LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

СИМПА

Понедельник, 06 Июля 2009 г. 09:25 + в цитатник

Сегодня у меня приятный сюрприз, симпочка!!!

Светик -Svetlana_Nelson , спасибо тебе моя хорошая!!! Очень тронута твоими добрыми словами!!!

Метки: симпа

Пирожки с капустой с посыпкой из нигеллы

Пятница, 03 Июля 2009 г. 21:46 + в цитатник

Пирожки с капустой с посыпкой из нигеллы

Состав:

Опара:

мука- 315 гр.

вода теплая -285 гр.

дрожжи сухие- 1 ч. ложка

Тесто:

мука- 975 гр.

молоко- 600-гр.

соль-1,5 ч. ложки без горки

сахар- 9 ст. ложек (для сладких пирожков использую самодельный ванильный сахар из стручков ванили)

дрожжи сухие- 1 ч. ложка

сливочное масло или маргарин (мягкий, но не растопленный)-170-200 гр.

Начинка:

капуста

масло растительное

соль

нигелла (черный тмин, чернушка)- для посыпки

Приготовление:

Опара: в просеянную муку с дрожжами добавляем воду. Хорошо перемешиваем, месить долго не надо. Накрываем полотенцем и оставляем на 2-3 часа (в зависимости от температуры в помещении, в котором замешиваем тесто).

Готовим начинку: мелко порезать капусту, посолить и немного потушить на растительном масле.

Тесто: в опару добавляем молоко 40С, соль, сахар, размешать. Добавляем просеянную муку и дрожжи. Замесить тесто. Добавляем сливочное масло и снова замешиваем, до тех пор, пока не станет эластичным. Накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа. За это время один раз обмять. Подошедшее тесто делим на кусочки. Закатаем в шарики и даем отдохнуть тесту минут 20. Потом, раскатываем каждый шарик в лепешку. Кладем начинку. Защипываем и кладем на противень и оставляем на расстойку на 15 минут.

Перед выпечкой смазать взбитым яйцом и посыпать чернушкой. Выпекаем в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 200С.

Рубрики:

выпечка

Метки: пирожки выпечка несладкая

вторые блюда
блюда из говядина

Тефтели "Мухоморчики"

Пятница, 03 Июля 2009 г. 21:43 + в цитатник

Тефтели "Мухоморчики"

Состав:

фарш говяжий- 700 гр.

лук репчатый- 3 шт.

зелень кинзы - небольшой пучок

хлебные сухари молотые- 2 столовые ложки

соль

перец черный молотый

сыр

помидоры

майонез

Приготовление:

Измельчаем лук, зелень и перемешиваем с фаршем. Добавляем хлебные сухари, соль и перец. Если фарш крутой добавляем воду. Из готового фарша формируем шарики, укладываем их на противень. Каждые мясной шарик слегка придавить, смазать немного майонезом, потом кладем кусочек сыра, потом опять чуть майонеза, дольку помидора и сверху капельки майонеза. Ставим в заранее разогретую духовку при 220*С на 40 минут.

Рубрики:

Метки: тефтели фарш вторые блюда

вторые блюда
блюда из говядина

Гуляш по- домашнему

Четверг, 02 Июля 2009 г. 14:57 + в цитатник

Для приготовления этого блюда зимой можно использовать замороженные овощи, летом, конечно же, свежие.

Гуляш по-домашнему.

Состав:

говядина-500 гр.

лук репчатый-1 шт.

перец болгарский сладкий-1шт.

помидоры-3-4 шт.

морковка-1 маленькая

сельдерей стеблевой - пол стебелька

соль

перец черный молотый

чили

хмели-сунели

паприка молотая

паприка хлопьями

Приготовление:

Мясо помыть и нарезать кусочками 2*2 см. На растительном масле обжарить мясо, морковку, натертую на мелкой терке, лук тонкими полукольцами. Добавляем остальные овощи, посыпаем специями, солим и ставим тушиться на маленьком огне до готовности. При необходимости можно добавить водичку или бульон. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью.

Рубрики:

Метки: вторые блюда говядина

вторые блюда
блюда из курицы, индейки и прочих пернатых

Чахохбили

Среда, 01 Июля 2009 г. 17:48 + в цитатник

Это мясо - овощное блюдо, которое готовят из говядины или баранины, но чаще всего из курицы. Вкусно, в меру остро, пряно, ароматно. На гарнир прекрасно подойдет откидной рис.

Чахохбили

состав:

курица- 1,5 кг

масло сливочное- 40 гр.

