Салат с грибами и курицей “Изумрудный” — это одно из самых любимых и популярных блюд, которое пользуется большим спросом на праздничных столах и в обычной домашней кулинарии.

Это блюдо сочетает в себе нежное куриное мясо, аппетитные грибы и разнообразные добавки, что делает его не только вкусным, но и сытным.

Салат с грибами и курицей также обладает не только отменным вкусом, но и возможностью варьировать рецепты в зависимости от сезона и доступных ингредиентов.

Расскажем, как приготовить базовый закусочный салат.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.;
• яйцо — 4 шт.;
• грибы шампиньоны — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сыр — 150 г;
• горошек консервированный — 100 г;
• куриные бедра вареные — 3 шт.;
• огурцы маринованные — 4 шт.;
• соль — ⅓ ч.л.;
• майонез.

Приготовление салата “Изумрудный”:

Нарезаем небольшими кусочками грибы, маленькими кубиками режем лук. В сковороде на растительном масле обжариваем сперва лук, а затем добавляем грибы. Солим грибы и жарим до испарения влаги.

Отвариваем до готовности картофель, очищаем и натираем на крупной терке. Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой.

В кулинарное кольцо выкладываем картофельный слой, солим. Удаляем кости и хрящи с куриного мяса, разделываем его на волокна.

Смазываем верхушку картофельного слоя майонезом, выкладываем куриное мясо. Мясной слой смазываем также майонезом, кладем на него огурцы.

Отвариваем заранее вкрутую яйца, очищаем и натираем на крупной терке. Смазываем огуречный слой майонезом, кладем на него яйца, выравниваем.

Яичный слой покрываем сеточкой из майонеза, выкладываем на него обжаренные грибы с луком. Кладем на грибной слой натертый мелко сыр, смазываем его майонезом.

Сливаем с горошка лишнюю жидкость и выкладываем на сырный слой. Накрываем салат пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 8 часов.

В результате мы имеем вкусный и не особо сложный салат. Он может стать как основным блюдом на столе, так и закуской.