Цитата Сотис
---

Обнаружила этим жарким летом потрясающий рецепт – напиток из базилика. Приготовить его – сущий пустяк, но зато результат получается просто великолепный. 

На 3 литра воды вам потребуется 3 пучка красного базилика и, если найдете, 1 зелёный. Зелёный базилик очень обогащает вкус напитка и даёт ему благородный мятно-лимонный оттенок, но если не найдёте, можно приготовить и без него. 

Воду доведите до кипения и закиньте туда базилик. Прокипятите траву от силы 2-3 минуты и выключите. Отвар получится тёмно-синего цвета. Из полутора лимонов выжмите сок, и  залейте в отвар. От сока лимона отвар посветлеет и примет красивый красно-бардовый цвет. Я бросаю в напиток и лимонные шкурки, чтобы эфирные масла из цедры лимона тоже перешли в «компот». 

Добавьте сахару по вкусу. Можно сделать с мёдом. С мёдом вообще получается бесподобно – он очень обогащает вкус и напиток получается просто божественным.   Да, если будете добавлять мёд, добавьте его в уже тёплый компот – потому что при температуре выше 60 градусов мёд теряет многие полезные свойства.

Через минут 10-15 отцедите напиток, и можно пить.

Пить его можно и горячим, но холодный он намного вкуснее.

Этот напиток из базилика прекрасно тонизирует и идеален в жаркую погоду. Кроме того, он не закисает, как все компоты, и это тоже его преимущество.

Готовится легко, просто и быстро, и такой напиток можно смело подать к праздничному столу. 

 

 

Цитата Mahhha17
---

 

Всем известно о пользе меда, но мало кто знает о пользе медовой воды. Её издавна применяли для избавления от разных заболеваний и в косметических целях. Использовали просто в качестве вкусного «живого» напитка на застольях.


Как приготовить медовую воду?

Одну чайную ложку меда развести в стакане сырой воды. Получаем 30% раствор меда, который по составу идентичен плазме крови. Мед в сырой воде формирует кластерные связи (структурирует ее). Это повышает её целебные свойства. Медовая вода усваивается организмом быстро и полностью.


Эффект медовой воды


Нормализуется пищеварение. Улучшается работа всех звеньев ЖКТ.


Повышается иммунитет. Проходят хронические насморки, бронхиты, разжижается и выходит слизь из легких (естественным путем - через кишечник).


Все виды паразитов в ЖКТ не любят желтый цвет. Если их облучать лучами жёлтого цвета, они перестают размножаться.


Перевариваются завалы в кишечнике, растворяются каловые массы. Происходит санация кишечника. Место локализации каловых камней находится в области талии. Поэтому первое время приема медовой воды отмечаются случаи увеличения объема талии. Но это не должно вас пугать. Объяснение простое: каловые камни набухли, стали мягкими и начинают выходить из организма.


Происходит чистка всего организма на клеточном уровне.


Повышается антибактериальный, противовирусный и противогрибковый эффект.


Нормализуется работа толстой кишки. Это хорошее средство для восстановления микрофлоры кишечника и устранения дисбактериоза.


Проходит энурез. Мед гигроскопичен, собирает воду, поэтому почки и мочевой пузырь ночью разгружаются и отдыхают.


Медовую воду в лечебно-профилактических целях нужно пить утром натощак. Стакан медовой воды нужно выпить залпом. Это очень важно. Сфинктер желудка сразу же откроется, и жидкость попадает в кишечник, после чего впитывается в кровь.


Медовой водой протирают лицо. Она питает кожу, делает ее мягкой, бархатистой и нежной. Это натуральная косметика. Самая древняя и самая современная одновременно.

 

Цитата ILLANG
---

О ПОЛЬЗЕ ПРОРОЩЕННЫХ СЕМЯН

Употребление в пищу проростков растений – это не новомодное увлечение, как думают некоторые люди.

На самом деле ещё тысячелетия назад проросшие семена использовались, как лечебное и оздоровительное средство, у многих племён и народов. Питаясь прорастающими семенами, человек избавляется от болезней надолго, и даже насовсем – если продолжает жить в согласии с природой.

Бобовые, злаки и другие семена в любом случае присутствуют в нашем питании. Семена задуманы природой, как питательная среда, строительный материал для клеток и тканей будущего растения, содержащий белки, жиры и крахмал. В процессе проращивания семян всё меняется: белки превращаются в аминокислоты, крахмал – в солодовый сахар, жиры преобразуются в жирные кислоты.

Именно эти процессы должны произойти в организме при переваривании пищи. Если человек употребляет в пищу пророщенные семена, то организму не приходится затрачивать энергию, потому что в них эти превращения уже произошли.