лук репчатый- 3 штуки

помидоры- 1,5 кг

чеснок-5 зубчиков

кинза - большой пучок

базилик - средний пучок

мята - средний пучок

чабер- маленький пучок

острый перец- 0,5 стручка

хмели-сунели- 2 чайные ложки

имеретинский шафран-1 чайная ложка

кориандр молотый- 1 чайная ложка (неполная)

Приготовление:

Курицу моем и рубим на небольшие кусочки (я еще снимаю шкурку). Кладем кусочки в разогретый казан, оставляем на несколько минут для тушения.

Как жидкость из курицы выкипит, немного прижарим (сначала без масла, так сказать насухую). Потом, добавляем сливочное масло, репчатый лук полукольцами и теперь обжариваем все вместе. В это время, помидоры моем, делаем крестообразный разрез и заливаем кипятком, буквально на 2-3 минутки. Потом опускаем помидоры в ледяную воду и снимаем шкурку. Нарезаем помидоры кубиком и отправляем в казан к курице, немного присолим.

Накрываем крышкой и оставляем тушиться на тихом огне 35-40 минут. Пока курица тушится, подготовим зелень, чеснок, острый перчик. В последнюю очередь к курице добавляем шафран, кориандр, хмели-сунели.

Затем рубленную зелень: кинзу, мяту, базилик, чабер, мелкорубленый чеснок.

Посолим. Накрываем крышкой и потушим еще минуты 3.

Рубрики:

Метки: курица вторые блюда блюда из курицы

вторые блюда
блюда из говядина

Говядина тушеная «Светофор» в трех перцах

Среда, 01 Июля 2009 г. 16:07 + в цитатник

Очень вкусное блюдо. Сочное, ароматное, красивое. Главное не пережарить перец, чтобы он остался хрустящим и не потерял цвет. Если взять перец красного, желтого и зеленого цвета, то получится настоящий светофор.

Говядина тушеная «Светофор» в трех перцах

Состав:

перец красный, желтый, зеленый - по 0,5 штуки

помидоры- 2 штуки

имбирь- 0,5 чайной ложки

чеснок- 2 зубчика

паприка молотая - ¼ чайной ложки

чили - по вкусу

масло из виноградных косточек

Приготовление:

Мясо режем небольшими кусочками и ставим тушиться. Перец режем соломкой, обжариваем на масле, добавляем измельченный чеснок, натертый имбирь, помидоры - кубиками. Тушим все вместе минуты 3. Соединяем тушеное мясо и перчик, солим, добавляем чили, паприку и тушим еще минут 5 на тихом огне под закрытой крышкой.

Рубрики:

Метки: вторые блюда говядина

вторые блюда
блюда из свинина

Свинина запеченная с ананасом

Среда, 01 Июля 2009 г. 14:03 + в цитатник

Свинина запеченная с ананасом

Состав:

свиная корейка- 1,5 кг

ананас консервированный шайбы

сыр

соль

черный молотый перец

маринад:

сок ананасовый-150 мл

майонез- 3 столовые ложки

мускатный орех свеженатертый - ¼ чайной ложки

Приготовление:

Свинину нарезать на кусочки толщиной в 1 см. Отбить, посолить, обильно поперчить. Приготовить маринад: ананасовый сок, майонез и мускатный орех перемешать. Замариновать свинину и оставить на ночь. Утром, выложить свинину на противень в один слой, на каждый кусочек положить шайбу ананаса, сверху натертый сыр. Ставим в заранее разогретую духовку при 220*С минут 40.

Рубрики:

Метки: вторые блюда свинина

Процитировано 1 раз

Салат из тунца с рукколой

Вторник, 30 Июня 2009 г. 18:34 + в цитатник

Салат из тунца с рукколой

Состав:

тунец в с/с- 1 банка
руккола
оливки
помидоры вяленые
масло оливковое
бальзамический уксус

Приготовление:

Берем блюдо, кладем зелень рукколы. Затем кладем тунец кусочками, немного оливок и вяленых помидорок. Перед подачей к столу, слегка сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Рубрики:

салаты и закуски

Метки: салат закуски

Жареные креветки с соусом терияки

Вторник, 30 Июня 2009 г. 16:07 + в цитатник

Жареные креветки в сто раз вкуснее вареных. Обжаривать надо прямо в панцире, от этого креветки остаются сочными, от пряностей и соуса ароматные, вкусные. Оторваться от тарелки просто невозможно.

Жареные креветки с соусом терияки

Состав:

креветки свежемороженые -600 гр.

