Загадочная русская душа… Загадочная русская душа… Она, предмет восторгов и проклятий, Бывает ...
Необыкновенные Куличи: "Кранч", "Шоколадный", "Краффин" (5 начинок) - (0)Необыкновенные Куличи: "Кранч", "Шоколадный", "Краффин" (5 начинок) Тайм-коды: 0:01 - Н...
ТОРТ ИЗ ЭКЛЕРОВ - (0)ТОРТ ИЗ ЭКЛЕРОВ Размер моей формы 18 на 19 см Высота борта 5 см Вес десерта на выходе...
Диета при холецистите - советы врача - (0)Диета при холецистите - советы врача Диета при холецистите - советы врача ...
Это нереально вкусно - домашний кетчуп из кабачков - (0)Это нереально вкусно - домашний кетчуп из кабачков Это нереально вкусно - домашний кетчуп из к...
Делаем колбасу, которую можно смело продавать за большие деньги: в натуральной оболочке, но рецепт простой |
Нет ничего вкуснее домашней колбасы в натуральной оболочке с чесноком и без всяких лишних добавок. Рецепт настолько прост, что повторить его сможет даже начинающий кулинар на собственной кухне. Более того, в результате колбаса получится настолько сочной, что можно смело продавать ее за хорошие деньги.
Ингредиенты:
Натуральная оболочка (свиные кишки): до 10 штук
Мясо свиное: 3-4 килограмма
Сало: от 700 до 1200 грамм
Чеснок: 300 грамм
Перец душистый молотый: по вкусу
Перец горошком, перемолотый: по вкусу
Соль: по вкусу
Молоко: 900 миллилитров
Приготовление:
Натуральная оболочка, уже очищенная и готовая к работе, продается сейчас в каждом супермаркете. Мы рекомендуем просто купить ее, поскольку подготовка оболочки самостоятельно слишком трудоемка. Подготовим все ингредиенты для начинки колбасы. Свинину нарезаем кубиками размером примерно в 1 см. Количество сала зависит от жирности мяса. Если мясо жирное, то сала можно поменьше, а если суховатое, то побольше. Сало нарезаем мелкими кубиками. В порезанное мясо добавляем сало и перемешиваем. Солим по вкусу и добавляем молотый перец душистый и измельчённый горошек.
Молоко любой жирности нужно закипятить и остудить до тёплого состояния, а затем влить его к фаршу, сюда же нарубить мелко чеснока и перемешать. Оставляем фарш на 10 минут, затем перемешиваем, отбиваем на рабочей поверхности и снова и оставляем настояться на 20 минут. Затем можно начинать процесс наполнения оболочки. Проще всего воспользоваться мясорубкой: уберите нож, закрепите оболочку на выходе у решетки и пропустите через нее фарш. Набивайте оболочку плотно, затем перехватите ниткой.
Теперь в большой кастрюле, нагреваем воду до кипения и добавляем соль, можно также добавить пару листочков лаврового листа для аромата. Оболочку с фаршем перед варкой прокалываем иглой с двух сторон, в противном случае она лопнет. Кладем заготовки в кипящую воду и варим на среднем огне 15-20 минут. Колбасу в натуральной оболочке всегда нужно сначала проваривать, а потом уже доводить до готовности.
После варки колбасу обычно жарят, или запекают, но ее можно сразу отправить в морозилку и достать уже позже, когда потребуется.
Видео рецепт:
Домашняя колбаса подается не только в нарезку. Сделайте к ней гарнир и получите полноценный ужин.
Рубрики: | Дневник/СсылкиДневник/СайтыЕда |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |