Тёплый салат с куриной печенью: 15 рецептов, которые легко повторить дома
Главное преимущество теплых салатов с куриной печенью в том, что они очень вкусные, сытные и могут даже заменить полноценный прием пищи. А если не знаешь, как их приготовить – смотри наши 15 проверенных рецептов!
1. Теплый салат с куриной печенью, рукколой и помидорами
Фото: cookpad.com
Классический рецепт, поражающий своей быстротой приготовления.
Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 250 г помидоров, 1 пучок рукколы, 1 пучок любого другого салата, 30 мл оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, 2 ч.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Нарежь, обжарь и приправь печень. Нарежь помидоры дольками, промой и смешай салатные листья. Выложи все на тарелки. Отдельно смешай оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и специи. Полей салат получившейся заправкой.
2. Теплый салат с куриной печенью и медовой заправкой
Фото: fb.ru
Оригинальный салат в азиатском стиле – просто объедение!
Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 250 г помидоров черри, 200 г салатного микса, 50 мл соевого соуса, 50 мл меда, 20 мл кунжутного масла, соль, специи, кунжут, растительное масло для жарки.
Приготовление: Крупно нарежь и обжарь куриную печень до румяности. Влей соевый соус, а через 5 минут – мед. Жарь до готовности, помешивая, и приправь по вкусу. Произвольно нарежь помидоры черри и выложи их на салатный микс. Добавь жареную печень, сбрызни салат кунжутным маслом и посыпь кунжутом.
Заливаем куриную печень сметаной: стала нежнее вырезки
Многие хозяйки избегают готовки куриной печени — ее слишком просто пересушить и сделать не вкусной. Однако, есть элементарный способ сделать куриную печенку нежнее любой вырезки: заливаем мясо сметаной и быстро обжариваем с луком.
На 800 граммов куриной печени нам потребуется 300 граммов репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 400 граммов сметаны, 2 чайные ложки горчицы, 30 граммов сливочного масла, соль и черный молотый перец. Из трав будем использовать 1/2 чайной ложки орегано, 1/3 чайной ложки сушеного базилика и такого же количества сушеного тимьяна.
Масло растительное рафинированное - 30 мл (2 ст. ложки)
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на среднем огне лук с морковью 3-4 минуты, до лёгкого золотистого оттенка лука. С печени удаляем всё лишнее, разрезаем кусочки печени на части. Выкладываем печень на сковороду к обжаренным овощам. Обжариваем, помешивая, 4-5 минут. Добавляем муку, соль и перец. Перемешиваем. Обжариваем ещё 1 минуту. Затем добавляем сметану. Сразу же вливаем тёплую воду, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим печень на маленьком огне, периодически помешивая, 5-6 минут.
Паштет-намазка из курицы: едим весь день вместо масла
Домашний паштет может легко заменить масло – он сытный, универсальный и подходит к любому блюду. Бутерброд с паштетом отлично идет и утром на завтра, и вприкуску к супу, и в дополение к вечернему салату. Готовится паштет очень быстро – идеальное блюдо для арсенала домашних закусок.
Мы будем готовить паштет из курицы, из печени.
Для начала можно приготовить небольшую банку паштета, а потом понять, во сколько раз увеличить количество ингредиентов.
Нам понадобится:
Куриная печень, промыть и обрезать соединительную ткань - 450 г
Ужин на большую семью всего за 30 минут. Томим печень с гречкой в томатном соусе
Гречка, томат и печень в сочетании дают плотный и насыщенный вкус , в котором нет ничего лишнего. Один сотейник, минимум продуктов и сбалансированный результат. Можно варьировать консистенцию рагу от рассыпчатой до почти кремовой, просто изменив количество воды.
Ингредиенты:
Куриная печень — 350–400 г
Гречневая крупа — 200 г
Томатная паста — 20 г
Репчатый лук — 150–200 г
Морковь — 150–200 г
Вода — 350 г (для рассыпчатой) или 400 г (для вязкой)
Вымачиваем куриную печень в смеси соли и сахара. Одна деталь убирает горечь и делает печень нежной
Мягкая, нежная куриная печенка с легкой кислинкой маринованных огурцов и насыщенной подливой — это тот рецепт, который точно удивит своим вкусом. Специальная подготовка делает печень более нежной, убирая возможную горечь. Даже те, кто обычно обходят печень стороной, после первой вилки просят добавки.
Превращаем печёнку в аппетитные закусочные трубочки
Печеночные трубочки готовятся быстро и легко, но есть один "недостаток" — их нужно готовить в огромных количествах, потому что исчезают с тарелки настолько быстро, что не успеваешь моргнуть!
