Сациви с цыпленком: настоящий грузинский рецепт и 4 главных секрета успеха
Сациви можно легко называть визитной карточкой грузинской кухни. Без него невозможно представить ни один праздничный стол, но почему-то многие с трепетом подходят к его приготовлению, и это надо менять! 😀
Я люблю сациви, оно всегда у меня ассоциировалось с Новым годом, домом, как, наверное, у многих оливье.
Сациви воздушный, ароматный, его вкус реально сводит с ума! Ловите рецепт, который жил у нас в семье многие поколения, надеюсь, он и у вас приживется!
По традиции несколько советов вам в помощь
✔️ Главное в этом блюде – качественные орехи. Они не должны горчить и не должны быть прошлогодними.
✔️ Если вы решили измельчить орехи в блендере, делайте это в несколько этапов, иначе орехи превратятся в пластилин 🙃
✔️ Сациви можно готовить из любого мяса, рыбы и даже овощей. Баклажаны отлично подходят, просто обжарьте их и залейте соусом.
✔️ Не забывайте помешивать соус во время готовки – орехи очень легко подгорают!
Ингредиенты:
1,5 кг мяса цыпленка (или такое же количество индейки, лучше бедро);
300 г очищенных грецких орехов;
3 зубчика чеснока;
1 головка репчатого лука;
1 ч. л. молотых семян кинзы;
1 ст. л. винного уксуса;
1/2 ч. л. куркумы или имеретинского шафрана (по желанию).
Быстрые и нежные котлеты без мясорубки: с новым способом весь сок останется внутри
Этот рецепт куриных котлет станет настоящим открытием для любителей вкусной и простой в приготовлении еды. В отличие от обычных, делаются котлеты без мясорубки, мясо измельчается ножом, что позволяет сохранить всю сочность. Сочетание различных специй и свежих ингредиентов придает котлетам насыщенный вкус и аромат, подавать их можно и просто с хлебом.
Ингредиенты:
600 г куриного мяса (можно использовать грудку и бедра)
1 большая луковица (около 170 г)
1 яйцо (по желанию)
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. сметаны (14% жирности)
1 ч. л. дижонской горчицы (или 0.5 ч. л. обычной)
1 ч. л. сушеного чеснока
1 ч. л. приправы хмели-сунели
0.5 ч. л. сушеного лука
1 ч. л. сушеного укропа
1 ч. л. крупной соли (по вкусу)
0.25 ч. л. куркумы
Свежемолотый черный перец (по вкусу)
2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала (можно заменить мукой)
Жарим мойву без гари и запаха по всей кухне. С упрощённым рецептом всё готово за 5 минут
Мойва при жарке почти всегда получается слишком масляной, да и запах из кухни потом не выветривается долго. Но можно упростить рецепт и получить вкусную, золотистую рыбку всего за несколько шагов, притом без всякой лишней возни и гари.
Вместо жарки обваливаем картофель в кляре и запекаем. Настолько вкусным его ещё не готовили
Вероятней всего, картофель так навсегда и остался бы простым гарниром, если бы повара по всему миру не экспериментировали с его потенциалом. Например, чья-то гениальная идея не просто обжарить, а сделать это овощ в кляре подарила нам этот рецепт. С ним картофель займет на столе достойное, наравне с мясом и рыбой, место.
Такая начинка гораздо вкуснее. Фаршированные перцы без фарша
Хочу вам предложить рецепт приготовления фаршированного перца с простой и очень вкусной начинкой.
Перец готовится легко, ну а все необходимые для блюда ингредиенты, скорей всего уже есть в вашем холодильнике. Приготовьте по нашему рецепту фаршированные перцы и порадуйте семью аппетитным, ярким и очень вкусным блюдом.
Теплую воду с куркумой придумали пить еще индийцы. Вещь и в самом деле полезная: и бодрит, и иммунитет укрепляет.
Для максимального эффекта на половину чайной ложки куркумы нам потребуется половина лимона, теплая вода и совсем чуть-чуть меда. В состав куркумы входит куркумин. Он полезен для очистки кровеносных сосудов, что препятствует образованию тромбов.
Молоко (помимо коровьего, можно использовать соевое, кокосовое или ореховое) — 250 мл.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Вода — 3 ч. л.
Приготовление пасты из куркумы для «золотого молока»:
В сотейнике соединить воду куркуму, корицу, имбирь, кардамон и черный перец.
Перемешивая смесь, доведите ее до кипения.
Проваривайте пасту до того момента, пока она не станет как густая сметана.
Дайте пасте остыть, переложите ее в банку, храните до 1 месяца в холодильнике.
Процесс приготовления «золотого молока»:
На небольшом огне нагрейте молоко до первых признаков кипения, периодически помешивая его ложкой.
Горячее молоко перелейте в кружку и добавьте пасту из куркумы: начинать рекомендуется с одной трети чайной ложки, а затем, перемешивая, регулировать количество пасты по вкусу.
Добавьте в молоко оливковое масло.
Перемешайте получившуюся смесь до равномерного желто-оранжевого цвета. По желанию можно дополнительно украсить напиток щепоткой куркумы.
Подождите пока напиток немного остынет и добавьте в него мед.