Далее >>

Цитата Аленка Поль
---

Вот и осень. И тыква нам помогает пройти с лета в зиму без депрессия и болезней. Поэтому каждую осень я делаю этот яркий и очень полезный сок.

Чистим и режим тыквочку небольшими кубиками. Заливаем водой, воды надо столько чтобы тыква в ней плавала (кому нравится более густой сок-пюре можно воды добавить немного).
Варим ее до готовности. Потом воду сливаем в другую кастрюльку, а из тыквы делаем пюре блендером (можно комбайном или мясорубкой). В пюре обратно заливаем водичку с тыквы.
Ставим этот сок на огонь и добавляем сахар на свой вкус (да и тыквы все разные по сладости бывают). Кипячу еще минут 5-7 и снимаю с огня.
Добавляем цедру с лимонов и имбирь. Предварительно натираю на мелкой терочке. И сок стоит остывает.
Когда сок немного остыл добавляю сок с лимонов (в этот раз у меня было два лимона).
Когда охладится переливаем в баночки и храним в холодильнике.
Но я люблю этот сок подогретым, даже горячим.
Всем здоровья и тепла!


 

Ученые из Университета Торонто (Канада) утверждают, что шоколад может спасти человека от инсульта. Специалисты исследовали почти 50 тысяч человек, которые еженедельно съедали по плитке шоколада. Результаты показали, что у любителей шоколада инсульт случается на 22% реже. А те, кто ел по 50 граммов шоколада в неделю, но от инсульта все же не уберегся, имеют на 46% больше шансов выжить после удара.

По словам ученых, противоинсультные свойства шоколаду обеспечивают флавоноиды, известные антиоксидантными свойствами. Помимо шоколада, хорошими источниками флавоноидов являются цедра цитрусовых, фрукты и ягоды, лук, зеленый чай, красные вина, темные сорта пива, облепиха, тунбергия.

Руководитель исследования Сара Сахиб подчеркивает, что выводы носят предварительный характер. Ученым предстоит провести еще ряд исследований, чтобы выяснить, действительно ли шоколад снижает риск инсульта, или же здоровые люди просто больше прочих любят это лакомство, отмечает "Компьюлента".

Напомним также, что темный шоколад вошел в список продуктов, питающих организм и одновременно убивающих раковые клетки. Известно и о том, что шоколад помогает бороться со стрессовыми состояниями: люди, испытывающие сильный стресс, чувствуют облегчение уже через две недели регулярного потребления шоколада. Наконец, темный шоколад защищает кожу от старения, вызванного воздействием солнца: для защиты от морщин, в которых повинен ультрафиолет, достаточно ежедневно съедать по паре квадратиков шоколадной плитки.

 

Не зря мандарины так популярны в преддверии новогодних праздников: ведь именно в это время нам не хватает солнышка, которое мандарины в чем-то могут заменить.

Далее >>

В продолжение темы "Кушать подано или Чем кормят во время полета на различных авиалиниях мира"
---

Чем кормят на борту

В феврале компания "Аэрофлот - российские международные авиалинии" выступила с антиалкогольной инициативой: на всех коротких рейсах в экономклассе запретить бесплатный алкоголь. Даже вино. Горячительное на борту теперь можно купить, а на сэкономленные средства улучшить качество питания. Без спиртного в конце концов можно и обойтись: не выпивка, а именно еда остается в нашей памяти от полета, когда мы оказываемся на земле. Что в самолете можно съесть бесплатно, а если нельзя, то сколько это стоит? Эти вопросы будоражат умы всех пассажиров. Ответов на них столько же, сколько авиакомпаний.

Далее >>

Цитата Annataliya
---

Сей рулет я готовила на собственный День Варенья. Готовится очень легко. А стол к празднику украшает знатно. Да и съедается моментально. :)



Для приготовления потребуется:

Армянский лаваш - 1 штука;
Форель соленая (или любая другая красная рыба) - 150 г;
Мягкий сыр - 100 г;
Сметана - 50 г;
Лимон - 1/4 шт.;
Укроп.

Но так как лавашей в упаковке обычно два, лучше делать сразу два рулета. Соответственно тогда все пропорции нужно будет увеличить в два раза.

Облизываться здесь :)

Жаль, Аэрофлота здесь нет :)
---

Фото...

Блюда с творогом - одни из самых вкусных и питательных! Вкуснотища!!! :))
---

А вот и сочник – хит школьного буфета. Вещь, уважаемая взрослыми и детьми, классный завтрак, «перехват» в офисе. Домашний сочник, подаренный в нужный момент, может послужить мелкой взяткой для «плохиша» или приятным сюрпризом для доброго человека. Незаменимая вещь!
Процесс приготовления недолог и несложен.