соус терияки -2 ст. ложки

соевый соус – 1 ст. ложка

паприка - 0,5 ч. ложки без горки

перец чили

базилик – 0,5 ч. ложки без горки

кунжутное масло

Приготовление:

Берем замороженные креветки, кладем их в дуршлаг и промываем под проточной водой. Разрезаем острым ножом панцирь на спинке и увидим кишечную вену, вкус она сильно не испортит, но все-таки лучше ее удалить (если совершенно нет времени, то можно оставить не очищая, потом, уже готовые креветки каждый едок сам очистит). Берем сковородку, немного наливаем кунжутного масла и выкладываем креветки. Посыпаем их перцем чили, паприкой и базиликом. Обжариваем до того момента, как все креветки поменяют цвет с серого на розовый. Наливаем соевый соус и соус терияки, даем выкипеть всей жидкости, помешивая креветки. Обязательно подаем их в горячем виде, прям с огня, вкус остывших креветок значительно хуже.

Рубрики:

вторые блюда

Метки: вторые блюда креветки

вторые блюда
блюда из свинина

Кус-кус с мятой и зеленым луком

Понедельник, 29 Июня 2009 г. 16:24 + в цитатник

Кус-кус, кускус — крупа и блюдо из неё. Кускус готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы (Triticum durum). Иногда кускусом называют также крупы, изготовленные из других злаков, а также блюда из них. Диаметр крупинок — около 1 мм. По традиции кускус готовили женщины, но поскольку приготовление кускуса — очень трудоёмкий процесс, теперь его производство механизировано.

Кускус производится из более мелкой манной крупы. Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, снова обсыпаются манкой. Кус-кус традиционно готовится на пару, и подаётся вместе с тушёными мясом и/или овощами. В западных странах распространён полуготовый кускус, который достаточно залить кипятком. Классический вариант — приправить готовый кус-кус соком лимона и украсить листьями свежей мяты. (Википедия).

Кус-кус с мятой и зеленым луком

Состав:

кус-кус- 1 чашка

масло сливочное - небольшой кусочек

кинза

лук зеленый

мята

Приготовление:

Крупу заливаем кипятком (пропорции, время написано на упаковке), накрываем крышкой и оставляем. Потом добавляем кусочек масла, перемешиваем. Мелко режем зелень, лук зеленый и добавляем к крупе.

Рубрики:

вторые блюда

Метки: вторые блюда кус-кус

Комментарии (7)

Свинина с шалфеем, мятой, тимьяном и розовым перцем в вине.

Понедельник, 29 Июня 2009 г. 14:22 + в цитатник

Мясо мягкое, ароматное. Отлично подчеркивает вкус свинины горчичное масло. Из вина выпаривается алкоголь и остается едва уловимый аромат.

Свинина с шалфеем, мятой, тимьяном и розовым перцем в вине.

Состав:

свинина постная- 1 кг

шалфей

мята

тимьян

розовый перец горошек- 10 штук

лавровый лист-1 шт.

перец чили

вино- 150 мл

масло горчичное- 3 столовые ложки

Приготовление:

Мясо режем на кусочки, добавляем масло и совсем чуть- чуть обжариваем. Потом добавляем воды и тушим минут 30 на тихом огне. Потом добавляем лавровый лист, тимьян и вино. Тушим еще минут 15. Солим, добавляем перец розовый горошком и зелень мяты и шалфея. Накрываем крышкой и держим на огне еще минутки 3.

Рубрики:

Метки: вторые блюда

Процитировано 2 раз

выпечка
сладкая выпечка
кекс

Миндальный пирог-кекс с малиной

Понедельник, 29 Июня 2009 г. 12:22 + в цитатник

У меня есть, так сказать традиция. Почти перед каждым выходным я пеку что-то вкусненькое. Муж у меня сластена, да и вдруг кто-нибудь заглянет в гости, будет чем угостить. В пятницу, субботу ничего не могла делать, а в воскресенье полегчало и к вечернему чайку испекла пирог-кекс.

Кекс для тех, кто очень любит миндальную выпечку. Насыщенный ореховый вкус. Но мне показалось, что мало сахара. В следующий раз положу 1 стакан. Малина прекрасно дополняет вкус миндаля, и придает некую изюминку пирогу. Ягоды могут быть любыми - малина, смородина, черника, вишня, клюква и т.д. Рецепт от Mishelle.

Миндально - ягодные кексы (Almond Berry Tartlets)

Состав:

сливочное масло комнатной температуры- 175 г

сахар- 1/2 стакана

яйца- 2 штуки

яичные желтки- 2 штуки

миндальная эссенция- 1/4 чайной ложки

молотый очищенный миндаль- 2 стакана

мука- 1/3 стакана

соль -1/4 чайной ложки

свежие (или замороженные) ягоды

Приготовление:

Разогреть духовку до 160С (325F).

