Суп с пельменями, фрикадельками, галушками… Довольно разнообразно, но уже немного приелось. Сегодня я долго думала, чем бы порадовать и удивить свою семью на обед. И тут мне в голову пришла вот такая идея – суп с рулетиками.
Вероятно, я где-то встречала подобную идею. А может, это я такая выдумщица. Но результат всех, и правда, приятно удивил. Особенно меня.
Я очень люблю куриные супы. У них такой приятный вкус, ассоциируется у меня с детством, летом и деревней. А еще мне нравится их готовить. Кажется, что не клади в куриный бульон, все будет удачно.
Идея с рулетиками показалась мне очень интересной. Начинкой в них может быть что угодно. Я предпочла зелень и не пожалела. Очень ароматный получился супец! И безумно вкусный! В следующий раз приготовлю кастрюльку побольше.
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты (для 2-х литровой кастрюли):
Для супа:
– куриное филе – 350 г
– картофель – 4 шт.
– луковица – 1 шт. (маленькая)
– морковь – 1 шт. (маленькая)
– соль, перец по вкусу
Для рулетиков:
– яйцо – 1 шт.
– мука – 4 ст.л.
– зелень – 1 пучок (зеленый лук, укроп, петрушка)
– растительное масло – 1 ст.л.
– соль – 1 ч.л. без горки (1/2 ч.л. в тесто, ½ ч.л. в начинку)
Приготовление:
Сначала я отварила куриное филе. И извлекла его из бульона.
Бульон поставила на огонь. Нарезала кубиками примерно 1х1 см картофель.
Мелкими кусочками также порезала морковь.
И измельчила лук. Напомню, что я не особо жалую супы с зажарками, поэтому их не делаю. Но если вам нравится добавлять в первое блюдо обжаренный лук с морковкой, уверена, это не испортит суп.
Пока бульон закипал, а овощи ждали своей участи, я сделала тесто для рулетиков. Для этого я смешала яйцо, муку, соль.
И замесила тесто.
Для начинки рулетиков я мелко порезала зелень.
Добавила к ней соль и растительное масло.
Тесто тоненько раскатала.
Смазала начинкой.
Скрутила рулетиком.
Важно тщательно защепить края, чтоб в процессе варки рулетик не раскрылся.
Порезала рулетик на кусочки.
После закипания бульона, я добавила в него картофель и морковь. Через 5 минут добавила и лук. Еще через 5 минут посолила бульон и опустила в него рулетики. В этот же момент я добавила лавровый лист и черный перец.
И еще через 10 минут выключила готовый супчик.
Куриное филе измельчила ножом.
Теперь его можно добавить сразу в суп или класть порционно в каждую тарелку. Я очень люблю прозрачные супы, поэтому предпочитаю курицу добавлять в него в самом конце.
Вот такой замечательный куриный суп с рулетиками у меня получился. Сытный и простой.