Компоненты на дюжину:

Для теста
•мука – 3 чашки (200 мл);
•сливочное масло – 120 г;
•яйца – 2 шт.;
•сметана – 200 г;
•сахар - 3 ст. ложки;
•сода/уксус.

Для начинки
•творог – 300 г;
•сахар – 3-4 ст. ложки;
•яйцо – 1 шт.;
•ваниль

Для покрытия
•желток – 1 шт.

Приготовление...

Разновидностей этого пирога очень много, все они вкусные, сытные и дивно идут с чашкой утреннего кофе. Сегодня будет версия закрытого хачапури, поджаренного на сковороде. Хочу загодя оговориться, что нарекания в плане недопустимости кинзы в начинке не принимаются. Время на месте не стоит, а кинза не портит ни начинку, ни готовый продукт. Вовсе даже наоборот – отлично вписывается и обогащает его вкус и запах. Приступаем…

Компоненты на 3 штуки, кому захочется больше - умножаем:

Тесто:
•мука пшеничная в/с – 2 чашки (по 200 г);
•сода – 0,5 ч.л.;
•кефир (мацони, к сожалению, не нашёл) – 200 мл;
•яйцо – 1 шт.;
•масло сливочное – около 70 г;
•соль – 0,5 ч.л.;
•сахар – 0,5 ч.л.;

Начинка:
•брынза (или любой рассольный сыр) – 300 г;
•кинза – по желанию;
•яйцо – 1 шт.

Приготовление

Люблю это дело весьма :))
---

Чем примечательно лето? Тем, что подножный корм позволяет питаться вкусно, не очень каллорийно и разнообразно!
Сегодня в супермаркете я поняла, что хочу приготовить кабачковые оладьи. Да не простые, а золотые (с)

В общем, исходник:
Кабачок молодой небольшой
Картофель (4 небольших картофелины)
Морковь (1 шт. небольшая)
Сыр сулугуни веревочный
Яйца (2 шт)
Мука (4 столовых ложки с горкой)
Специи (хмелли-сунелли, свежемолотый перец)
Чеснок (2 зубчика)
Оливковое масло (половина ст. ложки)



Картофель по этическим соображениям в фотосессии не участвовал в начале.
Чистим кабачок, картофель, морковь, чеснок. Далее...

Некоторые экзотические фрукты настолько прочно вошли в повседневную жизнь, что их уже не считают заморскими. Никто не удивляется пушистым киви, волосатым кокосам и потемневшим бананам. Но чтобы почувствовать настоящий вкус этих плодов, надо учиться их выбирать.

Тем, кто покупает ГРАНАТ, следует знать, что лучше выбирать большие, блестящие плоды, тяжелые для своего размера. Они должны быть коричневыми на конце и не иметь повреждений. Фрукту не страшны морозы, потому им сейчас столь бойко торгуют на всех рынках.

Плоды граната можно заморозить на достаточно продолжительное время. Для этого нужно просто положить целый фрукт в плотный пакет для заморозки и хранить таким образом. Ценные вещества от этого не теряются.

Всю зиму можно увидеть ярко-оранжевый плод - ХУРМУ. Наиболее полезна настоящая японская хурма - крупная, оранжево-красная, а не дикая, кавказская, с мелкими плодами.

Читаем дальше...

Некоторые экзотические фрукты настолько прочно вошли в нашу повседневную жизнь, что уже никто из нас не удивляется пушистым киви, волосатым кокосам, сладким бананам и недозревшим ананасам. Но все же это лишь небольшая часть того, чем может порадовать нас яркий, манящий и малодоступный тропический мир, разнообразие экзотических плодов которого просто поражает. Наш небольшой экскурс хоть и не даст вам в действительности ощутить новые вкусы, но все же познакомит с малоизвестными экзотическими фруктами, а также поможет расширить ваш кругозор.

Авокадо

Авокадо по своей форме похоже на грушу, кожура у него от темно-зеленого до черно-коричневого цвета, местами гладкая, местами морщинистая. Плоды авокадо поступают в продажу часто плотными и твердыми, затем в течение нескольких недель дозревают и становятся такими мягкими, что при нажатии пальцем остается небольшая вмятина. Поэтому при покупке авокадо первым делом нужно обратить внимание на кожуру плода. Она должна быть чистой, неповрежденной, без темных пятен и трещин (пятна и трещины — признаки перезрелости). Авокадо является спелым тогда, когда мякоть продавливается при легком нажатии.

