Пожизненный фанатик шашлыка,
Я сам себе кажусь немного странным:
Над каждым свежесъеденным бараном
Я проливаю слёзы едока!
Чревоугодник, но в душе – аскет,
Скорблю над расчленённою курою:
Доем, наплачусь, и стыдясь зарою
В глухом лесу с её костьми пакет!
Жизнь – кислота, когда душа вверх дном!
А лгать себе – бессмысленно: не краше
Давиться клёклым, пресным паприкашем
И – думать, думать, думать о мясном!
Раздвоенность уже невмоготу?
Но плотский штырь – стройнее кипариса!
Я трижды отрекаюсь от Гринписа
Во имя колбасы в бездонном рту!
Прекрасная кулинарная книга...
Ещё в советское время стала раритетом...особенно в Грузии
Она была, и есть сейчас, на кухне почти в каждом грузинском доме...
По ней сверялись мои бабушка и мама, хотя и были великолепными знатоками и обалденно готовили сами...
Файлы в формате PDF так что скачав, вы можете спокойно распечатать книгу на принтере...
Понедельник, 01 Августа 2011 г. 14:03
+ в цитатник
Мы уже не раз говорили об разнообразии плова и о множестве способов его приготовления !
Сегодня я расскажу вам еще об одном способе ,который "немножко" отличается от привычных вам канонов . Если вам интересно как приготовить плов без морковки и казана ,то жду вас под катом !
Всем привет !Так как я в очередной (уж не помню какой по счету ) раз сижу на диете ,то рассказ мой пойдет сегодня о простом и не калорийном блюде
Подробности под катом !
Эксперименты, Эксперименты, Эксперименты....
Ездили мы с женой недавно отдыхать в Прагу -пивка попить ,достопримечательности посмотреть ,да и вкусно поесть :)
Каждый раз ,как я бываю в Праге возвращаясь домой -даю себе слово,воспроизведу рецепт знаменитого Печенного вепрева колена ,но всегда мне что то мешало...
В этот раз я решил все ! И смело бросился в Эксперименты,а что из этого получилось смотрим под катом ...
В течение нескольких лет ,когда я фотографировал приготовление кебабов -всегда что -нибудь происходило ,То кончалась батарейка ,то при выезде на природу забывался фотоаппарат ,то вообще получался не очень удачный вариант -который стыдно было выкладывать в интернет ...
Но самое главное -постоянно были проблемы с титульной фоткой .....всегда получался очень не аппетитный вид конечного продукта ,и зная что наши читатели за словом в карман не лезут ,я не решался опубликовать полученные фото :)))
И вот наконец звезды расположились в нужном порядке и у меня все получилось !
Чем отличается жизнь семейного человека, от жизни угрюмого холостяка?
Ну например тем ,что по утрам в субботу ,он не жрет в угрюмом одиночестве пережаренную яичницу,
а радостно бежит на кухню готовить ,блин,завтрак на целую семью....:)))
Всем привет!
Продолжаю делиться с вами последствиями моей подготовки к Дню рождения моей дочки.
Стол был почти на 100 % рыбный поэтому еще одно маленькое извращение ,которое может быть использовано и как горячее блюдо и как холодная закуска!
Очень интересная задумка ,мне понравилась сама идея ,я уже не говорю про внешний вид!
Рецепт картошки-кебаб
Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша – рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой.
Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе.
Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале – это очень вкусно.
Во-вторых, надо было что-то делать с равномерностью пропекания.
В-третьих, нельзя было растерять обаяние, лаконичность и шарм этого блюда.
Очень простое решение для всех задач одновременно нашлось как-то само собой. Смотрите – нет ничего проще.
Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете?
Мужик явно знает о чем пишет ,скопировал себе что бы проверить что это за зверь такой глазурь для мяса :))))
советы женщинам от *старого* шашлычника...
Шашлык должен быть не только вкусным, но и красиво выглядеть...
Чтобы соединить эти "2 в 1" надо использовать глазурь,которая улучшает внешний вид блюда из мяса, придает ему своеобразный вкус, покрывая его блестящей хрустящей корочкой...
В начале сотворил Бог небо и землю. Земля была покрыта брокколи, цветной капустой и шпинатом, и овощами разными: зелеными, желтыми и оранжевыми всех видов, и жизнь у Адама с Евой была долгой и здоровой.
И сотворил Сатана мороженое "Бен и Джерри", и бублики с маслом. И спросил Сатана Адама: "Хочешь ли ты отведать жирного сыра с бубликом?"
И ответил Адам: "Да!"
И добавила Ева: "И я хочу! И добавь солений!" И поправились Адам с Евой каждый на 3 килограмма.
И сотворил Бог живой био-йогурт, чтобы Ева смогла сохранить фигуру, которую так любил Адам.
И сотворил Сатана белую пшеничную муку, дрожжи и тростниковый сахар, и перемешал их.
И перешла Ева с 36 размера на 44-й.
И сказал Бог: "Ешь с аппетитом этот зеленый салат из моего райского сада!"
И сказал Сатана: "И добавь в него соус из голубого сыра, и положи рядом чесночный хлеб".
И расстегнули Адам и Ева свои пояса после трапезы.
И сказал Бог: "Послал я вам свежие овощи для здорового сердца, и оливковое масло холодного отжима".
И выложил Сатана на стол бараний кебаб, шуарму в пите, и курицу жареную в панировочных сухарях, и предложил есть, не стесняясь.
И подскочил у Адама и Евы холестерин до небес.
И сотворил Бог картофель, запеченный в духовке без масла, с повышенным содержанием калия и других полезных ингредиентов.
И почистил Сатана картофель, нарезал его на тоненькие ломтики, и пожарил его в глубоком масле, и назвал его "чипсами", и щедро посолил.
И еще набрал веса Адам. А у Евы выскочили прыщи.
И сотворил Бог кроссовки для бега, и дал их своим детям, чтобы сожгли они излишек веса.
И дал Сатана Адаму и Еве кабельное телевидение с пультом дистанционного управления, чтобы не напрягались, если захотят переключить программы.
И смеялись, и плакали Адам и Ева напротив мерцающего экрана, и надели удобные домашние тренинги с резинкой на животе.
И дал Бог Адаму и Еве постное мясо, диетические продукты, нежирные сосиски, чтобы не набирали они много калорий.
И сотворил Сатана Макдональдс, и чизбургер.
И сказал Сатана Адаму: "Ты хочешь чипсы?"
"Да! - ответил Адам - Увеличенную порцию!"
И получили Адам и Ева инфаркт!
И вздохнул Бог, и создал операцию по шунтированию сосудов сердца.
И усмехнулся Сатана, продолжая схватку, и создал министерство финансов и медицинские страховки.
Недавно в новости про свиной стейк,в обсуждении прозвучал вот такой комментарий
-
Какие нафиг стейки из свинины, а тем-более с кровью. Господа, в топку этого браконьера. Покупайте аргентинскую говядинку, вырезку и делайте настоящие английские стейки. И не слушайте всяких проходимцев и самозванцев. Ты бы еще стейки из селедки предложил...
Так вот ,рискуя показаться проходимцем и самозванцем, я рискнул показать вам стейк из"селедки",но из очень большой "селедки" под названием ТУНЕЦ...
а за остальным прошу под кат