ИДЕИ

Запекаем любую рыбу без запаха на кухне и сразу без костей: вкусно, недорого и полезно

Жарить рыбу зимой не любит ни одна хозяйка, кухню после этого просто не проветришь. Да и полезнее будет рыбу запечь — так она и сочнее, и вкуснее. Этот кулинарный секрет раскрыл повар хорошего турецкого отеля: рецепт подходит для любой рыбы, даже кости выбирать не придется.

Ингредиенты:

рыба — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
чесночный порошок — 1/2 ч. л.
черный перец — 1/2 ч. л.
прованские травы — 1 ч. л.
копченая паприка — 1 ч. л.
растительное масло — 30 мл
лук — 4 шт.
чеснок — 2 зубчика
болгарский перец — 1 шт.
лимон — 1 шт.
Приготовление:

Рыбу выпотрошите и тщательно промойте. Голову можно не удалять. По всей тушке сделайте глубокие равномерные надрезы. Теперь в отдельной миске смешайте чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, столько же черного перца, чайную ложку прованских трав, столько же копченой паприки, 30 мл растительного масла.

Получившейся смесью натрите рыбу со всех сторон. Выложите ее в форму, закройте пленкой и дайте промариноваться 30 минут. Теперь в блендере перекрутите 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и 1 болгарский перец вместе с чайной ложкой соли и соком половины лимона.

Еще 3 луковицы нашинкуйте полукольцами и выложите в противень. На них уложите рыбу, в прорези вставьте дольки лимона. Внутрь тушки влейте весь овощной соус. Накройте рыбу фольгой и запекайте 40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Затем снимите фольгу и дайте рыбе запечься еще 7 минут, чтобы получить хрустящую корочку.