Итальянский кляр.

                                      Пригоден для любых продуктов: мясо, рыба, зелень, фрукты

                                                (яблоки,абрикосы и прочее), сладкие коренья и др.

200 г муки высшего сорта
1 стакан воды

1,5 ст ложки прованского масла (оливкового) в крайнем случае любого растительного.

1 чайная ложка сливочного масла.

Соль и сахар - по щепотке.

4 белка.

Просеять муку.

Развести ее горячей водой, которая должна быть такой температуры,чтобы стакан возможно было держать в руке, не обжигая пальцев; хорошенько размешать,чтобы не было комков.

Прибавить оливковое масло и кусочек сливочного растопленного масла, соль,сахар.

Вторично хорошо размешать.

Перед тем как жарить положить взбитые белки. Осторожно сверху вниз, чтобы они не опали.

Взбитые  белки, прибавленные в кляр, дают ему легкость и пышность; но для того, чтобы они не опали, их следует прибавлять перед самым жарением. 

Этот кляр можно делать без сливочного масла, если то что в нем жарят, не сразу подадут к столу.

Кляр, приготовленный, на одном оливковом масле, остается долгое время сухим. 

Не следует класть в кляр много сахара: от этого он быстро горит.

Иногда в кляр вместо воды прибавляют пиво или в воду,  прибавляют немного коньяку или водку, чтобы лучше хрустел.

Если продукты для кляра очень твердые и крупные, например, телячьи ножки, отбивные котлеты, то их предварительно следует отварить, припустить, изжарить. 
 

готовое слоеное тесто
фрукты и ягоды

начинка:
заварной крем 

для украшения :
сахарная пудра

Приготовление крема:
В кастрюльку налить 300 мл молока,100 г сахара и палочка ванили довести до кипения.
3 желтка взбить с 2 ч.л с горкой кукурузного крахмала.
Хорошо размешать чтобы не было комочков.
Влить немного горячего молока в желтки и размешать.
Влить желтки в молоко и проварить до загустения при постоянном помешивание.
Охладить.

Формовка и выпечка слоек:
Духовку нагреть до 200 градусов.
Тесто нарезать на квадраты 10 на 10 см.
Отступив от краев 1 см сделать разрезы не доходя до краев.
Наполнить середину начинкой сверху распределить нарезанные фрукты или ягоды.
выпекать в течении 10-15 минут или до золотистого цвета.
остудить на решетке и присыпать сахарной пудрой. 

источник

На снимках российской инстаграм-блогерши Нины Охотиной с ником Ninelly мировые достопримечательности выглядят как декорации к сказочной истории. Для проекта My Dress stories она выбирает самые живописные места и фотографируется на их фоне в романтичных платьях. Некоторые наряды девушка шьет сама, стараясь выразить в них свой взгляд на природу, культуру и традиции той или иной страны. Путешественница уже побывала в Новой Зеландии, Индии, Шотландии, Италии, Турции, Грузии, Израиле и Казахстане.

Уважайте своих мужчин, отцов своих детей, мужей, наконец! Мне кажется, я говорю об этом безконечно, и не устаю повторять снова и снова. Но ощущение, что нужно говорить об этом раза в три чаще, чтобы всё-таки быть услышанной.

Без заголовка
 

/cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">628. Pide (турецкая кухня)

/cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132); margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank">

Пиде - это турецкий фаст-фуд. Как давно я хотела его сделать! Иду по улице, смотрю на них и так хочется попробовать... А еще больше хотелось самой научиться их делать... И я научилась!!!  А тесто такое интересное, никогда такое не делала... В общем, всем советую попробовать...


/cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur), progress;" target="_blank">*****************

Как всегда, рецептов в интернете этого Пиде великое множество... Но мне снова понравилось больше всего, как готовит его Ахмет. Все понятно без слов.
Вот, можете посмотреть, готовила по этому видео:




Он делал начинку из фарша, но есть много вариантов начинки (прям как  у пиццы)...

*********************
Понадобится: стакан 250 мл

Для теста:

• 2 яйца комнатной t
• 1/3 ст. раст. масла
• 2 ст.л. натур. йогурта (с большооооой горкой) комнатной t
• 0,5 ст. теплой воды
• пачка сухих дрожжей (11 г)
• 2 ч.л. сахара
• соль
• мука (сколько возьмет)

Для начинки:

• 500 г фарша
• лук репчатый - 2 шт (средних)
• перец зеленый - 3 шт
• перец красный - 1 шт
• перец чили - по вкусу
• чеснок - 3 зуб.
• соус из красного болгарского перца - 1 ст.л. (можно заменить томат-пастой)
• помидоры - 2 шт (средних)
• соль, перец, парика сладкая и острая - по вкусу
• 1 яйцо

Приготовление:
БисмиЛлаh

Тесто: В миску разбить 2 яйца

---

---

Ингредиенты:

Крупа перловая — 250 гр.
Шампиньоны — 200 гр.
Морковь — 200 гр.
Лук — 100 гр.
Масло растительное 3 ст л
Соль

Приготовление:

1. Шампиньоны или вешенки нарезаем пластинками.
2. Натираем морковь на крупной терке.
3. Лук мелко нарезаем.
4. Овощи и грибы пассеруем на растительном масле.
5. Перловую крупу перебираем, прокаливаем на сковороде, затем заливаем крутым кипятком, даем разбухнуть. Варим на маленьком огне до готовности.
6. Зажарку смешать с кашей и подать на стол.

Приятного аппетита!

МАРИНОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ
 

Для приготовления маринованных болгарских перцев понадобится:
перцы болгарские - 1 кг;
лук репчатый - 2 шт.;
чеснок - 6 зубчиков.
Для маринада:
уксус 9% - 2 стакана;
вода - 1/4 стакана;
сахар - 1/3 стакана;
соль - 1 ч. л.;
сушеный тимьян - 1 ст. л.;
острый сушеный перец - 1 шт.
*Это вариант острого, пикантного маринада.
 

Салат изумительный и вкусный.Нежный слоеный салат с крабовыми палочками и ветчиной.Он сверху украшен яичными белками и красиво смотрится на Новогоднем столе,поэтому и название салат Снежная королева.

Дрожжевое тесто для пирожков "Попутчица" — уникальное и не похожее ни на какое другое пирожковое тесто. Изделия получаются воздушные, нежные, невероятно вкусные, напоминают больше булочки-пышки с начинкой.

35 ИСТОРИЧЕСКИХ ФОТОГРАФИЙ, КОТОРЫЕ ВОСХИЩАЮТ И УДИВЛЯЮТ ОДНОВРЕМЕННО
 

Лучшие старые фотографии — те, которые можно рассматривать по несколько часов.

Мы отобрали для тебя лучшие 35 снимков, которые заинтересуют, удивят или даже шокируют.

1. Урок сексуального воспитания в далеком 1929 году.

 

 

 

2. Дети строят домики из пачек денег в период гиперинфляции. Германия 1922 года.

---

---

Это легкое в приготовлении блюдо может стать вашей любимой закуской, которая придется по вкусу вашим домочадцам и в качестве завтрака, и в качестве перекуса.
 

Ингредиенты:

• картофель — 5-6 шт.
• яйцо — 1 шт.
• мука - 100 гр.
• растительное масло - 1 стол ложка
• соль - 0,5 чайной ложки
• чёрный перец - по вкусу

Продукты:

• 2 крупных филе сельди
• 100-150 г охлажденного сливочного масла
• 250-300 г творога, желательно плотного
• 1 средняя головка репчатого лука