Если у вас нет времени возиться с готовкой, или хочется чего-то легкого – этот супчик для вас. Несмотря на то, что тут мало ингредиентов, суп получается сытный, за счет питательности грибов. И, конечно, большой плюс – приготовление занимает мало времени! 

Ингредиенты: 

• 
  

  
  Шампиньоны - 500 гр. 

  
  


• 
  

  
  Лук репчатый (1 шт.) - 120 гр. 

  
  


• 
  

  
  Масло сливочное - 100 гр. 

  
  


• 
  

  
  Бульонный кубик - 2 шт. 

  
  


• 
  

  
  Вода - 1,5 л. 

  
  


• 
  

  
  Тимьян сушеный - 0,5 ч.л. 

  
  


• 
  

  
  Мука пшеничная - 2 ст.л. 

  
  


• 
  

  
  Соль (по вкусу) - 5 гр.

  
  


• 
  

  
   Перец молотый черный (по вкусу) - 5 гр. 

  
  

На 100 грамм - 49.2 ккал: Белки- 1.3 Жиры - 3.9 Углеводы - 2.6

Приготовление: 

1. 
   

   
   Очистить и мелко нарезать луковицу. 

   
   


2. 
   

   
   Помыть и обсушить грибы, нарезать их пластинками. 

   
   


3. 
   

   
   Разогреть сливочное масло в толстостенной кастрюле, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. 

   
   


4. 
   

   
   Затем добавить грибы, перемешать и жарить 5-7 минут. 

   
   


5. 
   

   
   Посыпать грибы мукой и хорошо перемешать.

   
   


6. 
   

   
    Растворить в горячей воде бульонные кубики.

   
   


7. 
   

   
   Постоянно помешивая, влить бульон в кастрюлю с грибами. 

   
   


8. 
   

   
   Посолить, поперчить, добавить тимьян. 

   
   


9. 
   

   
   Варить суп на среднем огне 20 минут.

   
   

Приятного аппетита!                                                                               https://www.sloosh.ru/pages/58941-legkii-gribnoi-sup.html

Маслята относятся к масляничным грибам. Они растут под кустами хвойных и лиственных деревьев, часто на опавших листьях и торфяниках. Название получили за маслянистую слизистую поверхность шляпки и характерную гладкую текстуру при тепловой обработке. Цвет шляпки у разных видов варьирует от золотисто-желтого до оранжево-коричневого.

Сейчас в России пик сезона сбора маслят, который продлится до октября. У хозяек еще есть время сделать заготовки на зиму или приготовить интересные блюда из грибов. Это может быть выпечка, икра, закуски или всем известный жюльен. Ведь в кулинарии маслята ценятся за нежную текстуру и орехово-масляный привкус, который хорошо раскрывается при жарке, тушении и запекании.

Лишний холестерин и нагрузка на сердце: врачи назвали самые вредные супы

И рассказали, можно ли прожить совсем без супа

А вы бы могли по внешнему виду понять, какой суп вредный, а какой полезный? Вот и мы — нет. Тогда спросим у врачей

Мы не раз слышали о том, что суп должен присутствовать в рационе несколько раз в неделю. Но если он будет появляться на вашем столе каждый день, ничего страшного не случится.

 

Другой вопрос, если вы начнете изо дня в день наворачивать не те супы, что доктор прописал. Тогда после не самой полезной суповой диеты можно попасть на прием к тому самому доктору. А чтобы вы реже виделись с врачами, мы и ведем рубрику «Интересно про еду». И сегодня в ней поговорим с врачами о супах. О тех из них, что точно не подойдут на каждый день.

 

1

Чем полезны супы

По словам врачей, у супов есть сразу несколько плюсов. Они хорошо усваиваются, поддерживают водно-солевой баланс, нормализуют микрофлору кишечника. Кроме того, это сбалансированное блюдо с низкой калорийностью, которое быстро насыщает, а зимой еще и согреть может.