Промаслить и присыпать мукой формочки для выпечки (тарталетки или корзиночки).

Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить миндальную эссенцию. Вбить по одному яйца и желтки. Просеять муку с солью, добавить молотый миндаль. Продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно всыпать миндально-мучную смесь.

Разложить тесто по формочкам, разровнять. Выложить поверх теста по нескольку ягод, и слегка вдавить их в тесто.

Выпекать 30-40 мин, пока не зарумянятся.

Слегка охладить, присыпать сахарной пудрой.

Рубрики:

Метки: выпечка кекс

СИМПА

Понедельник, 29 Июня 2009 г. 09:23 + в цитатник

Захожу сегодня утром и смотрю у меня симпа. Жаль, что не знаю от кого , но все равно мне очень приятно. СПАСИБО!!!!

Ананасовые хризантемы

Пятница, 26 Июня 2009 г. 10:45 + в цитатник

Быстрый и хороший рецептик. Сверху хрустящее тесто, а внутри сочный ароматный ананас. Тесто лучше брать бездрожжевое. Рецепт от elena110.

Ананасовые хризантемы.

Состав:

готовое слоёное тесто - 500 гр.
консервированные ананасы колечками (820 гр.)- 1 банка
сахарная пудра
яйцо для смазывания
вишня или черешня вяленая - для украшения
немного муки

Приготовление:

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,3-0,4 см на припорошенном мукой столе.
Разрезать пласт на полоски шириной около 1 см.
Ананасы достать из банки, обсушить на бумажной салфетке.
Обмотать ананасы тестом (через отверстие)
В центре из теста положить шарик из оставшегося теста, сделать в центре вмятинку и положить туда вишенку.
Смазать взбитым яйцом. Ставим выпекать в заранее разогретую духовку при 200*С на 25-30 минут. Когда остынут, по - желанию, посыпать сахарной пудрой.

Рубрики:

выпечка

Метки: выпечка слоеное тесто

Процитировано 3 раз

Комментарии (10)

Нежный бисквитный рулет

Пятница, 26 Июня 2009 г. 09:55 + в цитатник

Очень вкусное бисквитное тесто, такое пушистое, воздушное, нежное. Не оседает после выпечки и при нажатии пружинит, возвращается в прежнее состояние. Его прекрасно дополняет сливочно-фруктовый крем. Маракуйя дает такой замечательный аромат, а в тандеме с малиной - это сказка. Я использовала замороженное пюре маракуйи и замороженную малину.

Рецепт бисквита Mishelle с кукинга.

Бисквитный рулет "Тропиканка" со сливочным кремом, маракуйей, малиной и миндалем

Состав:

Бисквит:

молоко - ¼ стакана

масло сливочное- 2 столовые ложки

мука - ¾ стакана

разрыхлитель- 1 чайная ложка

сахар- 2/3 стакана

соль- ¼ чайной ложки

яйца- 3 штуки

яичный желток- 3 штуки

Начинка- крем сливочный со сгущенным молоком, маракуйей и малиной:

сливки 33%- 500 мл

сливки 10 %- 100 мл

желатин- 10 гр.

сгущенка- 1 банка

маракуйя (пассифлора) пюре- 100 гр.

малина- 200 гр.

Приготовление:

Бисквит:

Разогреть духовку до 190С.

Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.

В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.

Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.

Просеять муку с разрыхлителем и солью.

Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.

Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.

Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Его можно свернуть рулетом сразу или после остывания.

Начинка-крем:

Замочить желатин в 10% сливках и оставить на 10 минут. Когда набухнет поставить его на тихий огонь до полного растворения. Взбиваем 33 % сливки, добавляем сгущенку, пюре маракуйи и в самом конце вливаем теплый желатин. Взбиваем. В готовый крем добавляем ягоды малины (кого смущают косточки от малины, можно ее протереть через сито). Убираем в холодильник до застывания.

Сборка:

Остывший бисквит промазываем кремом, сворачиваем. Также обмазываем кремом весь рулет, посыпаем его лепестками миндаля и отправляем в холодильник минимум часа на 2-3.

Рубрики:

выпечка

Метки: бисквит выпечка рулет

Процитировано 7 раз

Аудио-запись: Inna - Hot(radio version by plan and win)

Четверг, 25 Июня 2009 г. 13:28 + в цитатник

1259 слушали
2 копий

[+ в свой плеер]

Метки: музыка