Мягкая маслянистая мякоть авокадо содержит много жира, почти не содержит сахара и фруктовой кислоты, имеет приятный привкус грецкого ореха, немного отдающий плесенью. Авокадо очень питателен. Плоды авокадо, очень богатые витаминами, белками и растительными жирами, питательные и легкие, представляют собой полноценное питание и легко усваиваются даже больными на стадии выздоровления, а также в раннем детском возрасте. Поэтому авокадо относится к продуктам диетического питания. В его составе присутствуют вещества, которые расщепляют избыток холестерина в крови. Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах, холодных закусках, бутербродах. Читаем дальше...

Источник: Всегда_готовь
---

Рецептик старый проверенный, очень вкусненький. Еще во времена молодости попалась мне кулинарная книга "Для молодых хозяек" 1992 г. издания, она не раз меня выручала. Этот рецепт оттуда. Я его совсем не меняла, вот только готовлю двойную порцию (на 1 кг творога), потому как одна порция для моих мальчиков - что слону дробина ))))

Облизываемся дальше :)

Наверное, это вкусно... :)
---

Цитата Сливо4ка
---

Рецепт...

Признайтесь, кто из вас не любит тортики? :) (Если такие есть, то они могут дальше не читать :))

Случайно оказашись на сайте компании «Кондитерский дом Renardi», был просто очарован его дизайном :)

«Если у них и торты такие же, — подумал я, — то это просто находка для сладкоежки!» :)

«Наши кондитеры одинаково трудятся как над созданием будничного торта для семейного ужина, так и над свадебным тортом, после которого гости весь остаток вечера будут кричать молодоженам только: "Сладко". Заказ тортов - это симфония, единственная и неповторимая для каждого заказчика».

Вот так! Что-то мне подсказывает, что всё действительно так и есть :)

А ещё они делают торты на заказ — это действительно произведения искусства!

Если у вас в скором времени намечается праздник, вспомните о Renardi, и ваши гости, без сомнения, останутся очень довольны :)

Сборник фото просто обалденных тортов...

Особенно актуально для белорусов :)
---

Цитата Каструля
---

• Картофель варят на умеренном огне. Чтобы сварить его быстрее, положите в воду столовую ложку маргарина.

• Отварной картофель получится вкуснее, если добавить в воду немного укропа.

• Не держите очищенный и нарезанный картофель в холодной воде, иначе через час он потеряет 13% витамина C и 5% витамина B.

• Чтобы потеря витаминов была минимальной, картофель лучше варить не в воде, а на пару.

• Картофель при отваривании не потемнеет, если добавить в воду уксус (1 столовую ложку на литр воды).

• Кожица картофеля, который варится "в мундире", не лопнет, если влить в воду немного уксуса.

• Опытные хозяйки из белого картофеля готовят пюре, из желтого - суп, а розовый - жарят на сильно разогретой сковороде и солят, когда ломтики подрумянятся со всех сторон.

• Картофель некоторых сортов сильно разваривается. Чтобы избежать этого, нужно слить воду примерно через 15 минут после того, как она закипит, и, закрыв кастрюлю крышкой, доваривать картошку на слабом огне при минимальном количестве воды.

• Картофельное пюре будет светлым и воздушным, если толочь картошку сразу после отваривания, разбавляя горячим молоком. От холодного молока пюре приобретает сероватый оттенок.

• Перед тем как жарить картофель во фритюре, подсушите его полотенцем - тогда получится сухая, хрустящая корочка.

Цитата Галушечка
---

Всем любителям грузинской кухни - Хачапури!

Хачапури – это гордость грузинской кухни.Каждый повар готовит хачапури несколько по-своему. Хачапури это попросту говоря лепешки с сыром. В переводе с грузинского "хачо" – это сыр или буквальный перевод – творог, а "пури" – хлеб. Хачапури можно печь из любого теста: слоеного, сдобного, дрожжевого,хлебного, пресного и т.д., и придавать любую форму - круглую и квадратную, открытую и закрытую. Для начинки лучше употреблять свежий несоленый имеретинский сыр, но можно готовить хачапури и с сыром брынза и другими рассольными видами сыра.

Рецепты взяты из книги Т.П.Сулаквелидзе"Грузинские блюда", где подробно и понятно описывается приготовление хачапури, как для начинающих хозяек, так и для уже опытных. Поэтому привожу текст полностью. Далее пара понравившихся рецептов из интернета и пара из личного опыта. И ссылки, где я искала фотки для своего поста, так как  готовых у меня не было.

 

Рецепты и фото...