока с 2 столовыми ложками соли. 


2. 
   В молоко влить взбитые 6 яиц с 400 грамм сметаны, 200 гр. кефира. Не уменьшая огня варить минут 5, постоянно мешая венчиком. 


3. 
   Доводим до кипения.Молоко сворачивается и отделяется сыворотка. 


4. 
   Выливаем в дуршлаг на 4 слоя марли, даем стечь сыворотке, ставим под пресс на 2-3 часа. 


5. 
   Выход примерно 1 кг. Чем жирнее сметана, тем жирнее сыр. Выход от жирности не зависит.

Приятного аппетита!

источник