Научим жарить печень с луком, чтобы 100% была мягкой и сочной. Без горечи и сухости
Куриная печень на сковороде часто пересушивается, но исправить это просто. Покажем, как правильно пожарить ее с луком, убрать горечь и сохранить печенку очень нежной. Разберемся, нужно ли замачивать печень в молоке, когда добавлять соль и как добиться того, чтобы корочка сохранилась хрустящей.
Печеночный торт с морковью и яйцом — это многослойная закуска, которая может стать достойным украшением праздничного стола. Для приготовления купите не замороженную, а охлажденную печенку, поскольку из нее получаются более нежные и вкусные блюда. Оттаявшее мясо дает больше сока при обжарке, что не входит в наши планы!
Ингредиенты:
Для печеночных блинчиков:
куриная печень — 600 г
яйца куриные — 3 шт.
йогурт натуральный — 3 ст. л.
мука цельнозерновая — 3 ст. л.
растительное масло — по вкусу
соль — щепотка
Для начинки:
морковь — 3 шт.
яйца куриные — 3 шт.
лук репчатый — 2 шт.
йогурт натуральный — 250 г
чеснок — 1 зубчик
растительное масло — по вкусу
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
зелень — по вкусу
Способ приготовления:
Хорошо промойте куриную печень, удалите пленки, а потом взбейте ее в блендере с яйцами, натуральным йогуртом, цельнозерновой мукой и щепоткой соли.
Получится однородная масса, из которой нужно испечь тонкие блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
Приготовьте начинку. Пожарьте на масле натертую на терке морковь и нарубленные кубиками луковицы, посолите и поперчите овощи.
Отварите куриные яйца. Разделите их на белки и желтки и измельчите отдельно на терке.
В йогурт выдавите через пресс чеснок для пикантного вкуса.
Смажьте печеночный блинчик йогуртом, выложите на него морковь с луком и тертые белки.
Накройте следующим «коржом» и снова намажьте начинкой.
Самый верхний слой намажьте йогуртом и посыпьте яичными желтками.
Можно украсить блюдо зеленью — получится не только вкусно, но и красиво!
Подготовить все ингредиенты блюда. Куриную печень тщательно промыть проточной теплой водой, затем обсушить бумажным полотенцем. Нарезать печень на небольшие кусочки.
Основные специи, подойдут к куриной печенке в любом виде
Соль и сахар
Наши рецепторы устроены так, что все несоленое нам кажется невкусным. Вроде бы азбучная истина, но важно помнить, что печенку следует солить ближе к концу приготовления, когда кусочки будут уже на полпути к готовности и покроются поджаристой корочкой. Если соль проникнет в еще сырой субпродукт, то при жарке печенка задубеет и на выходе получится жесткой. Сахар на сковородку к печенке добавляют значительно реже, а зря: это мощнейший усилитель вкуса. Достаточно посыпать печень щепоткой сахара в тот момент, когда она выпустит сок, и, смешавшись воедино, они нивелируют излишнюю горчинку и добавят ненавязчивый привкус карамели, который печенке очень идет.
Сливки можно использовать любой жирности. Чем выше будет их жирность, тем насыщеннее и нежнее будет вкус готового блюда.
Очищенный лук нарежьте полукольцами. Куриную печень нарежьте небольшими кусочками. На горячую сковороду выложите нарезанный лук и обжарьте его 1-2 минуты с добавлением небольшого количества растительного масла. Лук периодически перемешивайте. За время жарки он станет мягким и немного прозрачным. Добавьте к луку подготовленную нарезанную печень. Все перемешайте и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне 15-17 минут. Печень готовится очень быстро. Влейте в сковороду сливки и добавьте немного соли и специи по вкусу. Все перемешайте, доведите до кипения и прогрейте пару минут. Куриная печень с луком в сливках готова! Идеальным гарниром к ней станет картофельное пюре!
Печень промыть, нарезать на небольшие кусочки. Лук мелко нашинковать. В сковороду налить подсолнечное масло, когда нагреется — сбросить лук. Через 4 минуты добавить печень, посолить, поперчить и насыпать хмели-сунели. Жарить минут 15. Добавить сметану и тушить под закрытой крышкой 5–10 минут на среднем огне. На гарнир лучше всего подойдет гречка, макароны.
Главное преимущество теплых салатов с куриной печенью в том, что они очень вкусные, сытные и могут даже заменить полноценный прием пищи. А если не знаешь, как их приготовить – смотри наши 15 проверенных рецептов!
Фото: cookpad.com
Фото: fb.ru
