Из продуктов понадобилось: 200 г сахара, щепотка соли, 100 г сливочного масла, 2 крупных яблока, 1,5 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста, 100 г кокосовой стружки

Спотыкач – крепкий напиток на основе водки и пряностей. В народе гуляют десятки, если не сотни рецептов этого пития.

Мужчины предпочитают более крепкие и пряные, например, тминные, анисовые, перцовые настойки.

Итак, на пол-литра сорокоградусной я беру:
500 г мороженой вишни, 300 г сахара; 150 г чернослива без косточки; палочку корицы и щепотку мускатного ореха

Давеча — вчера попалась мне — эдакий шмат индейки — бедро... 850 грамм..... мясо красное — без шкурки, без жира... свежее не мороженое...
Ну а что с ним сделать? ну конечно потушить ... и потушу я по северному..... рецепт подсмотрен у одного шеф повара в гостинице под Мурманском....

Для начала индейку порубить порционно — кому как нравится!.

и замариновать ее минимум на 2-3 часа в смеси из приправ — см. на фото! — мускат молотый + тмин + кориандр + соевый соус.. приправы по щепотке — соуса две ложки!

Оливкового масла две ложки!Вот столько не больше!!!!

Приготовление:

1. Берете сыр, трете его на средней терке.
2. Выкладываете на бумагу для выпечки. Ножом или лопаткой придаем аккуратную форму.
3. Ставите противень в разогретую духовку 180°С. Запекаем сыр, пока он не подрумянится. И вот, прекрасные сырные чипсы готовы.
4. Они так же подойдут для украшения разных блюд.

Приятного аппетита!

Баклажаны
морковь
лук
сметана или майонез, или несладкий йогурт
чеснок
масло
соль

Берем 2 пакета наструганной капусты с морковкой из магазина.

Берем банку из Икея

С детства терпеть не могла баклажаны, а икра из оных была из разряда медленной и мучительной казни. Эта нелюбовь перешла и во взрослую жизнь, пока меня не угораздило выйти замуж (до сих пор не понимаю, как это произошло Оо). Оказалось, что муж любит и меня, и баклажаны. А я люблю мужа. В итоге вот что из всего этого получилось:
— 4 баклажана
— 2 молодых кабачка (размером примерно с баклажаны)
— 2 сладких перца
— 3-4 некрупных помидора
— 1-1,5 головки чеснока
— соль
— чёрный перец
— оливковое масло
— белый винный/яблочный уксус

Вы когда-нибудь пробовали пиццу с соленым огурцом?
Нет? Хотите попробовать? 

— сыр (моцарелла, пармезан и еще парочка огрызочков);

— шампиньоны;
— колбаса (все что было в холодильнике, не трескать же с ней банально бутеры);
— оливки (чистим холодильник после новогодних праздников);
— немного помидоров черри;
— репчатый лук (лучше, конечно, салатный, но я тут не показательные выступления устраиваю :), взял, то что было);

— сладкий перец;
— правильно засоленный огурец и еще один правильно консервированный тещей огурец;
— томатная основа (чуть позже поясню, что к чему);
— оливковое масло (можно конечно и не оливковое, но... не нужно).
Да, и тесто конечно.
А теперь поподробнее, с теста и начну.

Я купил по 1кг. 200гр. свежего корня имбиря и лимонов. Имбирь почистил, точнее поскрёб (как скребут молодой картофель), но не слишком чисто, т.к. всё будет измельчатся и отжиматься.

Тушка кролика
лук -2 шт.
морковь- 2 шт.
чеснок -половинку головки
розмарин
сливки -300 мл.
перец,соль,масло для жарки.

Взять 0.5 кг моркови

Почистить и порезать. Опустить в кипящую воду на 2 мин так,что бы морковь была слегка отваренной но все еще хорошо хрустящей

Вообще-то, как и любое популярное блюдо, Buffalo Chicken Wings имеет массу рецептов и неоднозначную историю. Согласно наиболее распространенной версии, впервые это блюдо было приготовлено Терезой Белиссимо, хозяйкой бара Anchor Bar в Buffalo, NY, где-то в конце 60-х годов прошлого века. Как обычно, требовалось быстро приготовить что-нибудь съедобное из наличных продуктов. Этим съедобным оказались обжаренные куринные крылышки, облитые острым соусом. Вот тут можно найти более продробное изложение en.wikipedia.org/wiki/Buffa...