— Вместе с супами в организм поступает необходимое количество пищевых волокон, кроме того, бульоны стимулируют выработку желудочного сока, — говорит диетолог Ольга Хохлова. — Вместе с тем они уменьшают механическое воздействие твердой пищи на слизистые оболочки ЖКТ.

Ольга Хохлова — диетолог, специалист по вопросам профилактического питания.

Также супы хороши тем, что в них содержатся овощи, которые мы обычно редко едим специально.

На 1 порцию:   4 чашки куриного бульона 1-2 лука среднего размера,  нарезанные кубиками Белые или коричневые грибы, нарезанные  Куриные бедра без костей 3⁄4 стакана жирных сливок   БЖУ:  56,54/56,1/10,76

Ингредиенты:   лук 2 штуки 5 зубчиков чеснока Слив. масло 1 ст. ложка 2 ст. ложки раст. масла Грибы 800 грамм Мука 3 ст. ложки Вода 2 литра Сливки 200 мл Черный перец 1 ч.ложка Соль 1 ч.ложка 1/2 пучка укропа

Ингредиенты:   лук 2 штуки 5 зубчиков чеснока Слив. масло 1 ст. ложка 2 ст. ложки раст. масла Грибы 800 грамм Мука 3 ст. ложки Вода 2 литра Сливки 200 мл Черный перец 1 ч.ложка Соль 1 ч.ложка 1/2 пучка укропа

Ингредиенты



белые грибы (сухие) - 70 г

лук - 1 шт.

чеснок - 1 зубчик

петрушка - 4 веточки

шампиньоны - 300 г

масло сливочное - 2 ст. л.

бекон - 150 г

вино (белое сухое) - 100 мл

мускатный орех - 1 щепотка

сливки молочные - 250 мл

соль - по вкусу

перец (пряность) - по вкусу





Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Количество: 8 порций



Процесс приготовления



Добавить в 150 мл кипящей воды сухие грибы и выключить огонь, накрыть крышкой и настоять 15 минут. Очистить лук с чесноком и измельчить их. Вымыть зелень, высушить и мелко порезать. Вымыть шампиньоны и нарезать тонкой соломкой, а бекон порезать на маленькие кубики.



Разогреть сливочное масло в кастрюле, и обжарить в течение 4 минут лук. Добавить зелень, чеснок и шампиньоны. Готовить до полного выпаривания жидкости. Добавить бекон и продолжать готовить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить вино.



Откинуть белые грибы на дуршлаг и мелко порезать. Переложить грибы с настоем в кастрюлю с овощами, добавить 350 мл воды, приправить перцем и солью. Доведя до кипения, сделать меньше огонь и продолжать варить еще 15 минут.



Влить сливки, тщательно перемешать и прогреть до необходимой температуры. Разлить в тарелки.

Согреться дома и на улице в холодное время года поможет крем-суп из шампиньонов.

Сушёных грибов в этом году у меня достаточно, год был грибной.
Иногда, когда надоедает крупа, варю вот такой суп с гречневыми макаронами.



- сушёные грибы,
- морковь,
- лук,
- масло для пассеровки,
- гречневые макароны,
- соль, перец, лавровый лист.
- для подачи сметана, возможно и зелень.

Грибы залила кипятком и дала постоять, чтоб размокли и стали мягкими.
Приготовила пассеровку из лука и морковки.
Вскипятила воду, посолила, добавила грибы. Если хотите добавить картошину, то на этом этапе можно нарезать кубиком и тоже добавить. Но, это ваш выбор.
Минут 10 варила грибы, затем добавила лавровый лист, перец и пассеровку.
Поломала и добавила гречневые макароны. Варила ещё 7 минут, как написано на пачке с макаронами.

Всё. В тарелочку налила суп, добавила сметану и зелень.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  100 г сухих белых грибов

• 
  1 большая луковица

• 
  1 средняя морковка

• 
  2 небольшие картофелины

• 
  1 стакан перловки

• 
  2 ст. л. сливочного масла

• 
  соль, свежесмолотый черный перец

• 
  сметана и зелень для подачи

ИСТОЧНИК

Понадобится:
1. Грибы сушеные (любые) — 30 г.
2. Капуста белокочанная — 300 г.
3. Картофель — 250 г.
4. Крупа перловая — 100 г.
5. Морковь — 2 шт.
6. Лук репчатый — 1 шт.
7. Масло сливочное — 50 г.
8. Сметана — 100 г.
9. Зелень — по вкусу
10. Соль — по вкусу
11. Перец черный молотый — по вкусу
12. Перец черный горошком — 5 шт.
13. Лавровый лист — 4 шт.

Приготовление:
Грибы и перловую крупу замочить в теплой кипяченой воде в разных емкостях. Перловую крупу замочить на 1 час, грибы - на 3-4 часа.
Слить воду с грибов, промыть грибы, переложить в кастрюлю, залить свежей водой, поставить на огонь, добавить немного соли, отварить. Отваренные грибы вытащить из кастрюли, мелко нарезать, вернуть в кастрюлю с бульоном.
Лук с морковью очистить, мелко нарезать. Положить на разогретую сковороду сливочное масло, растопить, обжарить лук с морковью в течение 5 минут. Добавить 1 ст. кипяченой воды, тушить в течение 10 минут. Готовые овощи добавить в кастрюлю с супом.
Картофель очистить от кожуры, нарезать средними кубиками, капусту нашинковать.
Перловую крупу отварить в отдельной кастрюле до готовности.
Увеличить огонь до среднего под кастрюлей с супом, всыпать перловку, картофель, капусту, добавить соль и перец по вкусу, перец горошком и лавровый лист также всыпать в суп. Варить до готовности капусты и картофеля.
При подаче разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать сверху зеленью.

Ингредиенты:

картофель — 2 шт.

морковь — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

чеснок — 2 зубчика

грибы белые — 400 г

гречневая крупа — 3 ст. л.

растительное масло — 2 ст. л.

соль — по вкусу

перец черный свежемолотый — по вкусу

лавровый лист — 2 шт.

зелень — по вкусу



Способ приготовления:

1. Картофель и морковь нарезать кубиком, гречку промыть и все отправить в кастрюлю с водой.

2. На растительном масле обжарить грибы с луком и чесноком.

3. Когда сварятся овощи, отправить к ним грибную зажарку и варить 15 минут, после чего посолить, поперчить и добавить лавровый лист.



Приятного аппетита!

Сегодня любой модный ресторан предложит вам какой-нибудь крем-суп. Модно это, видите ли. Но справедливости ради отметим, что это и вкусно. Итак, самый модный рецепт супа-пюре из шампиньонов.

Ингредиенты:

Шампиньоны

Репчатый лук

Мука

Сливочное масло

Куриный бульон

Сливки

Приготовление:

Помоем шампиньоны (полкило) и нарежем их тонкими пластинками. Порубим одну луковку. В толстодонную кастрюлю нальем две столовых ложки растительного масла и обжарим на нем лук (три-четыре минуты). Затем добавим к луку грибы и обжариваем все вместе еще минуты две.

В другой кастрюле распустим столовую ложку сливочного масла (можно взять уже топленое), добавим к нему две столовых ложки муки и обжарим ее муку (две минуты). Затем вольем в кастрюлю примерно пол-литра куриного бульона и, аккуратно помешивая, доведем его до кипения. В последнюю очередь добавим к супу обжаренные с луком грибы.

Вскипятив суп еще раз, перетираем его в пюре (пропускаем через сито или взбиваем миксером или блендером), солим и перчим по вкусу и варим еще пять-семь минут. В конце приготовления к супу нужно добавить стакан сливок и еще раз довести его до кипения. Подавать суп следует слегка остывшим, посыпав грецкими орехами и зеленью.

• Бульон - 1,5 л
• Шампиньоны - 350 г
• Гречневая крупа - 3 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 250 г
• Вяленые помидоры - 4-5 шт.
• Сладкий перец - 1/3 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль

Готовим грибной суп из шампиньонов и белых грибов)