Готовится это блюдо очень быстро – 20 минут на обжарку крылышек. Конечно, при условии наличия нужных соусов. Ну, а мы не боимся трудностей и будет делать все соусы самостоятельно.

Начинаем. Все продукты приведены из расчета на 1 кг крылышек. У меня к крылышкам примешались грудки – они только маринуются вместе.

Маринад
• 1/4 стакана бурбона (это американчкий рецепт, или где?)
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана свежего лимонного сока. Четверть стакана получается из одного лимона

Бурбон – это кукурузный виски, производимый в США. Поскольку требуется только четверть стакана, остальное придется выпить. Так вот, невзирая на то, что на вкус и цвет все фломастеры разные, бурбон пить категорически нельзя. Пришлось купить бренди Saint Remy.

Срезаем весь жир и излишки кожи с крылышек

В большой посудине смешиваем бренди, соевый соус и лимонный сок. Перемешиваем курицу с маринадом, накрываем пленкой и ставим в холодильник на пару часов. (У моей посудинки есть герметичная крышка)

Соус для сервировки
• 100 гр. мягкого сыра
• 1/2 стакана майонеза
• 1/4 стакана сметаны
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 столовая ложка мелко покрошенной петрушки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Щепотка кайенского перца

В блендере перемешать сыр и майонез до полного растворения одного в другом. Добавить сметану и уксус и снова тщательно размешать до консистенции майонеза. Добавить остальные специи и размешать, но недолго. В закрытой посуде соус может храниться в холодильнике до 4 дней.

Этот соус можно заменить на готовый соус Ranch

Острый соус (часть первая)
1/2 стакана уксуса.
1 столовая ложка перца чили
1 столовая ложки паприки
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки меда
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 столовая ложка кукурузного крахмала

Смешиваем все ингридиенты в небольшой чашке.

Этот соус можно заменить на готовый соус Frank’s RedHot, или любой другой острый соус для Buffalo Chicken Wings.

Не используйте Tabasco!!

Собственно крылышки
Разогреваем духовку до + 200C
Достаем из холодильника крылышки и раскладываем на противень, слегка смазанный маслом

Когда духовка разогреется, хорошенько обжариваем с обеих сторон до корочки. В конце можно и грилем дожарить

Пока крылышки жарятся, завершаем соус

Острый соус (часть вторая)
Соус из первой части (или полстакана покупного соуса)
4 столовые ложки сливочного масла
3/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/4 стакана воды

В небольшой кастрюльке растопим масло. Разведем крахмал в воде и смешаем все ингридиенты в кастрюльке.

Доведем до закипания и тут же снимем с огня. Но не допускаем остывания, соус должен быть теплым

Готовые крылышки высыпаем в чашку и перемешиваем с острым соусом. Все, можно подавать на стол.
В оригинале Buffalo Chicken Wings сервируются с сельдереем и морковкой

Приятного аппетита!

Источник http://nnm.me/

Всем здрасте.
Предлагаю вашему вниманию шоколадно-алкогольный рай в форме порционного (чтоб не обожраться) кекса – cupcake.

На 4 порции вам понадобится:

Тесто:
60 мл горячей воды
¾ ч.л. кофия (я использовала растворимый)
30 г черного шоколада
2 ст.л. сливок комнатной температуры
1 желток
1 ложка масла
½ ч.л. ванилина
½ стакана муки
1/3 стакана сахара
1/8 ч.л. соды
1/8 ч.л. соли

Ингредиенты просты и общедоступны: 200-250 г сырого арахиса; 2 столовых ложки сахарной пудры; 0,5 чайной ложки соли; 2 столовых ложки растительного масла

Pretzel Chicken

 

Автор этого рецепта рекомендует взять для обсыпки претцель (Pretzel) с медово-горчичным вкусом и добавить кумин (зира),что я и сделал, но можно взять обычные русские сушки, раскрошить их, добавить специи по вкусу - получится практически тоже самое.

На 12-14 куриных голеней (около 1.5 кг)

Яйца — 2 шт
Претцель (Pretzel) с медово-горчичным вкусом — 2 стакана
Кумин (зира) молотый — 1 ч.л